Какво готвите?

[AlexandraKo]

А ние открихме, сезона на черешите. Успешно!

Пред Св. Петка, сутринта, като излизах, една баба, доста старичка, продаваше черешки.

Наумих си, на връщане да купя, стана ми жал:(((

Купих 2 килограма, по 5 лева, хич и не ги погледнах , какви са. Оказаха се толкова сочни и сладки, та отърчах обратно, за още две килца:)))

Да не разправям, че като отида някъде, все повличам крак - стана опашка:))))

Еле пък, като разправих, че са чудни и се връщам за още:)

Дано си ги продаде женицата всичките.

 

 

[AlexandraKo]

Днеска, два вида мусака:

 С патладжани и кайма:

 

 

От нея давам по малко, че много мъчна:))))

 

И постна, само от зеленчуци, без картофи, вътре с моцарела, после запечена, с яйце и пармиджано.

 

[ECC]

Аз съм подготвил за барбекю нещо дето даже не знам как се казва.

После ще докладвам как се е получило.Първо гръцка салата с узо.Гарнитура тиквички на барбекю и дзадзики.

 

[ECC]

Май ще е мини октопод.

[neuromancer]

Днес vaca atolada (телешки ребра с маниока и кориандър)

С телефона е такова качеството

 

[Роца]

@Lindt, разходихте ли кростадата? За застъпването, аз ги застъпвам 4-5 сантиметра, кокото да не се отваря при навиването. Моите кори тук явно са по-дебели, понеже не ми се е случвало да се късат.

 

преди 6 часа, AlexandraKo каза:

А ние открихме, сезона на черешите. Успешно!

И аз днес го открих, ама по-скромно, само с 500 грама (че тук още са по 9 евро за килограм... ама пак е по-добре, че преди 2 седмици бяха по 16 евро😂). Обожавам череши, но правя кръстосана алергия и не мога да ям много 😭

 

Ние днес бяхме на пълнени домати (със стара снимка) за обед.

А вечерята беше корейска - булгоги (със соджу). Оказа се страшно вкусно и определено пак ще се прави.

И, понеже за поредна година оставам все така млада и хубава, ви черпя по този повод с една торта 🙂 .

 

 

 

[jul]

Все така млада и хубава да си 🍾🍾🍾

[ДиянаВ]

Честит рожден ден @Роца! Жива и здрава да си, да не се отърваш от нас и ние от теб във форума и на други места по света🙂

Че си млада и хубава, спор няма. Имам и доказателство- когато преди две години и половина се записах тук, го направих, за да чета за Париж. Естествено първо попаднах на твоите постове и си виках: ето тази млада жена, още учаща или наскоро завършила университет, колко добре се вписва в Париж и колко много й харесва. Искам един ден дъщеря ми да прилича на нея🙂.

Наздраве! Честит празник🥂

[Lindt]

преди 22 минути , Роца каза:

@Lindt, разходихте ли кростадата? За застъпването, аз ги застъпвам 4-5 сантиметра, кокото да не се отваря при навиването. Моите кори тук явно са по-дебели, понеже не ми се е случвало да се късат.

 

И аз днес го открих, ама по-скромно, само с 500 грама (че тук още са по 9 евро за килограм... ама пак е по-добре, че преди 2 седмици бяха по 16 евро😂). Обожавам череши, но правя кръстосана алергия и не мога да ям много 😭

 

Ние днес бяхме на пълнени домати (със стара снимка) за обед.

А вечерята беше корейска - булгоги (със соджу). Оказа се страшно вкусно и определено пак ще се прави.

И, понеже за поредна година оставам все така млада и хубава, ви черпя по този повод с една торта 🙂 .

 

 

 

Да си все румена и засмяна, млада и хубава 🥳 

Ами мога да те излъжа, че я разходихме много добре, но истината е, че си изядохме нашите парчета още вкъщи, а и майка ми издържа с нейната четвъртинка до първата крайпътна масичка. 

Но иначе чудесно го празнувахме и ние рождения ти ден! Ето, за теб са 🙂

[Бръмбар]

Честит рожден ден, @Роца! Да си здрава и все така млада, хубава, усмихната и щастлива!

[AlexandraKo]

@РоцаРоцааа, наздраве!

Да си все така усмихната, слънчева и много, много щастлива - ти и цялото ти прекрасно семейство!🍹

Цветенце за теб:

 

 

****
 

Вчера открихме успешно, сезона на черешите, днес - на таратора. То, не е баш таратор, че не слагам вода:))

 

 

На Лидл заловихме сутринта, едни мръвчици, от младо телешко. Първо ги задуших в масло и бяло вино, после добавих гъби, моркови и луЦи/чушки/два домата.

Като стана готово, добавих чесън и магданоз.Черен/червен пипер и хималайска сол са другите подправки.Чудна манджичка стана:)))

 

 

Пак оттам , купихме някакво Просеко на промоция, за да го опитаме. Та сърбам, докато готвя:)))

Хич не е лошо, наздраве!

