Какво готвите?

[funny]

преди 5 минути , Lindt каза:

Рядко съм се чувствала по-глупаво, отколкото когато едни французи ни питаха за характерни български ястия. Очевидно трябваше да се отговори сериозно на въпроса, а не можех да измисля почти нищо. 

 

И така, благодарение на увлечението си по Швейцария, ви представям случайно видяна интерактивна кулинарна карта на България на страницата на Българо-Швейцарска асоциация за разпространение и съхранение на българския език, култура и традиции 😍

 

https://ibl.bas.bg/kulinar/kulinarna-karta.html

 

 

Леле... сега минах през голяма част от районите и установих, че повечето нито съм ги чувала, нито виждала 

[Роца]

преди 7 минути , Lindt каза:

Рядко съм се чувствала по-глупаво, отколкото когато едни французи ни питаха за характерни български ястия. Очевидно трябваше да се отговори сериозно на въпроса, а не можех да измисля почти нищо. 

 

Аз така си се чувствам редовно от години 😂.

 

А от картата научих много нови неща.

[Lindt]

преди 7 минути , funny каза:

Леле... сега минах през голяма част от районите и установих, че повечето нито съм ги чувала, нито виждала 

Те си имаха на страницата отделна класация за известните на всички ни ястия. Тях си ги чувала, не се тревожи 😄 

Обаче според мен ще ти е много по-спокойно да готвиш бърканица или шльопаво пържено, вместо кордон бльо например. А ако го прецакаш, никой няма да разбере 😎

 

П.П. Ехей, в Трявна имат рецепта за бял мъж 🤭

[funny]

преди 27 минути , Lindt каза:

бърканица или шльопаво

Тези две определения много подхождат на готвенето ми, та...права си 

[Lindt]

В момента, funny каза:

Тези две определения много подхождат на готвенето ми, та...права си 

Сещам се, че на последното пътуване развенчахме някои погрешни представи един за друг:

1/ След като на ден 3 аз не успях да стигна от мястото за закуска до стаята ни в хотела и чаках отвън, той май разбра, че не трябва да ми показва карти и маршрути.

2/ И по темата: разбрахме се да си делим порциите на първата вечер в Италия, защото домакинята така и не можа да изреди поне съставките на поръчаното на английски. Жижо беше убеден, че е ял някакво месо, а реално беше пълнозърнеста паста. Сега вече наистина не го приемам за критерий, че готвя вкусно. Та май ще заложа на бърканиците също 🤭

[Coo]

преди 53 минути , Lindt каза:

Рядко съм се чувствала по-глупаво, отколкото когато едни французи ни питаха за характерни български ястия. Очевидно трябваше да се отговори сериозно на въпроса, а не можех да измисля почти нищо. 

 

И така, благодарение на увлечението си по Швейцария, ви представям случайно видяна интерактивна кулинарна карта на България на страницата на Българо-Швейцарска асоциация за разпространение и съхранение на българския език, култура и традиции 😍

 

https://ibl.bas.bg/kulinar/kulinarna-karta.html

 

 

Това е суперяко 🙂 В момента я разцъкваме с половинката ми. Аз намерих няколко неща, които помня, че бабите и прабабите ми готвеха, а той едно, с което го е изхранвал баща му, но не знаел, че е "известно" - мислел, че баща му си го е измислил (една супа от пресен чесън и оцет) 🙂 Имаме една седмица в София и фризер, който тъкмо напълнихме само със сладолед. Мисля, че от тази карта ще изровя лесни летни неща за допълване на диетата ни 😉 ❤️

[Pantelej Putnik]

преди 49 минути , Lindt каза:

Ехей, в Трявна имат рецепта за бял мъж 🤭

По-странното щеше да бъде, ако в Трявна имат рецепта за черен мъж 😄

P.S. И то какво излезе - добре, че са швейцарците, та да си съхраним традициите.

 

[neuromancer]

Нашите имат още от соца една готварска книга за български традиционни ястия и 90% от нещата никога не съм ги виждал, нито чувал. Сега в тая карта ги виждам обаче.

 

[Pantelej Putnik]

Преди 2-3 години мой приятел - швейцарец ми беше на гости и докато се разхождахме му разказах набързо нашата история (не е толкова сложно - от 1300 години в по-голямата част сме били под робство ☹️). Та, като ме пита кой е типичният за БГ продукт, този, който тук ние произвеждаме, аз се стъписах. Веднага "една българска роза" ми се завъртя в главата, но пък само седмица преди това служебно бях при производител на рози в Казанлък, който ми каза, че в БГ отдавна не се прави розово масло, а просто изнасят цвета за Франция. Кисело мляко!!! Замислих се. Това ли кисело мляко, което дори и месец на жегата да забравиш, все ще е същото! Та ние отдавна не правим кисело мляко. ОК, а кой е този специфичен продукт, който да отъждествим с нас като народ, държава?!? Кое е типичното ни ястие? Не кебапчетата, не мусаката, нито пък баклавата... 

