Какво готвите?

[Madonna]

преди 7 часа, Marusinka каза:

Ние празнувахме Великден по католическия календар днес и беше страхотно! Направих една рецепта за агнешко с ориз и картофи на баба ми, стекове, зеленчуци, а гостите ни донесоха едно от любимите ми предястия - jalapeño poppers - печени на фурна чушки халапеньо, пълнени с крема сирене и настърган кашкавал и овити в бекон. В последния момент нашият съсед, поляк, се присъедини към нас с медовина и домашно направен козунак. 

Всичко изглежда ммммммм! Как правиш зеленчуците и агнешкото? Може да се прежаля да сготвя и аз агнешко тази година.

[ven62]

преди 7 часа, Marusinka каза:

Ние празнувахме Великден по католическия календар днес и беше страхотно! Направих една рецепта за агнешко с ориз и картофи на баба ми, стекове, зеленчуци, а гостите ни донесоха едно от любимите ми предястия - jalapeño poppers - печени на фурна чушки халапеньо, пълнени с крема сирене и настърган кашкавал и овити в бекон. В последния момент нашият съсед, поляк, се присъедини към нас с медовина и домашно направен козунак. 

Картофи с ориз на фурна не е много популярно.

Много хора се изненадват от съчетанието.

От баща ми го знам. Неговият вариант е без месо - много вкусно.

 

 

[Madonna]

преди 4 часа, ven62 каза:

Картофи с ориз на фурна не е много популярно.

Много хора се изненадват от съчетанието.

От баща ми го знам. Неговият вариант е без месо - много вкусно.

 

 

Как го готвите?

[Marusinka]

преди 5 часа, Madonna каза:

Всичко изглежда ммммммм! Как правиш зеленчуците и агнешкото? Може да се прежаля да сготвя и аз агнешко тази година.

За брюкселското зеле запържвам 3-4 по-дебели ленти бекон, нарязани на средноголеми парчета. Когато станат хрупкави добавям чесън на вкус, нарязан на едро и после прибавям зелето и го пържа на силен огън с постоянно разбъркване. Като се зачерви до желаното, го махам от котлона и напръсквам с готова редукция балсамико, може и няколко капки такъв оцет, ако нямам от редукцията.

 

Всички зеленчуци (моркови, карфиол, целина, чесън) без броколите запържвам в масло на силен огън с непрекъснато бъркане. Когато се зачервят малко, поливам с една чаша бяло вино или сметана или 1/2 ч.ч. от двете. После прибавям броколите, намалявам огъня, разбърквам няколко пъти и след няколко минути изключвам котлона, но оставям тигана върху него.

 

Подправям с една подправка, в която има сол, черен пипер, чесън и лук на прах, стрити червени сухи чушки и т.н. Въобще ползвам си я като универсална подправка за месо и зеленчуци 😂

 

Агнешкото ядене, както @ven62 каза, не е много популярно, но на мен много ми харесва. Вчера малко на фантазия го сготвих, защото баба ми не помнеше как го е правила, та споделям моята интерпретация. Купих агнешко вече нарязано на парчета и овалях много хубаво в зехтин, червен и черен пипер, чесън и лук на прах, универсалната ми подправка и много малко къри. Запържих го в сгорещен тиган до златисто, добавих вода и бульон, похлупих с капак и го оставих така да ври на бавен огън докато се сготви. Изсипах го в тавата. В същия тиган запържих пресен и стар лук, чесън, ориз и картофи до златисто. Нарязах пресни мента и магданоз, разбърках с месото, след това добавих и ориза с картофите в тавата. Добавих вода колкото да покрие всичко и пекох на 180 градуса до запичане отгоре. Оризът ми стана малко по-сготвен, затова препоръчвам да се запържи повече преди да се сложи във фурната или по-малко вода, не съм сигурна. Но пък стана супер вкусно.

[dimitrov6]

Айрян ,но вместо вода сложих Кока кола. За първи път пробвам.

[aleksandrina]

Маймунски хляб правих аз 🐒😁

 

Около 550 гр брашно

1 пак мая (за 500 гр)

1 ч.л. сол

2 с.л. зехтин

Около 300 мл вода (хладка).