 

[Роца]

преди 17 часа, ДиянаВ каза:

Естествено първо попаднах на твоите постове и си виках: ето тази млада жена, още учаща или наскоро завършила университет, колко добре се вписва в Париж и колко много й харесва. Искам един ден дъщеря ми да прилича на нея🙂.

Наздраве! Честит празник🥂

Ако някой ден се засечем на магеланска сбирка (или някъде по света 😉 ), имаш от мен едно, каквото пиеш!😂 (защото завърших университета преди има-няма четвърт век 😂)

 

@Lindt, @AlexandraKo, @Бръмбар, @jul, много ви благодаря за пожеланията и цветята! 😘

 

Алекс, сезонът на таратора в нас е незакриваем. Роцев е способен да го яде целогодишно, та му угаждам 😉 .

 

Днешният ни брънч (по случай тукашния Ден на майката) беше под формата на английска закуска.

След малко ще почна подготовката за вечерята: салата Cobb (със стара снимка, ама тя си изглежда все така).

А в хладилника се помещава и бутилка провансалско розе (Bandol, от Лазурния бряг, между Марсилия и Тулон)

 

[AlexandraKo]

Хайде и едно кето- тортЕ , с малинки/боровинки, за мен с Лимончело, за Съра- с Перно:)

 

 

 

[jul]

Тази вечер за пръв път правих суши. Безформено леко, но пък вкусно се получи. 

Следваха бургери с дърпано свинско. 

Но черешката на вечерта беше виното, което купихме преди няколко часа от Метро. Разтоварваме торбите, някаква мокрост се наблюдаваше по дъното. Установявам, че единият совиньон е намалял, ей така, както си е в бутилката. Махам маншона - няма тапа 😂 Те т'ва не ми се беше случвало. Странно, но виното беше със съвсем добро качество и допихме оцелелите 2/3 🍾

[Lindt]

преди 6 минути , jul каза:

Тази вечер за пръв път правих суши. Безформено леко, но пък вкусно се получи. 

Следваха бургери с дърпано свинско. 

Но черешката на вечерта беше виното, което купихме преди няколко часа от Метро. Разтоварваме торбите, някаква мокрост се наблюдаваше по дъното. Установявам, че единият совиньон е намалял, ей така, както си е в бутилката. Махам маншона - няма тапа 😂 Те т'ва не ми се беше случвало. Странно, но виното беше със съвсем добро качество и допихме оцелелите 2/3 🍾

Може ли рецепта за дърпано свинско? Аз много искам да си направя, даже има мармотска рецепта, обаче започва с 1,6 кг месо и я затварям. Мога да сготвя не повече от 600 грама, ако е вкусно да се яде и на следващ ден.

[Граф Вронски]

преди 4 минути , Lindt каза:

Може ли рецепта за дърпано свинско? Аз много искам да си направя, даже има мармотска рецепта, обаче започва с 1,6 кг месо и я затварям. Мога да сготвя не повече от 600 грама, ако е вкусно да се яде и на следващ ден.

Ти го приготви, звънни ми, пък аз ще оправя този 1 килограм в излишък. 😎🤣🤣🤣

 

[bobole4e]

преди 6 минути , Lindt каза:

Може ли рецепта за дърпано свинско? Аз много искам да си направя, даже има мармотска рецепта, обаче започва с 1,6 кг месо и я затварям. Мога да сготвя не повече от 600 грама, ако е вкусно да се яде и на следващ ден.

Това става толкова вкусно, че няма да имате проблем и с 1,6кг. месо. 

[neuromancer]

преди 11 минути , Lindt каза:

Мога да сготвя не повече от 600 грама,

Вземи по грубо 1/3 от всички продукти и готово. То не е като да се готви цяла риба та да не става с половин...

 

ПП от моето телешко ще има и за утре, че едва се събра в тенджерата, но това даже ме радва, че няма да готвя

[ДиянаВ]

преди 12 минути , Граф Вронски каза:

Ти го приготви, звънни ми, пък аз ще оправя този 1 килограм в излишък. 😎🤣🤣🤣

 

@DaBo беше споделила нейната рецепта тук

На 2.11.2020 г. в 20:20, DaBo каза:

 

И дърпано свинско в тенджерата за бавно готвене:

 

 

Свинското обикновено го омесваме с пушен барбекю сос, слагаме в питката с добавка лук и домашно колсло (него не го снимах) и става страхотен бургер.

 

Това свинско го правя вече много години и ще дам и моята рецепта, защото винаги е било много харесвано:

Pulled pork

Свинска плешка без кост – 1.5 кг – 2 кг

Смес от подправки (виж по-долу)

2-3 големи глави лук

1 тъмна бира или голяма чаша кока кола

Уред за бавно готвене с обем поне 5-6 литра.

