Какво готвите?

[ven62]

преди 13 минути , Граф Вронски каза:

 

П.с. ... с малко skyr и става и перфектна закуска/следобедно хапване. 😉

Вече познавам двама (лично съм ги виждал), които вместо кисело мляко предпочитат skyr.

Другият е сина ми.

...

Къде сбъркахме...?! 

[marycap]

И аз, вдъхновена от темата с тиквата тук, пробвах в еърфрайъра. Тиква "цигулка", от кухата част- 32 минути на 180 градуса. После- с мед и орехи. Орехите ги запекох на сух тиган. Няма фасон, но стана много вкусна.

[Nevena]

Да се включа и аз с , едно тиквено крем  нишесте в три цвята.

 

а иначе днес една малко фюжън комбинация ,син ориз със печено пиле .

 

и едно бързо десертче с  кокос и пандан

[Marusinka]

преди 13 часа, iMari каза:

Но кокосово масло е идея, ще взема да пробвам, може пък да ми помогне да премина по-лесно през нашата коледна традиция. 😃

 

Аз стриктно спазвах всички семейни традиции до момента, когато се обадих на вуйчо ми за една Бъдни вечер да го поздравя и го питах какво е менюто, очаквайки да изброи неизменните постни ястия за празника, а той ми отговори: “сложил съм едно джоланче със стар фасул” 🤦‍♀️ (за всички, които знаят колко противен ми е джоланът)

[ven62]

В последните 2-3 страници масово си харчите тиквите.

На 1 ноември какво ще правите?

 

Ама и аз какво се притеснявам. Толкова сме прегърнали този празник, че цветарските магазини са заприличали на плод и зеленчук. Пълно е с тикви, слама и други фермерски продукти.

 

 

[jungfraujoch]

На 22.10.2022 г. в 0:27, ven62 каза:

В последните 2-3 страници масово си харчите тиквите.

На 1 ноември какво ще правите?

 

Ама и аз какво се притеснявам. Толкова сме прегърнали този празник, че цветарските магазини са заприличали на плод и зеленчук. Пълно е с тикви, слама и други фермерски продукти.

 

 

Аз лично на 1-ви ноември ще чествам Деня на народните будители,с признателност към делата им!

А тъпият празник на тиквите Хелоуин е на 31.10.И винаги се учудвам, че масово се празнува и витрините се загрозяват. 

Но това е друга тема. 

Обожавам тиква .

Има чудесен празник на тиквите в Севлиево,на който не можах да присъствам тази година.

Показвам ви снимки от преди няколко години. 

Препоръчвам този така пъстър и вкусен празник.

[Rumiana]

На 3.10.2022 г. в 3:14, Madonna каза:

Влизам набързо в тази тема да отговоря на Линд, че като ви чета и огладнявам зверски, а още няма 10 ам 🙂

Аз ползвам Tefal Activfry, TEFAL ACTIFRY GENIUS XL AH960830 AH960830 от около 10 години. Купих го само и единствено за пържени картофи и до преди 3 години само картофи правех в него. Той е много удобен понеже е с бъркалка и не се занимавам даже да го наглеждам. Обаче въпреки, че имаме ХЛ размер за нашето семейство е много малък - правя 4 кошнички поне картофи като гарнитура 🙂 А децата много обичат с тонове кетчуп, и сладко-лют сос. Но аз никога не съм правила пържени картофи у дома по друг начин. И миналата година си взех Нинджa Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer - AF300UK - Ninja UK (ninjakitchen.co.uk) Отново най-големият размер, но пак ни е малка. Нинджата е много хубава, обаче няма бъркалка и трябва да се разбъркват/разклащат нещата на всеки 10тина минути. Хубаво е, че мога да правя 2 неща независимо едно от друго, с различни програми. Цяло пиле в Нинджата става много добре, сандвичи, кроасани, пъжоли, бургери.

Любимо във фрайер ми е моркови с портокал и розмарин, гъби със соев сос и чесън, запечени камби различни цветове.  Не се получават добре тиквички при мен.

Ако фрайерът беше достатъчно голям щях да готвя само в него. Обаче най-голямата тава на фурната ми е еднократна доза...а децата все още не са съвсем порастнали 🙂

Мисля, че за малко семейство е идеален вариант за готвене. Ако нямах мултикукър (аз имам Инстант пот) щях да си взема  комбиниран на Нинджа или Инстант пот. 

Какво да гледаш като купуваш? Покритие на кошницата и реноме на марката, поне аз това гледам.  

 

Ако имаш други въпроси, just ask 🙂

 

А някой пробвал ли е да пече хляб в еърфрайера?  По принцип май би трябвало да се получи... или не?

[Роца]

На 21.10.2022 г. в 23:27, ven62 каза:

В последните 2-3 страници масово си харчите тиквите.

На 1 ноември какво ще правите?

 

Мииии, то дотогава ще сме ги изяли тиквите 😂 

Майтапът настрана, но при нас поне никакъв Хелоуин няма. За сметка на това в супермаркета пуснаха коледните календари с шоколадите още в края на септември 😓

Но и аз бях в групата с една крем-супа от тиква тази седмица (ама неснимана).

