Какво готвите?

[ven62]

преди 2 часа, crazyhorse каза:

Тъй като жената е с температура, днес трябваше да готвя... 

Тя реши, че яденето трябва да бъде макарони на фурна по нейния начин! Беше купила един пакет Ньоки, а аз отидох да пазарувам останалите необходими неща:

гъби, кайма, кисели краставички и кашкавал... 

Сварих ньоките в тенджера с малко олио и сол, а докато се сварят, нарязах половин буркан кисели краставички, половин консерва(нарязани) печурки и раздробих половин килограм кайма на дребни(и не толкова дребни) късчета, прецедих и изсипах в тавата вече готовите ньоки, краставичките, гъбите и каймата... 

Сложих малко олио(забравих да купя масло), сол,пакет и половина доматено пюре и малко чубрица, разбърках и метнах в предварително включената на 200°(горен и долен реотан) фурна и зачаках!  

След около час/час и 15 минути и неколкократно разбъркване се получи ето това:

 

Настъргах малко кашкавал и си отворих една бира Pilsner Urqell... 

Жената каза, че е по-вкусно, отколкото когато го прави тя! 

Браво.

Но колкото и вкусно да се е получило ... направил си грешка - трябвало е да поръчаш нещо.

От сега нататък има вероятност жена ти да я боли главата и  когато трябва да готви.

[neuromancer]

да питам нещо

Често правя бьоф строганов и пиле със сметана, тук има само течна. В България правих със заквасена и повече ми хареса, ама тук такава няма. Някакви идеи как да я изимитирам? Просто да сложа малко кисело към сметаната, или да пробвам да я подквася със закваска от кисело мляко?

[DenitsaS]

преди 47 минути , neuromancer каза:

да питам нещо

Често правя бьоф строганов и пиле със сметана, тук има само течна. В България правих със заквасена и повече ми хареса, ама тук такава няма. Някакви идеи как да я изимитирам? Просто да сложа малко кисело към сметаната, или да пробвам да я подквася със закваска от кисело мляко?

Може би ако смесиш кисело мляко с маскарпоне или creme fraiche? 

[Kalina Ivanova]

Ама много дъжд тук и то разходките в планината ей такива- кулинарни, пък вчера се връщам от +28С и още ми е едно такова вкусово като турулю гювеч

Гъби от днес, ей така натюр

 

 

И Боб яхния с джоланЧе

[Роца]

@neuromancer, аз съм правила сос с кисело мляко и после малко течна сметана, но в къри. Става си.

 

Ние тия пътувахме на север. Първо правих една фламандка говежда яхния с тъмна лира (carbonnade flamande), после днешният ни брънч беше със скандинавско вдъхновение - бъркани яйца, пушена сьомгова пъстърва, скариди, черен хляб и един френско-британски фюжън - bread-and-buter pudding, ама с един френски хляб с мед и коледни подправки (pain d'épices).

Вечерята беше проста супа топчета.

 

 

 

[Kalina Ivanova]

Coffee ☕ time 

Тиквен сладкиш 

 

 

[ДиянаВ]

преди 22 минути , Kalina Ivanova каза:

Coffee ☕ time 

Тиквен сладкиш 

 

 

Къде е тиквата? Майтап😜

Може ли рецептата, че тия дни ще правя кекс номер 4 в живота си 😄 Не знам за кафето, но за училище е много подходящо🙂

[Kalina Ivanova]

преди 35 минути , ДиянаВ каза:

Къде е тиквата

Поне 3 бр тикви има на фотото.

Днес ги събрах и се простих с идеята да пораснат до Хелоуин а цяло лято ги гледах с любов и надежда

Тиквено-шоколадов сладкиш

Рецептата :

180гр тиквено пюре+100гр мед+50гр захар+ 2 яйца L+ 30гр заквасена сметана(прясно мляко в ориг. рецепта)+30мл разтопено масло

Разбиваме с бъркалка до хубаво смесване на съставките.

230гр брашно+2чл бакпулвер и добавих по 1 чл джиндифил, мускатово орехче, канела. Разбъркваме. Получава се гъсто кексово тесто. Отделяме половината и добавяме 3 сл тъмно какао.

Изсиваме светлата, а после на места и тъмната смес, разбъркваме леко с дървено шишче. Ето така

 

Печем в намаслена форма( моята правоъгълна 22см), на 180С с вентилатор около 40мин.

 

 

 

 

[jul]

преди 22 часа, Kalina Ivanova каза:

Ама много дъжд тук и то разходките в планината ей такива- кулинарни, пък вчера се връщам от +28С и още ми е едно такова вкусово като турулю гювеч

Гъби от днес, ей така натюр

 

Ейййй, пак почна да дразниш с тия гъби, значи 😜 Така да ги обичам, а това лято, като нямаше дъжд, нямаше и гъби по гората - да си купим, преминавайки. Сега има дъжд, ама пък не преминаваме през гъбарски райони 🤔

[Светославов]

Не че да те дразня, току-що се прибирам от вилата с доста полски печурки от двора. 🙂 

[ДиянаВ]

@Kalina Ivanova благодаря! тъкмо заколих една цигулга и ще я разпределя за крем супа и този тиквен сладкиш. Имам останал 1/3 кекс негърче, но сега ми е тиквена музата. Дъщерята като чу, че сладкишът се казва негърче, ме обвини в дискриминация😄

[Lyubina]

У нас, най - обикновен грах. 

