Коледна тема' 2024

[Argentique]

А тези бисквити откъде се завъртяха тук всъщност? 😄 И какво има в тях?
Преди десетина години няколко пъти правих едни с портокал и шоколадови парченца: https://sunshineskitchen.com/orange-chocolate-chip-cookies/

Много се харесваха и ги раздавах насам-натам, ама сега не страдам от излишък на време и по-скоро ще си забъркам нещо по-бързо и солено. 
Блогът горе беше много интересен и правих това-онова. Великолепен пример е как някой си превърна хобито в професия. Девойката навремето работеше нещо, имаше някакво образование, водеше си кротко блог, но отиде да учи в Лондон сладкарство в Le Cordon Bleu, където не е за всеки (май и блогът е изиграл роля), после започна да работи сладкар в Лондон и от години е в Швейцария в незнамсикакъв топ хотел. Естествено блогът е изоставен.
 

преди 4 минути , ДиянаВ каза:

И с черен шоколад би трябвало да са вкусни щом са предназначени за по-зрели хора. На @Argentique ще й се понрави тази комбинация😃

Тук някой да не би да намеква, че съм зряла? 😄😄😄
Как позна от един път, че обичам черен шоколад? Пробвала съм Линдт 90, 95 и 99% какао, обаче най ми харесва 90%.

99% е... ами с кафе го препоръчват да се съчетава и по малко. 😄

 

преди 10 минути , ДиянаВ каза:

Рязането на шоколада също ми е мъка при приготвянето на бисквитките.

И на мен, но се бях ошлайфала след няколко пъти. Има и готови шоколадови „хапченца“, ако някой изобщо се сети за тях при пазаруване.

[Kosta Grudov]

А, като стана дума за портокалови бисквитки.. :)) Някой да ползва/знае откъде може да се вземе портокалова есенция на Dr.Oetkerr? Преди имаше единствено във Фантастико, но вече и там няма и може би са я спряли от производство - има ли из София някъде, където може да се намери, че тук за една рецепта точно за такива бисквитки ми е нужна 🙂 

 

 

[iMari]

Преди 1 час, ДиянаВ каза:

Днешните 99 броя 🍪🍪🍪🍪🍪🍪

Красива камарка се получи, ха-ха 😋

Нямаш идея как се развълнувах!😍 

Супер са ви сладките, момичета!

Вчера взех кондензирана сметана от Берьозка с идеята уикенда да направя сладки.  Няма да казвам какво остана от нея. 😋

[Captain45]

преди 11 минути , Kosta Grudov каза:

А, като стана дума за портокалови бисквитки.. :)) Някой да ползва/знае откъде може да се вземе портокалова есенция на Dr.Oetkerr? Преди имаше единствено във Фантастико, но вече и там няма и може би са я спряли от производство - има ли из София някъде, където може да се намери, че тук за една рецепта точно за такива бисквитки ми е нужна 🙂 

 

 

https://non-stop.bg/dr-oetker-esentsiya-portokal-bitilka-38-ml

 

Изглежда, че имат наличност.

[ДиянаВ]

преди 59 минути , Kosta Grudov каза:

А, като стана дума за портокалови бисквитки.. :)) Някой да ползва/знае откъде може да се вземе портокалова есенция на Dr.Oetkerr? Преди имаше единствено във Фантастико, но вече и там няма и може би са я спряли от производство - има ли из София някъде, където може да се намери, че тук за една рецепта точно за такива бисквитки ми е нужна 🙂 

 

 

Аз ползвах сух вариант пак на Д-р Йоткер, ето този с 3 пакетчета в опаковка. Преди малко взех и лимонови да има, ако нещо ми хрумне за празниците🙂

На ЦБА/CBA ги има, гледам, че и в София имате такива магазини.

[ДиянаВ]

преди 2 часа, Argentique каза:

А тези бисквити откъде се завъртяха тук всъщност? 😄 И какво има в тях?
Преди десетина години няколко пъти правих едни с портокал и шоколадови парченца: https://sunshineskitchen.com/orange-chocolate-chip-cookies/

Твоят линк не ми се отваря.

За нашите магелански бисквитки виж в тази тема на втора страница от 26 ноември какво съм писала🙂. От @Mary тръгна рецептата преди няколко години и си я припознах като моя традиция по това време на годината🍪

[Lindt]

Аз само искам да вметна, че в споделената с мен рецепта нямаше захаросани корички, а настъргана кора от портокал.

