Какво готвите?

[ДиянаВ]

Патешкото с круши на @iMari😋

Отивам в четвъртък в Лидл за бутчета, но те взели, че ги намалили и разбира се, бяха свършили. Та взех филе. Малко повечко загар получи, но ние и без това така обичаме😜. Може и да е от тъмния ром или нещо да не му е харесало алкохола🙃

Засега само си кусАс едно крайче с изгоряла кожичка, разкошно е, топи се😋

Браво, @iMari, за идеята, но много време отива приготвянето му. За специални вечери е🙂

 

[iMari]

преди 13 минути , ДиянаВ каза:

Браво, @iMari, за идеята, но много време отива приготвянето му. За специални вечери е🙂

А, патешкото филе на Лидл е хубаво и му отива и алангле да го оставиш. Бутчетата са по-времеемки. Да ви е сладко! 🙂

 

[ДиянаВ]

преди 56 минути , iMari каза:

А, патешкото филе на Лидл е хубаво и му отива и алангле да го оставиш. Бутчетата са по-времеемки. Да ви е сладко! 🙂

 

Хареса се препеченкото патешко филе🙂. Алангле вкъщи е абсурд. Дори на кюфте малко червеничко да има и веднага се отделя😄

[Lindt]

Аз съм на ябълкова вълна и съм много доволна от нормандската тарта в блога на @Роца

Е, формичката ми се оказа твърде малка и несъбраната част от плънката се наложи да бъде сготвена на тиган върху  допълнителни карамелизирани ябълки.

 

https://marmottesetchocolat.com/blog/2012/04/tarte-normande-aux-pommes.html

 

П.П. Ползвах червени ябълки като на някаква снимка на нормандски ябълки, обаче те са доста сочни и не се карамелизираха като жълтите за импровизираната "палачинка".

[Роца]

@Lindt, много добре изглежда!

На мен днес свекърва ми даде около 2 кг ябълки, та и аз ще трябва да ги вложа в нещо тези дни.

Аз тази седмица почти не готвих, даже снощи бяхме на ресторант с Благоверния и свекърва ми, понеже щерката празнуваше рождения си ден с компанията вкъщи и ние бяхме на убежище при свекървата 😂

Иначе тази седмица бяхме малко на азиатска кухня - стъкмен набързо рамен и корейска яхния с пилешко, прокарана с кимчи и соджу.

 

 

[Lindt]

преди 1 минута , Роца каза:

@Lindt, много добре изглежда!

На мен днес свекърва ми даде около 2 кг ябълки, та и аз ще трябва да ги вложа в нещо тези дни.

Аз тази седмица почти не готвих, даже снощи бяхме на ресторант с Благоверния и свекърва ми, понеже щерката празнуваше рождения си ден с компанията вкъщи и ние бяхме на убежище при свекървата 😂

Иначе тази седмица бяхме малко на азиатска кухня - стъкмен набързо рамен и корейска яхния с пилешко, прокарана с кимчи и соджу.

 

Може да си ги направиш на сладко. И после да си правиш пайове, пайове, пайове   Аз  вчера се преструвах, че съм забравила да пусна абсорбатора и беше много хубаво вкъщи. И утре искам да си направя пай, ама такъв с резенчета отгоре и сега ще си търся рецепта 🙂

[Роца]

преди 8 минути , Lindt каза:

 И утре искам да си направя пай, ама такъв с резенчета отгоре и сега ще си търся рецепта 🙂

Тук правят една тънка тарта с ябълки, точно с резенчета отгоре. С бутер тесто, ябълково пюре (на което му казват "компот") и резенчета ябълки, ръснати със захар, за да се карамелизират при печенето.

Аз за моите си мислех да ги вложа в един "невидим" ябълков сладкиш. Казва се "невидим", понеже са нарязани на много тънко и се губят в тестото.

