Какво готвите?

[AlexandraKo]

преди 5 минути , funny каза:

 

 

Иначе мъжа бързо го научих какво може да очаква от мен в кухнята, та драми няма.

Ами, тъкмо е време, да разчупиш семейната рутина, с кулинарни изненади:))))

Момчето ще те погледне с други очи:)))Една от тайните на щастливия брак, са хубавите изненади и разнообразието:))

[ECC]

Като модерен немски дядо-аспержи на барбекю.За първи път правя,но станаха много добре.Аспержи от Лидл.Обелих ги на 5-6см,мариновах ги със сол,черен пипер и зехтин сутринта.След скарата малко соев сос и изцедих един лимон.Това беше за гарнитура на пастърва на скара.За съжаление снимки няма,но презентацията не беше нищо особено за сметка на вкуса.

Това подплатено с Коломбар и шардоне от Южна Африка.

[funny]

преди 1 минута , AlexandraKo каза:

Ами, тъкмо е време, да разчупиш семейната рутина, с кулинарни изненади:))))

Момчето ще те погледне с други очи:)))Една от тайните на щастливия брак, са хубавите изненади и разнообразието:))

Ще реши че са ме чипирали бе. И без ваксина .

 

Шегата настрана но все си мисля, че готвенето си е призвание и не е току-така лесно да си добър в него. Както всяко нещо в тоя живот . Изглежда лесно, но за да си добър си трябва да ти идва отвътре.

[ДиянаВ]

преди 9 минути , funny каза:

 

Иначе мъжа бързо го научих какво може да очаква от мен в кухнята, та драми няма.

Някой път майките-свекърви помагат с несъзнателно причинени травми в детството. Моят мъж не ще и да чуе за пълнени чушки и мусака, с която почна и темата🙂. Обича в камерата ни да има лед и сладолед😄, защото в детството му е имало само чушки😛

[neuromancer]

Тия пълнени чушки са лесни и преди години правех, че тук не познават това ядене. 

После балдъзата живя малко с нас и ме питаше "имаше едни много вкусни чушки, скоро не си правил?" 

А всъщност дъщеря ми не обича кайма (освен на кюфтета) и чушки, та от години не съм правил...

[ДиянаВ]

преди 23 минути , neuromancer каза:

Тия пълнени чушки са лесни и преди години правех, че тук не познават това ядене. 

После балдъзата живя малко с нас и ме питаше "имаше едни много вкусни чушки, скоро не си правил?" 

А всъщност дъщеря ми не обича кайма (освен на кюфтета) и чушки, та от години не съм правил...

Аз обичам пълнени чушки, с малко бяло сосче, но от време на време. Даже понякога си поръчвам в ресторант на обедно меню. Това е защото вкъщи не правя🙂

[Роца]

Преди 1 час, Дани Магелани каза:

Когато се ожених не можех да готвя.

 

И аз бях горе-долу така. Майка ми се опита да ме научи като ми оставяше през лятната ваканция, когато бях в гимназията, указания коя рецепта да сготвя от книгата "Календар на домакинята"... ама така и не ми стана интересно тогава. Даже и като се омъжих, готвех основно аламинути. Та кулинарното ми развитие се оказа неочакван бонус за Благоверния след 5години брачен живот 😂. 

Но пък от малка си имам влечение към изпробване на нестандартни рецепти. Историята още помни няколко грандиозни провала със скоунс и лазаня (това в края на 80тте - началото на 90-тте, когато пицата все още се водеше екзотично ядене 😉 ).

 

А днешният брънч изгледаше така:

 

[ДиянаВ]

А в Гърция на източното крайбрежие на Атика в Артемис/Артемида ядох уникални постни пълнени чушка и домат. Така овкусени, че още ги помня. Ммммм. @Lindt мисля, че го знае мястото, където има само обедно меню. Това злополучно лято като първоначално имах идея да почиваме на Родос дори си бях отделила една нощувка в това градче, за да ям чушка и домат🙂. От техните традиционни ястия е тази най-обикновена вкусотия. 

Ето тук някъде е. Който някога има часове за убиване на летището в Атина, може да го посети🙂

 

 

[Eva eva]

И за вечеря - пиуе с ориз 😄 @Роца, благодаря за идеята 🙂 

 

[funny]

Такааа, върнах се назад в темата , и какво да видя ... @Дани Магелани още на първа страница е предложила обучение по готвене на мусака.

Та сега пандемия, дистанция , ала бала... та може да направим ( направите) едни обучителни видеа или директно zoom - онлайн "гответе с мен", събота и неделя, за такива ненаучени като мен.

Да се разпознаят @Eva eva, @Роца, @elenitta, @Alexander, @luba_rizova, .....абе те си се знаят, какво да изброявам  

[ДиянаВ]

преди 23 минути , funny каза:

Такааа, върнах се назад в темата , и какво да видя ... @Дани Магелани още на първа страница е предложила обучение по готвене на мусака.