За овалване на топчетата:

3-4 с.л. лютеница (сложих соса на ЛИДЛ с босилек)

зехтин

чесън

босилек

***

Меси се меко тесто. Втасва. Правят се топчета, които се овалват в сместа. Нареждат се в тавичка и втасват докато загрее фурната. Пекат се на 170-180°С за около 35 минути.

 

 

[tara]

На 10.04.2023 г. в 13:53, ven62 каза:

Картофи с ориз на фурна не е много популярно.

Много хора се изненадват от съчетанието.

От баща ми го знам. Неговият вариант е без месо - много вкусно.

 

 

И аз го зная от моя баща, но той го приготвя в дълбок тиган на котлон. Мисля, че е родопско ястие, но не съм напълно сигурна.

[ВениК]

Нещо ме е напуснала музата на готвенето напоследък, но се налага все пак и да се яде.

За хората с нисък хемоглобин..

Свински дроб с доматен сос

 

Отровно зелена крем супа в сини купички, за да е още по-впечатляващо. Супата беше замислена като крем сума от картофи и гулия, но съседката ми връчи шепа свежа коприва и така стана зелена на цвят. Пролет е все пак, да се хванем за зеленото..

 

Крутоните някой ги беше унищожил без да ми каже и затова си остана голичка супата.

И понеже тая година открихме, че гулията може да се яде не само прясна ето още едно блюдо с нея. Салата с печена гулия и лук, лимец, рукола и домати. Божествена. Много обичам салати, които могат да са и като основно. Имат си всичко вътре за едно ядене и стават идеално за вечеря с чаша вино.

 

 

[Pantelej Putnik]

Fresh

 

 

[Pantelej Putnik]

Има една традиция - сипвам си узо, запалвам огъня, правя жар, ще правим барбекю, но за никъде не бързаме - "Който много бърза, бързо остарява"

 

 

 

[Pantelej Putnik]

Готови за празника в три стъпки

 

 

[iaia_mama]

Ако вече са ви втръснали великденските яйца, но имате още от тях, ето нещо от турската кухня - за разнообразие.  В моята версия нарязах пресен зелен лук и яйцата наситно, и ги обърках с всичко, накрая маслини и копър, вместо магданоз (това имах) за украса. Т.е. разядката е изпробвана, давам й оценка "6"  🙂

Ей го и мойто кадро на "Тахан пияз по анталийски":

 

 

[Polina]

преди 16 минути , iaia_mama каза:

Ако вече са ви втръснали великденските яйца, но имате още от тях, ето нещо от турската кухня - за разнообразие.  В моята версия нарязах пресен зелен лук и яйцата наситно, и ги обърках с всичко, накрая маслини и копър, вместо магданоз (това имах) за украса. Т.е. разядката е изпробвана, давам й оценка "6"  🙂

Ей го и мойто кадро на "Тахан пияз по анталийски":

 

 

Може и друга рязядка с остатъка от яйцата. Накълцани 3-4 яйца, 

100 гр натрошено сирене,

3-4 с.л. майонеза 

3-4 с.л. цедено мляко 

1 ч.л. горчица 

Пресен лук нарязан на ситно и копър за аромат.

Сол и черен пипер на вкус. 

Всичко се разбърква, отгоре се поръсва с копъра. 🙂

Сервира се с добре охладена ракийка! 🙂

 

 

 

[Kalina Ivanova]

При нас бяха Шотландски яйца приготвени  в еарфраера.

Фотото е пак на заготовка, че шанс за фото на готово ястие ня-мам, това е положението

 

 

Нищо няма да река за козунаците, те и без това не бяха фотогенични

[Eva eva]

Аз вече втора година подред правя яйца по французки 🙂 Много добри, мнооооооого 🙂 И с бЕло как вървят... 🙂 

 

https://www.mycookingbookblog.com/iaica-po-frenski/ 

[Роца]

преди 38 минути , Eva eva каза:

Аз вече втора година подред правя яйца по французки 🙂 Много добри, мнооооооого 🙂 И с бЕло как вървят... 🙂 

 

https://www.mycookingbookblog.com/iaica-po-frenski/ 

Ха, а във Франция правят мноооого подобна на тази рецепта, но със спанак и я наричат "яйца по флорентински" 😄

 

Моят козунак не беше особено успешен. С новата фурна още се опитомяваме и си свикваме на магариите, та нещо недонагласих температурата ли, програмата ли, та леко го препекох и стана по-сух от обикновено. Но пак го (ги) изядохме, де, няма да стават зян!

