Какво готвите?

[Lindt]

Аз съм поканила гости и готвя двойна доза гръцка мусака. Майка ми яде колкото мен, сестра ми ще пробва, но не яде кайма, а годеникът й вероятно няма да обича карамфил

Успокояващото е, че Жижо каза, че понятие като "твърде сладко" и "прекалено много мусака" не познава и ще си я изядем щастливо до понеделник. Ще снимам в готов вид тези 5 кг продукция, за да ни завиждате 

 

П.П. Двете тави не се събират за 5 см на един ред във фурната. Ама че гадини 

 

[Lindt]

Докладвам, че за това количество мусака, трябва бешамел с поне 1,5л мляко, а не 1 л, както направих аз. 

Не се насилих да бъркам още, защото когато стигнеш до бешамела, вече халюцинираш финала и ме мързеше да бъркам още 20 минути нов. 

За моя изненада 1 тава си отиде и за утре имаме само още една от снимката най-долу.

[Kalina Ivanova]

Това май е за оная тема със старите гозби

Хапвано нейде из  странджанско , докарано малко по памет ( че тефтера с наставленията не е наличен тук) 

Вкус и цвят досущ същи докарах,

но ароматааа, ах...

Признавам си, че на печка с дръвца, дето долапчето в което се пече се затваря с резе, е мноооого по вкусно

Разлика някаква, ама важна

Усукан масленик

 

Хапнахме горещ, за туй само едно фото, по път за масата

 

[гост]

Днес имахме едни "Италиано макароне" на гости! 

Само южняци могат да сътворят такова незабравимо преживяване!

 

Иначе, по темата:

-Питки на тиган

-Печени чушки с катък

-Дзадзики

-Яйчна салата

-Свински бут в сос "Марсала+червен портокал" + мачкани картофи за гарнитура

-Тирамису+ричарелли

-Кафе еспресо "един пръст"

-Грапа, Вино Каберне+Мерло домашна селекция с оценка 11 от 10, Лимончело, Коняк

 

Седейки на масата, посетихме Ванкувър, Венецуела, Куба, Сардиния, Сицилия, десетина гръцки острова... Продължителност на пътуването - 7 часа!

 

Обичам Коледа!

[гост]

преди 8 часа, Lindt каза:

Ще снимам в готов вид тези 5 кг продукция, за да ни завиждате 

П.П. Двете тави не се събират за 5 см на един ред във фурната. Ама че гадини 

 

Не ти завиждаме, щото бая си се изпотила, докато ги готвиш тия 5 кг продукция. Освен това, като гледам снимката, май си спестила единия ред патладжани (долния)??

И защо не използва тавата на фурната, ами тези две тави, едната от които елипсовидна???

[Дани Магелани]

преди 14 минути , Kalina Ivanova каза:

Това май е за оная тема със старите гозби

Хапвано нейде из  странджанско , докарано малко по памет ( че тефтера с наставленията не е наличен тук) 

Вкус и цвят досущ същи докарах,

но ароматааа, ах...

Признавам си, че на печка с дръвца, дето долапчето в което се пече се затваря с резе, е мноооого по вкусно

Разлика някаква, ама важна

Усукан масленик

 

Хапнахме горещ, за туй само едно фото, по път за масата

 

Изглежда много вкусно! Може ли рецептата?

[Lindt]

преди 3 минути , но нейм каза:

Не ти завиждаме, щото бая си се изпотила, докато ги готвиш тия 5 кг продукция. Освен това, като гледам снимката, май си спестила единия ред патладжани (долния)??

И защо не използва тавата на фурната, ами тези две тави, едната от които елипсовидна???

Има си 1 ред картофчета, 1 ред патладжани, 1 ред с равно количество кайма и лук, за да е вкусно, както ме е учила баба Елени ❤️, 1 по-рехав ред патладжан, защото явно за 2 мусаки трябват 6, а не 5.  И после бешамелът ми беше малко, надявах се на около 3 см. 

Тези фабричните тави са ми плитки, не мога да наредя мусака в тях/ Или мога, ама 1 кльощава. Та винаги ползвам йенските тенджери.

Стана за около 3 часа, защото знаех какво готвя и роботът наряза лука. 