 

Подправки за 1 кг месо

 

1 супена лъжица качествена кафява захар

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 чаена лъжичка пушен червен пипер

1 чаена лъжичка чили на прах, ако обичате пикантно

1 чаена лъжичка горчица на прах

1 чаена лъжичка лук на прах

1 чаена лъжичка чесън на прах

*1 чаена лъжичка Holy smokes Pork & Meat Rub на Badia

Качествен барбекю сос

 

Лукът се нарязва на едри полумесеци и с него се застила дъното на уреда, така че да го покрие плътно. Налива се течността, която не трябва да покрива лука.

Прави се сместа с подправките според тежестта на месото и месото хубаво се покрива с нея. Слага се в уреда върху лука и се включва на ниската степен за поне 10 часа.

 

След това се вади върху дъска за рязане и с помощта на две вилици се накъсва. Омесва се с барбекю соса.

Може да се яде самостоятелно, но много си върви като хамбургер със салата колсло и пържени картофки.

Лукът също може да се камелиризира 2-3 лъжици захар на няколко минутки на котлона, като преди това се извади от съда и добре се отцеди от събралата се на дъното течност.

 

*ако се предага на българския пазар

 

 

 

 

 

 

@Граф Вронски извинявай, но обърках поста с този на Линдт🙂

Редактирано 30 май, 2021 от ДиянаВ

[Lindt]

преди 5 минути , Граф Вронски каза:

Ти го приготви, звънни ми, пък аз ще оправя този 1 килограм в излишък. 😎🤣🤣🤣

 

Обещаваш ли? 

А Canard à l'orange дали може също да споделим? 

 

преди 3 минути , neuromancer каза:

Вземи по грубо 1/3 от всички продукти и готово. То не е като да се готви цяла риба та да не става с половин...

Не е точно така, не знам печенето как да го редуцирам пропорционално, тоест тези началните 40 минути да ги намаля ли, да не ги ли закачам: 

 

Цитат

 

Фурната се загрява на 200 градуса (с вентилатор). Месото се поставя в тава, заедно с пуснатия при мариноването сос. Тавата се завива плътно във фолио и се пече 40 минути на 200 градуса.

Фурната се намалява на 140 градуса и се пече допълнително още 3 часа (препоръката е за 2 часа печене на килограм месо).

 

 

[neuromancer]

Намали ги малко (но не до 1/3 от времето). Аз специално по време на готвене пробвам, за да видя какво е станало, дори всичко да е съвсем същото като в рецептите, фурната не е същата (моята е газова и въобще не мога да я контролирам толкова фино както пише)... Не вярвам да усетиш огромна разлика, ако не скъсиш началното печене, а скъсиш другото, освен ако си шеф на гурме ресторант...

[Граф Вронски]

преди 5 минути , Lindt каза:

Обещаваш ли? 

А Canard à l'orange дали може също да споделим? 

 

 

 

Не успях да го намеря тази canard , ама и това ям, нямаш ядове 😄

 

Иначе сериозно сега за рецептата за дърпаното. Ако го намалиш месото за на 600гр, според мен 40те първоначални минути не ги пипаш, а намаляваш времето на ниската температура на 1 час. Поне така ми звучи логично, не съм го правил. Най-добре master @Роца да даде съвет.

[Lyubina]

Понеже този уикенд обиколихме половин Южна България, не съм готвила, но и ние открихме сезона на черешите, домашно отгледани ягоди, розови домати и крехко прясно зеле от ямболските села. Много обичам пазарите по тази част на страната, половината от стоката е личните им стопанства. А цените са такива, че на моменти ми е неудобно да пазарувам. 

[Lindt]

преди 3 минути , neuromancer каза:

Намали ги малко (но не до 1/3 от времето). Аз специално по време на готвене пробвам, за да видя какво е станало, дори всичко да е съвсем същото като в рецептите, фурната не е същата (моята е газова и въобще не мога да я контролирам толкова фино както пише)... Не вярвам да усетиш огромна разлика, ако не скъсиш началното печене, а скъсиш другото, освен ако си шеф на гурме ресторант...

Наистина ли имаш газова фурна? Ние сме имали в една квартира за 6 месеца в Румъния и там готвех само на тиган. Ама пък имаха феноменално вкусно пилешко, така че не сме страдали.

Иначе естествено, че нищо няма да усетим, собено като му сложа и захарен сос  😄 

 

[jul]

@Lindt, не съм го приготвяла специално за бургерите. И друг път съм писала, че хич не обичам да хвърлям храна и редовно рециклирам. По тая метода правя и дърпано агнешко, изостанало от Великден. Като ни омръзне да го ядем - мушкам във фризера за бургери.

Та по същество - опечено голямо парче месо, свинско, агнешко, накъсвам по влакната. Овкусявам според настроението в тиган. 

Понеже няма точна пропорция, пускам за ориентация рециклираното агнешко в  бургери на Катето Евро - https://bnt.bg/bg/a/226646-khrana