Машина за сладолед

[Rumiana]

преди 37 минути , Alexander каза:

Всички имат, не смятам, че е нещо страшно

 

Така де, карагенанът не е мишеморка все пак... съвсем не е чак толкоз страшен... 😀

[AlexandraKo]

Преди 1 час, Alexander каза:

Всички имат, не смята, че е нещо страшно, ядем 2-3 пъти в годината и на фона на готовите сладоледи е като био.

Да бе, не само всички сметани имат - ами , го има във всичко:((( ако е за веднъж, не е проблем. И ние ядем сладолед, веднъж на три тодини:))))

Ама, ако се яде в количества, е друго.

А пък готовият сладолед , си е жива химия. По- добре в къщи да се забърка - знаеш какво има в него.

Ние много внимаваме и със сладкото, и с Е-тата.Като много ми се прияде сладичко, си бъркам заквасена сметанка или маскарпоне с натурално какао и малко стевия.

 

[slujitel]

Моя опит за сладолед беше катастрофален,  също като на @Sju. Пукнаха ме да ме майтапят мъжете в къщи. Като крем снощи беше прекрасно, но след замразяване не става за нищо. Ще пробвам със заквасена сметана,  но има вкус на кисело мляко. Чудя се, ако имам машина и сложа сместа в нея, дали резултата щеше да е по добър. Никой ли няма такава машина?

[Lyubina]

Някой спомена каймак. От моя гледна точка, ако не греша cream fresh е точно това. Все пак, ако си го преведем, се предполага, че е прясна сметана. А какво е сметаната? И как се получава? 😉

[Rumiana]

преди 39 минути , AlexandraKo каза:

Ние много внимаваме и със сладкото, и с Е-тата.

Ех, тези Е-та!  🙂

Е-тата са всъщност списък от хранителни добавки, одобрени за използване в Европейския съюз (оттам и "Е"-то).

E-number

Много от тях са си съвсем нормални вещества, витамини, антиоксиданти и пр., в които няма нищо лошо, даже напротив...

Е300, например, е витамин С,    Е306 - витамин Е,    Е322 - лецитин...  Погледнете списъка.

 

[Kalina Ivanova]

преди 10 минути , slujitel каза:

Моя опит за сладолед беше катастрофален,  също като на @Sju. Пукнаха ме да ме майтапят мъжете в къщи. Като крем снощи беше прекрасно, но след замразяване не става за нищо. Ще пробвам със заквасена сметана,  но има вкус на кисело мляко. Чудя се, ако имам машина и сложа сместа в нея, дали резултата щеше да е по добър. Никой ли няма такава машина?

Имам. Идеята на машината е да не се получават кристали, заради непрекъснатото разбъркване.

Освен това, няма друг ефект върху вкуса.

Без машина  ефекта " без кристали"се получава, като сместа се разбърква през половин час, изваждайки я от фризера.

Но да си призная, не съм си го причинявала това.

 

[AlexandraKo]

Преди 1 час, Rumiana каза:

Ех, тези Е-та!  🙂

Е-тата са всъщност списък от хранителни добавки, одобрени за използване в Европейския съюз (оттам и "Е"-то).

E-number

Много от тях са си съвсем нормални вещества, витамини, антиоксиданти и пр., в които няма нищо лошо, даже напротив...

Е300, например, е витамин С,    Е306 - витамин Е,    Е322 - лецитин...  Погледнете списъка.

 

Да бе, остана и да вярваме, като ни лъжат. То и Талидомид , беше супер-чудодейното  лекарство, одобрено, изпитано, легално и пр., пък какво стана?

 

https://history.framar.bg/талидомид-препаратът-против-сутрешно-гадене-който-довежда-до-раждането-на-хиляди-бебета-с-гротескни-малформации

 

Няма и не искам да споря, отношението към собственото здраве , е лично нещо.

 

“Европейският съвет по хранителните добавки е изготвил списък на Е-добавките, които са безвредни за здравето на хората и са одобрени за използване в хранителните продукти на територията на Евросъюза. Много експерти, гастроентеролози и привърженици на природното хранене обаче твърдят, че и голяма част от разрешените добавки имат вредно действие и са недостатъчно изследвани (виж по-долу). Адитивите, които отсъстват от списъка, най-често не са забранени, но няма гаранция, че са безвредни.”

 

 

 

 

Списъка взех оттук:

e-vestnik.bg

 

Норвежки сайт по тези въпроси:

https://www.curezone.org/foods/enumbers.asp

 

 

 

 

 

[Adventurer]

По принцип ще отрека, че съм писал в готварска тема, а вие никога не сте ме и виждали, но понеже няколко пъти вече @slujitel пита ще и отговоря, защото няма боклук, който да не сме си купили... а аз имам много "научен" подход при избора на техника, после подаряването/изхвърлянето става по-бързо и не толкова научно. 

 

Качествен сладолед можеш да получиш в машина от всеки тип, а сигурно и без машина ако, ти се занимава, но не всяка машина прави качествен сладолед. Това е все едно да питаш за машина за кафе и вече зависи колко ти е важно, защото има хора, които не правят разлика между добър и лош сладолед или кафе например. 

 

Важното за качествения сладолед са големината на ледените кристали в него, а за текстурата количеството вкаран въздух, тези неща пък зависят от характеристиките на машината и са си направо "научно" изследвани:

http://icecreamscience.com/cuisinart-ice-100-compressor-ice-cream-gelato-maker-review/

 

Само с няколко думи за двата вида машини, при тези с купата обикновено трябва да държиш една купа поне 24 часа във фризер, за да стане нещо и тази купа те ограничава кога и колко сладолед можеш да правиш, някои си купуват и втора купа и т.н., трябва и да надзираваш процеса. На мен тези машини не са ми достатъчно модерни, но на много хора не им пречи и са си доволни. Добрите маркови машини от този тип започва от $100+. Машините с компресор си правят всичко автоматично и можеш да си правиш сладолед непрекъснато, по-големи и тежки са, за прилична машина поне $300+, има и такива, които са с почти професионално качество, значи поне $600+.    

 

Това е добре обобщение за видовете машини и наложилите се през годините марки и модели:
https://www.dreamscoops.com/best-ice-cream-gelato-maker/ 

 

В момента по-скоро отиди утре и си вземи евтината машина на Лидъл, която трябва горе-долу да става, пробвай и ако не ти хареса като хамалогия и резултат я върни и почни да си четеш хилядите ревюта за по-скъпите машини или пък се откажи въобще.
https://www.lidl.bg/bg/p/osvezhi-lyatoto/mashina-za-sladoled/p39418