Какво готвите?

[Роца]

Днес бяхме на една измишльотина, която видях в сайта на ВВС - ньоки (готови и сварени за минута), сурова наденица (готова), чушки на ивици, лук на полумесеци (моя добавка), мащерка, зехтин, сол и пипер и 30-35 минути във фурната. Снимани на масата  директно в  тавата

 

[Marusinka]

От няколко дни се тресях от нерви, че нито имам бабината рецепта за домашен пастет, нито, че дори да я имах, шеще да ми се занимава…а така ми се прияде след коментарите тук, че чак ми се присъниха стъклените бурканчета от лютеница, напълнени от баба с пастет (на никого да не служи за идея в коледната размяна на подаръци😂 ).

Е, днес разбрах, че страдам от деменция - от 2 години в Коско по празниците пускат от този пристрастяващ пастет и всяка година ям като невидяла за ужас на мъжете вкъщи, за които това е най-гнусното нещо на света.

 

 

[Травеолани]

преди 5 часа, Marusinka каза:

От няколко дни се тресях от нерви, че нито имам бабината рецепта за домашен пастет, нито, че дори да я имах, шеще да ми се занимава…а така ми се прияде след коментарите тук, че чак ми се присъниха стъклените бурканчета от лютеница, напълнени от баба с пастет (на никого да не служи за идея в коледната размяна на подаръци😂 ).

Е, днес разбрах, че страдам от деменция - от 2 години в Коско по празниците пускат от този пристрастяващ пастет и всяка година ям като невидяла за ужас на мъжете вкъщи, за които това е най-гнусното нещо на света.

 

 

Аз преди купувах пастет от Хърватска от едно малко магазинче за международни храни, не знам дали ги имате във Финикс. Там има и българско сирене, кашкавал, лютеница, чушки в буркани и какво ли още не. Само че спряха да зареждат от няколко години точно тези пастети, а не ми се занимава да обикалям по други подобни магазинчета. С две думи, пастет не съм яла отдавна, ама той не е здравословен, така че по-добре. Има в големите вериги, ама не е същия на вкус и на консистенция. 

[Marusinka]

преди 18 минути , Травеолани каза:

С две думи, пастет не съм яла отдавна, ама той не е здравословен, така че по-добре.

Смея се с глас, докато набивам дебело намазана филия с пастет и се чудя кой ли от пайовете да ям за десерт 🧐⚖️

[Marusinka]

Пуйките (защото имахме втора, приготвена на дървени въглища, в петък) и тежките картофени/оризови гарнитури ни омръзнаха и реших да го раздам малко по-свежо и свинско днес - задушени зеленчуци и вретено от бон филе.

 

 

P.S. Резултатът:

 

[jul]

Викаш, разтоварихте след пуйките със свинско 🤣 Пък аз моите хора с карфиол и зелении ги разтоварвам горките 😀

[дядо Пепи]

Получих кошмари от броколи и карфиол. То не беха салати, то не беха запеканки, гювечета и незнамкаквоси. Аман!!! Лекинко взех нещата в куФнята в свои ръце. Започнах с едни ребра на фурна. Довечера ще бъде нещо във фрайера по-така. Точа се на едно джоланче във фурната да далдисва бавно и продължително. Е таквиз едни "зеленчуци" ще завъртя из къщи.  За събота/неделя сме планирали една сръбскоо-българска обмяна и споделяне на вкусове в някое кръчме в Цариброд/Пирот. А онова зелено-бялото в  най-добрия случай за някаква гарнтура. 

[ВениК]

От понеделник сме в разширен състав у дома. Взехме при нас, в града мама и татко за зимата.

Което моментално оказа влияние на приготвяната храна. Мама е супер претенция. Вчера ММ / моя мъж / я води в близкия голям супермаркет за да си хареса хляб. Първият купен... не бил нейният. Утре пак отиват.. за избор на друг вид хляб. 

Предложих и довечера да направя пилешко с броколи и сметанов сос. Отговора беше... Хммм, сигурна ли си, че ще мога да го ям.. ? Не съм сигурна, ама ще я пробвам.

