Какво готвите?

[DaBo]

Чистя хладилника последните дни. Имах едни замразени ребърца и воала - Ребърца с барбекю сос на ейр фраеъра:

 

[Дани Магелани]

преди 4 минути , DaBo каза:

Чистя хладилника последните дни. Имах едни замразени ребърца и воала - Ребърца с барбекю сос на ейр фраеъра:

 

На колко градуса и за колко време? Нещо не ми се получават месата.

[DaBo]

Специално за ребрата - Ребрата ги почистих от ципата отзад. После си направих смес от подправки и хубаво ги натрих (сол, кафява захар, пушен червен пипер, кимион, лук на прах, чесън на прах, горчица на прах). Увих ги в алуминиево фолио и на 190 градуса за 22 мин. Оригиналната рецепта е за 25 мин, но моите ребърца нямаха много месце по тях и затова намалих времето. После ги изкарах, махнах фолиото и ги намазах с барбекю сос още за 10 мин пак на 190 градуса. Получиха се идеално!

[Lyubina]

преди 47 минути , DaBo каза:

Специално за ребрата - Ребрата ги почистих от ципата отзад. После си направих смес от подправки и хубаво ги натрих (сол, кафява захар, пушен червен пипер, кимион, лук на прах, чесън на прах, горчица на прах). Увих ги в алуминиево фолио и на 190 градуса за 22 мин. Оригиналната рецепта е за 25 мин, но моите ребърца нямаха много месце по тях и затова намалих времето. После ги изкарах, махнах фолиото и ги намазах с барбекю сос още за 10 мин пак на 190 градуса. Получиха се идеално!

Записвам я, че определено ми трябва разнообразие с моя AirFryer, а тъй като го ползвам сравнително рядко (просто не ми остават време и сили за готвене) напоследък изобщо не се замислям, а използвам готовите му програми. Тези ребърца са си страхотна идея. 

[DaBo]

Аз започнах и омлети да правя в него. Нагъвам хартия за печене в кошницата. Разбивам 6-8 яйца, добавям малко  зехтин, малко сметана (ако имам) и настръган кашкавал (някой път сирене). В допълнение - пресен лук, чери доматки на половина, нарязани гъбки (пак, ако имам) или шепа спанак и подправки. Изсипвам внимателно и пека на 180 градуса за 12-13 мин. Чуден става!

 

Варени яйца също - 130 градуса за 13 мин за по-рохки, 14 мин за мек жълтък и 15 мин за твърдо сварени.

На тази мацка също съм използвала няколко рецепти:

 

 

 

[Роца]

Аз се озовах миналия уикенд с една купа кайсиево пюре, та с половината направих един сладкиш от стария тефтер на майка.

И един бибимбап от снощи (продължавам с корейската кухня) 😀

 

 

[DaBo]

Ръждясахме с тези дъждове. Мрачната и ленива събота сутрин изисква баница:

 

[Дани Магелани]

преди 14 часа, DaBo каза:

Ръждясахме с тези дъждове. Мрачната и ленива събота сутрин изисква баница:

 

А в Падуа и Венеция е жега. Имам вече тен. А колко хубаво е като не се налага  да готвиш!

[Bella A]

Кратка разходка до Пирот в събота, и там дъжд, от месарски магазин печено малко прасенце - бутче и оставя само да приготвя салати и гарнитури към него.

[Роца]

Корейската вълна вкъщи продължава - кимбап (или гимбап) и студени нудъли с лют сос и няколко добавки (bibim guksu) от вчера и онзи ден. 

А днес във фурната се пече рататуй (да не забравим, че сме в Европа 🤣). 

 

 

[DaBo]

@Дани Магелани, стой там, че тук продължава да вали… бавно и напоително… И едно Аперолче за мен! 🥂

[Дани Магелани]

преди 4 часа, DaBo каза:

@Дани Магелани, стой там, че тук продължава да вали… бавно и напоително… И едно Аперолче за мен! 🥂

Не ми се тръгва, но трябва и да се работи! Утре вечер ще летя към дъжда.

 

[Anna Kalinovska]

На веган вълна съм понастоящем 🍆 🥦  🍄 🥬 🌶️ 🍑 🙂

Споко, никакви забежки 🙃 Просто лека промяна в хранителния режим на член на семейството, изключващ месо и екстрахирани мазнини, а и картофи.

 

Пълнената зелка ме изкефи като идея, а осъществяването й се нуждае от усъвършенстване като напр. по-продължително печене във фурната и евентуално минаване на вентилатор вместо на горен и долен реотан.

[ДиянаВ]

Със щерката за първи път правим суши😋 Понадцених количеството, но утре ще има какво да обядва суши-майсторката😉

 
 

 

[Marusinka]

преди 2 часа, ДиянаВ каза:

Понадцених количеството, но утре ще има какво да обядва суши-майсторката😉

Денят, в който суши артиса вкъщи, ще почна да правя всяка седмица. Един път цял ден навивах, три пъти варих ориз, и мойте лами цял ден омитаха чиниите 🤦‍♀️

[Polina]

Когато имаш домашна телешка кайма, пресни лозови листа и подправки, не остава нищо друго освен да си направиш лозови сармички с телешка кайма. Удоволствие за сетивата и душата. 

