Какво готвите?

[AlexandraKo]

Крем - супа от коприва с крутони от таханов хляб.

Коприва,домати,пресен лук и пресен чесън, всичко е  домашно,от градината, след пасирането добавих заквасена сметана и крема-сирене,вместо сол.

НВ и диетично:)))))

 

[гост]

На 21.05.2020 г. в 19:29, DaBo каза:

 с домашно правен бульон от печени говежди кости, затова е леко тъмно:

 

 

Може ли разяснения по технологията на извличането на бульона от печените говежди кости?

 

Само как научно се изразих, а?

 

Иначе, днес готвим агнешко с прясна бакла и пресен джоджен от съседската градина. Агнешкото е от съседното село.

На съседи да случи човек!

[Тони]

Аз днес за гости правих разни питки и пак малко кебап. Иначе имаше и салати, разбира се, но не съм ги снимала.

И ребърца но скара...

За десерт- сутляш, ама турски, със запичане. От турските вкусотии.

[DaBo]

1 hour ago, но нейм said:

Може ли разяснения по технологията на извличането на бульона от печените говежди кости?

 

Само как научно се изразих, а?

 

Може, може! 😊 Купувам говежди кости, като гледам в тарелката да има всякакъв вид кокаляк. При нас ги продават в тарелки и са страшно евтини - левче за килограм горе-долу. След това ги слагам в тавата на фурната върху хария за печене с малко сол и пипер. Печа ги на силна температура (200 градуса с вентилатор), докато покафенеят. Някъде към час и половина, два. Стават тъмно кафеви. После ги прехвърлям с тенджерата за бавно готвене без отделилата се мазнина, като добавям лъжица сол и две супени лъжици оцет. Зеленчуци - лук, морков, целина. Няколко зърна черен пипер. Покривам с вода и пускам тенджерата на бавно готвене. Цикълът за бавното готвене е 10 часа, а аз включвам и втори цикъл. Варят се бавно поне 20-на часа. После прецеждам в буркани, завивам капачката и обръщам обратно. Като изстинат, ги слагам в хладилника. Излизат ми 2-3 буркана от 0.9 литра, но бульонът е много концентриран и винаги го разреждам с вода, когато го използвам за готвене. 

[AlexandraKo]

 Свински пържолки на скара и печени зеленчуци.

[Фил]

Еййй, вие тука като сте заредили някакви кулинарни шедьоври като от ресторант със звезди Michelin и снимки като от журнали за haute cuisine ... и за нас аматьорите остава само да се фрустрираме    

Айде  за разнообразие малко семпла плебейска кухня 
Тия дни взех един хубави печурки и ги метнах в тавичка да се препекат с масълце, шунка и Горгондзола - нямат много вид, ама са вкуснички:
 

А пънчетата и остатъка от гъбите, които задуших само в масло, на другия ден използвах за соса на една ... Pasta di Filippo :

 

[AlexandraKo]

преди 15 минути , Фичо каза:

Еййй, вие тука като сте заредили някакви кулинарни шедьоври като от ресторант със звезди Michelin и снимки като от журнали за haute cuisine ... и за нас аматьорите остава само да се фрустрираме    

Айде  за разнообразие малко семпла плебейска кухня 
Тия дни взех един хубави печурки и ги метнах в тавичка да се препекат с масълце, шунка и Горгондзола - нямат много вид, ама са вкуснички:
 

А пънчетата и остатъка от гъбите, които задуших само в масло, на другия ден използвах за соса на една ... Pasta di Filippo :

 

Хоооооооп, получаваш една звездичка на Мишлен, за пастата!

 

 

 

 

 

[DaBo]

26 minutes ago, Фичо said:
Айде  за разнообразие малко семпла плебейска кухня 

Плебейска, плебейска, е, колко да е плебейска! 😉😋

 

Сега ще гугълна Pasta di Filippo, не съм срещала такова име, ама и аз нали бягам кат’ дявол от тамян от пастата, а толкова да я обичам... 😋😋😋

[AlexandraKo]

преди 2 минути , DaBo каза:

Плебейска, плебейска, е, колко да е плебейска! 😉😋

 

Сега ще гугълна Pasta di Filippo, не съм срещала такова име, ама и аз нали бягам кат’ дявол от тамян от пастата, а толкова да я обичам... 😋😋😋

Хехе, нали затова му дадох звездичка, щото е лично творение, с името на автора:))))

[bulpa]

преди 3 часа, Тони каза:

сутляш, ама турски

В детската градина как мразех сутляш, докато не открих турския сутляш в Тримонциум 🙂

 

[DaBo]

2 minutes ago, AlexandraKo said:

Хехе, нали затова му дадох звездичка, щото е лично творение, с името на автора:))))

Леле, е, днес съм явно особено руса... 😂😂😂 Хич и не загрях, хаха!

