Какво готвите?

[Rumiana]

@Tonyco, я дай рецептата за спортния хляб, плийз! 🙂

[Tonyco]

@Rumiana Заповядай ! 😊

 

Хляб със семена

За кексова форма пече се на 180 °С

 

2 ч.ч. брашно от спелта

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1 ч.ч. бяло брашно.

(Може вместо 2 ч.ч. спелта, 1 ч.ч. спелта и 1 ч.ч. ръжено брашно (но от него хлябът не бухва))

100 мл кисело мляко (което може да се замени с прясно или 1 яйце )

1 ч.л. лъжичка сол

1 ч.л. лъжичка захар

1 бр. пакетче мая 7 гр.

3 с.л. олио

250 мл топла вода

3 с.л. семена за овалване на готовото тесто.

 

Семената изглеждат така:

 

 

Последно обаче намерих във фантастико на тяхната си марка същата компилация от 4 вида семена и даже цената беше по-изгодна. 

Спелта брашно или във фантастико или в Т маркет намирам, но не е много разпространено.

 

Един такъв цял хляб го бях направил на двойни сандвичи за 100х24 и перках само с тях почти 18 ч. Пробвах малко преди изкачването на Купена по въжетата да сгъна половин бар от големите на Фитспо обаче едвам го сдъвках и преглътнах. Проблема с храненето при дълги и тежки натоварвания е, че на един етап като се поизмориш нищо не ти влиза добре в стомаха, но този хляб някак си се сдъвква и преглъща по-лесно, в същото време дава доста енергия. Аз се поизморих тогава, чак след Беклемето малко преди Козя Стена, а от там има около 3,5 ч до Ехо още. Ползвал съм го и с колелото, даже го ползвам от доста време и ефекта е много добър. Разбира се, това не замества правилната и системна подготовка, да не се очаква, че го ядеш и летиш както си лежиш на кревата. 😂🤣😆 Не съм усетил тежест от него за разлика от когато ям бял хляб. Този също някак си се разгражда по-лесно сякаш и отдава по-бързо енергията, не отнема толкова от силите на тялото както белия да го преработи. Бях повлекъл един младеж с мен зел дал от Беклемето до финала и го черпих с един сандвич, после каза, че верно му дошли сили, ама не знам дали не е плацебо ефекта. 😂🤣😆

[Tonyco]

@Rumiana Ето малко интересни факти за Спелтата:

 

Спелтата (Triticum spelta), в България наричана още шпелта и динкел, e вид древна пшеница. Била е основна храна в части на Близкия изток и Европа от Бронзовата епоха до Средновековието.

Днес се възприема като здравословна храна, тъй като има по-висок процент на протеини от пшеницата, както и голямо количество фибри, минерали и витамини. Има почти 2 пъти повече витамин А и витамини от група B, мазнини, фосфор и белтъчини. Съдържа глутен, при това в големи количества, но той е различен от този в обикновената пшеница, както като съотношение на глиадин и глутенин, така и като матрица на протеините, която е по-лесно разтворима във вода и съответно по-лесно усвоима от храносмилателната система. (Вероятно затова дава толкова енергия при големи натоварвания)

Не приема торене (така не може да се увеличава добивът), не поема тежките метали, не се излющва – все причини, които не я правят комерсиална. Брашното, получено от спелта, е фино, а приготвените с него хляб, бисквити и макаронени изделия имат много приятен вкус.

 

Triticum aestivum subsp. spelta е вид окултурена пшеница, отглеждана до средата на 20 век, след което напълно е изместена от хлебната пшеница. Вирее на сравнително по-плодородни почви. Напоследък е популярна в органичното земеделие, защото може да се отглежда в технология с по-малко добавени торове. Понася се по-добре от хора с хранителни алергии към пшеница, поради по малък на брой алергени.

Генетично възниква (първоначално) преди 9500 години в Близкия изток, като предхожда с малко появата на хлебната пшеница. Някои допускат, че европейската спелта е със самостоятелен произход и е произлязла от хлебната пшеница няколко хилядолетия по-късно. Спелтата е хексаплоид.

[Lindt]

Ами какво да ви кажа, една жена каквото и да може да сготви, понякога се налага да си вечеря в компанията на котката си 

 

[Marusinka]

преди 3 минути , Lindt каза:

Ами какво да ви кажа, една жена каквото и да може да сготви, понякога се налага да си вечеря в компанията на котката си 

 

Освен ако няма алергия към космати 😂

 

@Lindt каква порода беше? Мисля, че си казвала, но не помня. Британска сива?