Може нашите ястия да си нямат маркетингови имена и да не са известни по света, но ние си имаме нашето. Баба ми готвеше манджа от пиле, картофи и домати. Липсва ми вече това. Дядо ми приготвяше див заек на Попска яхния - парчета запържен заек с арпаджик в гювеч. Другата ми Баба - телешко със сини сливи в глинен гювеч. Това са нашите ястия - ястията на нашите родители, баби... Може и да си нямат имена и да не са известни като пицата и пастата, но тези ястия са си наши и ще ги има докато ги помним и ги приготвяме. 

[AlexandraKo]

преди 7 часа, Pantelej Putnik каза:

Преди 2-3 години мой приятел - швейцарец ми беше на гости и докато се разхождахме му разказах набързо нашата история (не е толкова сложно - от 1300 години в по-голямата част сме били под робство ☹️). Та, като ме пита кой е типичният за БГ продукт, този, който тук ние произвеждаме, аз се стъписах. Веднага "една българска роза" ми се завъртя в главата, но пък само седмица преди това служебно бях при производител на рози в Казанлък, който ми каза, че в БГ отдавна не се прави розово масло, а просто изнасят цвета за Франция. Кисело мляко!!! Замислих се. Това ли кисело мляко, което дори и месец на жегата да забравиш, все ще е същото! Та ние отдавна не правим кисело мляко. ОК, а кой е този специфичен продукт, който да отъждествим с нас като народ, държава?!? Кое е типичното ни ястие? Не кебапчетата, не мусаката, нито пък баклавата... 

Може нашите ястия да си нямат маркетингови имена и да не са известни по света, но ние си имаме нашето. Баба ми готвеше манджа от пиле, картофи и домати. Липсва ми вече това. Дядо ми приготвяше див заек на Попска яхния - парчета запържен заек с арпаджик в гювеч. Другата ми Баба - телешко със сини сливи в глинен гювеч. Това са нашите ястия - ястията на нашите родители, баби... Може и да си нямат имена и да не са известни като пицата и пастата, но тези ястия са си наши и ще ги има докато ги помним и ги приготвяме. 

Понеже и аз съм баба, чакай, да се изпъча, че попската яхния от див заек я мога:)))Че с тия ловци у нас, преди често се случваше. 

И телешкото - също. Но това са трудоемки и бавни манджи, къде-къде по-лесно е, да напляскам нещо набръжко:(

[Роца]

преди 22 часа, neuromancer каза:

Нашите имат още от соца една готварска книга за български традиционни ястия и 90% от нещата никога не съм ги виждал, нито чувал. Сега в тая карта ги виждам обаче.

 

Май се сещам коя книга имаш предвид. И нашите я имаха (твърде вероятно и още я имат). А последния път като си ходих, леля ми даде едни стари книго-списания с рецепти, намерени на тавана. Някои са издадени в началото на ХХ век. Някой ден ще трябва да пробвам някоя рецепта от тях.

Днешният брънч беше под мотото "Три тарти" (почти по Чехов 😂) - тарга със сьомга, тарта с домати и риба тон и нещо като тарт Татен, ама с праскови.

И вечерята- печени зеленчуци на принципа на антипасти, бурата и розе.

 

 

[Pantelej Putnik]

преди 5 минути , Роца каза:

Май се сещам коя книга имаш предвид. И нашите я имаха (твърде вероятно и още я имат). А последния път като си ходих, реря ми даде едни стари книго-списания с рецепти, намерени на тавана. Някои са издадени в началото на ХХ век. Някой ден ще трябва да пробвам някоя рецепта от тях.

Днешният брънч беше под мотото "Три тарти" (почти по Чехов 😂) - тарга със сьомга, тарта с домати и риба тон и нещо като тарт Татен, ама с праскови.

И вечерята- печени зеленчуци на принципа на антипасти, бурата и розе.

 

 

Толкова хубаво изглежда всичко! 🙂 А и снимките ти са сууууупер!

[jul]

Юхууууу 😄

В последно време повече съм яла, отколкото готвила, но днес музата ме навести. Споделям, че може да дам идея на някого в топлото време. 

Шакшука (арабски миш-маш) - https://www.kulinarno-joana.com/2014/07/shakshuka/

 

 

А от испанските тапаси си донесохме руска салата с риба тон. Направо се чудя как не сме се сетили до сега 😄

 

[AlexandraKo]

И аз днес съм с готварска муза под мишница, наготвих за довечера и за утре вечер.

Салата от моркУви и цвекло, манатарки с ориз и тиквички на грил, с гарнитура, от свински ребърца без кост:))))

 

 

Ще майсторя и едно кето-тортЕ, да видим, ще го бъде ли:)

[AlexandraKo]

Готова е и тортата:
 

 

Блат: 4 яйца, 4 лъжици заквасена сметана, 4 лъжици бадемово брашно, 2 лъжици какао,150 гр смлени орехи и 2 лъжици Еритритол

Пекох 20 минути на 180 градуса.

