Какво готвите?

[Lindt]

преди 7 минути , ven62 каза:

Спирам да ви чета, защото от средата на юли съм единствено на диня, пъпеш, сирене и кашкавал.

И, въпреки, че много ги обичам, и поотделно, и в комплект, вече почна да ми писва, а се очертава и август да не сменям менюто.

 

Сакън, сиренето е по-скъпо от пармезан и отлежал чедър. А и .. праскови поне си купи. 

 

преди 25 минути , chandni каза:

 

...

И ние го обичаме, но в жегата не ни се ядат горещи/топли манджи, затова си правим обогатена версия на капрезе - патладжан, изпечен на дебели шайби, които след изстиване нареждаме под шайбите розови домати и моцарела. Ако има пресен босилек - с него, ако няма - песто в хладилника винаги има 🙂

С козе твърдо сирене и без моцарела щастливо си ядем ястието студено. Днес обаче ще сложа моцарела, че се залежа в хладилника и ще видя дали ще е по-зле като изстине. Но не вярвам да ме разочарова, аз и капонатата харесвам повече студена.

[chandni]

преди 1 минута , Lindt каза:

и ще видя дали ще е по-зле като изстине

Не, че няма да е вкусно, но моцарелата става като ластик когато изстине. Тя трябва да се яде или прясна, или гореща, когато е разтопена.

[jul]

Аз пък да се оплача, че този сезон удрям греда след греда с патладжана. Или е твърд, или дунапренен, но при всички случаи не е вкусен.

Иначе съм голям любител на споменатите, но като не е хубав изходния продукт..... 😞

[Madonna]

преди 42 минути , jul каза:

Аз пък да се оплача, че този сезон удрям греда след греда с патладжана. Или е твърд, или дунапренен, но при всички случаи не е вкусен.

Иначе съм голям любител на споменатите, но като не е хубав изходния продукт..... 😞

И аз много обичам патладжан. Даже и с домати 🙂 Обаче у дома никой друг не го харесва и аз не го готвя. В Турция като ходим ям основно патладжан във всякакви вариации. У дома се яде много сирене, ние ядем козе на Пастир (произвеждат го в Шумен, собственика ни е приятел и знам, че няма гадости в него) с всички видове зеленчуци. 

 

Аз до снимка не стигам на сгтвеното, но да ви похваля една риба, която не бяхме пробвали - ватос. Много ни хареса, особено как хрупат хрущялите 🙂 направих я пържена.

[Pantelej Putnik]

И понеже за патладжан отворихте приказка

Заиграх се малко с патладжана, като след като го изпекох му добавих чесън, магданоз, натрошено овче сирене, лимонов сок, лук, домат (без семките), зехтин. Саладката е свежарска и много пасва на узо. 😉

[Lyubina]

преди 8 минути , Pantelej Putnik каза:

Саладката е свежарска

Тя си е направо класика, ....

Завидях на всички, които си го хапват без ограничения. 

[Pantelej Putnik]

Трябваше ми розмарин и тръгнахме по улицата да потърсим. Разходихме се, намерихме си капини и ядохме с малкия. Държах го за ръчичка и си обикаляхме по джапанки без да имаме план къде отиваме. Върнахме се с копър, розмарин, градински чай (сейдж тий), риган. 

[marycap]

Патладжанът е "вързан" с оцета. Много е вкусен в салатите с балсамико-бял.

[Pantelej Putnik]

преди 5 часа, marycap каза:

Патладжанът е "вързан" с оцета. Много е вкусен в салатите с балсамико-бял.

Лично аз исках да избягам от познатия традиционен "тежък" вкус на патладжана и затова предпочетох лимон за повече свежест. Така си вземаме хем витамин Ц. 😉

[Anna Kalinovska]

Най-после баницата е готова.

С доза въображение, сметана за разбиване вместо прясно мляко, краве масло вместо олио и малко ким в плънката, разбира се, и лъжичка сода за хляб - инак по предложената класическа рецепта върху опаковката на корите от Хит. 

И се правя, че не знам е колко вредна и за какво среднощната обилна вечеря и си отрязвам още едно парченце към глътката домашно вино..

 

 

 

 

[Pantelej Putnik]

 

 

[Lindt]

Любимото ни спаначено руло днес беше леко видоизменено и вместо със сьомга, пробвахме с прошуто кото и босилек. Не е зле 😉

 

[Marusinka]

преди 11 часа, Lindt каза:

Любимото ни спаначено руло днес беше леко видоизменено и вместо със сьомга, пробвахме с прошуто кото и босилек. Не е зле 😉

 

Може ли рецептата?

[Lindt]

преди 56 минути , Marusinka каза:

Може ли рецептата?

Да, ето оригиналната рецепта:

 

Продукти:

5 броя яйца L

5 супени лъжици брашно

1 пакет замразен спанак / или половин килограм задушен в зехтин до изпаряване на водата/

1/2 чаена лъжица бакпулвер

Зехтин за намазване на тавата

100 грама пушена сьомга

1 опаковка сирене за мазане по избор/може крема сирене/ от 200 грама

 

Начин на приготвяне:

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на твърд сняг. Жълтъците се разбиват с 1 ч.л. сол, прибавя се предварително размразеният и хубаво отцеден спанак, брашното и бакпулвера. Двете смеси се събират и внимателно разбъркват /да не спадне белтъка/. В плитката тава на фурната се слага хартия, която се намазва със зехтин. Сместа се изсипва и заглажда, така че да покрие цялото дъно. Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна около 20 минути. След като се извади веднага се навива на руло, като хартията се отлепва внимателно. След като изстине се намазва със сиренето и се подрежда сьомгата. Завива се отново на руло и се оставя в хладилник. 