 

@bulpa, с годините откривам, че каквото не ми харесваше като дете, вече ми е станало особено любимо. 😉

[AlexandraKo]

преди 7 минути , bulpa каза:

В детската градина как мразех сутляш, докато не открих турския сутляш в Тримонциум 🙂

 

 

преди 3 минути , DaBo каза:

Леле, е, днес съм явно особено руса... 😂😂😂 Хич и не загрях, хаха!

 

@bulpa, с годините откривам, че каквото не ми харесваше като дете, вече ми е станало особено любимо. 😉

Дами, умният човек се променя:)))))

[Фил]

преди 29 минути , DaBo каза:

ама и аз нали бягам кат’ дявол от тамян от пастата, а толкова да я обичам... 😋😋😋

А защо бягаш, след като я обичаш?

[DaBo]

2 minutes ago, Фичо said:

А защо бягаш, след като я обичаш?

Здравословни причини... тъй каза, чичко доФтор. 😉

[Eva eva]

Да не си помислите, че само тортета правя 🙂    От днес - спаначени гнезда със сирене, яйце и кашкавал. 

 

 

 

Рецепта 

 

 

 

 

 

[Роца]

Аз вчера правих киш, с грах, пушени гърди и сирене фета. Голям карък беше тоз ми ти киш, ама стана, даже се и изяде 🙂

 

 

[Kalina Ivanova]

Малко нездравословна храна от последните дни

Панирано пилешко, а е такова, щото скарата ме бойкотира

 

 

 

Който е на море, да си вземе пресни попчета от рибарите и с ей такива ню-ню пресни картофки става бомбастично морско 

 

 

И здравословен десерт, собственоръчно набран

 

[AlexandraKo]

Закуска,която лееекинко клони към брънч.

Супа,пица и десерт + сухарчета за супата 

Всичко е НВ,сготвено без брашно,без захар.

Пицата и сухарите са по рецептата на @Тони за тахановия хляб.

Рано е за вино,ще се пие чай:)))

 

 

[AlexandraKo]

Тази измишльотина,може би и аз,като @Фичо,ще си я пиша авторска,нещо от сорта: Tarta de dentisto:)))))

Коприва,сварена,отцедена и пасирана на пюре, с 4 яйца, пакетче крема сирене,чесън и копър .

Без мазнина,каквото има в сиренето ,запечени,на 180/25 минутки.

Стана супер вкусно.

 

Отгоре е поръсено с пармезан,ще се яде с лъжичка сметаново-чеснов сос.

 

[bibi]

Днес затварям буркани...със спомени:

 

 

 

 

 

 

[aleksandrina]

Днешната ни ЗаСелска закуска и един кекс отпреди малко. 

 

 

 

Честит празник! 🇧🇬📜📚

[AlexandraKo]

Уф, днес, цял ден, се занимавах с едни  Фъркати дивечи. Дето само ги подвъртах във фризера, от сума ти време. То, киснене, то - варене , то- обезкостяване.

Това дивечовото месо е голяма врътня:(((

Сготвих го с пресен лук/чесън и картофки.

 

[Роца]

При нас днес кулинарното положение беше... международно (пак 😂) - джамбалая и японски кюфтенца на шиш от пилешка кайма (tsukune) с домашен сос якитори

 

 

[AlexandraKo]

НВ кекс, от орехово брашно+черни стафиди и сушени кайсии,накиснати в коняк+орехови ядки.

Отгоре- украсата е от сметана и какао.

 

 

 

НВ - кето хлебче,в два варианта - сърце и кръгличко:))))

 

[AlexandraKo]

Нещо,като мусака,ама,без картофи.Кайма,със зеленчуци и печен патладжан с моцарела.Ордьовър - копривената тафта:)))И зелена салата.