[гост]

преди 39 минути , Lindt каза:

Стана за около 3 часа, 

Сигурно не пържиш патладжаните.

Аз готвя мусака 2 дена - първият - пържа патладжана и приготвям каймата, а вторият - приготвям бешамела и сглобявам. 

Поради описаната технология,  това се случва един път в годината.

[Lindt]

преди 1 час, но нейм каза:

Сигурно не пържиш патладжаните.

Аз готвя мусака 2 дена - първият - пържа патладжана и приготвям каймата, а вторият - приготвям бешамела и сглобявам. 

Поради описаната технология,  това се случва един път в годината.

Не, ако ги изпържа, мога да ям само студена мусаката. Режа патладжана на ленти с дебелина 1 пръст, мажа щедро със зехтин от двете страни и редя в тавата върху хартия. Случайно открит начин на приготвяне покрай една пармиджана патладжана тази седмица, където услужливо, ако сама не съм се сетила вече, бяха написали, че ако мусаката е гръцкият отговор на лазаня болонезе, то патлажанът с пармезан е южноиталианското затваряне на темата 🙂 Става красиво златист и мирише на зехтин в цялата стая, пробвай, пести време и е много вкусна.

 

П.П. мама от миналата година повтаря: "ти сега като не работиш, защо не направиш мусака" 🤭

[Kalina Ivanova]

преди 11 часа, Дани Магелани каза:

Изглежда много вкусно! Може ли рецептата?

Дани, правих по памет. Масленика се приготвя с мас, ако я недолюбвате, пробвай с масло.

За тестото:

200мл топло мляко+200мл вода(аз ползвам кофичка от кисело мляко за мярка) + 1сл захар+кубче мая+2 яйца(+1 жълтък за намазване)+4-5сл кисело мляко+50мл размекната мас(масло), сол и брашно

за плънката:

около 300гр натрошено сирене

разтопена мас-около 150мл

Активираме маята по познатия начин. Смесваме продуктите и месим до меко тесто.Разделяме на 4, оформяме топки, омазваме ги с топла мазнина и оставяме за 15-20мин. След това всяка топка се потопя отново в топлата мазнина и се издърпва до кора, много лесно се получава. Хубаво е да е правоъгълна и да не е равномерна, няма драма, наръсваме с мазнина и сирене, оформяме на руло, усукваме и навиваме на охлюв. Това по 4. Оставяме да втаса. Намазваме с разбития жълтък+малко прясно и кисело мляко. Печем до румено. 

 

Уф, да ми кажете как да скривам текст тук, че снощи писах, пробвах, трих....то по сложно от Масленика

 

[Eva eva]

Нещо като овчарски пай. 🙂 

 

 

[Роца]

Днес само едни печени пълнени ябълки, останалото беше аламинути или конфекция.

Между другото, и аз пека патладжаните за мусаката, не ги пържа.

@Eva eva, какво има в нещото като овчарски пай?

 

 

[Eva eva]

@Роца, направих картофено пюре, с малко прясно мляко, масло, сол и черен пипер. Разделих го на две - сложих едната половина в тавичка /предварително намазнена. След това върху пюрето сложих свинска кайма, която предварително запържих с лук и към която добавих доматено пюре, подправки разни за кайма. Върху каймата рендосах кашкавал и върху него сипах другата половина от пюрето. Запекох на 200 градуса. 

Чета, че по принцип се прави на 2 реда - един ред кайма и 1 ред картофено пюре. В каймата слагат и грах. По рецептите каймата е телешка, моята микс.  Хубава манджа, свърши вече 🙂 

[Marusinka]

На 18.12.2021 г. в 11:45, но нейм каза:

Днес имахме едни "Италиано макароне" на гости! 

Само южняци могат да сътворят такова незабравимо преживяване!

 

Иначе, по темата:

-Питки на тиган

-Печени чушки с катък

-Дзадзики

-Яйчна салата

-Свински бут в сос "Марсала+червен портокал" + мачкани картофи за гарнитура

-Тирамису+ричарелли

-Кафе еспресо "един пръст"

-Грапа, Вино Каберне+Мерло домашна селекция с оценка 11 от 10, Лимончело, Коняк

 

Седейки на масата, посетихме Ванкувър, Венецуела, Куба, Сардиния, Сицилия, десетина гръцки острова... Продължителност на пътуването - 7 часа!

