Какво готвите?

[Marusinka]

Много отдавна не съм поствала тук, защото все едни същи манджи въртя, но днес ми хрумна идея за кето лазаня и бързам да се похваля. Замяната на тестените кори с карфиолен огретен беше супер сполучлива 😊

[Bilqz]

Скаридки (размер 40/60)

 

[Anna Kalinovska]

На 26.07.2023 г. в 0:16, Anna Kalinovska каза:

Нека ви представя днешното си произведение.

 

Тирамисуто е на почит във фамилията и любим специалитет на заведението. Стана традиция да го правя за почти всеки празник на неин член и народът, главно брат ми, отдалече си точи зъбите за него. От Исландия му изпратих снимка на парченцето ми от траторията, където бях гост часове наред, и сподели, че слюноотделял... Показвам го и на вас: маломерно и много скъпо.., но беше истински вкусно! Ама и моето не отстъпва на правеното от италианци в Рейкявик   Макар че съм по-разточителна с какаото от тях.

 

Днес поводът е направо троен: предстоящ РД на майка ми, предстоящ РД на брат ми след него и....  моето отсъствие и на двата празника - тъй като са в идната седмица, когато съм напът за или вече в Задбайкалието на втория празник.. Та ги почетох с подаръците и традционния десерт тази вечер. 

 

Италианският сладкиш трябва по принцип да се направи от предния ден и да пренощува в хладилника. Но снощи ми беше уморено, днес ми беше горещо и пипах бавно, така че стана готов и влезе на студено едва по обяд. Обявих това след вечерята (на нея не обърнах особено внимание, нито я снимах, а пуешкото филе с патладжани на пара и френско сирене да се разтопи върху горещото месо във всяка порция, отгоре чер пипер, беше също добра и много вкусна) 😋  - Понеже събитието е преди всичко Тирамисуто. Излязох с предложението и бъдещите рожденици, и синът ми да си вземат тройни порции за домашно. За десерт ананас не искаха нито да хапнат, нито да режат; купешката баклава, предвидена за утрешното ми изследване наместо гадната и по-малко ефикасна за целта глюкоза, опита само майка ми. 

 

ОК, не става съвсем да бъркаш в меда и да не си оближеш пръстите.. С две думи опитахме го и го окачествихме със суперлативи. Брат ми тутакси погълна едно парче директно от тавата и възторжено го похвали; обеща от останалите да хапва по едно парче на ден, понеже е противопоказно за диагнозата му. Изпратих ги и също го опитах, докато се сетя, че преди кръвните изследвания не е препоръчително да съм яла нещо поне 10 часа. Ами перфектно си беше , и без да е пренощувало в хладилника.

 

 

 

 

 

        Пропуснала съм рецептата. Добро допълнение към нея е много въображение и малко любов.

Да ви е сладко! 😋   

Ето я заедно с едно по-старо издание: 

 

 

 

 

 

 

 

-----------------------------------------------

"Едно от най-важните човешки права е правото да бъдеш крив", Волтер

 

Редактирано 30 юли, 2023 от Anna Kalinovska

[Lindt]

Нищо не готвя вече аз, но поне има сезонни зеленчуци. Ако имахме и масичка за балкона, щях да не препълвам новите чинийки 

🙂

 

[Pantelej Putnik]

преди 14 минути , Lindt каза:

щях да не препълвам новите чинийки 

🙂

Ами честити да са ти чинийките! Със здраве да ги ползвате! Точно каквито ги искаше. Хубави са. 

На тази композиция и едно узо/ ракия би паснало чудесно.

[Lindt]

преди 2 минути , Pantelej Putnik каза:

Ами честити да са ти чинийките. Точно каквито ги искаше. Хубави са. 

На тази композиция и едно узо/ ракия би паснало чудесно.

Мерси, и ние си ги обичаме вече 🙂

 

Трудно ни е на нас с високоградусовите напитки, та разреждахме с тоник разни цветнотии. 

 

[Граф Вронски]

Ох, отдавна не съм писал тук. Поканиха ме на гости и пак аз сготвих 🤣🤣🤣. Нищо особено, свинско контра филе с картофки и салата:

 

 

 

[chandni]

На 29.07.2023 г. в 17:26, Eva eva каза:

Качвам и още няколко снимки от последните седмици, но не пазя рецептите. Само, ако ви е интересно, ето рецепта за джелатото, с което направих бисквитената, сладоледена торта /последната снимка/. Чудно стана

Изумена съм с какво старание приготвяш ястията си. Винаги изглеждат толкова "напудрени" и примамливи. Аз съм от жените, които предпочитат да не се задържат дълго в кухнята и искрено се впечатлявам от домакини, които имат желанието и таланта да създават кулинарни шедьоври.