[Lindt]

В момента, Marusinka каза:

Освен ако няма алергия към космати 😂

 

@Lindt каква порода беше? Мисля, че си казвала, но не помня. Британска сива?

A, да, добре е човек да няма алергии. А за всеки случай, ако не иска да отключи, не отива в Аризона 

 Да, British Shorthair е уж Бенчо, обаче не е особено породист, челюстта и въобще главата му не е така масивна. 

 

 

[Anna Kalinovska]

преди 2 часа, Tonyco каза:

@Rumiana Ето малко интересни факти за Спелтата:

 

Спелтата (Triticum spelta), в България наричана още шпелта и динкел, e вид древна пшеница. Била е основна храна в части на Близкия изток и Европа от Бронзовата епоха до Средновековието.

Днес се възприема като здравословна храна, тъй като има по-висок процент на протеини от пшеницата, както и голямо количество фибри, минерали и витамини. Има почти 2 пъти повече витамин А и витамини от група B, мазнини, фосфор и белтъчини. Съдържа глутен, при това в големи количества, но той е различен от този в обикновената пшеница, както като съотношение на глиадин и глутенин, така и като матрица на протеините, която е по-лесно разтворима във вода и съответно по-лесно усвоима от храносмилателната система. (Вероятно затова дава толкова енергия при големи натоварвания)

Не приема торене (така не може да се увеличава добивът), не поема тежките метали, не се излющва – все причини, които не я правят комерсиална. Брашното, получено от спелта, е фино, а приготвените с него хляб, бисквити и макаронени изделия имат много приятен вкус.

 

Triticum aestivum subsp. spelta е вид окултурена пшеница, отглеждана до средата на 20 век, след което напълно е изместена от хлебната пшеница. Вирее на сравнително по-плодородни почви. Напоследък е популярна в органичното земеделие, защото може да се отглежда в технология с по-малко добавени торове. Понася се по-добре от хора с хранителни алергии към пшеница, поради по малък на брой алергени.

Генетично възниква (първоначално) преди 9500 години в Близкия изток, като предхожда с малко появата на хлебната пшеница. Някои допускат, че европейската спелта е със самостоятелен произход и е произлязла от хлебната пшеница няколко хилядолетия по-късно. Спелтата е хексаплоид.

От 10-ина години винаги я имам у дома и редовно си докупувам, главно в Хит и Кауфланд съм я намирала на богоугодни цени. Ползвам брашното за печива като мъфини и кексчета 😋

[Marusinka]

преди 11 минути , Lindt каза:

A, да, добре е човек да няма алергии. А за всеки случай, ако не иска да отключи, не отива в Аризона 

 

 

А в началото на 90-те е било хит за астматично болни 🤷‍♀️

[Роца]

преди 10 часа, Anna Kalinovska каза:

Фотографска техника? 🤔 - За нея си трябва и предметна маса.. 

Абе, ако няма предметна маса, и кухненската върши работа 🤣🤣🤣

 

П.П. по темата - на мен още ми готвят, та няма какво да показвам. Но пък си купих книга на Джейми Оливър 🤣

 

[Marusinka]

Мексиканска закуска по американски с остатъци или тъй наречената югозападна американска кухня - яйца на очи върху гнездо от дърпано свинско и бобено пюре. Обикновено се сервира с топли царевични тортийи, но аз не ги ям.

[Sju]

преди 3 часа, Роца каза:

преди 13 часа, Anna Kalinovska каза:

Фотографска техника? 🤔 - За нея си трябва и предметна маса.. 

Абе, ако няма предметна маса, и кухненската върши работа 🤣🤣🤣

 

Ох, аз ще се скрия в ъгъла тогава с моята врата (от кокошарник) за подложка 😜

 

 

@Anna Kalinovska, издай кой е про-то 🙂. Аз за триковете с фалшивите съставки, за които намекваш, само по филмите (тв рекламите) съм чувала.

 

@Роца, коя е книгата?

[ven62]

преди 3 часа, Роца каза:

Абе, ако няма предметна маса, и кухненската върши работа 🤣🤣🤣

 

П.П. по темата - на мен още ми готвят, та няма какво да показвам. Но пък си купих книга на Джейми Оливър 🤣

 

Аз съм му фен, но в темата си публикувала такива вкусни красоти, че една седмица Джейми Оливър ще трябва да прави copy/paste/translate...