 

Обичам Коледа!

Ама без снимки не вярвам на десетостепенното меню 😆

 

От мен една дъска с разядки да се насладим с приятелка на следобедното слънце.

[elenitta]

Любимата закуска вкъщи и най-вече захарните поръски 😄

[гост]

преди 2 часа, elenitta каза:

Любимата закуска вкъщи и най-вече захарните поръски 😄

С какво си "зеленясала" палачинките? С боя или с нещо по-натюр? Супер идея!

 

преди 10 часа, Marusinka каза:

Ама без снимки не вярвам на десетостепенното меню 😆

Много мразя да снимам и да се занимавам с тез' мобилни устройства - снимай, запамети, сподели, качи.... аааа, не е за мен.

[elenitta]

преди 58 минути , но нейм каза:

С какво си "зеленясала" палачинките? С боя или с нещо по-натюр? Супер идея!

 

Много мразя да снимам и да се занимавам с тез' мобилни устройства - снимай, запамети, сподели, качи.... аааа, не е за мен.

Този път е със сладкарска боя, но много красиво зелено стават с пасиран спанак.

[DaBo]

Талиатели със сос болонезе (порция за гладен мъж след дълъг ден в офиса):

 

 

Сосът го правя по рецепта на Джейми в големи количества и замразявам с пакетчета, както той препоръчва. Правя пакетчета по 250 гр. и по 500 гр. Използвам го за лазаня, паста, мусака и т.н.

 

Спойлер

 

 

[дядо Пепи]

Преди 1 час, DaBo каза:

Талиатели със сос болонезе

Говори ми! Много, ама много ми са вървежни. Срам ме е ама ще си призная, че като направи съпругата, губя мерката. Още повече с кана червена амброзия. Става.........6+.   

[ДиянаВ]

Крем супа от червена леща, луканка и суджук. Това мисля да е и вечерята ни за Бъдни вечер и Коледа + различни солени палачинки. Тази година ентусиазмът ми стига дотук🙂 

 

[funny]

Преди 1 час, ДиянаВ каза:

Крем супа от червена леща, луканка и суджук. Това мисля да е и вечерята ни за Бъдни вечер и Коледа + различни солени палачинки. Тази година ентусиазмът ми стига дотук🙂 

Лелеее, до къде го докарахме. Аз пък смятам да правя сърми и чушки с боб за Бъдни вечер 

[ДиянаВ]

преди 13 минути , funny каза:

Лелеее, до къде го докарахме. Аз пък смятам да правя сърми и чушки с боб за Бъдни вечер 

Тази година ще ги пропусна, защото за кълцаното свинско месо ходя до Халите, за киселото зеле в Лидл, за праза на плод-зеленчук😄, накрая половината ги давам на майка ми, която има постни😂. Една и съща картинка🙂. Затова ще й подаря един буркан с бисквити за късмет, по най-най-магеланската рецепта😉, която ми носи кеф и аромат да правя, ще й връча детето и искам да изчезна🙃

[ven62]

преди 11 часа, funny каза:

Лелеее, до къде го докарахме. Аз пък смятам да правя сърми и чушки с боб за Бъдни вечер 

Ние си имаме традиция т.е. тъща (ошав, питка, сърми, пълнени сушени чушки, боб, ... от -до, min 7, max 11) 

Аз изпълнявам ролята на момчето с доставките.

[funny]

преди 2 минути , ven62 каза:

Ние си имаме традиция т.е. тъща (ошав, питка, сърми, пълнени сушени чушки, боб, ... от -до, min 7, max 11) 

Аз изпълнявам ролята на момчето с доставките.

Нашата традиция - т.е. свекърва, тази година няма да идва и ....традициите не са това, което бяха...

Съсипаха я тая държава, ейй.

[Marusinka]

Помните ли ги едновремешните спагети с кренвирши и настърган кашкавал? На мен така ми се бяха прияли такива простички, че си направих, но с шунка и водка сос, защото нямам вяра на месо от кренвирш. Сготвих малко, понеже не мислих, че на някой друг ще му харесат, а се оказа, че тези, които най ми се подиграваха (разбирайте Люк), най-много ме подядоха 😤