[Lindt]

преди 8 часа, Граф Вронски каза:

Ох, отдавна не съм писал тук. Поканиха ме на гости и пак аз сготвих 🤣🤣🤣. Нищо особено, свинско контра филе с картофки и салата:

 

 

 

А в какво са потопени/оваляни тези пържолки? Аз контрафилето все го пека цяло и с термометър, че лесно изсъхва.

[Граф Вронски]

Преди 1 час, Lindt каза:

А в какво са потопени/оваляни тези пържолки? Аз контрафилето все го пека цяло и с термометър, че лесно изсъхва.

Соев сос, горчица, мед и подправки - червен пипер, черен пипер, сол и шарена сол.

[Lindt]

преди 26 минути , Граф Вронски каза:

Соев сос, горчица, мед и подправки - червен пипер, черен пипер, сол и шарена сол.

О, почти като моето мазане на цяло парче след запечатване 🙂

И остава ли сочно?

[Граф Вронски]

преди 10 минути , Lindt каза:

О, почти като моето мазане на цяло парче след запечатване 🙂

И остава ли сочно?

Дам, другарчетата бяха доволни, че не беше сухо 😄 бяха леко притеснени. Но предполагам, ако остане за следващо ядене, вече няма да сочно. 

[Lindt]

Сега си говорим с един магеланец, че му се ходи на нашето море пак да яде паламуд. Той и великолепни снимки направи, но да не се отплесвам....

 

И аз съм тъжна, защото не съм яла паламуд, избран от разбиращ от тази риба морски човек и не знам дали ми се яде. 

 

Затова, ако не затруднявам и някой е така добър, когато стане време за паламуд, може ли някой местен експерт да ми прати и 1 рибка, освен код за букинг, @Kalina Ivanova 🙂

[Argentique]

Няколко поредни години, да речем пет, все се озовавам в Истанбул в началото на ноември (за мен е най-хубавото време за посещение на града или съм имала късмет) и уж случайно отивам някъде по бившите селца и настоящи квартали на мегаполиса нагоре по течението на Босфора, сядам край брега и си поръчвам паламуд. 
Босфорът си тече и ухае на нашето море, чайките викат, корабите минават, лодките се полюшват и отново и отново се опитвам да намеря поне една рационална причина защо толкова обичам този град. 
Не ви виждам като градски истанбул-туристи, но ако някога се озовете там октомври-ноември, непременно да ядете паламуд.  Извън центъра и туристическите глупости.

 

 

 

P. S. Чиниите в крайна сметка откъде се взеха? 

 

 

[Lindt]

преди 30 минути , Argentique каза:

Няколко поредни години, да речем пет, все се озовавам в Истанбул в началото на ноември (за мен е най-хубавото време за посещение на града или съм имала късмет) и уж случайно отивам някъде по бившите селца и настоящи квартали на мегаполиса нагоре по течението на Босфора, сядам край брега и си поръчвам паламуд. 
Босфорът си тече и ухае на нашето море, чайките викат, корабите минават, лодките се полюшват и отново и отново се опитвам да намеря поне една рационална причина защо толкова обичам този град. 
Не ви виждам като градски истанбул-туристи, но ако някога се озовете там октомври-ноември, непременно да ядете паламуд.  Извън центъра и туристическите глупости.

 

 

 

P. S. Чиниите в крайна сметка откъде се взеха? 

 

 

От ИКЕА, че е най-лесно. А днес разбрахме защо е трябвало да купим и правоъгълните чинии, за да не стърчат опашките на лаврака 🙂

 

 

[Брани]

и рибата ли е от ИКЕА ...

[Lindt]

преди 24 минути , Брани каза:

и рибата ли е от ИКЕА ...