[Lindt]

преди 1 минута , Роца каза:

Тук правят една тънка тарта с ябълки, точно с резенчета отгоре. С бутер тесто, ябълково пюре (на което му казват "компот") и резенчета ябълки, ръснати със захар, за да се карамелизират при печенето.

Аз за моите си мислех да ги вложа в един "невидим" ябълков сладкиш. Казва се "невидим", понеже са нарязани на много тънко и се губят в тестото.

Може пък това да е на @Фил любимото. Как се казва? Може ли да ми метнеш една рецепта не на френски ?

[Роца]

Казва се tarte fine aux pommes (тънка ябълкова тарта) 😉 или просто tarte aux pommes. Има я почти във всяка пекарна.

Ето една рецепта на английски: https://www.bbc.co.uk/food/recipes/french_apple_tart_with_70368

[Marusinka]

преди 17 часа, Eva eva каза:

Мръвки 🙂 

 

 

 

Знам ти адреса!! Ще пращам апаши!

[Marusinka]

Малко да преработя остатъците от Деня на благодарността, че не може едно и също вече четвърти ден - зелеви сарми с плънка от месото на печената пуйка. Бях сложила ленти бекон отгоре, но едно гладно ги изяде преди да успея да направя снимката.

[Бръмбар]

@Lindt, освен тънка ябълкова тарта, може и тарт "Татен"  да си направиш :-).

[Lindt]

преди 1 час, Бръмбар каза:

@Lindt, освен тънка ябълкова тарта, може и тарт "Татен"  да си направиш :-).

Нямам достатъчно голям тиган, влизащ във фурната. Анализирах ситуацията и прецених, че ние този изпит по стереометрия ще го провеждаме на закрити врати и когато не чакаме гости  

https://www.kulinarno-joana.com/2020/10/po-dobriat-tart-taten/

[Фил]

преди 15 часа, Lindt каза:

Може пък това да е на @Фил любимото. 

На мен всякакви сладкиши, които съдържат повечко плодове, са ми любими , но ако имаш предвид какво си взимам обиконвено за закуска от шамонишките (и въбще френските) буланжерии  - това най-често е Chausson aux pommes - "пантофки" от многолистно тесто с ябълков пълнеж:

 

Цитат

Анализирах ситуацията и прецених, че ние този изпит по стереометрия ще го провеждаме на закрити врати и когато не чакаме гости  

Ако все пак решите, че има нужда от бета-тестери, винаги може да се жертваме и да ударим едно рамо! 

.... 
И  понеже така и така се включих в темата, до споделя, че миналия уикенд направих едно супер шантаво маршрутче  по цяла Италия, което завърши в Бари и там, докато се разхождах в прекрасния, слънчев, неделен ден по тесните, накичени с шарено пране улички на citta vecchia
 ,

реших да си взема малко прясна паста - типичните за област Пулия orecchiette  ("ушенца"). 
В стария град, където вратите и прозорците на жилищата обикновено са широко отворени, почти на всяка крачка на приземните етажи могат да се видят италианските домакини, които приготвят orecchiette, както и готовата продукция, която се суши на  дървени тави с дъно от мрежа, подобни на сито. 

А самото оформяне на "ушенцата" изисква специфични умения и сръчност, ето тук съм снимал процеса: 

Както ми обясниха, най-типично орекиете се готвят по два начина - или с чиме ди рапа ( cime di rapa ), което е някакъв вид броколи или нещо между броколи и ряпа (не съм много навътре с ботаниката) или с рагу (ала пулиезе). 

Като се прибрах, се зачудих как да си ги сготвя, понеже нещо не си падам по броколи,  не ми се ядеше и месо, пък и приготвянето на рагуто е по-сложно и времеемко, а търсех нещо аламинтуно, та в крайна сметка импровизирах на основата на една рецепта за сос с  горгонзола, рикота и орехи. 
А във фурната бях метнал няколко ябълки да се изпекат и за десерт ги хапнах с мед, смлени орехи, сметана и канела.