 

И ако утре на някой не му харесват, ще е заради подвеждаща информация 

 

Изпекох днес 3 вида сладки. Даже сестра ми дойде да ми помага, което много наподоби празнично събиране и съм доволна. Първоначално се притесних, че почваме печенето с най-любимите на семейството ми, ама бързо ги затрупахме със следващите и оцеляха добро количество. 

Накрая направихме милион хрупкави джинджифилови бисквити и приключих за днес. 

https://marmottesetchocolat.com/blog/2013/12/croustillants-au-gingembre.html

 

 

За утре останаха 2 вида - на Жижо любимите и едни нови за всички ни. И мама мина за дегустация 😍 Засега никоя от нас не вярва някога да детронираме вълшебните бисквитки.

https://marmottesetchocolat.com/blog/2013/12/sables-aux-fruits-secs.html

 

[Роца]

преди 3 часа, Argentique каза:

Преди десетина години няколко пъти правих едни с портокал и шоколадови парченца: https://sunshineskitchen.com/orange-chocolate-chip-cookies/

 

Лелееее, къде ме върна във времената, когато прохождахме с блоговете! 😄 

Даже и аз съм коментирала навремето рецептата на Ирина 😄, и бисквитките ги правих няколко пъти за щерката в училище. 

 

[Lindt]

преди 11 минути , Роца каза:

Лелееее, къде ме върна във времената, когато прохождахме с блоговете! 😄 

Даже и аз съм коментирала навремето рецептата на Ирина 😄, и бисквитките ги правих няколко пъти за щерката в училище. 

 

Аз високо ценя този период на споделяне и положения труд 

[Captain45]

Като сте почнали с коледните сладки и споменаване на портокаловите есенции се сетих за прекрасните портокалови корички в натурален шоколад, които опитах в Сицилия. Идеални са за коледни сладки. В България най-близки като вкус съм си купувал от щандовете на Ройс.

 

[antea]

преди 21 часа, Argentique каза:

А тези бисквити откъде се завъртяха тук всъщност? 😄 И какво има в тях?

Преди десетина години няколко пъти правих едни с портокал и шоколадови парченца: https://sunshineskitchen.com/orange-chocolate-chip-cookies/

Много се харесваха и ги раздавах насам-натам, ама сега не страдам от излишък на време и по-скоро ще си забъркам нещо по-бързо и солено. 
 

 

тези дори и аз ще се опитам да ги направя, изглеждат ми относително лесни за тотален неспособник като мен, но все пак да питам - като се казва печене на 180 градуса, какъв режим е подходящ за бисквитки - фурната на отгоре и отдолу с вентилатор, или нещо по-специфично?

[Роца]

@antea, аз лично ги пека с вентилатор,  като понякога мога даже да намаля градусите на 170.

[Lindt]

Преди 1 час, antea каза:

тези дори и аз ще се опитам да ги направя, изглеждат ми относително лесни за тотален неспособник като мен, но все пак да питам - като се казва печене на 180 градуса, какъв режим е подходящ за бисквитки - фурната на отгоре и отдолу с вентилатор, или нещо по-специфично?

Аз пекох с вентилатор. Също с вентилатор и тези напуканите, които са ми по-вкусни, можеш да пропуснеш боята: 

https://marmottesetchocolat.com/blog/2014/12/biscuits-craqueles-red-velvet-red.html

 

[antea]

добре, а как става като съставките са почти еднакви и се пекат също съвсем сходно, онези портокаловите да изглеждат мекички, а в рецептата на червеното кадифе изрично да си пише, че са пръхкави?

[Lindt]

преди 25 минути , antea каза:

добре, а как става като съставките са почти еднакви и се пекат също съвсем сходно, онези портокаловите да изглеждат мекички, а в рецептата на червеното кадифе изрично да си пише, че са пръхкави?

Не съм експерт по сладките, но не смятам портокаловите за по-меки. За пръхкави бих определила едни ванилиеви кравайчета, но не и тези бисквитки 🙂

 

Накрая като добавиш шоколада, да е може и на последната 1/3 брашно, бъркай с приставката за тесто,който и вид  бисквитки да хванеш. Аз поне не съм месила и не видях причина. 

 

 

Почти си броя елхата за украсена, но заради забавянето на много играчки, се спазарих с Жижо да седи до февруари 

 

[Gentleman Basta]

преди 24 минути , antea каза:

добре, а как става като съставките са почти еднакви и се пекат също съвсем сходно, онези портокаловите да изглеждат мекички, а в рецептата на червеното кадифе изрично да си пише, че са пръхкави?