[Роца]

преди 29 минути , Sju каза:

 

Ох, аз ще се скрия в ъгъла тогава с моята врата (от кокошарник) за подложка 😜🤭

 

@Anna Kalinovska, издай кой е про-то 🙂. Аз за триковете с фалшивите съставки, за които намекваш, само по филмите (тв рекламите) съм чувала.

 

@Роца, коя е книгата?

Аз имам и набор дъски от паркет (и не само), ама те са за фон 😄 

Книгата е "5 Ingredients: Quick and Easy Food" - https://www.amazon.com/5-Ingredients-Quick-Easy-Food/dp/1250303885?dplnkId=f1e63611-3a7d-46ea-9353-e6e4ee7bcb96

А професионалните фууд-стилисти имат цял набор от трикове - като почнеш от веро върху кожата на пилето, за са изглежда с лъскав загар, минеш през сума ти клечки по сандвичите и завършиш с глицерин (ако не ме лъже паметта) по чашите за запотен вид. Имам една книга за професионален фууд-стайлинг, та оттам имам разни спомени... 

 

@ven62, благодаря ти! 

[Sju]

Преди 1 час, Роца каза:

Книгата е "5 Ingredients: Quick and Easy Food" - https://www.amazon.com/5-Ingredients-Quick-Easy-Food/dp/1250303885?dplnkId=f1e63611-3a7d-46ea-9353-e6e4ee7bcb96

А професионалните фууд-стилисти имат цял набор от трикове - като почнеш от веро върху кожата на пилето, за са изглежда с лъскав загар, минеш през сума ти клечки по сандвичите и завършиш с глицерин (ако не ме лъже паметта) по чашите за запотен вид. Имам една книга за професионален фууд-стайлинг, та оттам имам разни спомени... 

И аз имам само тази, честито! Подарък ми беше, но с нея получих и книгата на Гордън Рамзи https://www.amazon.com/Gordon-Ramsay-Bread-Street-Kitchen/dp/1473651433, от която дори сготвих една рецепта 😆 В на Джейми книгата все ми липсва петата специфична съставка, която всъщност прави ястието отличително 🤭

 

Абе и аз съм ги чувала тези трикове + бира със сода или веро за пяна; сок, вместо вино или уиски, но като изключим запотените чаши и фалшиви кубчета лед, все си мислех, че лепилата и машинните масла са за големи продукции.

[Anna Kalinovska]

преди 6 часа, Sju каза:

И аз имам само тази, честито! Подарък ми беше, но с нея получих и книгата на Гордън Рамзи https://www.amazon.com/Gordon-Ramsay-Bread-Street-Kitchen/dp/1473651433, от която дори сготвих една рецепта 😆 В на Джейми книгата все ми липсва петата специфична съставка, която всъщност прави ястието отличително 🤭

 

Абе и аз съм ги чувала тези трикове + бира със сода или веро за пяна; сок, вместо вино или уиски, но като изключим запотените чаши и фалшиви кубчета лед, все си мислех, че лепилата и машинните масла са за големи продукции.

 

преди 6 часа, Sju каза:

И аз имам само тази, честито! Подарък ми беше, но с нея получих и книгата на Гордън Рамзи https://www.amazon.com/Gordon-Ramsay-Bread-Street-Kitchen/dp/1473651433, от която дори сготвих една рецепта 😆 В на Джейми книгата все ми липсва петата специфична съставка, която всъщност прави ястието отличително 🤭

 

Абе и аз съм ги чувала тези трикове + бира със сода или веро за пяна; сок, вместо вино или уиски, но като изключим запотените чаши и фалшиви кубчета лед, все си мислех, че лепилата и машинните масла са за големи продукции.

 

преди 6 часа, Sju каза:

Абе и аз съм ги чувала тези трикове + бира със сода или веро за пяна; сок, вместо вино или уиски, но като изключим запотените чаши и фалшиви кубчета лед, все си мислех, че лепилата и машинните масла са за големи продукции.

😵 Тези номера на профитата явно съм попуснала в залисията си, не знаейки къде по-напред да гледам и чии реплики да слушам по време на фотосесията в софийската Виктория, преди 4 години, когато фотографът с пресен пирон в подбедрицата и с патерица насочваше оръдието седнал, понеже не можеше легнал.. А техноложката и шеф готвачите се суетяха и избираха най-добра поза и светлина за манджите върху пак професионалната предметна маса.., като това често траеше и повече от час... 🙃

[Anna Kalinovska]

преди 8 часа, Роца каза:

веро върху кожата на пилето, за са изглежда с лъскав загар, минеш през сума ти клечки по сандвичите и завършиш с глицерин (ако не ме лъже паметта) по чашите за запотен вид.

