Сицилиански специалитети

[ven62]

Иска ми се да оформя едно списъче от сицилиански вкусотии, не повече от 20-30. Все пак, само за 7 дни ще сме там.

Почвам:

1. Pasta alla Norma

2. Cannoli siciliani

3. Anelletti  (в Палермо)

4. Trapani-style Couscous

5. Brioche with Gelato   (Къде ???)

6. Genovesi Ericine (в Erice)

7. Аранчини (arancini) 

8. Caponata alla Siciliana

9. Октопод

10. Artichokes (stuffed) with ricotta

11. Tonno alla Siciliana

12. Parmigiana di melanzane

...

...

 

 

Може и с картинки. Желателно е наименованието да е на сицилиански.  😉

 

-------------

7. добавено от @Gripping

8-12 - добавени от @AlexandraKo 

10х

Редактирано 20 юни, 2018 от ven62

[Gripping]

Аранчини (arancini) - разни вкусотийки (месце, сиренце, разни зеленчуци), оваляни в ориз и после изпържени. Ядохме в Катания, във вид на пирамида с кръгла основа са, доколкото знам в Палермо са си кръгли. Т.е. аз само опитах, че не обичам домати с ориз, но на половинката много му харесаха. Което не му пречи да обяснява, че не обича ориз. 😆

Снимка от нета:

[AlexandraKo]

Caponata alla Siciliana

 

 

УхтУпоТ / Pulpo Siciliano/:

 

Рикота / и канолите са пълни с подсладена рикота/.

 

Пълнен артишок.

 

Tonno alla Siciliana.

 

Аранчини не ти предлагам, щото, не ги харесвам.

Редактирано 20 юни, 2018 от AlexandraKo

[ven62]

  На 20.06.2018 г. в 11:51, AlexandraKo каза:

 

…..

Tonno alla Siciliana.

Разшири  

Благодаря. 🙂 

-----------------------------------

Tuna-та ще я оставя резерва. … "Риба, риба … ама tuna."  😉

Редактирано 20 юни, 2018 от ven62

[AlexandraKo]

Frutta di Martorana siciliana.

 

 

Limoncello di Sicilia.

 

Granita siciliana / аз това не го харесвам, ама, ти, нали обичаш сладко, опитай го. Италианците много го харесват/.

 

Caciocavallo siciliano / домъкнахме някое и друго кило/

 

Provola siciliana con limone.

 

Редактирано 20 юни, 2018 от AlexandraKo

[ven62]

  На 20.06.2018 г. в 12:20, AlexandraKo каза:

Frutta di Martorana siciliana.

 

 

Limoncello di Sicilia.

 

Granita siciliana / аз това не го харесвам, ама, ти, нали обичаш сладко, опитай го. Италианците много го харесват/.

 

Caciocavallo siciliano / домъкнахме някое и друго кило/

 

Provola siciliana con limone.

 

Разшири  

Лимончелото и това - Granita siciliana (четох някъде, че слагат ликьор) не са за мен. Но вероятно, жена ми ще ги оцени. 🙂 

Кашкавалите ще ги имаме предвид.

Редактирано 20 юни, 2018 от ven62

[AlexandraKo]

Parmigiana di melanzane / патладжани,с Моцарела или Провола,  запечени с босилек, домати и Пармиджано /, невероятно е.

 

Gateau di patate al forno

Лимончелото си е лимоново ликьорче, страхотно е, по една глътчица, след ядене, за оправяне на вкуса.

А Гранитата е все едно, замразен плодов сок или вода със захар и аромети. По длуги места има подобно, викат му Скрежина.

 

Мен, ако ме питаш, върви и яж наред, всичко ще ти хареса.😉

[ven62]

  На 20.06.2018 г. в 12:32, AlexandraKo каза:

Parmigiana di melanzane / патладжани,с Моцарела или Провола,  запечени с босилек, домати и Пармиджано /, невероятно е.

 

Gateau di patate al forno

Разшири  

Мм-м. Това - първото ми изглежда върховно.

А, Gateau di patate al forno не е ли вид огретен?

 

[AlexandraKo]

Cassata

 

Cubbaita di mandorle siciliana

 

 

Cassatella di Sant'Agata

 

 

Rollo nisseni di Caltanissetta

 

Хайде, стига ти толкова, че ще ходите все преяли.:))))

 

 

[ven62]

  На 20.06.2018 г. в 12:48, AlexandraKo каза:

Cassata

 

Cubbaita di mandorle siciliana

 

 

Cassatella di Sant'Agata

 

 

Rollo nisseni di Caltanissetta

 

Хайде, стига ти толкова, че ще ходите все преяли.:))))

 

 

Разшири  

Да, лошо ми стана … от един час само преглъщам. 😀

...

Ще продължа да чета, … ама по-късно

[Емика]

А за ароматните сицилиански вина не питаш ли, @ven62?😉 Местните червени сортове присъстват в 90-точковата зона на класациите във влиятелни винени медии като Wine Spectator и Wine Enthusiast. Най-популярният сорт от местните в Сицилия е неро д’Авола. Вината са много тъмни и плътни, с доста танини и характерни аромати на зрели костилкови плодове и горски плодове. Често имат и нюанс на черен шоколад.

 

 

Kатарато е най-разпространеният бял сорт на острова. Слабо ароматен, с характерни тонове на лимонова кора, ябълка и пресен бадем. Най-добрите вина са от зоните Алкамо и Етна, но често се използва и в купажи.

