Какво готвите?

[Marusinka]

Днес ми е божествена неделя. Мъжът ме остави да се наспя, пое децата, направи кафе 😍 Като станах, бях много гладна и напрвих американски палачинки с боровинки, рохко изпържени яйца и пуешки бекон. Аз съм с големи предубеждения към заместители на истинския бекон, но тази марка е наистина вкусен. Сложих си Бейлис в кафето и се наскаждавам на тази супер простичка закуска, защото елхата пристигна междувременно и ще трябва да украсявам!

[Lindt]

Понеже в лидл са пуснали патладжани с лъскава кора и подходяща твърдост на 50 % , днес се наложи да приготвя патладжани с пармезан :

 https://www.recipetineats.com/eggplant-parmigiana/

 

 

Патладжаните се пекат на филии, намазани със зехтин.  Придобиха прекрасен златист цвят и чак ходих да си купя още за мусака. Обичайно я правя с патладжани на скара, но това е толкова по-лесно, че се просълзих от щастие 😄

 

 

Сега си пека зеленчуци за домашен бульон и ако някой ми препоръча добра рецепта за ризото с пиле и печурки ( гостите ми са скучни, не аз ) , ще съм много благодарна. 

 

[DaBo]

@Lindt, аз правя ризото само с гъби. В началото бях попаднала на рецепта нс Curtis Stone в ютюб и така започнах да го правя. Сега не я намирам обаче. В общи линии е като на Джейми Оливър.

В горещ съд се задушава лук, нарязан на ситно със зехтин. След това се слага ориза, който е специален сорт за ризото за минутка-две, докато започне да става прозрачен. Джейми казва - пълна шепа с ориз за човек. Ама негова шепа, де. След това се слага чаша бяло вино, докато се изпари. После слагам гъбите за няколко минутки и започвам да добавям черпак по чепак от бульона. Бульонът си го правя вкъщи и използвам, какъвто имам в момента. Като подправка слагам прясна мащерка. Когато единият черпак се изпари, слагам следващия. Бърка се почти непрекъснато. Към 1-1.200 л ще ти трябва за 4 порции. Когато поеме и последния черпак, се изключва и вътре се слага шепа-две настърган пармезан. Разбърква се. След като се сервира пак се гарнира с пармезан. Ама къде се слага пилето с тази рецепта, идея си нямам.

ама с гъби от магазина.

[Lindt]

@DaBo, това изглежда хубаво ризото, но нямам интересни гъби, само бели и кафяви печурки. Исках шийтаке, те миришат хубаво и ме спасяват за гъбени ястия, но нямаше.

По принцип пилето мога да го сложа и в салатата с айсберг и домати, но пък ми стана любопитно веднъж да го направя това ризото аз, а не само да го ям в произволни заведения в София когато не мога да си избера друго. 

[DaBo]

В момента, Lindt каза:

@DaBo, това изглежда хубаво ризото, но нямам интересни гъби, само бели и кафяви печурки. Исках шийтаке, те миришат хубаво и ме спасяват за гъбени ястия, но нямаше.

По принцип пилето мога да го сложа и в салатата с айсберг и домати, но пък ми стана любопитно веднъж да го направя това ризото аз, а не само да го ям в произволни заведения в София когато не мога да си избера друго. 

Ама аз винаги го правя с гъби печурки или портобело. Не ям диви гъби и винаги се получава. Просто това е нагледно технологията. Каквито гъби имаш-такива!

[Lindt]

В момента, DaBo каза:

Ама аз винаги го правя с гъби печурки или портобело. Не ям диви гъби и винаги се получава. Просто това е нагледно технологията. Каквито гъби имаш-такива!

Тъкмо започвах да ти завиждам за това, че имате какви ли не други гъби  и ти ме сряза. Аз пък много години, май 8-9, не ядях печурки, защото преди ги слагах във всичко и организмът ми започна да се бунтува дори от 1 хапка. Но гледам, че напоследък мога да изям няколко гъби и се възползвам с радост.  

[DaBo]

преди 11 минути , Lindt каза:

Тъкмо започвах да ти завиждам за това, че имате какви ли не други гъби  и ти ме сряза. Аз пък много години, май 8-9, не ядях печурки, защото преди ги слагах във всичко и организмът ми започна да се бунтува дори от 1 хапка. Но гледам, че напоследък мога да изям няколко гъби и се възползвам с радост.  