За гарнитура сирене. 

И по чашка бяло вино за разкош. 

 

Не знам защо, напоследък нямам вдъхновение за сладкиши. 

[DaBo]

И у нас е съвсем семпло: проста мусака:

 

[funny]

Преди 1 час, ДиянаВ каза:

Дъщерята като чу, че сладкишът се казва негърче, ме обвини в дискриминация😄

Ами вземи се научи най-сетне де ... сладкиша се казва " афро-американче" 

[DaBo]

преди 5 минути , funny каза:

Ами вземи се научи най-сетне де ... сладкиша се казва " афро-американче" 

Абе, най-добре cake of color 😜

[desislavna]

Не съм почитател на тиквата, но ми допада с мед и орехи, а и на тиквеник. Веднъж бях готвила тиква в живота си много отдавна и беше залята с крем карамел.

Днес първи опит с печена тиква с орехи, мед и канела. Сложих дори и мъничко масло. Много вкусна стана.

Преди:

 

И 40 минути по-късно:

 

[funny]

В момента, DaBo каза:

Абе, най-добре cake of color 😜

Абе добре че не е определен пол-а на това негърче , ами е в среден род, че ти да видиш как ще казваме :

Правих днес ... афроамерикански трансджендър, метросекуален, биджендър, трансполов, интерполов, панджендър ... и последния да затвори... сладкиш !

[chandni]

преди 2 часа, ДиянаВ каза:

негърче

Много ѝ здраве на дъщеря ти...  Не|гърче е всяко дете (включително тя), което не е родено в Гърция....😃

Преди 1 час, DaBo каза:

проста мусака:

Проста, проста, ама от нея тръгна тази тема... 😇

[DaBo]

преди 6 минути , chandni каза:

Проста, проста, ама от нея тръгна тази тема... 😇

Въх, не знаех… Гледах, че магеланци готвят някакви вкусотии и се хвалят с тях и си викам: хайде, и аз в кюпа! 🤣

 

[ДиянаВ]

преди 18 минути , DaBo каза:

Въх, не знаех… Гледах, че магеланци готвят някакви вкусотии и се хвалят с тях и си викам: хайде, и аз в кюпа! 🤣

 

Това с темата ще остане много ярък и смешен спомен в живота ми. В една друга тема попитах Станислав гладят ли американските жени. След обяснението му как ходят по пижами, завърши с въпрос: Остави ... Кажи можеш ли да правиш мусака. Последва няколко дневна полемика за манджи. Иии една пролетна сутрин, точно когато сменят часа, събуждам се аз, правя си кафе, поглеждам микровълновата - показва 9.00 часа, отпивам глътка кафе, паля цигара и поглеждам телефона - 10.00 часа, отпивам втора глътка и отварям Магеланци ... гледам станала съм автор на тема Какво готвите. Като си знам способностите много зашеметяваща ми беше тази сутрин😆

[Роца]

А аз не очаквах, че темата ще просъществува дълго след края на локдауните 😂... ама на! 

 

Най-новата ми книга с рецепти е с автори двама френски ютубъри, историк и кулинарен автор на рецепти, с препратки към попкултурата. Та сътрудничеството им дава книга с рецепти, вдъхновени от исторически събития или личности. Получих я миналата седмица и днес пробвах първата рецепта, "агнешкото на кръстоносците" - бавно печена агнешка плешка (да живее хоум-офисът! 😂), с кайсии и близкоизточни подправки. Сервирана с плосък хляб и хумус.

 

[Kalina Ivanova]

@jul специално за теб

Сърнела 25см в диаметър панирана в еър фраера

Сори за бързата снимка, но не се сдържах за една усмивка🤭

 

Какво значи негъбарски район?

Всяка полянка или горичка извън обсега на Лукойл, Кремиковци, заводи Девня и сие, си е гъбарско находище при подходящи условия. 

За съжаление дивите гъби не търпят повече от няколко часа без обработка, ивак с удоволствие бих ти изпратила кашонче🙃

[ДиянаВ]

Моят тиквен кекс стана по-афро и от не|гърчето 😄 

предполагам причините - медът ми беше с карамелен цвят и сложих само една лъжица какао вместо три, защото детето взе телефона ми и не съм запомнила🙂 На вкус е разкош - смесица от тиква, канела и карамел. Такива аромати се разнесоха и вкъщи😇

Пудра захар отгоре не слагам, че много се цапаме 🙃, просто достатъчно сладко се получи. Нямаше нужда да развалям цвета Химба😋

 

[Граф Вронски]

Днес си направих чудна вечеря с:

• телешко дърпано , направено по метода sous-vide (тихо, купих го готово, а моят уред за sous-vide си седи в шкафа в опаковката си, срам, още не съм го използвал),
• печени картофи с подправки;
• салата от спанак, кейл, валериана с домати, синьо сирене, козе сирене, киноа и червени боровинки. Сосът беше стандартен: зехтин, мед, горчица, лимон и сол.
• десертът се състоеше от печена тиква и шепа боровинки

 

 

 

[jul]

@Kalina Ivanova,не се чувствам подготвена да бера диви гъби. Знам обаче няколко места, където берат и продават, та може да се купят-но са ми все едни 2 часа за посока. То да съм сигурна, че има, пак бих тръгнала за булка и сърнела 😉

Я кажи за кашончето 😆😆😆