 

[Брани]

преди 6 минути , Polina каза:

Когато имаш домашна телешка кайма, пресни лозови листа и подправки, не остава нищо друго освен да си направиш лозови сармички с телешка кайма. Удоволствие за сетивата и душата. 

 

Стига с това готвене, ами ела в София да ни организираш сБирка 🙂

[Anna Kalinovska]

За да не е просто нищо и никаква супичка, я кръстих борш. Съвсем справедливо, мисля - съдържа богат набор зеленчуци, дори червено цвекло, разбира се и зеле от сърцевината на пълнената зелка. Явно съм била много гладна, понеже забравих да сложа гъбите. А патладжана съзнателно изоставих. 

 

Същественото е, че съдържа мнооого колаген, добит от варената в продължение на 10-12 часа, разбирай цяла нощ, волска опашка. (Добре си спомням, че супата от волска опашка, Ochsenschwanzsuppe, минава за голям деликатес и беше скъпичка и в изтънчени заведения в бившето ГДР. Мисля, че съм се наслаждавала на вкуса й по настояване на тамошните ми приятели в незрелите ми години, с подобаващо пренебрежение. Потърсих и намерих рецепта, но не очаквам да ми се доще да я възпроизвеждам.) А и вкусна беше. Остана порция и за утре.

 

Историята, която продължава да ме забавлява: 

Завчера надникнах в две магазинчета за месо на Женския пазар, за първи път. Празни бяха. Търсех кокал от телешки джолан за кучето; бяха ми казали, че перфектно чисти зъбен камък, без да се налага обичайната процедура с пълна упойка или лидокаин. В първото попитах как така няма опашка. А продавачката, нашенка, реши, че се интересувам от волска опашка и заобяснява, че от ресторантите са изкупили наличните. Кокал от джолан не намерих и на второто място при арабина, ама не съвсем, сириец с майка туркиня бил. Той обаче имаше опашки и избрах най-малката, след като убедително ми обясни как да извлека богатия колаген, желатин му казваше, и умело я раздроби на няколко парчета.  Та тази нощ предстои третото многочасово варене на кокалчетата от волската опашка. Мохамед каза да варя няколко пъти, все пускали, кокал е, и да добавям от бульона към всяка гозба. Само дето бурканите за съхраняване привършиха, може да опра до съседите, а и мисля, че не готвя много-много.. Да видим. А като бях влязла за сефте, огледах обстойно всичко. Тръгнах си още с чудесни пилешки бутчета, нямащи нищо общо с обичайно купуваните в лидл и била, с телешки език, че и почерпена с баклавичка и сладки с много сусам за следобедното кафе. На следващия ден грабнах чудесно сирене от Разградско и пилешки сърца, уж пак за кучето, а от кокал от телешки джолан междувременно се отказах - да не би да намалеят зъбите й, когато настървено със святкащи очи се бори с кокала..

[Stryper]

преди 10 часа, Дани Магелани каза:

Не ми се тръгва, но трябва и да се работи! Утре вечер ще летя към дъжда.

 

Времето се оправи 🙂 И се надявам да се стопли за постоянно вече.

[Lindt]

преди 7 часа, Брани каза:

Стига с това готвене, ами ела в София да ни организираш сБирка 🙂

Или да отиде до Армения, та някой друг да готви сармичките 😇

[Pantelej Putnik]

Пица

 

Готов блат за пица, доматено пюре, шунка, кашкавал, зелена чушка, лук на шайби, яйце, люта чушка, босилек (сух, нямах пресен).

[jungfraujoch]

Значи оплаквам се.Купих брашно за кексове.Реших,че е нещо хубаво,но се оказа,че не е.Кексът не се получи добре,при положение,че с обикновеното брашно на София Мел винаги е разкошен.

Изпече се,има вкус и вид,но не бухна достатъчно.

Дайте някаква идея какво да направя с него.Имам кондензирано мляко.

[DaBo]

Тук съм гОла-вОда, ама да го сиропираш или да го залееш с някакъв яйчен крем и да го опечеш? Нещо като тортите, които правят със старите козунаци.

 

[jungfraujoch]

В момента, DaBo каза:

Тук съм гОла-вОда, ама да го сиропираш или да го залееш с някакъв яйчен крем и да го опечеш? Нещо като тортите, които правят със старите козунаци.

 

Може би ще го смелям на трохи и ще направя бонбони.Ще добавя орехи и фурми.

[DaBo]

преди 10 минути , jungfraujoch каза:

Може би ще го смелям на трохи и ще направя бонбони.Ще добавя орехи и фурми.

И така би било супер! Може да ги топнеш в разтопен шоколад също.