Какво готвите?

[AlexandraKo]

преди 16 минути , funny каза:

Давайте сега акъл защо и "простия" крем карамел не ми се получава .

Като го гледам .... като на сирене ементал му е изгледа ( още е във фурната но в йенска тавичка та го виждам какъв се е накъдрил).

 

Уж всичко спазих, бая му да се пече на 150 градуса .... и пак тц.

При крем карамела, номерът е, водата да не завира, иначе става на дупки. Ти нали, на водна баня го печеш?
Аз ползвам тази тактика: фурната на 140 градуса, за 90 минути, като през 25 минути, слагам във водата бучки лед.

Бях гледала някой от видните готвачи, не се сещам кой, така препоръча и при мен работи.

Да, иска си баене и гледане, за да стане гладък.

Едно време, като бях малка, ми вадиха сливиците . И в болницата, няколко дни ме храниха, само с крем-карамел на дупки . Оттогава го мразя и като правя, два часа му бая и се моля, сакъъън, да не стане някоя шупла:((((

[Бръмбар]

С крем карамела аз доста експериментирах - печах за дълго по час и половина -два на 140 -150'С и ми ставаше супер сбит и не ми харесваше (като парфе ми изглеждаше малко), мятках ледчета и какво ли не, докато не попаднах на тази рецепта и за моя вкус това е перфектния крем карамел - гладък и кремообразен. Но аз го правя с 6 цели яйца (някой път  с  5 съм правила), вместо 4 яйца и 3 жълтъка, понеже после няма какво да правя белтъците. Тъй като в къщи искат да е препечен отгоре, а той остава бял, го слагам накрая на на горно ниво само на грил за много кратко на висока температура, понякога пека и малко по-дълго - около 50 мин на 160'С - трябва да се гледа след 40 минута понеже фурните са различни- да не е съвсем течен, но не трябва и съвсем втърден (за консистенцията, която аз харесвам, де). Не знам колко добре го обясних. Това е рецептата, може да се намали захарта:

 

https://recepti.gotvach.bg/r-78120-Класическа_френска_рецепта_за_крем-карамел

 

Майка го прави много гладък и го пече за кратко на по-висока от 160"С температура, не слага лед във водата, но с високомаслено мляко или смес мляко със сметана, но аз не можах да му хвана цаката.

[funny]

преди 20 минути , AlexandraKo каза:

При крем карамела, номерът е, водата да не завира, иначе става на дупки. Ти нали, на водна баня го печеш?
Аз ползвам тази тактика: фурната на 140 градуса, за 90 минути, като през 25 минути, слагам във водата бучки лед.

На водна баня ама това с леда не ми е идвало на ум даже. Късно. Тоя път ще е на шупли и за тази петилетка ще е това. 

Дано запомня до следващия път че трябва и лед 

[AlexandraKo]

преди 4 минути , funny каза:

На водна баня ама това с леда не ми е идвало на ум даже. Късно. Тоя път ще е на шупли и за тази петилетка ще е това. 

Дано запомня до следващия път че трябва и лед 

Абе, пак си става за ядене, не е световна беда:)))

Ако не се сетиш за лед, сложи го на на по-ниска температура, на 120 примерно.

Еее, не се отказвай де, то , майсторлъкът идва с повторението/опита.

А пък опитът - това са нашите грешки:)))

СИпи по едно малко, кат за първи опит, ти се полага почерпка:)))

[funny]

В момента, AlexandraKo каза:

СИпи по едно малко, кат за първи опит, ти се полага почерпка:)))

Забърках вече един джин-тоник още със започването. Готвенето ме изнервя и без нещо успокояващо хептен не ми се отдава .

Но се мъча де. 

[AlexandraKo]

В момента, funny каза:

Забърках вече един джин-тоник още със започването. Готвенето ме изнервя и без нещо успокояващо хептен не ми се отдава .

Но се мъча де. 