Снимах единствено днешния брънч 😂 . Тази седмица гледах един японски сериал, където действието се развиваше в една изакая и толкова ми се прияждаше всеки път като гледах какво приготвяше собственикът й, че реших, че тази седмица брънчът да е "по японски" - супа мисо, окономияки, кара-аге (пържени пилешки хапки), салата от краставици и водорасли, мариновани зеленчуци и като нещо сладко - мелон-пан.

 

 

[ива валя]

На 25.09.2022 г. в 21:30, Роца каза:

Да, разбира се! 

 

Невидим ябълков сладкиш

за форма с диаметър 23 см

 

1,4 кг ябълки тип "Златна превъзходна" (Golden)

3 яйца

80 г брашно

25 г лешниково брашно (това си е моя добавка, може да я замениш със същото количество брашно)

1,5 пак. бакпулвер (15 г)

1 ч.л. канела

65 г захар

125 мл прясно мляко

1 с.л. коняк (може да се пропусне и да се замени със същото количество мляко)

30 г разтопено масло

 

Тавата, покрита с пекарска хартия, се намазнява и назахарява (като набрашняването, ама със захар 😂. Това ще даде една допълнителна карамелизация по краищата).

Фурната се загрява на 170 градуса.

Ябълките се обелват, семките се махат и се настъргват в робота на тънки ивици. Поръсват се с лимонов сок, за да не покафеняват.

Брашното, лешниковото брашно, бакпулвера и канелата се разбъркват в купа

Яйцата се разбиват със захарта на пяна. Добавят се като се редуват и като се разбърква след всяка добавка – половината брашно, разтопеното масло, прясното мляко, останалото брашно.

¾ от сместа се изсипва в купата с ябълките, разбърква се добре, докато се покрият напълно от всички страни. Изсипват се в тавата, като по възможност се разпределят на пластове, заравнява се. Отгоре се изсипва останалата четвърт смес, за да покрие напълно.

Пече се около 40-45 минути или до златисто.

 

Това може да се уреди 😉 

"Невидимия ябълков сладкиш" на @Роца е превъзходен.Благодаря, за чудната рецепта!

[Marusinka]

Ето и моето изделие от тиква - предполагам, че насекомите отвън ще оценят вкуса му 😂

[EliDion]

@Роца, като специалист по източна кухня, кажи как правиш даши или го купуваш? Взех си мисо паста от Париж(какъв страх брах на митница, да не ми го вземат 😂), но как да си направя даши?

[Роца]

преди 13 часа, EliDion каза:

@Роца, като специалист по източна кухня, кажи как правиш даши или го купуваш? Взех си мисо паста от Париж(какъв страх брах на митница, да не ми го вземат 😂), но как да си направя даши?

А, специалист друг път! Аз се самоопределям като "полупросветен любител" 😂

Даши напоследък си правя вкъщи, но има и готови "прахчета" в японските супермаркети тук. Иначе самото даши е много лесно, но ти трябват водорасли комбу и едни много тънки люспи от сушено-пушена вид риба тон (katsuobushi).

Рецептата, по която правя основно, е тази: https://www.justonecookbook.com/how-to-make-dashi/ , но пропускам първите 2-3 часа хидратиране на водораслите, а само ги слагам в студена вода за 10-15 минути.

Ако си в София, това лято видях, че на Графа, точно срещу Нотариата има едно малко магазинче, където продават различни корейски и японски продукти, може да провериш дали няма даши на пакетчета. Иначе, като идваш другия път към Париж, мога да ти дам адресите на 2 японско-корейски супермаркета, където също има всичко необходимо 😉 

И да съм по темата - днес в почивките и след работа правих заготовка за домашно кимчи. Резултата (ако става за нещо), ще ви го покажа след около 2 седмици:

 

[EliDion]

Мерси, у наше село Русе, няма такива магазини/поне аз не съм виждала/ и за това си взех от париж, от "Братя Тан" 1кг. мисо и пакетчета със супа на паста, но само едно пакетче 12бр. защото много се опасявах че ще ми ги вземат от ръчния на секюритито.  Ще търся в нета да си поръчам съставките. 

Чакам с интерес домашното кимчи и рецептатат за него, ако си получи.

 

[DaBo]

Преди 1 час, EliDion каза:

Мерси, у наше село Русе, няма такива магазини/поне аз не съм виждала/ и за това си взех от париж, от "Братя Тан" 1кг. мисо и пакетчета със супа на паста, но само едно пакетче 12бр. защото много се опасявах че ще ми ги вземат от ръчния на секюритито.  Ще търся в нета да си поръчам съставките. 

Чакам с интерес домашното кимчи и рецептатат за него, ако си получи.

