Какво готвите?

[Фил]

Таз вечер се прибрах от работа по-рано по изключение и малко импровизирах - печена глава целина с гъбен сос.

Снимката не е за изложба , но иначе се получи вкусно. 

[Lindt]

преди 4 минути , Фил каза:

Таз вечер се прибрах от работа по-рано по изключение и малко импровизирах - печена глава целина с гъбен сос.

Снимката не е за изложба , но иначе се получи вкусно. 

Олеле, точно се шокирах, че пишеш тук и с ястието съвсем ме довърши... 

Аз съм малко притеснена от зеленчуците в магазина и не знам какво да готвя. Ама такива глави целина видях... Какво се прави с нея? 

[Граф Вронски]

преди 45 минути , Lindt каза:

Олеле, точно се шокирах, че пишеш тук и с ястието съвсем ме довърши... 

Аз съм малко притеснена от зеленчуците в магазина и не знам какво да готвя. Ама такива глави целина видях... Какво се прави с нея? 

Веднага се сещам за телешко варено. Ето една малко по-различна версия, но е мега вкусно 😄 

Аз си купих червени боровинки (сумати пари бяха, сърце ме заболя 😄 ), обаче много кисели. Сложих ги в камерата. Не знам какво да ги направя, че да ми станат вкусни.

[Роца]

Преди 1 час, Фил каза:

Таз вечер се прибрах от работа по-рано по изключение и малко импровизирах - печена глава целина с гъбен сос.

Снимката не е за изложба , но иначе се получи вкусно. 

Ако щеш вярвай, точно снощи гледах нещо подобно по 24чКичън в едно предаване на Джейми Оливър и предупредих фамилията  че другата седмица ще е в менюто (за техен тих ужас 😂).

[Sju]

преди 2 часа, Lindt каза:

Ама такива глави целина видях... Какво се прави с нея? 

Аз я пека, нарязана на пръчици като картофки  (оваляни в разни мерудии - пушен червен пипер, черен пипер, босилек, сол, зехтин); на пюре към месо; на зеленчукова крем супа, и също печена към зелена салата. Може и да се напълни (снимката е от интернет) :

 

 

 

 

 

 

 

Редактирано 27 октомври, 2021 от Sju

[DenitsaS]

Може ли да помоля да споделите следните рецепти, когато имате време - корейските палачинки със зеленчуци на @Роца и баничките на @marycap? Тези банички ще станат ли с обикновени кори или трябва да са по-дебели? Аз тези дни също готвя разни нефотогенични манджи като пиле с картофи и гювече, но мога да се похваля с първи сполучлив опит на обърнат сладкиш с ябълки:

 

[Sju]

преди 1 час, Граф Вронски каза:

Аз си купих червени боровинки (сумати пари бяха, сърце ме заболя 😄 ), обаче много кисели. Сложих ги в камерата. Не знам какво да ги направя, че да ми станат вкусни.

Червени боровинки ме пращат към някоя скандинавска рецепта, популярно е да се комбинира сладко от червени боровинки с гриловано месо, кюфтенца.

През лятото бях на една шведска вила на почивка. Беше пълно с червени боровинки в гората наоколо и бях супер ентусиаст да ходим да берем боровинки. Естествено никой от местните (роднини) не ми откликна на желанието 😄 , питайки ме какво ще ги правя, кисели били и че трябва да ги варим на сладко, пък не им се занимаваше. Та да, май не ги ядеш просто така 😄

 

Рецепта от книгата на Икеа:

 

 

Още (сладки) идеи от едно шведско кулинарно списание:

 

 

Редактирано 27 октомври, 2021 от Sju

[MCC]

DenitsaS, страхотно ти се е получил сладкишът. Може ли да споделиш рецептата, моля? Това т.нар. тарт тат(а/е)н ли е?

[Роца]

преди 9 часа, DenitsaS каза:

Може ли да помоля да споделите следните рецепти, когато имате време - корейските палачинки със зеленчуци на @Роца 

 

Сладкишът изглежда чудесно!