Явно затова не стават за опитване по време на заснемането. Добре, че навреме ми бяха казали, защото очаквано изглеждат неустоимо апетитни.. Иначе как ще си ги поръчаш от менюто на ресторанта 😎 

[Tonyco]

На 1.09.2022 г. в 18:47, Lindt каза:

Ами какво да ви кажа, една жена каквото и да може да сготви, понякога се налага да си вечеря в компанията на котката си 

 

Един приятел казва така: "Котката е крайна фаза на самотност !" 😋

[Anna Kalinovska]

преди 29 минути , Tonyco каза:

Един приятел казва така: "Котката е крайна фаза на самотност !" 😋

Една вечер казах на фамилията, че ще си взема котенце, ей така за дружинка. За куче не ставам, абсурд..

Когато се прибрах, край паркинга напред-назад търчеше нещо бяло. Като отключвах входната врата, заоблизва босите ми крака, беше неустоима. Отворих вратата и казах: Влизай, пък ще видим.

И видяхме: Вече 15-та година споделяме обеди, вечери и похапвания между тях.. Ама се оказа кръстоска с котка - и скоклива, и хитрушка, и гальовна компаньонка 🐈🐕 🙃

[Pantelej Putnik]

Днес бях за риба в океана. Имах късмета да хвана няколко риби, като взех 2 от тях - риба тон и уаху. Подарих тона на бабата в хотелчето, където сме отседнали. Просто така - от сърце. Тя веднага ми каза, че ако искам мога да я продам за хубава сума. "Госпожа, аз не съм бизнесмен. Искам просто от сърце да Ви подаря тази риба като благодарност, че сте така мила с мен." "Много, много благодаря! Ще ви сготвя нещо с рибата."

Е, сготви! Креолска домашна кухня - съвсем прясна риба тон къри от кокосово мляко и салата от папая.

Е, какво да кажа?! Раят има реални измерения. 🙂 

 

 

 

Към компанията се присъедини и този приятел от Южна Африка

[Роца]

На 2.09.2022 г. в 0:41, Sju каза:

И аз имам само тази, честито! Подарък ми беше, но с нея получих и книгата на Гордън Рамзи https://www.amazon.com/Gordon-Ramsay-Bread-Street-Kitchen/dp/1473651433, от която дори сготвих една рецепта 😆 В на Джейми книгата все ми липсва петата специфична съставка, която всъщност прави ястието отличително 🤭

 

Аз пък нямам тази на Гордън 🙂. Уж съм повече негов фен, но сега установих, че имам само 4 негови книги, срещу вече 5 на Джейми 😂

Но най-много имам нърдовски готварски книги 😂

 

Аз вече съм вкъщи, та започнах полека готвенето - днес традиционният брънч, любимият на всички у нас "италиански"

 

[Eva eva]

Бонбони с кокос и малини

Рецепта https://www.24kitchen.bg/recipe/bonboni-ot-kokos-i-malini?fbclid=IwAR1iqmBex0AYtqYGiGMK9SeBzqdRA8OtajqCmmqY4ZKuv_Li4TuED9vN9tU

 

[DaBo]

Ами, човек и добре да живее, лежерното безвремие на някой гръцки плаж рано или късно все свършва и отново на тръстиката:

 

 

 

Уж взех 6 чушки за салата, ама този чушкопек голяма греда… слаб и бавен, а с него изкарахме 3.5 години в Украйна:

 

[ДиянаВ]

@DaBo чушките са мутанти, затова😄

[DaBo]

преди 25 минути , ДиянаВ каза:

@DaBo чушките са мутанти, затова😄

Тъй, тъй, ама изпих половин бутилка вино, докато ги опека... затова чушкопекът е виновен! 🤣

 

Майтапът настрана, но чушките наистина си бяха бая големички. Тази пролет купих обаче един чушкопек за стария апартамент, преди да ни дойде багажът. Определено е доста по-мощен и оттам чушките стават бързо. Ще ги разменям. 😉

[neuromancer]

На мен ми изглежда че чушката се губи вътре, та сигурно не се опича добре...

Трябва да опека пак чушки и патладжани, на газовия котлон, че чушкопек нямам.