Какво готвите?

[AlexandraKo]

Аз месих на ръка изцяло.

Голямо месене и баене падна.Сега се пече ,дали ще става за снимки ,не знам.

Само знам,че тая работа си иска майстора .Какъвто аз,явно не съм:((((((

Добре че Сър Антъни,като знае колко усилия вложих,все ще рече,че е вкусен:)))

Всъщност,за вкусен,ще е вкусен,че тестото беше супер на вкус.

Ма няма да е фотогеничен.Голяма драма,баш на Великден:(((

[AlexandraKo]

А,забравих,що дойдох:(

За вечеря сготвих коприва / ама не,от 24 лева/, с ориз,пресен джоджен и пармезан за разкош:)

 

 

И зелена салата,с яйце.

 

С една дума, грийн динър  съм спретнала:)))

[Травеолани]

На 13.04.2020 г. в 1:44, BlackArt77 каза:

1 кг. брашно
10 гр. сол
300 гр. захар
200 гр. прясно мляко
5 яйца
50 гр. прясна мая
200 гр, масло разтопено
Разтваряш маята в млякото с малко от захарта и я оставяш да шупне. След което я прибавяш към брашното и солта заедно с разбитите на крем яйца и захар и добавяш постепенно маслото както съм писал по-горе. Есенции и миризми слагаш каквито обичаш. Кора от лимон, портокал, розова вода, портокалова вода, ром, ванилия изобщо който какво харесва. Пълнеж също накрая в тестото може да  се сложат - бадеми, сушени боровинки, сушени кайсии, кедрови ядки, шоколад, халва, локум и т.н. кой каквото обича.

На мен любим ми е с портокалова вода и халва става чуден. А, да и да дадеш обратна връзка после дали ти е станал и как ти е станал.

BlackArt77 - Благодаря за рецептата! Имам два въпроса - нямам прясна мая, с колко грама суха мога да я заменя за тази рецепта/пропорции? 
Видях, че печете козунаците без тави/формички. Ако пробвам така вкъщи, дали ще се получи? Какво е най-важното - да са сплетени здраво? Фурната ми е огромна, имам плоска тава, която ще събере 3 козунака, разположени като на твоята снимка.  
Благодаря 🙂

 

Сега прочетох и обяснението ти за месене и втасване - винаги го меся на ръка, но имам и машина за хляб. Ако искам да пека без формички, по-удачно ли ще е да се омеси тестото в машината?

[AlexandraKo]

преди 29 минути , Bore каза:

@AlexandraKo аз по твоето клипче правя за втори път. Стават перфектни. Следвам точно инструкциите на жената и станаха супер, ето и снимки. Този път ги направих с нутела.

@Bore И аз по клипчето месих.

Миналата седмица го правихме със снаха ми,точно като жената - и с орехи и стафиди .И стана добре.

 

Днес, различното беше,че нямах прясна мая,а суха 

И сложих халва и настъргана лимонова кора,.вместо стафиди.

Маята пак шупна,като го замесих,си стана хубаво тесто,но не бухна,колкото твоето.

Ето,в крайна сметка,какво се получи:

 

 

След малко ще го опитаме и ще кажа.

Но вероятно,маята е важно,да в прясна.

Това е различното.

[Eva eva]

Ей, страхотни козунаци. Браво 🙂 Аз тази година не направих козунак, защото моите хора не обичат и не ядат. И аз не ям. Та, завъртях едни козуначени фунийки. Все пак да има нещо козуначено 🙂  И с яйцата съм готова 🙂  

 

 

 

 

[Goal & Boss]

преди 1 минута , Eva eva каза:

Ей, страхотни козунаци. Браво 🙂 Аз тази година не направих козунак, защото моите хора не обичат и не ядат. И аз не ям. Та, завъртях едни козуначени фунийки. Все пак да има нещо козуначено 🙂  И с яйцата съм готова 🙂  

Това във фунийките какво е, кренвирш ли е❓

[Eva eva]

2 minutes ago, Goal & Boss said:

Това във фунийките какво е, кренвирш ли е❓

Не, крем - дулсе де лече с Маскарпоне 🙂 

[Роца]

И аз съм готова с яйцата и козунака (с тонка боб и карамелизиран бял шоколад), като използвах технологията на @BlackArt77 (много благодаря!). Месих на ръка в продължение на 45 (!) минути - първите 15, за да видя дали трябва да добавя още малко брашно, а следващите 30 си бяха чиста проба медитация 😂.

Иначе менюто днес беше с азиатско влияние - уок със свинско, резене (фенел) и фъстъци и ояко дон за вечеря.