Та сега пандемия, дистанция , ала бала... та може да направим ( направите) едни обучителни видеа или директно zoom - онлайн "гответе с мен", събота и неделя, за такива ненаучени като мен.

Да се разпознаят @Eva eva, @Роца, @elenitta, @Alexander, @luba_rizova, .....абе те си се знаят, какво да изброявам  

Добавям @DaBo @jul @Бръмбар . Еленитта и Ева ева за сладките ще ни създадат комплекси 😜. Да не почваме с тях😄. На @chandni съпруга най ми е по вкуса😂😂😂😉

[Травеолани]

преди 21 часа, elenitta каза:

Тези специално са с квас и ги оставих да втасват още веднъж, но могат да се получат и с всяко козуначено тесто. Разточваш тестото на плота в голям правоъгълник без да се стараеш много, намазваш го с плънката( в случая масло, какао и кафява захар). Загъваш го на две и разточваш пак. После с нож за пица нарязваш на ивици. Вземаш локум или парче шоколад и за почваш да навиваш ивичките като кълбенце. Аз ползвах две за всяко. Повтасаха малко, намазах ги с яйце, някои поръсих със захар, филирани бадеми и бадемов крокант. Не бива да се навиват много стегнато, за да могат да си бухнат при печене.

Направих козуначените кифлички. Само една ивица използвах за една кифличка. Малко се препекоха и забравих да ги намажа с яйце, но на вкус станаха страхотни. 
 

 

За тази вечер домашна пица от scratch: 

 

 

[elenitta]

преди 3 часа, Травеолани каза:

Направих козуначените кифлички. Само една ивица използвах за една кифличка. Малко се препекоха и забравих да ги намажа с яйце, но на вкус станаха страхотни. 
 

 

За тази вечер домашна пица от scratch: 

 

 

Най-важното е да се харесат и изядат! ☺️

преди 10 часа, funny каза:

Такааа, върнах се назад в темата , и какво да видя ... @Дани Магелани още на първа страница е предложила обучение по готвене на мусака.

Та сега пандемия, дистанция , ала бала... та може да направим ( направите) едни обучителни видеа или директно zoom - онлайн "гответе с мен", събота и неделя, за такива ненаучени като мен.

Да се разпознаят @Eva eva, @Роца, @elenitta, @Alexander, @luba_rizova, .....абе те си се знаят, какво да изброявам  

Ох, как ме нареди и мен при големите кулинарки😄. Надух се много, никой да не ме доближава с остри предмети.😂😂😂

[ven62]

преди 12 часа, funny каза:

Такааа, върнах се назад в темата , и какво да видя ... @Дани Магелани още на първа страница е предложила обучение по готвене на мусака.

Та сега пандемия, дистанция , ала бала... та може да направим ( направите) едни обучителни видеа или директно zoom - онлайн "гответе с мен", събота и неделя, за такива ненаучени като мен.

Да се разпознаят @Eva eva, @Роца, @elenitta, @Alexander, @luba_rizova, .....абе те си се знаят, какво да изброявам  

 

преди 11 часа, ДиянаВ каза:

Добавям @DaBo @jul @Бръмбар . Еленитта и Ева ева за сладките ще ни създадат комплекси 😜. Да не почваме с тях😄. На @chandni съпруга най ми е по вкуса😂😂😂😉

 

Не знам защо не съм тагнат. 

Това някакъв заговор ли е?

[Goal & Boss]

преди 1 час, elenitta каза:

Ох, как ме нареди и мен при големите кулинарки

 

 

[ДиянаВ]

преди 12 минути , ven62 каза:

 

 

Не знам защо не съм тагнат. 

Това някакъв заговор ли е?

Защото се спотайваш напоследък. Ама щом се обади, значи ни наблюдаваш зорко.

Тагвам @ven62, който ще отговаря за уроците как да си направим перфектна мусака, изкусително кюнефе, стилно и романтично аранжиране на маса и ... допълвай 🙂

[funny]

преди 34 минути , ven62 каза:

 

 

Не знам защо не съм тагнат. 

Това някакъв заговор ли е?