Палачинките са с готов купешки микс от брашно и нишесте и трябва само да му добавиш вода, затова не мога да дам точна рецепта. 

Като цяло за приготвянето им се водих по тази рецепта (в края на текста има и инструкции как да си направиш микс за палачинки вкъщи), но в тестото сложих 2 настъргани моркова и 1 стрък нарязан пресен лук и после ги изпържих: https://www.koreanbapsang.com/haemul-pajeon/

[Фил]

преди 13 часа, Lindt каза:

Олеле, точно се шокирах, че пишеш тук ...

Ха-ха  - чак на такъв кулинарен инвалид ли приличам  ? 
То не че е много далеч от истината, но не знах че чак толкова си личи. 

 

преди 12 часа, Роца каза:

Ако щеш вярвай, точно снощи гледах нещо подобно по 24чКичън в едно предаване на Джейми Оливър и предупредих фамилията  че другата седмица ще е в менюто (за техен тих ужас 😂).

Хич няма да е трудно да ти повярвам   по простата причина, че и аз  на същото предаване попаднах докато превъртам каналите, и оттам ми дойде идеята.   Но го гледах частично и затова се наложи да поимпровизирам, но аз така или иначе никога на правя нещо точно по рецепта, а обичам да си внасям разни  модификации по мое усмотрение ... кога успешни, кога не толкова.
 

преди 13 часа, Lindt каза:

Аз съм малко притеснена от зеленчуците в магазина и не знам какво да готвя. Ама такива глави целина видях... Какво се прави с нея? 

С корена/главата на целината могат да се правят различни неща, вече е станало дума по-горе за някои опции, но ако питаш конекретно как я направих в случая - почистих (малко е тегаво) и измих добре, после я натрих с черен пипер, морска сол, нарязан на дребно чесън, мащерка, зехтин и масло.  После я завих добре във фолио и  сложих в тавичка във фурната.  Не бях сигурен обаче колко време ще ѝ трябва и опитах за около час и половина на 200 °, обаче като пробвах с вилица се оказа, че не е готово и  върнах да се допече за още около 40мин.  А, забравих да кажа, че в тавичката налях малко вода. 
В крайна сметка габровското в мен леко се намръщи за това че цяла фурна бичи над 2 часа за една нищо и никаква глава целина , пък и нали светът вече е малък и  Грета дебне отвсякъде  и бди да не изхарчиш някой kW/h повече, но пък реших , че липсата на телешко (и въобще на месо) в манджата донякъде изкупва вината ми и ограничава въглеродния (и метанов) отпечатък. 
Майтапът на страна - в тази връзка се зачудих дали пък няма да стане по-икономично ако първо посваря целината в тенджера под налягане и после да я метна вече за по-кратко във фурната само за финално запичане и придобиване на секси кафеникав загар. 
Обаче пък нещо ми се повреди тенджерата под налягане , та засега експериментът с такъв вариант се отлага. 

Докато се печеше целината си спретнах гъбения сос - това е стандартния бял гъбен сос, който си правя за паста. Може би съм споменавал преди тук за него, а може би - не, не помня.      Аз за паста си правя един от двата вида сосове, които наричам условно "червен" и "бял". 

Като стана готова целината, нарязах на филийки по около половин-един см. и залях със соса.   
Voilà.

[DenitsaS]

@Роца Мерси, този уикенд ако ги пробваме, ще пиша как са станали, но твоите много апетитно изглеждат 🙂

 

