Какво готвите?

[rdd]

Не правите ли мармалад/конфитюр от кайсии? Всеки ден отварям темата с надеждата, че някой ще покаже и ще каже как се прави. От детските си години имам спомен, как цялата фамилия, на двора, заобиколени от различни съдове пълни с кайсии, режем, мелим, готвим и пълним буркани. Беше хубаво!

[Lyubina]

Тази година правих от вишни и от ягоди. Кайсии няма домашна реколта, но ако ми дойде музата може и да за бъркам малко. 

Иначе, от сега съм се заканила на сините сливи, но за тях още е рано. 

Онзи ден, с ентусиазъм се втурнах да си набера малко круши (т.нар. Петровки), ама кьорчо не видя едно изсъхнали клонче и за малко да се озове по спешност в офталмологията. Размина ми се само с драскотина под окото и по бузата 😀. 

[Stryper]

В къщи сладкото  се прави по една технилогия - нарязват се плодовете в машината за хляб. Пуска се програмата за сладко 2 пъти, като към края се добавя лимонова киселина. Това е. Бързо, лесно и вкусно.

[Травеолани]

Не съм го готвила аз, но това ни беше вечерята днес - месо от бизон със зеленчуци и моята любима сьомга. Бизонското месо се оказа много вкусно!

 

[AlexandraKo]

Голямо готвене пак:))))

Постна супа, с всякакви зеленчуци / броя ги, да са поне 8, сега са повече/, леко сгъстих с една лъжица брашно от коприва. Много джинджифил и лимонова трева. Може и студена да се яде, нали е без мазнина.

 

 

Иначе- днес, патладжанов ден:))))

 

Патладжан бюрек, без панировка, с пармезан отгоре:

 

 

И мусака - кайма, патладжани и други зеленчуци:

 

 

 

 

[AlexandraKo]

Днес едни ветрилца от патладжани с кюфтенца, слагам ги да се пекат, да видим, какво ще излезе:))))

 

[Eva eva]

Сладоледено торте 🙂 Рецепта https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2020/06/cake-soft-serve-swirl.html?spref=fb&fbclid=IwAR3ny3S68t4KmG8ZgtFa6RFyQf_cjmJwYyJAYRwlKIk60v5jK6WZ72YAcgE

 

 

[AlexandraKo]

Ето ги и готови патладжаните, в добавка - сос гуакамоле.

Уф, най-пасле подгънах крак, с чаша винце:(

Наздраве!
 

 

[AlexandraKo]

Нещо, като постна  мусака, с малко картофи и много патладжани:)))

После ще кажа, какво е станало.

 

[AlexandraKo]

Опече се, извадих от фурната и наръсих с Грана Падано.

 

 

 

Опекох и един, възкрив, кето кекс от орехово брашно:))))

 

Че го пекох в силиконова форма. След малко ще го разрежем, да се охлади малко.

На вкус ще е екстра , няма как да  не е - яйца, орехи, стафиди, накиснати в ром,орехово брашно и масло.:)))

[AlexandraKo]

Разрязахме го кекса,екстра е на вкус, в комплекст с кафенцето:)))),

 

[Mistela]

На 15.07.2020 г. в 22:02, rdd каза:

Не правите ли мармалад/конфитюр от кайсии? Всеки ден отварям темата с надеждата, че някой ще покаже и ще каже как се прави. От детските си години имам спомен, как цялата фамилия, на двора, заобиколени от различни съдове пълни с кайсии, режем, мелим, готвим и пълним буркани. Беше хубаво!

Ако е мармалад, смилаш кайсиите в машинката за месо. Ако за сладко - режеш ги на парченца.

Аз слагам пропорции на око, защото правя всички сладка в тава и във фурната на печката ги печа.

Плод и захар /колкото повече по сладко/, включвам фурната и печа до сгъстяване, но не много че като изстине още стяга.

Като е готово слагам орехи ако желая да има и канела, лимонтузу и изсипвам в няколко малки бурканчета. Оставям да изстине и слагам на всяко бурканче по 1 с.л ром да запечата сладкото, после прибирам в хладилника най отдолу. Това е.

[Kalina Ivanova]

преди 14 минути , Mistela каза:

Оставям да изстине и слагам на всяко бурканче по 1 с.л ром да запечата сладкото, после прибирам в хладилника най отдолу. Това е.

А, това с рома не съм пробвала.

Колко време може да стои в хладилник така?

Ще падне веселба обаче, ако децата го хапнат без контрол

[AlexandraKo]

Едно време, правех сладко от сини сливи.

До нас, имаше фурна- не тази на  Гладстон, а по диагонал, срещу Синдикалния дом. Носех на лелята сливите, очистени от костилките и захарта и тя в едни голееееми тави, печеше сладкото. Слагаше му индрише за аромат и беше чудесно. А как печеше агнета за Великден, а какви баници правеше! Носиш материалите за баница и после си я вземаш готова.
После, лелята умря,  фурната просъществува известно време, сега правят разни закуски, които не струват.

Боже, какви спомени ми отключихте, с тия конфитюри...

[rdd]

Преди 1 час, Mistela каза:

Ако е мармалад, смилаш кайсиите в машинката за месо. Ако за сладко - режеш ги на парченца.

Аз слагам пропорции на око, защото правя всички сладка в тава и във фурната на печката ги печа.

Плод и захар /колкото повече по сладко/, включвам фурната и печа до сгъстяване, но не много че като изстине още стяга.

Като е готово слагам орехи ако желая да има и канела, лимонтузу и изсипвам в няколко малки бурканчета. Оставям да изстине и слагам на всяко бурканче по 1 с.л ром да запечата сладкото, после прибирам в хладилника най отдолу. Това е.