О, има, ама аз не ям. Диви има, колкото искаш, но мен ме е страх от тях. Предпочитам простите печурки и портобелото. Взела съм два пакета сухи бели гъби, ама сега се замислих дали не са диви. Отивам да им чета етикетите. 🤨

[Lindt]

преди 9 минути , DaBo каза:

О, има, ама аз не ям. Диви има, колкото искаш, но мен не е страх от тях. Предпочитам простите печурки и портобелото. Взела съм два пакета сухи бели гъби, ама сега се замислих дали не са диви. Отивам да им чета етикетите. 🤨

Колкото повече четеш, по-големи проблеми. Сега варя бульон от зеленчуци. Другата седмица сигурно ще си купя и кокали да пека и варя цял ден 🙃

 

П.П. @Роца, дай да видя поне една сладка вече, ще умра от любопитство! 

[Alexander]

Аз също правя ризото по рецептата на @DaBo, изпозлвам сушени манатарки, много силен вкус имат и накрая слагам малко кр. масло.

[DaBo]

Преди 1 час, Alexander каза:

Аз също правя ризото по рецептата на @DaBo, изпозлвам сушени манатарки, много силен вкус имат и накрая слагам малко кр. масло.

Леле, откога не съм яла манатарки, а тях ги обичам. Ами като не знам как са манатарки на руски или украински.... Следващия път ще си взема един пакет от БГ.

 

Редакция: Е, не.... Мнооого съм.. ъъъъ... руса, много съм руса. 🤣 Ако правилно съм направила рисърча, аз съм била взела сушени манатарки:

 

 

Това прилича ли ви на манатарки?

[Alexander]

преди 39 минути , DaBo каза:

Леле, откога не съм яла манатарки, а тях ги обичам. Ами като не знам как са манатарки на руски или украински.... Следващия път ще си взема един пакет от БГ.

Подберёзовик

[Marisha]

преди 2 минути , Alexander каза:

Подберёзовик

Не е Подберёзовик, Белый гриб е.

[DaBo]

преди 3 минути , Marisha каза:

Не е Подберёзовик, Белый гриб е.

Така де. Руски форум казва, че имало някаква малка разлика, но са от едно семейство. Тук е Белый гриб или поне това може да се купи по магазините.... 

Да бях проверила по-рано! Сега, след като имам сушени манатарки, ще трябва да направя ризото със сушени манатарки тези дни.

[jul]

Като сте заговорили за гъби, да разкажа за изненадата ми от @Kalina Ivanova. Тя тука 2 години бере, готви и суши едни старопланински Булки, дето много ги обичам. Шегувах се, че пращам адрес на куриер за кашонче. И ей го времето за коледна размяна на подаръци, получих смс и чакам подарък. Да, ама не. Този не бил официално, а изненада. От К. И. И като ме напуши смях и взех да се кълна, че има гъби вътре 😄 И имаше гъби, опаковани и прошнуровани, надписани. И що да чета, като съм сигурна, че са Булки? Да, ама не! Сушени шведски гъби! Че даже и двойник нямали 😁

Чудесни са, много ароматни, а как ми повдигна настроението цялата история 🤗

2 пъти готвих, живи сме, много забавно 😍✌️😀

 

[Eva eva]

Супер! И аз много обичам гъби, мога да ги ям по всяко време, сготвени по различен начин 🙂 Онзи ден си направих тази супа, препоръчвам, страхотна е. https://www.bonapeti.bg/recepti/gabena-supa/ 

 

[Роца]

преди 4 часа, Lindt каза:

 

П.П. @Роца, дай да видя поне една сладка вече, ще умра от любопитство! 

Ох, още не съм ги снимала, че днес не можах да се отлепя от служебния компютър. От над 9-часов работен ден, изкарах 7 часа в разни спявки (понеже Коледа идва, аз си тръгвам от двата ми сегашни проекта и светът ще се свърши 😂).

Утре вече, в обедната почивка съм се заканила да спретна една кратка фотосесия (и подготовка за пилешки фахитас 😂).

Но опитахме сладките тази вечер, вкусни са 😉 .

[funny]

Момичета... тук се подвизават и мъже. По-кротко с идеите !

 

(-От какво умря първият ти съпруг?

- От отровни гъби.

-А вторият ?

-От удар.

-Е как от удар на 40 години?