@MCC Ааа, къде ме прати ти с този тарт татен, аз съм абсолютно начинаеща в печенето и сладкишите 😂 Моята тавичка е с диаметър 22 см и ще ти дам количествата спрямо нея, иначе майка ми го прави с двойно количество на тези продукти в по-голяма форма за печене и става по-дебел. С миксер или тел разбиваш 2 яйца, 120 грама брашно, 120 грама захар, 1 ч.л. сода (по принцип е с бакпулвер, но аз нямах). Нарязваш две средни по големина ябълките на парчета и счукваш малко орехи. Правиш карамел със 100 грама захар, 1 ч.л. лимонов сок и 1 ч.л. вода (може и само с вода) и го изливаш в тавичката. Нареждаш ябълките плътно една до друга - стават два реда ябълки, разпределяш орехите върху тях и наръсваш с канела отгоре. Разтапяш 60 грама масло и заливаш, след което отгоре разпределяш и сместта за блата. Пече се 30-40 минути на 180 градуса. Като е готов, сладкишът се оставя за 1-2 минути, после с шпатула леко отделяш по ръба, захлупваш с чиния и го обръщаш. Понякога се случва 1-2 парчета ябълка да са се залепили за тавата, но просто си ги отделяш и слагаш обратно на мястото, карамелът после си стяга и не си личи. 

 

[marycap]

преди 17 часа, DenitsaS каза:

Тези банички ще станат ли с обикновени кори или трябва да са по-дебели?

Да, правила съм ги с фини кори "Белла". Режех с ножица отворения пакет на правоъгълници, като за една баничка ползвах три пласта, понеже са по-тънки. Ставаха и по-хрупкави. Но с турските кори се работи бързо и лесно. Рецептата: 1 пакет 300г. триъгълни кори,1 кутийка 175г. крема-сирене"Филаделфия", 200г. деликатесна шунка "Дулано",80- 100г. разтопено масло за намазване на корите, олио за пържене. Намазва се с четка кората с масло без 3-4 см от върха. Нарязва се шунката и сиренето на ивици 1,5 см. На 2 см. от двете страни и от долния край се слага сирене и шунка, завива се като сарма, върхът на кората се мокри с вода и се "залепва". Загрявам олио в съд с високи стени, защото много пръска, заради това, че под тънка водна струйка мокря за секунда баничката, преди да я пусна в мазнината.

[DenitsaS]

@marycap Супер, много благодаря, ще пробвам с обикновените кори тогава. Баба ми едно време пържеше подобни банички, но тя си точеше корите и твоите ми напомниха за тях 🙂 

[Тони]

Имах две три останали ябълки и да не завършат в коша направих сладкиши на @DenitsaS

Стана разкошен.

 

 

И едни кюфтенца от киноа с чеснов сос, както и класически, но печени във фурната и на тях снимки няма.

 

 

[iMari]

преди 12 минути , Тони каза:

И едни кюфтенца от киноа с чеснов сос,

Може ли рецептата? 🙂

 

[Тони]

Ето по тази ги правих,  много вкусни станаха. Само където не ги овалвах, пържих ги без брашно отвън.

Чесновия сос е кисело мляко, копър, сол и пасиран чесън.

 

https://recepti.gotvach.bg/r-86916-Здравословни_кюфтенца_от_киноа

[ДиянаВ]

По стара българска традиция /при мен от три години насам😉/ за Хелоуин приготвих любимия ни чийзкейк с тиква😃. Доволна съм, че тиквите вече са сладки и оранжеви🙂

 

Страшна декорация нямаше. Снощи в полунощ ни се запуши банята, връщаше вода, ужас беше😱 Два часа се мъчихме с отпушването безуспешно. Днес слава богу се намери човек от ВиК фирма да дойде и за 140 лв. минахме без сериозни поражения и къртене. Само дето за мен остана бонусът половин ден чистене🙉

[Lyubina]

преди 58 минути , ДиянаВ каза:

Снощи в полунощ ни се запуши банята

имали сте си Hallowen на живо.

 

Знам какъв ужас е, на мен ми се случи подобно, също в неделя преди години. 

Ам... инфлация, на мен тогава ми взеха само 100 лв. 

[ДиянаВ]

преди 37 минути , Lyubina каза:

имали сте си Hallowen на живо.

 

Знам какъв ужас е, на мен ми се случи подобно, също в неделя преди години. 