Благодаря, ще се пробвам с вашата рецепта. Не си спомням, там на двора, в детските си години, дали сме белили кайсиите. 

[Mistela]

преди 2 часа, Kalina Ivanova каза:

А, това с рома не съм пробвала.

Колко време може да стои в хладилник така?

Ще падне веселба обаче, ако децата го хапнат без контрол

По година трае, слагам по 3-4 бурканчета от вид плод, да се намира, че вкъщи не се яде много сладко, но все пак да има. С рома запечатва защото не се стерилизира.

преди 1 час, rdd каза:

Благодаря, ще се пробвам с вашата рецепта. Не си спомням, там на двора, в детските си години, дали сме белили кайсиите. 

Най вероятно не сте белили кайсиите, почти на 99% съм сигурна. И аз едно време имах село, от 15.06 до 15.09 все при баба ми и дядо ми съм била. Сладката ги правехме в големи тави, на огън на дърва.

[AlexandraKo]

Кето- нещо си:)))

Баница или тутманик, все едно, ама е вкусно и НВ, че да не кажа, БВ.

 

6 яйца, 200 гр. Грана Падано  на люспи, 2 лъжици брашно от лупина, 2 лъжици Маскарпоне,1 бакпулвер,  2 лъжици масло.

 

Пекох 45 минути, отгоре наръсих  със слънчоглед. И красиво стана, и от двете страни:))))

 

 

 

И на вкус е чудесно, по-скоро е немазен тутманик. Ядем си го, вместо хляб.

 

 

Кето пица, с таханов блат, моцарела и домати с босилек. За закуска утре.

 

 

И повече тая седмица, няма да готвя:)))))))

[Lyubina]

За първи път от много години снощи пекох цяло пиле във фурната. Сдобих се преди време с едно "приспособление", което държи пиленцето изправено, отдолу има тавичка да се събират соковете ;)

Омазах го хубаво със смес от масло и зехтин и подправки, осолих го хубаво. Пъхнах под кожата от същата смес и го бухнах във фурната на 200С за около час и 10 минути.

Като екстра, в тавичката нарязах 2 картофа, които се изпекоха/задушиха/свариха в соса от пилето с масло и подправки.

В момента имам останали половинката пилешки гърди с едното бутче.

Мисля да се разходя до близкия пазар да си потърся една глава броколи (тъп въпрос, ама дали има още броколи?) и да направя нещо като запеканка с остатъка от пилето.

[Граф Вронски]

преди 10 минути , Lyubina каза:

 

Мисля да се разходя до близкия пазар да си потърся една глава броколи (тъп въпрос, ама дали има още броколи?) и да направя нещо като запеканка с остатъка от пилето.

Нямам идея дали има сега броколи. Преди 1 месец доста трудно намерих, но винаги можеш да намериш замразени броколи.

[rdd]

преди 30 минути , Lyubina каза:

За първи път от много години снощи пекох цяло пиле във фурната. Сдобих се преди време с едно "приспособление", което държи пиленцето изправено, отдолу има тавичка да се събират соковете 😉

Омазах го хубаво със смес от масло и зехтин и подправки, осолих го хубаво. Пъхнах под кожата от същата смес и го бухнах във фурната на 200С за около час и 10 минути.

Като екстра, в тавичката нарязах 2 картофа, които се изпекоха/задушиха/свариха в соса от пилето с масло и подправки.

В момента имам останали половинката пилешки гърди с едното бутче.

Мисля да се разходя до близкия пазар да си потърся една глава броколи (тъп въпрос, ама дали има още броколи?) и да направя нещо като запеканка с остатъка от пилето.

Как изглежда приспособлението за задържане на право пиле за печене? Благодаря!

[AlexandraKo]

преди 15 минути , rdd каза:

Как изглежда приспособлението за задържане на право пиле за печене? Благодаря!

Имаме такава:

 

https://4allbg.com/tava-sus-stoika-za-pechene-na-pile

 

Ама не съм я пробвала, че пиле почти не ядем:((((

 

[neuromancer]

Аз съм чувал, че може просто да намушиш пилето на една бирена бутилка сложена изправена в тава, ама не съм пекъл пиле въобще

 

 

[AlexandraKo]

преди 29 минути , neuromancer каза:

Аз съм чувал, че може просто да намушиш пилето на една бирена бутилка сложена изправена в тава, ама не съм пекъл пиле въобще

 

 

Да, имам приятелка, цял живот , така си пече пилето.

Даже, бутилката си е пълна с бира:

 

https://lubopitko-bg.com/pechenopilenabutilka.html

 

 

 

 

 

[Граф Вронски]

Преди години една колежка дойде вкъщи и готвихме пиле на бирено шише - с отворена булка и пълна с бира. Важното е да има разстояние между отвора на бутилката и печката, че бирата става като лек вулкан и може да нацапа горната повърхност на печката.

Иначе се получи страхотно, има си хас с цяла опаковка масло омазано 😄

[Lyubina]

Да, на бирена бутилка става, особено когато в бутилката има бира 😉

Моето е точно такова, каквото Алекс показа. Имам го от години, стоеше си в кутийката неразопаковано. Вчера най-после ми дойде вдъхновението да го  пробвам. Очевидно уцелих времето и температурата за печене. А, сложих го върху скарата на фурната, а нея на дъното. И за всеки случай, да не вземе да прелее, в още една по-голяма тава, което се оказа доста предвидливо. 😉

Иначе сега щях да се оплаквам, че имам да чистя фурна. 

Както и да е, отивам да търся броколи, под каквато и да са форма.