Вчера през деня е яла тиквеник и прясно приготвено домашно сирене. Страшна комбинация, няма що..

Добре, че щерката не е в къщи. Тя е пък на високопротеинова диета постоянно и бърка някакви буламачи и нагъва скир до припадък. Съвсем е светнала, скоро ще изчезне.. Добавете в картинката татко, който е с инсулт и яде само меки неща /супи, каши, кремове/ и да се хванеш за главата какво да готвиш.

[Светославов]

преди 21 минути , дядо Пепи каза:

Получих кошмари от броколи и карфиол. То не беха салати, то не беха запеканки, гювечета и незнамкаквоси. Аман!!! 

 

Бая ти се е събрало, че да изокаш 🙂 (шегичка, разбира се )  

преди 26 минути , дядо Пепи каза:

Лекинко взех нещата в куФнята в свои ръце.

Тъй, тъй, от време на време трябва да показваме, че и ний сме дали нещо на света! 

Аз досега се пипках с едно от рибните блюда за Никулден, че си иска време за овкусяване, отлежаване и хомогенизиране. 

[Lyubina]

Умирам си за карфиол. Я кажете някаква идея за карфиол (напр. във фраера да го метна) докато няма месоядни у дома. Че аз обикновено ги тормозя с брюкселско зеле и за сега не се противят. 

[neuromancer]

Карфиол май става във фраера на малки цветчета и после се подправя съз зехтин и пармезан.

 

Аз още не съм го правил, черпиха ме и така съм запомнил рецептата.

[дядо Пепи]

преди 1 час, Lyubina каза:

Я кажете някаква идея за карфиол

Моят опит със зарзават във фрайера е само, ако ще се ползУва за гарнитура. А любимият ми карфиол е от туршията като мезе за ракията. 😁

[Lyubina]

Туршията е готова отдавна.И не само като мезе, ами и като гарнитура върви. Номерът е да измисля как да го направя годен карфиола за основно (за тревопасни) 😉 

[jul]

Във фраера според мен не става добре.

У нас се харчи или като стек 😀 от карфиол, или на дребни розички с подправки и на силна фурна с вентилатор. Снощи розичките бяха основно за мен и гарнитура за ребърцата на другите.

Стек примерна рецепта /има много разновидности/- https://www.passiflorabrand.eu/stek-ot-karfiol-na-furna.html. Ако е само 1 парче или 2 по-малки, става и на тиган чудесно. Разгледай - има вариации с пармезан, с нахут /много си отиват/.

Розичките овалвам в зехтин и микс от подправки на вкус /сол, червен пипер, куркума, джинджифил......./. Върху кухненска хартия и на силен вентилатор. Пак не стават хрупкави като пържени, но са по-добри от фраера. 

И сега, да не ги жалите толкова много - на печката къкри Особуко между карфиолите 😀

И щолен съм замесила за пръв път в живота си, ще докладвам за резултата. 

 

Личи ли много, че не ми се работи много днес 🙃

[Marusinka]

преди 4 часа, Lyubina каза:

Умирам си за карфиол. Я кажете някаква идея за карфиол (напр. във фраера да го метна) докато няма месоядни у дома. Че аз обикновено ги тормозя с брюкселско зеле и за сега не се противят. 

Вкъщи много обичаме карфиол и го правя най-често в тези варианти:

 

- на пара/сварен/във фурната запечен в малка тавичка с 1 чаша вода на дъното, слагам по няколко цели скилидки чесън при карфиола, докато го готвя. Като се сготви го пасирам със 100-150гр. крема сирене, чесъна, сол, черен пипер на вкус. Накълцвам магданоз и го ползвам за гарнитура.

 

- цялата глава карфиол я омазвам хубаво с мазнина, в която съм разбъркала всички подправки, които си мисля, че са подходящи (черен пипер, чесън на прах, куркума, червен пипер, къри, магданоз, лук на прах и т.н.). Слагам в малка тавичка с чаша вода на 200 градуса и пак сервирам за гарнитура.