Снимките пак са ужасително зле , ама за да не остане само описанието:








 

[marycap]

преди 5 часа, Фил каза:

 ,

реших да си взема малко прясна паста - типичните за област Пулия orecchiette  ("ушенца").

Добре, че си взел малко. Аз, с моята лакомия, взех от няколко места по повечко, по пътя се задържах тук- там и като се прибрах, успях да сготвя само веднъж. "Хванаха" мухъл поради неправилно съхранение и с прискърбие ги изхвърлих...

[Eva eva]

Кой иска карамелена сладка ангелче 😈

Рецепта http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2021/11/e-squid-game-dalgona-cookies.html 

 

[Бръмбар]

преди 11 часа, Lindt каза:

Нямам достатъчно голям тиган, влизащ във фурната. Анализирах ситуацията и прецених, че ние този изпит по стереометрия ще го провеждаме на закрити врати и когато не чакаме гости  

https://www.kulinarno-joana.com/2020/10/po-dobriat-tart-taten/

Аз като се замисля, не съм го правила в тиган, а в малка тавичка - първо в нея на котлона карамелизирам ябълките, после отива във фурната. Правила съм  с ябълки, с круши, че даже и с готово бутер тесто, което не долюбвам, като бърз десерт, но не знам дали имам снимки. Общо взето няма какво да му се обърка :-). 

 

През уикенда - винен кебаб със зелена салата с нар и арабски привкус : https://recepti.gotvach.bg/r-96020-Зелена_салата_в_арабски_стил

В салатата вместо арабски питки, използвах една изостанала чеснова питка от пицария, от мен добавих и сирене бри, много му отива

 

 

Фахита купа, която остана недокументирана, макар че беше красива и вкусна (само намалих наполовина количеството на кимиона и чилито по тази рецепта:  Sheet-Pan Chicken Fajita Bowls Recipe | EatingWell

 

И нещо като печена овесена каша с банани и пекан за закуска (отдясно  - Baked Banana-Nut Oatmeal Cups Recipe | EatingWell) и морковен кейк (отляво). Морковения кекс е рошавичък, но така изглежда и на рецептата - https://www.bonapeti.bg/recepti/morkoven-keyk-s-furmi/. Като го изпекох бях с доста смесени чувства - че не е много сладък се очакваше, все пак няма захар и се разчита само на сладостта на сушените плодове, но и сух ми се стори и не ми хареса особено. Затова го подобрих като го залях с шоколадов кувертюр и дали заради шоколада, който може да направи всяко нещо вкусно или понеже престоя в кутия и се овлажни, но стана доста приятен - всякакви коледни аромати има - джинджифил. канела, карамфил, че и сушени плодове - ще се изяде.

 

[Роца]

преди 38 минути , Eva eva каза:

Кой иска карамелена сладка ангелче 😈

Рецепта http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2021/11/e-squid-game-dalgona-cookies.html 

 

Добре са ти станали! Аз моите малко ги попрегорих като ги пробвах.

Вчера довърших поредния корейски сериал и там едни дечица играеха точно на тази игра. Момченцето изряза сърце и го даде на момиченцето. И всичко завърши добре 😉😂

 

@Lindt,още един глас за тарт Татен в тавичка. Аз така правя - карамелизирам на тиган и после прехвърлям в тавата, загъвам с тестото и пека.

[Lindt]

Аз днес правих зимен тиан с кореноплодни и изненадваща за мен основа от нахутено пюре, но мисля, че рецептата допадна повече на нас с Жижо, отколкото на горките гости. Другия път ще им правя галет с ябълки и чедър, щом не обичат зеленчуци 

[Eva eva]

Какаови бисквити с кафе и шоколад

Рецепта https://funnybakery.com/fbrecipes_page/coffee-cookies?fbclid=IwAR1DTmo3MEc3I3J6t8ZMHWW1e2G4Bik3qxtmo8wYyVwukXE8MnOUz-pUz0I 

 

[jungfraujoch]

Имам готина точилка и формички.