 

 

[AlexandraKo]

Преди 1 час, Eva eva каза:

Ей, страхотни козунаци. Браво 🙂 Аз тази година не направих козунак, защото моите хора не обичат и не ядат. И аз не ям. Та, завъртях едни козуначени фунийки. Все пак да има нещо козуначено 🙂  И с яйцата съм готова 🙂  

 

 

 

 

Голяма си майсторица, браво!

Твоите сладки неща, направо професионални!

[Lyubina]

Аз моите винаги ги меся на ръка. Чудех се как да обясня за си го причинява. Точно вид психотерапия. Усещането на тестото в ръцете ми и уханието на изпечен козунак са несравними. 

[mililia]

преди 3 часа, AlexandraKo каза:

@Bore И аз по клипчето месих.

 

Днес, различното беше,че нямах прясна мая,а суха 

 

Но вероятно,маята е важно,да в прясна.

Това е различното.

Аз го правих със суха мая и се получи много добре:

 

[chandni]

Днес мъжът ми ръчно замеси този козунак (със суха мая). Плънката е от стафиди, накиснати в амарето и сладко от кори от портокал, мандарина и лимон (приготвено от него).  Рецептата, която използвахме беше споделената от @AlexandraKo. Аз се включих малко в месенето, но тъй като готвенето не ми е страст, обикновено оставям половинката да се вихри в кухнята.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Miralex]

Благодаря на DaBo  за рецептата! Вкусен и на "конци".

[samuraika]

Христос Воскресе!

 

Моят козунак е компилация от рецепти и техники споделени тук. Благодаря на @AlexandraKo, @BlackArt77, @Alexander, @DaBo за споделените рецепти и трикове. 

Със суха мая, месих с машина за хляб, яйцата разбих със захарта, усуквах и плетох по видеото на Александра. Сложих шоколад и един фитил оплетох с тахан и кафява захар разбъркано - на вкус стана като халва и е лесно за работа ( мазане).  

Снимките ми са с лошо качество, но на вкус е много добре!

[neuromancer]

преди 8 часа, bulpa каза:

Викаш, и с риба тон стана. И твоята рецепта ще пробвам 😉

Тук продават солено панетоне с бакаляо, не е лошо

бакаляо е традиционно ястие по Великден

[Alexander]

преди 6 часа, neuromancer каза:

Тук продават солено панетоне с бакаляо, не е лошо

бакаляо е традиционно ястие по Великден

Не се ли яде поголовно както в Португалия бакаляото??

[neuromancer]

Не, тук е внос и е доста скъпо. 

[Василена]

От два часа печа агнешко с картофи на фурна .😀

[Дани Магелани]

Агнешко бутче, което е изпечено, без да се изцапа тавата. Проверено!

Идеята е от интернет. Ще разкажа подробно как се получи.

Слагат се на кръст 2 дълги листа хартия за печене. Бутчето е овкусено само със сухи подправки - равни части (по 1 - 2 ч.л.) сол, чер пипер, червен пипер, чубрица, джожен и от мен добавих розмарин. Завива се добре в хартията.

Нови 2 листа на кръст, но алуминиево фолио. Завива се и във фолиото, като не се допуска да има пролука. 

Пече се в тава 45 минути на 200 градуса. След това 3 часа на 160 градуса. 

След изпичане не се отваря веднага хартията, а се оставя за 20 мин.

С ножица внимателно се разрязва и се разтваря леко, за да се извади бутчето. В лодката от фолио е сокът, който се излива в отделен съд или тавата (като при мен). 

Консумира се със семейството и с добри приятели!

[DaBo]

Великденски обяд 2020 - патешко магре с винена редукция и гарнутира пресни аспержи на фурна:

 

 

Звуча като участник от кулинарно шоу, хаха.

 

И втората доза козунаци, този път с макова плънка, готова от магазина:

 

 

 

[ZORI]

ох като Ви гледам трапезите и агнешкото...пък аз ще мина с това агънце за сега, дано за Гергьовден се облажа

[AlexandraKo]

За днес,въпросът,какво готвим,не е актуален:))))

То се знае: агнешко,дробсарма,сметанка с чесънец за подправка и зелена салатка 

За пиене - бяло винце.

 

[AlexandraKo]

Нали съм от повтарячите,дето вика @Alexander,днеска с козунака се справих. Че вчера се изнервих:(

Ама,с прясна мая,стафиди и локум.Стана си,екстра - вкус,конци-монци и всякакви убавини.:))))

 

 

Отнесохме на мама, по малко от всичко на Великденската трапеза.

Та там опитахме и козунака,заедно с нея.

 

[Роца]

И при нас днес агнешко, ама с индийски вкус 😀 - агнешко Роган Джош.

 

 

[EliDion]

Ей каква готина темичка, сега я видях.  По този повод не съм снимала. Иначе днес пица. Понеже тестото свърши и днес месих за хляб за седмицата. Опекох един за утре. Ама как ме мързи... То като се отпусне човек.