-Не искаше да яде гъби. )

[Kalina Ivanova]

преди 3 минути , jul каза:

Като сте заговорили за гъби, да разкажа за изненадата ми от @Kalina Ivanova. Тя тука 2 години бере, готви и суши едни старопланински Булки, дето много ги обичам. Шегувах се, че пращам адрес на куриер за кашонче. И ей го времето за коледна размяна на подаръци, получих смс и чакам подарък. Да, ама не. Този не бил официално, а изненада. От К. И. И като ме напуши смях и взех да се кълна, че има гъби вътре 😄 И имаше гъби, опаковани и прошнуровани, надписани. И що да чета, като съм сигурна, че са Булки? Да, ама не! Сушени шведски гъби! Че даже и двойник нямали 😁

Чудесни са, много ароматни, а как ми повдигна настроението цялата история 🤗

2 пъти готвих, живи сме, много забавно 😍✌️😀

 

Таааа, внимавайте какво си пожелавате и какви ги говорите тук

@julрадвам се, че прие подаръка с усмивка, всъщност ти беше и миналогодишния ми виртуален късмет от коледната томбола на Mary.

Намерих си причина, а ти ми осигури повод, Mary беше свръзката ...няма нищо случайно тук, даже и участниците в тази приятна конспирация

 

[Marusinka]

Ох, защо отворихте гъбената тема? Аз до 3-ти клас мразех, но бях на Боровец с майка ми и още няколко нейни приятелки с децата им и едно от децата за всяка вечеря си поръчваше свински врат с гъби. Аз от любопитство си поръчах, но майка ме предупреди, че ако не си го изям, защото не ям гъби, ще трябва да си платя вечерята с моите пари 🤯 На мен обаче толкова ми се услади, че не само, че проядох гъби, ами оттогава това ми е любимо ядене.

 

Споделям ви рецепта за една лесна и вкусна гъбена супа, която получих на спектакъла “Пътят към Афродита” във Финикс заедно с чашка от вече приготвената супа. 
 

Някой знае ли какво са гъби сърнели? Не знам дали това е само местното име на тоя сорт гъби или наистина така се казват, но дядо ми береше и правеше на фурна с масло от тях и след като проядох, постоянно го карах да ми прави като ходех на гости на село.

[neuromancer]

Сърнели си се казват, много са вкусни. И аз съм ял на село

 

 

[Миланка]

Сърнелите са много хубави гъби, но не за супа или пържене. Панирани или запечени със сирене и масло; или със сирене, яйце и масло. Трудно се сушат, но вече изсушени и смляни са идеална съставка за сосове.

[Миланка]

И аз много обичам гъби, бера единствено тези които изключително добре познавам и мога да различавам двойниците им, обикновено те имат освен външни белези и различен хабитат. За готвенето им също има тънкости, много малко могат да се сготвят всякак. 

[Sju]

преди 8 часа, DaBo каза:

Ама къде се слага пилето с тази рецепта, идея си нямам.

Пилешкото се изпича самостоятелно със сол и смлян пипер, нарязва се и се добавя най-накрая, след маслото и сиренето. 

[Marusinka]

преди 5 часа, neuromancer каза:

Сърнели си се казват, много са вкусни. И аз съм ял на село

 

 

Точно тези са!! 

 

преди 5 часа, Миланка каза:

Сърнелите са много хубави гъби, но не за супа или пържене. Панирани или запечени със сирене и масло; или със сирене, яйце и масло. Трудно се сушат, но вече изсушени и смляни са идеална съставка за сосове.

Аз само на фурна с масло съм ги яла - превъзходни!

[дядо Пепи]

Сърнели. Пак ме налегнаха спомени. Като курсант лятото бяхме на стаж на летище Щръклево. Същото, което беше и сега пак стягат за аерогара Русе, ама от другата страна. Та от поделението по едни хайдушки пътеки ходехме до съседното село Нисово за биричка, мастика, водчица и други такива забранени за бай Курсант нещица. По пътя до кръчмата се минаваше през борова горичка, която беше пълна със сърнели. Намирали сме гъби, малко по-малки по диаметър от офицерска шапка. Мерено е, няма да намаля! Та след такава напоително, хранителна разходка давахме гъбите в стола, който ни хранеше. За вечеря не само на курсантите, а и други пребиваващи имаше разкошно изпечени на слаб огън сърнели.