Да ти кажа и с мен беше така преди години:(((Полека-лека, като се понаучих, взе да ми харесва, така че, споко - ще мине:)))

 

[funny]

преди 1 минута , AlexandraKo каза:

Да ти кажа и с мен беше така преди години:(((Полека-лека, като се понаучих, взе да ми харесва, така че, споко - ще мине:)))

 

А дано , че сега ситуацията е като ромите за изборите "исках да гласувам , ама нямах желание"

Иначе живот и здраве и като се сдобия с внучета , все с нещо трябва да ги храня. Аз хубаво обяснявам на дъщеря ми, че аз ще съм бабата дето ще ги учи как да се хранят по ресторанти и как да пътуват по света, ама ... все някоя мекица трябва да опитат ( поне за да знаят какво е това ).

[Дани Магелани]

преди 55 минути , funny каза:

Давайте сега акъл защо и "простия" крем карамел не ми се получава .

Като го гледам .... като на сирене ементал му е изгледа ( още е във фурната но в йенска тавичка та го виждам какъв се е накъдрил).

 

Уж всичко спазих, бая му да се пече на 150 градуса .... и пак тц.

Пече се на водна баня като не позволяваш водата да заври.

[funny]

В момента, Дани Магелани каза:

Пече се на водна баня като не позволяваш водата да заври.

Дани на водна баня е ама ... водата завряяяяяя

[Дани Магелани]

преди 1 минута , funny каза:

Дани на водна баня е ама ... водата завряяяяяя

Следващият път ще стане.

[Дани Магелани]

преди 8 минути , funny каза:

Аз хубаво обяснявам на дъщеря ми, че аз ще съм бабата дето ще ги учи как да се хранят по ресторанти и как да пътуват по света, ама ... все някоя мекица трябва да опитат ( поне за да знаят какво е това ).

И аз ги казвах същите неща, но като ти се падне злоядо внуче като моето, ще започнеш да се стараеш много. 

[chandni]

Преди 1 час, AlexandraKo каза:

Бях гледала някой от видните готвачи, не се сещам кой, така препоръча и при мен работи

Звездев 🙂

 

[funny]

Крем-карамела е готов. Не става за гледане, а и много много и за ядене . 

Сипвам втори джин-тоник, че той ми се получава безупречно ( с малко ягода и мента вътре ) 

[Coo]

Ние сме в Египет, море, рифове, риби. Детето иска да купим въдица, за да наловим риби и да му ги сготвя.

😂

Преговаряме, че няма да готвя милите рибоци, но ще яде повече десерт за вечеря. Много бързо свикна да се пазари. 🤐

[ДиянаВ]

@funny да дам акъл като един начинаещ готвач на друг😉. Крем карамел не съм правила, но тиквен чийзкейк с печене есента редовно. Той също се пече дълго на слаба фурна. Първоначално ми се напукваше, но после спрях да ползвам вентилатора и стана перфектен🙂

Шуплите може и да са от това, ако си включила вентилатор.

[funny]

преди 3 минути , ДиянаВ каза:

@funny да дам акъл като един начинаещ готвач на друг😉. Крем карамел не съм правила, но тиквен чийзкейк с печене есента редовно. Той също се пече дълго на слаба фурна. Първоначално ми се напукваше, но после спрях да ползвам вентилатора и стана перфектен🙂

Шуплите може и да са от това, ако си включила вентилатор.

Абсолютно си права - с вентилатор 

[Дани Магелани]

преди 31 минути , funny каза:

Крем-карамела е готов. Не става за гледане, а и много много и за ядене . 

Сипвам втори джин-тоник, че той ми се получава безупречно ( с малко ягода и мента вътре ) 

Чак пък да не става? Не вярвам.

Ако е в чашки - обръщаш в чаша за сладолед, слагаш отгоре любими сладоледи, плодове, смляни орехи и хапвате мелбата.

Никой няма да разбере за дефекта.

преди 3 минути , funny каза:

Абсолютно си права - с вентилатор 

Може и това да е помогнало, но основната причина е завирането.

