Какво готвите?

[AlexandraKo]

Врътнах набръжко едно гуакамоле, по моята рецепта:

 

Авокадо

Чесън

Сироп от нар

Зехтин

Хималайска сол

 

Всичко в пасатора и воала:

 

[MCC]

Гледах едно видео на Гордън Рамзи за пържено пиле, и сред подправките беше включена smoked paprika (pimenton). 

Никога не бях ползвала, и при последното пазаруване грабнах една кутийка. 

 

Е, пилето така и не го направих, но пък импровизирах с пиментона в една паея със скариди. Супер се получи. Много ароматно и вкусно. 

 

[liliya]

С дъх на Италия.... Спагети (от водорасли и мастило от сепия) с песто, рикота, ароматни парченца сьомга и чери доматчета с поръска от пармезан. За десерт каноли ала сицилиана с крем маскарпоне, рикота, парченца шоколад и натрошени бадеми. 

 

 

 

[DaBo]

Вчера имахме приятелско семейство българи на гости и поприготвих разни неща:

 

Питки за хамбургери:

 

 

 

Домашен хумус:

 

 

Домашно гуакамоле:

 

 

И дърпано свинско в тенджерата за бавно готвене:

 

 

Свинското обикновено го омесваме с пушен барбекю сос, слагаме в питката с добавка лук и домашно колсло (него не го снимах) и става страхотен бургер.

 

Това свинско го правя вече много години и ще дам и моята рецепта, защото винаги е било много харесвано:

Pulled pork

Свинска плешка без кост – 1.5 кг – 2 кг

Смес от подправки (виж по-долу)

2-3 големи глави лук

1 тъмна бира или голяма чаша кока кола

Уред за бавно готвене с обем поне 5-6 литра.

 

Подправки за 1 кг месо

 

1 супена лъжица качествена кафява захар

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 чаена лъжичка пушен червен пипер

1 чаена лъжичка чили на прах, ако обичате пикантно

1 чаена лъжичка горчица на прах

1 чаена лъжичка лук на прах

1 чаена лъжичка чесън на прах

*1 чаена лъжичка Holy smokes Pork & Meat Rub на Badia

Качествен барбекю сос

 

Лукът се нарязва на едри полумесеци и с него се застила дъното на уреда, така че да го покрие плътно. Налива се течността, която не трябва да покрива лука.

Прави се сместа с подправките според тежестта на месото и месото хубаво се покрива с нея. Слага се в уреда върху лука и се включва на ниската степен за поне 10 часа.

 

След това се вади върху дъска за рязане и с помощта на две вилици се накъсва. Омесва се с барбекю соса.

Може да се яде самостоятелно, но много си върви като хамбургер със салата колсло и пържени картофки.

Лукът също може да се камелиризира 2-3 лъжици захар на няколко минутки на котлона, като преди това се извади от съда и добре се отцеди от събралата се на дъното течност.

 

*ако се предага на българския пазар

 

 

 

 

 

 

[Бръмбар]

преди 2 часа, Deskar каза:

Крем супа с крутончета от целина. Крутончетата станаха мега вкусни.

рецепта тук https://www.bonapeti.bg/recepti/krem-supa-ot-tselina-i-morkovi/

 

 

Deskar, аз преди малко си бях пуснала 24кичън и бях върнала назад на Бон Апети, и май точно тази супа правеха, но не внимавах много, че готвех вечерята ;-). Аз  правих на обяд друга супа по рецепта на Бон Апети - с броколи и топено сирене - https://www.bonapeti.bg/recepti/supa-ot-brokoli-s-topeno-sirene/. На мен ми хареса, но остана неснимана.

 

За вечеря - пъстро пиле с разни зеленчуци и чедър (понеже нямах достатъчно чедър, сложих кашкавал) по рецепта от Била Кулинариум https://www.kulinarium.bg/рецепти/основни/многоцветно-пиле-с-чедър/- и чийзкейк с тиква, със стара снимка, но пак си изглежда същия (смесица от две рецепти):

 

 

[bobole4e]

преди 15 минути , Бръмбар каза:

пъстро пиле с разни зеленчуци и чедър

Вкусно ли стана, не е ли сухо?

[Bellaero]

Прости тапаси със скаридки и салата

[Бръмбар]

преди 22 минути , bobole4e каза:

Вкусно ли стана, не е ли сухо?

Много е сочно. Вкусно е. Тиквичките обаче леко хрупаха още. Аз обичам така, но ако на човек не му харесват леко хрупкави, може би трябва да ги бланшира предварително или да пече малко по- дълго от 25 мин, както е в рецептата.

[jul]

преди 4 часа, AlexandraKo каза:

Ама и ти давай идейки , де!

Нали целта е, да сме си дружно полезни:)))

 

Май повечето сме яли, отколкото снимали, но обещавам да се поправя 😀

Чили кон карне, без карне 😆

Рецепта http://vkusnosbety.blogspot.com/2017/06/vegan-chili-con-carne.html?m=1

[elenitta]

Той. Хлябът. Много ме зарадва рано тази сутрин. Кръстих го Ден и нощ.