Не, тя е от Кауфланд, обаче слатинския. Защото в нашия винаги е гадна, а тук беше лъскава, стегната, свежа и не устоях да я мъкна през целия град 😄

[Kalina Ivanova]

преди 3 часа, Lindt каза:

Затова, ако не затруднявам и някой е така добър, когато стане време за паламуд, може ли някой местен експерт да ми прати и 1 рибка, освен код за букинг, @Kalina Ivanova

За сега с кодовете за букинг ми е по лесно...това се лови сега, това изпращам

Паламуда на есен, като си тръгнат туристите, че сега го плашат с врява и моторници

Аз имам и още малко замразен/колко гости нагостих с него това лято, никой не се ожали/,

ама тук всеобщото мнозинство отрича фризерните риби, като че ли тия сьомги дето масово се ядат са вчера уловени, ама нейсе

 

преди 3 часа, Argentique каза:

но ако някога се озовете там октомври-ноември, непременно да ядете паламуд.

Там и простичко на скара да ти го сложат, пак е уникално вкусно.

Аз колко пъти се опитвам Балъкекмек да си приготвя тук, ей като на Галата от количките даже не мога да го докарам.

От въздуха ще да е

[DaBo]

Миналата есен морето вреше от риба, включително и паламуд. Приятели все изпращаха към София. Колко риба изядохме. Ако знаех, щях да ви дам и на вас с Жижо да опитате. 

Нищо й няма на замразената риба, особено ако си си я замразил ти. Със сигурност е много по-добра от тази от магазина. 

@Lindt - есента палете моторетката и газ към морето! 😉 Бургас е разкошен по време на циганското лято, тъкмо талпите са си тръгнали и рибата е излязла. 
Има чинии и за риба, нали знаеш? Сега те са на ред за купуване, тъкмо да не й стърчи опашката на рибата:

 

[jungfraujoch]

Предвид жегите готвя по-леки манджички,предимно супи.Днес направих доматена и стана чудна.Правя кьополу и салати.

Едно време затваряхме по 300 буркана компоти,сладка,конфитюри и т.н.

Сега само сироп от грозде,имаме два сорта-бяло и червено. Много са ароматни.

Вие правите ли зимнина?

Ако някой има изпитана рецепта за рибена чорба,моля да я сподели.

Вишновката ми се получи екстра!

Сега правя втора доза.

 

[tara]

Готвим с мъжа ми, заради децата, иначе в тези жеги бихме похапвали основно диня, пъпеш, сирене.

Зимнина правим. Сладко от боровинки и смокини, че това ядем. Направих и няколко буркана компот от ягоди и череши, имах домашни от майка ми. Задължително правим домати и лютеница, защото нито една купешка не харесваме. Пък и гледам децата да се хранят добре. Иначе от лятото слагам във фризера боровинки, малини, червени и зелени чушки, грах и т.н. Вчера цял ден слагах боровинки.

 

 

 

[DaBo]

Преди 1 час, jungfraujoch каза:

Едно време затваряхме по 300 буркана компоти,сладка,конфитюри и т.н.

Леле, респект! 👏

 

Зимнина не правя или много малко. Извън БГ да направя най много лютеница (апартаментска) и да замразя някой друг зеленчук/плод, особено в Украйна, където има сезонност на зарзавата. Миналата есен в БГ замразих вакуумирани изчистени чушки за пълнене - зелени и червени, както замразих настъргани домати. Това по няколко пакетчета, да не помислете, че отварям мини цех за целта. 😂

Тук в КЛ предния път правих целогодишно кисело зеле (няколко глави), ама то става за 2 седмици и от лютеницата, ама чушки пак има целогодишно.

 

В момента продължавам да не готвя. То в едно тиганче и тенджера какво да сготвя... яйца, картофи, туй то. Жегата не играе значение - целодневно целогодишно климатиците не се спират.

 

@jungfraujoch, аз правя рибена супа, но с филе от бяла риба. Ако такъв "модел" би те заинтригувал, ще ти напиша рецептата. Иначе става много лесно и бързо.

 

[traveler]

А някаква идея за замразяване на тиквички, ако някой е пробвал. То си има целогодишно в магазините, но сега имаме ултра- мега- супербио, които даже поливам с филтрирана вода.

[neuromancer]

пробвай с една, ама мисля, че няма да стане, много вода имат

краставици и домати не може да се замразяват, по-скоро като се размразят се разтичат

[rdd]

преди 27 минути , traveler каза:

А някаква идея за замразяване на тиквички, ако някой е пробвал. То си има целогодишно в магазините, но сега имаме ултра- мега- супербио, които даже поливам с филтрирана вода.

Как се получава филтрирана вода в големи количества за напояване?