[ДиянаВ]

преди 2 минути , funny каза:

Абсолютно си права - с вентилатор 

От една приятелка с влечение към сладкарството разбрах да не пускам вентилатор при никакви сладкиши🙂. Вдигал се градусът така.

[funny]

преди 5 минути , Дани Магелани каза:

Чак пък да не става? Не вярвам.

Ако е в чашки - обръщаш в чаша за сладолед, слагаш отгоре любими сладоледи, плодове, смляни орехи и хапване мелбата.

Никой няма да разбере за дефекта.

Ммм ... в голяма йенска тавичка е . А и не съм те хранила за да си толкова оптимист , че да няма как да не става . Има има . 🙈

Той не е и на шупли - той целия е само и единствено шупли, леко разкашкан... абе ... класика

 

преди 3 минути , ДиянаВ каза:

От една приятелка с влечение към сладкарството разбрах да не пускам вентилатор при никакви сладкиши🙂. Вдигал се градусът така.

Вярвай ми, никога не съм знаела кога се ползва вентилатор и кога не. Пускам го защото моята логика е , че така е по-равномерна температурата в цялата фурна.

Отбелязвам сега : сладкиши- вентилатор - НЕ

[ДиянаВ]

преди 2 минути , funny каза:

Ммм ... в голяма йенска тавичка е . А и не съм те хранила за да си толкова оптимист , че да няма как да не става . Има има . 🙈

Той не е и на шупли - той целия е само и единствено шупли, леко разкашкан... абе ... класика

Нищо де, нали е сладко😛

[neuromancer]

Досега не се е случвало нещо толкова да го сбъркам, че да не става за ядене. Само като си помисля колко труд съм вложил...

Имаше един виц

 

Детето се е записало на курс по готварство.

- Колко интересно, а може ли да ядете каквото сте сготвили?

- Неее, трябва! 😭

[Дани Магелани]

преди 6 минути , funny каза:

Ммм ... в голяма йенска тавичка е . А и не съм те хранила за да си толкова оптимист , че да няма как да не става . Има има . 🙈

Той не е и на шупли - той целия е само и единствено шупли, леко разкашкан... абе ... 

Когато се ожених не можех да готвя. Майка ми казваше, че в нейната кухня има място само за една жена.

Бащата на съпруга ми цял живот е бил главен готвач, а майка му готвеше още по-добре. Наложи се да се науча бързо. Иначе рискувах да си ходи при майка си да се храни.

Започнах с "Какво да сготвя, когато мама я няма" и подобни книжки.

 

[Eva eva]

Честит имен ден на всички, които носите имена на цветя! Честита Цветница!

Бъдете здрави, живейте цветно и обичайте!

 

Кекс с кокос. Рецепта https://privanya.blogspot.com/2015/03/blog-post_35.html

 

[bobole4e]

преди 14 минути , ДиянаВ каза:

Вдигал се градусът така.

20 градуса е разликата- ако в рецептата пише "печеш на 180 градуса" пускаш на 160 с вентилатор или 180 горен/долен реотан само. Аз преди години се забавлявах с тоя вентилатор, щото ми беше нещо ново, но отдавна се върнах само на нормалното.

[funny]

преди 6 минути , Дани Магелани каза:

Когато се ожених не можех да готвя. Майка ми казваше, че в нейната кухня има място само за една жена.

Бащата на съпруга ми цял живот е бил главен готвач, а майка му готвеше още по-добре. Наложи се да се науча бързо. Иначе рискувах да си ходи при майка си да се храни.

Започнах с "Какво да сготвя, когато мама я няма" и подобни книжки.

 

Имам същата книжка.

 

По същия начин бях и аз в къщи - мама + голяма сестра . Сестра ми един път ме остави като дете да гледам едно зеле и ми беше оставила цял ферман с указания който още пазя : "бъркаш тогава, намаляваш/увеличаваш котлона тогава ... и накрая завършваше : и излизаш на терасата докато готвиш за да не ти се умирише косата !!! " Та това запомних от готвенето - грижата за косата !

 

Иначе мъжа бързо го научих какво може да очаква от мен в кухнята, та драми няма.