[AlexandraKo]

преди 22 минути , elenitta каза:

Той. Хлябът. Много ме зарадва рано тази сутрин. Кръстих го Ден и нощ.

От какво е омесен този хляб?

[elenitta]

преди 32 минути , AlexandraKo каза:

От какво е омесен този хляб?

Активен въглен и пюре от тиква. От ного време се каня на този експеримент, да видим как ще се представи на вкус.

[AlexandraKo]

Преди 1 час, elenitta каза:

Активен въглен и пюре от тиква. От ного време се каня на този експеримент, да видим как ще се представи на вкус.

Зависи колко въглен си сложила:)))

[oli_mali]

преди 3 часа, elenitta каза:

Той. Хлябът. Много ме зарадва рано тази сутрин. Кръстих го Ден и нощ.

Изглежда страхотно. Може ли да споделиш рецептата/пропорциите?

[Izabela]

Супер изглежда! И аз ще помоля за рецептата и технологията, че имам доволно количество тикви от вилата и трябва да ги реализирам 🙂

[elenitta]

Хлябът е с квас. Иначе имам рецепта и за едни питчици тиквички, които бяк качила преди 2 дни. Те са с тиква само и станаха много мекички и вкусни. Рецепта мога да дам довечера и за двете.

[Deskar]

Да се отчета с една зелева трушийка, става за един ден, малко е сладка, но зверски пристрастяваща, на вкус и вид едно към едно с една салата, която предлагат в китайския щанд в мол Сердика, много я харесваме, и все съм се чудила глутамат ли слагат китайците в нея та е толкова вкусна. Влогът е на руски, но е лесно разбираема според мен и за младите готвачи във форума. 
https://m.youtube.com/watch?v=yIrRvapbWks

 

 

И един въпрос към DaBo, може ли да се сготви твоето дърпано свинско и без слоукукър, някакви съвети?

[jul]

От мен няколко манджести фотки 🙂

Триъгълни банички-пица /пълнени с доматено пюре, сирене, маслини, риган, колбас и каквото ви душа сака/-

 

Тиквеник. За пръв път пробвах с мусковадова захар и много ми хареса - супер аромат придава.

 

Печен на фурна лаврак със зеленчуци /пащърнак, домат, картоф/.

 

Паеля. Този път се получи добре, нацелихме ориза.

[DaBo]

@Deskar, единственото, което ми идва на ум е слоу кукърът да се замени с гювеч. Моят слоу кукър е всъщност голям керамичен съд, който готви на не повече от 100-на градуса. Гювеч във фурната на 100-120 градуса за поне 8 часа би трябвало да свъши същата работа.

[AlexandraKo]

Днес постно:)))

 

Гъбена каша с масло, няколко скилидки чесънец, черен пипер, 2 лъжици сусамено брашно и сока от подварените гъби. Накрая - магданоз.

 

 

И салата от пълнен домат с моцарела, краставичките на розички и твърдо козе сиренце.

 

Плодове и зеленчуци издълбавам с това, металното - много лесно става.

А розички къдря, с това, дето прилича на острилка.

Много полезни джиджавки:)))

 

 

 

[chandni]

Granola bar с фурми, смокини, мед, овесени ядки, тиквени семки, чия, шам фъстък, бадеми и червени боровинки 🧑‍🍳 

Вече успяхме да ги опитаме и определно повече няма да си купим готови! 🙂 

 

 

 

[Граф Вронски]

преди 19 минути , chandni каза:

Granola bar с фурми, смокини, мед, овесени ядки, тиквени семки, чия, шам фъстък, бадеми и червени боровинки 🧑‍🍳 

Вече успяхме да ги опитаме и определно повече няма да си купим готови! 🙂 

 

 

 

Може ли и детайлите за рецептата? Благодаря! 

[chandni]

преди 1 час, Граф Вронски каза:

Може ли и детайлите за рецептата? Благодаря! 

Разбира се... 🙂

150 гр сушени фурми
150 гр сушени смокини
2-3 пълни лъжици мед
150 гр овесени ядки
35 гр бадеми
35 гр шам фъстък
35 гр тиквени семки
35 гр червени боровинки
35 гр чия

 

Ядките се прекарват през сух тиган на котлона за по 2-3 минути да се запекат съвсем леко докато започнат да отделят аромат. Смокините и фурмите се правят на пюре в кухненския робот. Смесват се всички ядки в купа, сипва се пюрето от фурми, смокини и мед и започва бъркане на ръка. Като се обърка хубаво, се разстила върху хартия за печене в правоъгълна тавичка и се прибира в камерата за 1 час и после в хладилника за още един час. След това вече може да се реже. 

[Eva eva]

@chandni, много добре ти изглежда барчето! И аз преди малко направих нова порция - с овесени ядки 200 г ситно смлени, 100 г черен шоколад, 1 късо кафе, 2 л. мед, 3 л. фъстъчено масло. Моят син не обича сушени плодове и ядки, та нямам много опциони 🙂 Иначе е супер лесно приготвянето му - всичко се разбърква и отива в хладилника 🙂 

[Светославов]

Е, трупаш опит с енергийните бомбички за следващи походи 🙂