Сметанов крем : сгъстих 250 гр. готварска сметана, добавих 300 гр. заквасена и 2 с.л. Еритритол,малко лимонова есенция,  наплесках , като се охлади,

наредих  кайсии, череши,малини и киви. Накрая- наръсих настърган шоколад с 85% какао и стевия.

 

 

[jul]

Специални поздрави - да се познае адресатът 😆

[AlexandraKo]

На 14.07.2021 г. в 21:35, jul каза:

Специални поздрави - да се познае адресатът 😆

Черен дим - готово е:))))!

Днес залових едно прекрасно авокадо - толкова едро, узряло, точно, колкото трябва и със ситна костилка. Направооо - отлично, скоро не бях случвала подобно:

 

 

Стана превъзходно гуакамоле - пухкаво и въздушно:)С чесън и мента този път.

 

 

 

За вечеря за Съра-телешко кИфте и авокадо, пълнено с крема-сирене, с босилек:

 

 

За мен - същото, без кюфте:))

 

[jungfraujoch]

Здравейте,

Някой готвил ли е супа с нахут,но да не е крем супа?

Опитвала съм такава в Словения и много ми хареса.Имам една рецепта от вестник и ще я пробвам,но приемам още съвети как да я направя.

 

[ДиянаВ]

Първо: студено вино

 

Второ: два големи домата, две малки краставици и моцарела

 

Трето: сочна диня

 

Тази седмица вкъщи ги няма домашните любимци 😄

[AlexandraKo]

Преди 1 час, jungfraujoch каза:

Здравейте,

Някой готвил ли е супа с нахут,но да не е крем супа?

Опитвала съм такава в Словения и много ми хареса.Имам една рецепта от вестник и ще я пробвам,но приемам още съвети как да я направя.

 

 

 

Третирам си я,  като зеленчукова супа - тиквичка, лук, морков, домат, малко грах и разни зеленийки - чубричка, копър, магданоз. Черен и червен пипер, понякога слагам и някоя скилидка чесънец. Но нахутът - от консерва. Пресен, нито съм виждала / освен в Турция/, нито съм готвила. Става многоцветна и вкусна супа.

 

 

преди 4 минути , ДиянаВ каза:

Първо: студено вино

 

Второ: два големи домата, две малки краставици и моцарела

 

Трето: сочна диня

 

Тази седмица вкъщи ги няма домашните любимци 😄

 

Наздраве!

[jungfraujoch]

 

преди 5 минути , AlexandraKo каза:

 

 

Третирам си я,  като зеленчукова супа - тиквичка, лук, морков, домат, малко грах и разни зеленийки - чубричка, копър, магданоз. Черен и червен пипер, понякога слагам и някоя скилидка чесънец. Но нахутът - от консерва. Пресен, нито съм виждала / освен в Турция/, нито съм готвила. Става многоцветна и вкусна супа.

 

 

 

Наздраве!

Благодаря.Нахутът е в буркан. Ще добавя продуктите,които ми препоръчваш.

[marycap]

преди 3 часа, AlexandraKo каза:

 

Стана превъзходно гуакамоле - пухкаво и въздушно:)С чесън и мента този път.

И аз днес правих гуакамоле по твоя рецепта- авокадо със сос от нар, чесън, зехтин и хималайска сол. Много хубаво стана! И с маслини върху препечена филийка!

[AlexandraKo]

преди 9 часа, marycap каза:

И аз днес правих гуакамоле по твоя рецепта- авокадо със сос от нар, чесън, зехтин и хималайска сол. Много хубаво стана! И с маслини върху препечена филийка!

Радвам се, че ви харесва!
Правила съм и с добавка, крема -сирене, домат, печена чушка и пр.

Най - хубаво, за нашия вкус, е само добре узрялото, пасирано с чесънец, хималайска сол и сос от нар. Даже, зехтин не слагам, то си е мазничко. Всичко друго, като добавка, отдалечава авокадовия вкус:))))

Па и с някоя маслинкаааа, па и препеча филийка, супер!
Тука на Джумаята има една гръцка пекарна-сладкарница. И понякога, изключително рядко, си позволявам да купя по някоя от баничките им, за да пируваме в почивните дни.

Та, да знаете и банички вървят с гуакамоле:))))

 

 

 

[AlexandraKo]

Давам идейка, за нещо много вкусничко:

Мус от печени  червени чушки, крема сирене, орехи, чесън,пресен джоджен, зехтин, хималайска сол и сок от един лайм лимон.

Отгоре -магданозец:))))

 

 

И постен зелен боб, със зеленчуци и чесън, ще се яде с лъжица козе мляко.

 

[Eva eva]

От преди няколко дни - азиатска салата от краставици и бързи кренвиршки.  Днес стачкувам, нищо няма да готвя 🙂 

Рецепта за салатата https://ilianabalk.blogspot.com/2019/04/2-1.html

Рецепта за кренвиршките https://privanya.blogspot.com/2015/10/blog-post_6.html