Не знам какво точно значи "пръхкави". Аз бих ги нарекъл "пъргави" - както си стоят кротко на решетката или в кутията, в следващия момент някоя и друга е изчезнала без следа.

[antea]

ами получиха се, мерси и за рецептата, и за съветите! станаха и мекички, и вкусни, а за пъргави - няма да отварям дума (и уста)

 

 

миксерът е голяма измишльотина, досега го бях използвала единствено за крем-карамел, добре че @Lindt вмъкна за онези бъркалки, за да ги открия и пробвам по предназначение, горе-долу всичко ми отне около час и половина от-до, включително и заличаване на следите от рендосване и  стискане на портокали и шоколадово трошене, в началото си мислех, че ще откарам до довечера в объркано щуране между всякакви купички и прибори, много съм доволна

[Argentique]

Сериозен човек си, @antea! Само каза и готово! Браво! 🤌✌️

[Lindt]

преди 24 минути , antea каза:

ами получиха се, мерси и за рецептата, и за съветите! станаха и мекички, и вкусни, а за пъргави - няма да отварям дума (и уста)

 

 

миксерът е голяма измишльотина, досега го бях използвала единствено за крем-карамел, добре че @Lindt вмъкна за онези бъркалки, за да ги открия и пробвам по предназначение, горе-долу всичко ми отне около час и половина от-до, включително и заличаване на следите от рендосване и  стискане на портокали и шоколадово трошене, в началото си мислех, че ще откарам до довечера в объркано щуране между всякакви купички и прибори, много съм доволна

Браво! Сега като се сдобиеш с кураж да тестваш форумни рецепти, ще развалим и вашите стройни фигури 🙃 Ей Жижо днес цял ден като види, че някой отпада от сбирката, бърка в кутиите за нова бисквитка.

Да си призная, предният миксер го изхвърлих без и веднъж да съм тествала тези бъркалки. Новият е на три месеца, но съм в шок, че е толкова полезно това спираловидното, а аз съм се борила като прасе с тиква. Някой ден трябва да надмогна досадата си от видеа и да погледам как готвят любимите ми готвачи. Може да ми подреди малко нещата в главата. 

[antea]

ами тогава даваме си на Жижо и нашите две бисквитки, нищо че не сме записани, за да отпадаме придобиването на едни приятни телесни форми не бива да се нарича разваляне на фигури!

[ДиянаВ]

Аз пък като ползвам тези две спираловидни бъркалки, тестото/по-гъстата смес започва да се качва нагоре към тялото на миксера. Затова ги зарязах и се мъча на ръка.

Моите също са по-скоро мекички от пърхави😄

[Роца]

Пръхкавостта идва от съотношението на маслото и брашното (или като цяло, на сухите и мокрите съставки... като маслото и захарта се водят "мокри"). Или поне имам такива спомени.

Аз днес нямам бисквитки, но имам коледни украси от Париж.

Елхата в Gallérie Lafayette, магазинът на Диор на avenue Montaigne и светлините на Шанз Елизе 

 

 

 

 

 

 

 

[Тони]

Аз имам само малко бисквити, че разполагах с 2 часа вчера и толкова успях. Днес имам още 2 свободни часа, та ще видя какво ще стане.

 

 

Просто при нас е топло лято и все ни дърпа да сме навън, било за пикник, за някакъв Коледен базар- нощен или дневен или пък по плажове. 

Но пък съседите доста се постараха и тая година.

 

[Травеолани]

Забранено беше да се ходи на църква със сигурност. Учителите стояха на входовете на църквите на празниците, да проверяват дали ще видят техни ученици. Това беше в нашия град. 
 

Вкъщи някои празници се празнуваха тайно - примерно кръщенета на малките деца. Ние вкъщи празнувахме Бъдни вечер, нямам спомен преди 1989 да сме празнували Коледа. 
 

Ето нашата елха тази година, миналата седмица я украсихме 🙂 . Малката ми дъщеря не хареса цветята - създавали и лятно настроение и настояваше да ги махна 🤭. А на мен толкова ми харесват!

 

Коледни меденки още не съм правила тази година, но е в плана за като излязла в почивка от работа.

 

[Тони]

Втората партида  от днес, оставих меденките за утре.

Арменските снежни топки, маслени бисквити и овесени с шоколад и рикота.