Моля,споделете рецепта за някакви по-лесни коледни меденки. 

[Eva eva]

@jungfraujoch ето една супер универсална рецепта с различни вариации, става и за формичките и за точилката. Може след като ги изпечеш да ги слепиш със сладко или шоколад, но не трябва да са топли:

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 Основна рецепта:

·      350 гр. брашно

·      180 гр. пудра захар

·      130 гр. краве масло – меко

·      2 яйца

·      1 ванилия

 

Бисквитки с лимон/портокал:

·      350 гр. брашно

·      180 гр. пудра захар

·      130 гр. краве масло – меко

·      2 яйца

·      кората и сока на 1 лимон/портокал

 

Бисквитки с ядки:

·      350 гр. брашно

·      180 гр. пудра захар

·      130 гр. краве масло – меко

·      2 яйца

·      60 г орехи, бадеми, лешници

 

Какаови бисквитки:

·      350 гр. брашно

·      180 гр. пудра захар

·      130 гр. краве масло – меко

·      2 яйца

·      15 г какао

 

Кокосови бисквитки:

·      350 гр. брашно

·      180 гр. пудра захар

·      130 гр. краве масло – меко

·      2 яйца

·      70 г кокос

 

Коледни бисквитки:

·      350 гр. брашно

·      180 гр. пудра захар

·      130 гр. краве масло – меко

·      2 яйца

·      1 л. канела/джинджифил/карамфил

 

Друг вид бисквитки:

·      200 грама пудра захар;

·      около 250 грама меко масло;

·      2 яйца на стайна температура;

·      6 или 7 супени лъжици олио /моите лъжици са големи/;

·      около 700 грама брашно.

 

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

 

Приготвям тестото за маслените бисквити, като разбивам захарта и мекото масло, прибавям яйцата, добавям брашното/добавките/олиото, замесвам меко тесто, увивам го във фолио и го прибирам за един час в хладилника. След час го вадя и го оставям малко на стайна температура, за да се отпусне.  После разточвам тестото с дебелина 6-7 мм, изрязвам сладките и пека в тефлонови тави за бисквитки, които не ми се налага да намазнявам или постилам хартия за печене. Пека 8-10 минути на 180 градуса във фурната. 

Тестото трябва да е студено, да не губи форма. Ако при печене губи форма на следващите може да добавиш малко брашно. При оформяне също може да поръсиш плота с малко брашно. 

[Eva eva]

🙂 Сега видях, че питаш за меденки, аз пък давам рецепта за маслени сладки. Ето и за меденки, но имай предвид, че те не държат толкова добре форма, колкото маслените бисквитки: 

https://www.supichka.com/рецепта/370/меденки-с-глазура-по-класическа-рецепта 

 

[bobole4e]

преди 2 минути , Eva eva каза:

Сега видях, че питаш за меденки, аз пък давам рецепта за маслени сладки. Ето и за меденки, но имай предвид, че те не държат толкова добре форма, колкото маслените бисквитки: 

https://www.supichka.com/рецепта/370/меденки-с-глазура-по-класическа-рецепта 

 

Точно щях да пусна същата рецепта! Най-лесните меденки , винаги стават, бързо се изпичат, следи ги. И да, формата леко се разтича при печене.

[Lindt]

преди 13 минути , Eva eva каза:

🙂 Сега видях, че питаш за меденки, аз пък давам рецепта за маслени сладки. Ето и за меденки, но имай предвид, че те не държат толкова добре форма, колкото маслените бисквитки: 

https://www.supichka.com/рецепта/370/меденки-с-глазура-по-класическа-рецепта 

 

 

преди 7 минути , bobole4e каза:

Точно щях да пусна същата рецепта! Най-лесните меденки , винаги стават, бързо се изпичат, следи ги. И да, формата леко се разтича при печене.

 

Ааа, може ли да ползвам зехтин или масло вместо олио?