 

Не ми се търси по-хубава снимка 🙂

 

П.П. ако ползваш млян замразен спанак, а не цели листенца, става много равномерно ярко зелено 🙂

[Marusinka]

преди 9 часа, Lindt каза:

След като се извади веднага се навива на руло, като хартията се отлепва внимателно. След като изстине се намазва със сиренето и се подрежда сьомгата. Завива се отново на руло и се оставя в хладилник. 

@Lindt, извинявай, може да е глупав въпросът, но като го навиеш на руло първия път после, за да намажеш със сиренето развиваш ли го или как?

[Lindt]

преди 18 минути , Marusinka каза:

@Lindt, извинявай, може да е глупав въпросът, но като го навиеш на руло първия път после, за да намажеш със сиренето развиваш ли го или как?

Е, да, развиваш го спокойно, то е гъвкаво и лесно се манипулира 

[Lyubina]

Днес, понеже е прохладно, реших, че е крайно време да включа фурната. 

И забърках един постен гювеч.

Истината е, че от доста време в главата ми се мотае идеята за пиле с бамя. Домашните обаче казаха, че това не им звучи вкусно ( а е, по мои спомени и опит), затова - гювеч с бамя. 

В гювеч. 🙂 

 

Не е фотогенично, но се получи. 

Ако се вярва на разни стари готварски книги, това което насътворих маже да се причисли към т.нар. тюрлю-гювеч (само грах не му сложих) или към градинарски гювеч, но по указнията, на него му се слага яйце на края. 

 

Сиренето беше за гарнитура 😉

 

Мисля че за тази седмица си изпълних нормата 😉

[Marusinka]

Има три неща, които приготвям асъл-асъл - торта Гараш, салца и Трес лечес (Tres leches - традиционен латиноамерикански десерт от пандишпан, сиропиран с три вида мляко). Последните две направих днес за партито на малкото ми голямо момче, което утре става на 12г. 🎉🧁Това му е любимата торта и благодаря на Силата, че беше с мен за пореден път, защото въпреки, че снощи в късни доби трябваше да поправям сместта, че не преброих яйцата правилно, пак се получи страшно вкусна. Платото го качвам за разкош 😂

 

 

[jul]

@Marusinka, Трес лечес (Tres leches нещо като албанско/турското Трилече ли ще да е 🤔

[Anna Kalinovska]

преди 5 часа, Marusinka каза:

Има три неща, които приготвям асъл-асъл - торта Гараш, салца и Трес лечес (Tres leches - традиционен латиноамерикански десерт от пандишпан, сиропиран с три вида мляко). Последните две направих днес за партито на малкото ми голямо момче, което утре става на 12г. 🎉🧁Това му е любимата торта и благодаря на Силата, че беше с мен за пореден път, защото въпреки, че снощи в късни доби трябваше да поправям сместта, че не преброих яйцата правилно, пак се получи страшно вкусна. Платото го качвам за разкош 😂

 

 

Честито да е малкото ти голямо момче - Магеланец, няма начин! 🍀 🥰  🌏 

За тортата Гараш, най-любимата ми за всички времена, ама с хрупкави корички, ще почакам до моя РД, поне рецептата 😋

[Marusinka]

преди 13 часа, jul каза:

@Marusinka, Трес лечес (Tres leches нещо като албанско/турското Трилече ли ще да е 🤔

Не знам, аз допреди да заживея в Аризона не бях чувала за този десерт, но всички мексиканци тук го правят/обичат. На мен ми е малко като риване по спомени от детската градина (хахаха), но много по-вкусно.

преди 13 часа, Anna Kalinovska каза:

Честито да е малкото ти голямо момче - Магеланец, няма начин! 🍀 🥰  🌏 

За тортата Гараш, най-любимата ми за всички времена, ама с хрупкави корички, ще почакам до моя РД, поне рецептата 😋

И на мен ми е най-любимата и само с хрупкава коричка я правя. 

[jul]

@MarusinkaЯ дай да сравним рецептата за трите млека 😄

[Marusinka]

преди 39 минути , jul каза:

@MarusinkaЯ дай да сравним рецептата за трите млека 😄

Нямам е на български, но това е рецептата, която винаги ползвам.

 

Сухите продукти се пресяват заедно. Жълтъците се разбиват с 3/4 ч.ч. захар до побеляване, добявят се млякото и ванилията, после сухите продукти. Отделно се разбиват белтъците на сняг с другата 1/4 ч.ч. захар и внимателно се инкорпорира с другата смес. Пече се в преварително загрята фурна на 180гр с вентилатор. Като изстине блатът, се надупчва с вилица навсякъде и се добавят разбърканите млека. Оставя се в хладилника да попие. На следващия ден разбивам сметаната за отгоре.

 

@Anna Kalinovska

 

Малко е объркана рецептата, защото е от 3 различни източника, но се получава върхът!

 

Първата част от първата снимка използваш за крема, не разделяш и не добавяш нищо като разбиеш жълтълците.

 

Блатовете се пекат на много ниска фурна - 150-160 градуса. Трябва да ти стигне сместа за 3 бр.

 

 

За глазурата се разтопява черен шоколад между 50 и 70% какао и се глазира с него. 

[Marusinka]

Добре, че е Фейсбук да ми излезе снимка на тортата Гараш, че не ми се търсеше вчера 😂

[Marusinka]

Спряхте ли да готвите?? По почивки ли сте, какво става?

 

Ето ви един тас-кебап (винен кебап), за който разбрах, че се сервирал само с ориз, а майка ми винаги го правеше, на пук на мастър шефовете, с две гарнитури - от картофено пюре и ориз.