Аз съм в готовност да тагна всеки един различен от мен  Само няма да ми стигне мястото да ви изброя поименно кои сте тези дето се справяте по-добре от мен в кухнята

[ДиянаВ]

Дааа и аз не съм изброявала изчерпателно кулинарите тук, а и някои нещо си крият майсторлъка, като @Фил и @Граф Вронски напоследък. Снощи като вече се бях наяла и напила само се включих в шеговития тон. Нито един готвещ тук не подценявам 🙂

А за нашето цвете в темата @AlexandraKo да не говорим. Не съм я тагвала, защото направо ще заеме диригентското място 🙂

[AlexandraKo]

Преди 1 час, ДиянаВ каза:

Дааа и аз не съм изброявала изчерпателно кулинарите тук, а и някои нещо си крият майсторлъка, като @Фил и @Граф Вронски напоследък. Снощи като вече се бях наяла и напила само се включих в шеговития тон. Нито един готвещ тук не подценявам 🙂

А за нашето цвете в темата @AlexandraKo да не говорим. Не съм я тагвала, защото направо ще заеме диригентското място 🙂

Ооо, благодаря, цвете - откъм цветно, ама, хич не мога се премери с баш-кулинарите на форума.Мъча се , де:)))))

Тука @Роцае главнокомандващ, после другите, пък аз - на опашкатамалко, преди @funnyто

[Lindt]

Навремето, преди 9 години когато се учех да готвя, си бях намерила чудесно ястие с патладжани на грил с пикантен нахут и млечен орехов сос. За съжаление не успявам да открия точна рецепта, та обядвахме каквото възпроизведох по памет. Не изглежда много красиво, но пък е вкусно. 

 

[iMari]

Давай рецептата по памет! 🙂

 

[Lindt]

преди 2 минути , Мари Николова каза:

Давай рецептата по памет! 🙂

 

Хах, ето повече детайли за обяда ни. За още произволни рецепти без месо и ясен резултат, може да ме питате 🤣 

 

1/ Нарязваме с дебелина 1 см, посоляваме и оставяме патладжаните да пуснат горчива течност за 20 минути. Изплакваме ги и подсушаваме. За следващ път ще ги нарежа по дължина, по-красиво ще изглежда. Печем на скара или грил тиган, аз предпочитам и съпответно притежавам второто. Намазвам със зехтин и сол. 

2/ почистваме и запичаме на сух тиган 5-6 ореха за 3-4 минути и разтъркваме, за да им паднат люспичките. Слагаме в чопър голяма скилидка чесън, малко сол и зехтин, след това орехите и 4 супени лъжици гъсто кисело мляко. Аз имах биволско и цеден олимпус, заложих на първото. Консистенцията се получи супер и не се разтече из чинията после.

3/ Поради липса на домати от какъвто и да било вид  вкъщи (лятото правя пикантен нахут с  пресни домати и кубчета печен патладжан), в тиган загряваме мъничко зехтин, запържваме чесън и сушени доматчета, след което добавяме консерва/ буркан готов за консумация нахут с малко вода, 2 супени лъжици люта паста от чушки и оставяме  към 10 минути на слаб огън, докато всяко нахутче стане почти сухо и люто и сме си изпекли всичките патладжани на съседния котлон.

4/ Подреждаме всичко в една чиния и изхранваме вегетарианците наоколо. 

 

 

[jul]

преди 16 часа, ДиянаВ каза:

А в Гърция на източното крайбрежие на Атика в Артемис/Артемида ядох уникални постни пълнени чушка и домат. Така овкусени, че още ги помня. Ммммм. @Lindt мисля, че го знае мястото, където има само обедно меню. Това злополучно лято като първоначално имах идея да почиваме на Родос дори си бях отделила една нощувка в това градче, за да ям чушка и домат🙂. От техните традиционни ястия е тази най-обикновена вкусотия. 

Ето тук някъде е. Който някога има часове за убиване на летището в Атина, може да го посети🙂

 

 

Не знам какви са били тези домати и чушки конкретно, но така /1 чушка и 1 домат/ сервират честичко в Гърция. На Лесбос ядохме наистина страхотно овкусени и питахме - винаги само постни и мерудията е само мента ✌️

Лятно време правя понякога. Доматът не трябва да е кисел /примерно не става добре с розов/.

[bobole4e]

На 20.02.2021 г. в 18:26, luba_rizova каза:

Ами 350 гр. Айрян, 1 с. Л. Сол, 1 с. л. Мед (захар, меласа), 1 суха мая, 460 гр. брашно. Разбърква се с вилица. Втасва. После оформяш върху хартия за печене (аз посипвам и хартията и хляба с брашно и клъцвам тум_там с ножица за шарка, то е по желание) и оставяш да втаса 2 път. В този момент слагаш гювеча във фурната и я нагласяш на макс. Като втаса хляба (обик овено за 30 - 40 минути), слагаш хляба барабар с хартията в гювеча, капака и връщаш във фурната, намаляш на 180 градуса и печеш.

Колко време го печете тоя хляб, че като е под капак  не искам често да го отварям и  проверявам

[chandni]

преди 1 минута , bobole4e каза:

Колко време го печете тоя хляб, че като е под капак  не искам често да го отварям и  проверявам

Около 25 минути, фурната на full max, съдът - бил той гювеч или dutch oven трябва да е "screaming hot" 🙂, след първите 25 минути така нареченият oven spring (бухването на хляба) е приключило и тогава махаш капака, за да се запече коричката, като печеш още 15-20 минути (до достигане на желаната коричка/цвят).