Ам... инфлация, на мен тогава ми взеха само 100 лв. 

Тук са и монополисти във ВиК водомери и услуги. 20 лв. е надбавката за неделя. С една машина се върти пружина в каналите. Ако искаш да ходиш в понеделник къпан на работа, плащаш 😂

[Kalina Ivanova]

Добро утро

 

Малкия ни принос да има повече весели картинки в минорното ни ежедневие

 

 

 

 

[Бръмбар]

Дъщеря ми реши да си прави сама сладки за Хелоун. Намери едни фондани, купени миналата година от Лидл за Коледа, но неизползвани поради неподходящи за Коледа цветове (оранжево и черно). Тъкмо влязоха в употреба, че бяха забравени и вече им изтичаше срока на годност 😃. И понеже нямахме подходящи форми за изрязване, малко прилича резултатът на труд и творчество с пластелин, но пък са вкусни и много вървят с кафе (по тази рецепта, но фондана не е залепен с белтък, а просто сложен и притиснат отгоре https://recepti.gotvach.bg/r-47484-Сладки_с_фондан) :

 

 

Аз пък се опитвам да си купя книги днес от Сиела с 50% отстъпка по случай Деня на будителите, но сайта се срива постоянно и май ще прекратя с опитите 😞. Все пак безпроблемно си купих от сайта на Ера други вчера също с 50% отстъпка, така че не съм съвсем капо 🙂

[Роца]

След тенджерата сърмички при мама, от два дни изхранването на фамилията отново стана моя отговорност. Кулинарно продължих още малко ваканцията с качамак със сирене и пушени гърди и брънч "по български" (кускус със сирене, луканка, кашкавал...). И една зеленчукова супа тип "минестроне". Всичко снимано набързо с телефона.

 

 

 

[Sju]

Ако можеш да убедиш мама и баба, че не си гладен, значи си способен на всичко 😄 С такава мъдрост се завърнах и аз от краткото си гостуване в Пловдив.

 

В един от дните минавах напряко през Стария град и се озовах в много закътан и незабележим антиквариат - навътре в двора на една от къщите. За късмет там имаше изобилие от аксесоари, по каквито отдавна въздишам, ето малка част:

 

 

Буквално седмица преди това в антиквариат в София ми оферираха цена от 30 лв. за 1 бр. вилица или нож, в Пловдив човекът предложи разнообразни за по 1 - 2.00лв./бр. За съжаление (но и за радост) сега съм затрупана със служебни задачи и ще мога да си поиграя с тях едва догодина.

 

Завръщането в реалността е с простички неща и много салати между тях:

 

 

Печени пилешки бутчета

 

 

Печени зелени чушки

 

 

Скариди в масло и магданозено песто

[Роца]

преди 55 минути , Sju каза:

В един от дните минавах напряко през Стария град и се озовах в много закътан и незабележим антиквариат - навътре в двора на една от къщите. За късмет там имаше изобилие от аксесоари, по каквито отдавна въздишам, ето малка част:

 

Ауууууу, раз-кош-ни!!! 😍

Със здраве да си ги ползваш!

 

При нас всяка година наесен в много градчета/квартали организират нещо като "гаражни" разпродажби, ама всички на едно място (напр. на градския стадион, или централната търговска улица). И там всеки може да си изнесе маса и да продава напотребните си неща (както се казва "боклукът за един е съкровище за друг"). Та и аз оттам имам някои много добри попадения на смешни цени, например, сервизна чиния за торти от истински порцелан на реномирана (във Франция) марка срещу 2 евро. Това в предковидните времена, разбира се...

[Светославов]

Преди 1 час, Sju каза:

За късмет там имаше изобилие от аксесоари, по каквито отдавна въздишам, ето малка част:

Приличат ми на такива от мелхиор, особено по окраската на ножовете. Ако са такива, малко трудно се поддържат, но не е невъзможно. Та затова и не ги вадим често от кутията. 🙂 Със здраве да си ги ползвате!