 

Нищо не разбирам от японска кухня, но виж тук: https://takofoods.bg/product/279-Dashi-no-moto-1kg или тук: https://alexfish.bg/?website=main&language=bg&content=products_view&product_id=214b15d8-5965-e211-be6f-00155d001f2e

А с фирма-превозвач може да поръчаш от немския амазон, ако не готов, то поне продуктите за него: https://www.amazon.de/s?k=dashi&crid=30H57F7GQCVBD&sprefix=dashi%2Caps%2C158&ref=nb_sb_ss_deep-retrain-0-ops-acceptance_1_5. Или от английския амазон, там като че ли има повече избор: https://www.amazon.co.uk/s?k=dashi&crid=26IZPICSUR6HG&sprefix=dashi%2Caps%2C128&ref=nb_sb_ss_deep-retrain-ln-ops-acceptance_1_5

Аз използвам една фирма в София, която превозва за 3 лв/кг от Германия и 5 лв/кг от Англия. Не знам дали имате такава в Русе, но тези фирми в София мисля, че изпращат до страната с куриер.

И последна опция е да проверя в това магазинче, когато слизам в центъра, но не знам кога ще е това слизане.

[EliDion]

@DaBo, много мерси за сайтовете. Абсолютно няма да те притеснявам да търсиш ти. Имам приятелка там, която си идва веднъж в месеца, така че ще поръчам на нея. Не е чак такава болка за умиране. Просто много се зарибих при това пътуване и... пусто като децата...😂 искам, искам...🤣.

[elenitta]

Един киш с тиква за вечеря направих. Първо го гледаха подозрително, но го харесаха изключително 😀 Учудиха ме! 😀 На мен ми беше много вкусен. Няма да съм аз, ако не добавя нещо от себе си към рецептата. Пак ще го правя. За десерт манго да е в тон 😀

 

 

 

[Marusinka]

преди 1 час, elenitta каза:

Един киш с тиква за вечеря направих. Първо го гледаха подозрително, но го харесаха изключително 😀 Учудиха ме! 😀 На мен ми беше много вкусен. Няма да съм аз, ако не добавя нещо от себе си към рецептата. Пак ще го правя. За десерт манго да е в тон 😀

 

 

 

Чак на мен ми се прияде, толкова красив си го приготвила 😍

[elenitta]

преди 12 часа, Marusinka каза:

Чак на мен ми се прияде, толкова красив си го приготвила 😍

Много благодаря!

[jul]

На 25.10.2022 г. в 8:47, EliDion каза:

Мерси, у наше село Русе, няма такива магазини/поне аз не съм виждала/ и за това си взех от париж, от "Братя Тан" 1кг. мисо и пакетчета със супа на паста, но само едно пакетче 12бр. защото много се опасявах че ще ми ги вземат от ръчния на секюритито.  Ще търся в нета да си поръчам съставките. 

Чакам с интерес домашното кимчи и рецептатат за него, ако си получи.

 

Мисо има в Метро, а имате у ваше село, така като гледам 🙂 Ама сега, ако парижкото мисо е по-убаво, друг въпрос 🙃 

Истината е, че не винаги има наличности, но има доста неща, които могат да се купят при нацелване.

[EliDion]

преди 1 час, jul каза:

Мисо има в Метро, а имате у ваше село, така като гледам 🙂 Ама сега, ако парижкото мисо е по-убаво, друг въпрос 🙃 

Истината е, че не винаги има наличности, но има доста неща, които могат да се купят при нацелване.

Супер значи. Метрò нямаме, ама Мèтро се намира. 😄 Не съм виждала, но ще проверя какво има пък дано "нацеля". В Кауфланд също има някакви източни издихания, та и там ще проверя. Ама сега човек трябва да се запаси със здрави нерви, за да се движи с кола из града. /Воден цикъл, окоп до окопа/

[darinamarinova]

преди 18 часа, Marusinka каза:

Чак на мен ми се прияде, толкова красив си го приготвила 😍

@Marusinka И аз точно това си помислих 🙂 @elenitta супер красиво изглежда и направо вкусно. направо ме е срам да поствам каквото и да е след тези снимки 😄 

[jul]

преди 2 часа, EliDion каза:

Супер значи. Метрò нямаме, ама Мèтро се намира. 😄 Не съм виждала, но ще проверя какво има пък дано "нацеля". В Кауфланд също има някакви източни издихания, та и там ще проверя. Ама сега човек трябва да се запаси със здрави нерви, за да се движи с кола из града. /Воден цикъл, окоп до окопа/

Тези в Кауфланд не ги харесахме особено. От Метро са добри. Има големи и малки разфасовки. Примерно мисо по 1 кг и по 150гр. Ние купуваме от малкото, защото не готвим ресторантски количества и примерно се използва за 2 пъти. Обаче дебнем и като видим зареждане се запасяваме с каквото изловим 😀

 

[darinamarinova]

Спагети ала путанеска без аншоа, защото не я харесвам

[Kalina Ivanova]

Есента...

във форми на хляб

 

 

 

 

 

Вдъхновението

 

 

 

 

 

 

 

[Nevena]

Торта къмпинг за рожденият ден на племенникът ми