 

- запържвам в малко масло чесън и гъби, нарязани на ситно, в тенджера. Добавям бяло вино, после цялата изпечена глава карфиол (както от 2-рата рецепта), 2-3 чаши пилешки бульон, вода, пасирам и накрая подправям със сметана за готвене. Това е любима супа на моите деца.

 

Предполагам в рецептурната книжка на еърфраера ти има как се приготвя карфиол вътре. Аз не съм пробвала още, но ако намокриш главата карфиол и я омажеш хубаво с подправки без мазнина, сигурно ще се получи и там. А може и с малко разтопено масълце.

[Lyubina]

Възнамерявам да проведа научно-практически експеримент довечера. Ако резултатът е положителен, ще има доклад 😉 

[DaBo]

Докато живеехме в Киев, много често ходихме на един израелски ресторант. Там винаги си поръчвах цял печен карфиол със сос тахини. Тук има рецепта, но според мен търпи вариации:

https://jewishcookery.com/recipes/roasted-whole-cauliflower-with-tahini-dressing/

 

Мисля, че съм показвала вече снимки от киевския ресторант, затова пак в скрит текст:

 

Спойлер

 

 

Сосът е по-рядък и сумакът е поръсен върху него, а не е част от подправките за самия карфиол.

[DaBo]

Сега се замислих... таханът дали е постен? Става чудесна вечеря за Бъдни вечер. Не си падаме по боба...

[Marusinka]

преди 12 минути , DaBo каза:

Сега се замислих... таханът дали е постен? Става чудесна вечеря за Бъдни вечер. Не си падаме по боба...

Да! Той е от сусам. Миналата година една гостенка направи от това пюре с нахут и тахан (забравих как се казва и на бг, и на английски 🤦‍♀️) за Бъдни вечер. Аз по принцип не обичам, но нейното не беше зле.

[DaBo]

преди 2 минути , Marusinka каза:

Да! Той е от сусам. Миналата година една гостенка направи от това пюре с нахут и тахан (забравих как се казва и на бг, и на английски 🤦‍♀️) за Бъдни вечер. Аз по принцип не обичам, но нейното не беше зле.

Мерси! Хумус му се казва. 😜

Аз много го харесвам, но го правя малко на око, иначе е уж по рецепта на Джейми О.

[Marusinka]

преди 3 минути , DaBo каза:

Мерси! Хумус му се казва. 😜

Аз много го харесвам, но го правя малко на око, иначе е уж по рецепта на Джейми О.

Много съм зле!! Ама поне си казах, че ме гони деменцията 🤯

[DaBo]

Аз май я измислих вечерята за Бъдни вечер. Карфиолът с малко Баба Гануш и постните сарми на Акис и съм топ. 😜

[traveler]

преди 6 минути , DaBo каза:

Аз май я измислих вечерята за Бъдни вечер. Карфиолът с малко Баба Гануш и постните сарми на Акис и съм топ. 😜

Явно залагаш на типичната българска кухня.😉

Може и нещо с авокадо.🙂

Какви са постните сарми на Акис?

[DaBo]

В момента, traveler каза:

Явно залагаш на типичната българска кухня.😉

Може и нещо с авокадо.🙂

О, може, само да намеря хубаво авокадо, че засега удрям на камък. Последните 10 години Коледа и НГ винаги са били нетрадиционни за българския вкус и въпреки, че сме в БГ в момента, смятам да продължим тази традиция. 🤗

[traveler]

преди 2 минути , DaBo каза:

О, може, само да намеря хубаво авокадо, че засега удрям на камък. Последните 10 години Коледа и НГ винаги са били нетрадиционни за българския вкус и въпреки, че сме в БГ в момента, смятам да продължим тази традиция. 🤗

Кое е най-доброто авокадо на нашия пазар, по-точно от къде е? 

И какво може да направя с бананови листа, сигурно имаш рецепти.

Бананите още не са осланени и листата им са съвсем зелени, от 10 години не се е случвало да се запазят до декември.