Ето го единия от двата, "понапудрен" като за фото:

 

[DaBo]

Много ти е хубав козунакът, @Роца! Фурната ти има ли термометър? Аз не съм никакъв спец в тестените, но съм научила от един стар учебник, че вътрешната температура на козунака трябва да 92-93 градуса, а на питките 95-96 градуса. Тогава не са сухи вътре. Нали казват, че козунакът, когато го отхапеш, трябва да се отбележат зъбите на тестото. Тогава бил тамън! 😉 Аз си купих външен термометър и ми върши чудна работа и за всичко останало!

Ние тази година минахме далеч от празничната суетня, нито козунак ядохме, нито яйца боядисвах. Наслаждавахме се на ето такива гледки:

 

Спойлер

 

[Роца]

@DaBo, фурната ми няма термосонда, но аз имам една (ползвам я основно за захарен сироп за макарони), но не ми е идвало на ум да я бучна в козунак. Ще знам за догодина 😄 (е, надявам се дотогава и да съм поразучила малко фурната 😂)

[DaBo]

преди 6 минути , Роца каза:

@DaBo, фурната ми няма термосонда, но аз имам една (ползвам я основно за захарен сироп за макарони), но не ми е идвало на ум да я бучна в козунак. Ще знам за догодина 😄 (е, надявам се дотогава и да съм поразучила малко фурната 😂)

Аз нали последните години все на чужди фурни готвя, дет се вика, докато я разуча и нова дошла на хоризонта и затова винаги използвам термометъра за тестените. Няма грешка с него. Ако видя, че се зачервява повечко, а вътрешната температура е още ниска, просто покривам тавата с фолио. Ама ти ги знаеш тези номера! 😉

[Marusinka]

У нас стана хит позабравена от мен рецепта, която научих от млада италианка преди много-много години. Парчета пилешки гърди се поръсват със сол и черен пипер, увиват се в бекон като между пилето и бекона се слага дафинов лист, запържват се до златисто без да се добавя мазнина в тигана и като се зачервят добре от всички страни, се изсипва една чаша бяло вино и се оставя така, докато течността се изпари. Аз добавих цели скилидки чесън и пресни мащерка и розмарин. 

[Madonna]

преди 3 часа, Marusinka каза:

У нас стана хит позабравена от мен рецепта, която научих от млада италианка преди много-много години. Парчета пилешки гърди се поръсват със сол и черен пипер, увиват се в бекон като между пилето и бекона се слага дафинов лист, запържват се до златисто без да се добавя мазнина в тигана и като се зачервят добре от всички страни, се изсипва една чаша бяло вино и се оставя така, докато течността се изпари. Аз добавих цели скилидки чесън и пресни мащерка и розмарин. Без 

Каква гарнитура за това месо правиш? 

[Marusinka]

преди 5 часа, Madonna каза:

Каква гарнитура за това месо правиш? 

Ами, минахме на кето и го сервирах с ориз от карфиол и отделно кейл в сметана, но кейлът, както каза дъщеря ми, е “нелеп”, затова повече не смятам да си го причинявам 😂

[EliDion]

преди 10 минути , Marusinka каза:

Ами, минахме на кето и го сервирах с ориз от карфиол и отделно кейл в сметана, но кейлът, както каза дъщеря ми, е “нелеп”, затова повече не смятам да си го причинявам 😂

На чипс е страхотен кейла.

[Marusinka]

преди 4 часа, EliDion каза:

На чипс е страхотен кейла.

Не е мойто. Пробвала съм го много пъти и на чипс, и в супи, и в смутита…наистина искам да му дам шанс, но просто не ми е вкусен по никакъв начин. Може след година-две пак да опитам 🙄

[Bella A]

Солени гофрети с лапад и бяло сирене, сервирани на закуска.