Da Luca terre siciliane

 

И още:

Tenuta Regaleali Rosso Del Conte Nero D'Avola DOC 2010

Tenuta Regaleali Nozze D'Oro Inzolia & Sauvignon Blanc DOC 2012

Feudo Maccari Saia Nero D’Avola 2011

Feudo Maccari Nero D’Avola 2011

Donnafugata Kabir Moscato Di Pantelleria DOC 2013

Sallier de la Tour Nero D’ Avola Sicilia DOC 2012

Feudo Maccari Grillo 2012

Sallier de la Tour Inzolia Sicilia DOC 2013

Tenuta Regaleali Grillo Cavallo Delle Fate Sicilia DOC 2013

Sallier de la Tour Syrah Sicilia DOC 2012

Donnafugata Sherazade 2012

Редактирано 20 юни, 2018 от Емика

[Емика]

Ако ходите в Таормина, непременно Bachone di Taormina (Целувка от Таормина) - какао, бадеми, карамелизирани ядки и много шоколад.

 

Да ви е сладко и да кажеш после какво ядохте и пихте🥂

[ven62]

  На 20.06.2018 г. в 21:04, Емика каза:

А за ароматните сицилиански вина не питаш ли, @ven62?...

Разшири  

🙂 Спениално за себе си - не питам. Аз не пия никакъв алкохол - причината е прозаична … не ми е вкусно.

Но това е някаква природна грешка. Всички други около мен са си нормални, а жена ми е ценител на бялото вино (не отказва и червено)

Т.е. благодаря за препоръките.

-------------

Като ходихме по Тоскана специално бях взел един чекин багаж за навръщане - напълнихме го с кианти, Vernaccia di San Gimignano, ….

[bulpa]

Моля, модератор да сложи червена точка и надпис с огромни букви

НЕ ОТВАРЯЙ ТЕМАТА, КОГАТО СИ ГЛАДЕН ИЛИ НА ДИЕТА! 😀

Редактирано 21 юни, 2018 от bulpa

[Светославов]

Да добавя: spaghetti nero di seppia con frutti di mare. Не че е някакъв кулинарен шедьовър, но е интерсно като цвят и вкус. 

[ven62]

  На 21.06.2018 г. в 6:53, Светославов каза:

Да добавя: spaghetti nero di seppia con frutti di mare. Не че е някакъв кулинарен шедьовър, но е интерсно като цвят и вкус. 

Разшири  

Това са черни спагети с оранжеви скаридки отгоре, Нали?

Да знам какво да очаквам. 🙂 

[bad kid]

Brioche with Gelato  е ужас, все едно ядеш козунак натъпкан със сладолед

иначе мисля, че навсякъде го има

[ven62]

  На 21.06.2018 г. в 7:01, bad kid каза:

Brioche with Gelato  е ужас, все едно ядеш козунак натъпкан със сладолед

иначе мисля, че навсякъде го има 

Разшири  

Хм-м, сигурен ли си. 😉

Ами ако се прецакам като не опитам … 🤔

Не, не, не мога да ти гласувам такова доверие … ще проверя лично! 😉😀

 

[bad kid]

Е, то и аз не бих се доверил на чуждия вкус, ама казвам мнение 

но особено в най-големите жеги за мен е кошмар да ям такова нещо 😀

[Светославов]

С леко остър/лютив вкус и ако случиш да са по-щедри с морските дарове, а не само няколко скаридки... си изпиват половинка добре изстудено бяло, за жена ти де 🙂

[noshtna_ptica]

  На 21.06.2018 г. в 7:27, ven62 каза:

Хм-м, сигурен ли си. 😉

Ами ако се прецакам като не опитам … 🤔

Не, не, не мога да ти гласувам такова доверие … ще проверя лично! 😉😀

 

Разшири  

 Не вярвай, опитай и няма да съжаляваш, особено ако натъпкаш козуначето на макс с всички екстри 😊 ние го ядохме на главната в Катаня. 

[chandni]

  На 21.06.2018 г. в 6:33, bulpa каза:

Моля, модератор да сложи червена точка и надпис с огромни букви

НЕ ОТВАРЯЙ ТЕМАТА, КОГАТО СИ ГЛАДЕН ИЛИ НА ДИЕТА! 😀

Разшири  

Направo да удряме кепенците, а...? 😁🔐

[ven62]

  На 21.06.2018 г. в 8:26, chandni каза:

Направo да удряме кепенците, а...? 😁🔐

Разшири  

Ей, я не ми се пречкай в темата. 😉😀 

По-добре и ти кажи какво да ям в тая Сицилия - да не взема да отслабна. 😀

 

Кепенците може да ги ударите след няколко дни. 😋

[chandni]

  На 21.06.2018 г. в 8:45, ven62 каза:

Кепенците може да ги ударите след няколко дни.

Разшири  

  👹

  На 21.06.2018 г. в 8:45, ven62 каза:

По-добре и ти кажи какво да ям в тая Сицилия

Разшири  

Каквото и да ядеш, все ще е кисело/горчиво... 😡 😁 Ще чакам ти да ми попълниш знанията за италианската кухня, че още не съм била в Сициля. 😛

Редактирано 21 юни, 2018 от chandni

[Roberto Baggio]

Pani ca' meusa - това е типична улична храна в Палермо.Ако не се лъжа месото представлява спесица от бял дроб, далак и трахея от крава 🙂 Варят го в едни големи казани, много съмнително изглеждащи, слагат в питка и поръсват с пармезан. Да си призная честно на мен ми изглеждаше гнусно и не го опитах даже, но моя приятел си взе и сподели, че е най-вкусното нещо, което е ял. Две години вече откакто ходихме в Сицилия и все за него говори. Ако се престрашиш да пробваш, ще ми е интересно да споделиш впечатления 🙂