Какво готвите?

[Бръмбар]

Най-накрая и моето свинско на конци, по рецептата на @Роца -  предимството на хоум офиса, че може да сложиш дългоготвещи се, но не нуждаещи се от грижи ястия във фурната в средата на седмицата и после да береш плодовете  т.е да имаш вечеря 😀.  Много добре се получи, благодаря за рецептата. За гарнитура  - печен фенел (резене/ див копър), който мисля допълва доста добре вкуса на месото и изостанал от салата кускус (малко тюрлю гювеч, ама карай да върви,).

[Роца]

@Бръмбар, радвам се, че рецептата ви е харесала. Гарнитурата от фенел е много идейна, ще я пробвам.

И аз днес изпитвах предимствата на хоум-офиса (дето съм в него от 6 месеца насам) 😉 . Само че при мен беше за задоволяване на (неприятелски за линията) шоколадови щения: с шоколадово кексче в чаша (mug cake) в микровълновата фурна.

 

[Sju]

На 13.10.2020 г. в 17:58, AlexandraKo каза:

Кето пица, с блат от тахан

Би ли споделила рецептата за блат, че тъкмо се заредих с бадемов тахан. Става ли хрупкав?

[AlexandraKo]

преди 5 часа, Sju каза:

Би ли споделила рецептата за блат, че тъкмо се заредих с бадемов тахан. Става ли хрупкав?

Е, чак хрупкав - не, но си става вкусно, прилича си на нормалната пица, когато и сложиш повече плънка.

3 яйца, 150 гр тахан, 1 бакпулвер и щипка сол.Аз даже, сол не слагам, че обичаме с повечко пармезан отгоре.

Разбърквам в миксера , става на консистенция като тесто за кекс, наливам в тавата на тъничък слой и пека 15 - 20 минути, на загрята вече фурна, после го вадя и нареждам гъбки/бекон/италиански кренвирши, настъргания пармезан/моцарела и най- отгоре - доматите.

Пека, докато сиренето се разтопи.

[Роца]

Аз днес се инфлуенснах от @Граф Вронски и неговото ходене на корейски ресторант онзи ден 🙂  и направих едни корейски палачинки със зеленчуци и морски дарове за вечеря (с готов микс за тестото, обаче):

 

[Граф Вронски]

преди 1 час, Роца каза:

Аз днес се инфлуенснах от @Граф Вронски и неговото ходене на корейски ресторант онзи ден 🙂  и направих едни корейски палачинки със зеленчуци и морски дарове за вечеря (с готов микс за тестото, обаче):

 

Точно щях да се скарам защо не съм поканен на корейски палачинки, но по-добре ... морските дарове не са ми по вкуса и щях да вечерям само палачинки 😄 😄 😄  

P.s. За първи път в живота ми се чувствам като инфлуенсър 😄 Яко било 😄 

P.s.2. @Роца, а случайно да имаш в някой ръкав, рецепта за бибимбап?

[AlexandraKo]

преди 10 часа, Граф Вронски каза:

P.s.2. @Роца, а случайно да имаш в някой ръкав, рецепта за бибимбап?

@Граф Вронски, @Роца със сигурност, ще има коз в ръкава:)))

Ето ти едно клипче, на корейка, говореща руски, за първоначална информация:))))

 

 

[AlexandraKo]

Днеска ще се готви постен гювеч с гхи,по мързеливия начин. Всичко в тенджУрата и във фурната на бавен огън:)))

 

[Роца]

преди 11 часа, Граф Вронски каза:

Точно щях да се скарам защо не съм поканен на корейски палачинки, но по-добре ... морските дарове не са ми по вкуса и щях да вечерям само палачинки 😄 😄 😄  

P.s. За първи път в живота ми се чувствам като инфлуенсър 😄 Яко било 😄 

P.s.2. @Роца, а случайно да имаш в някой ръкав, рецепта за бибимбап?

Графе, и без палачинки щеше да си останеш, понеже морските дарове бяха вътре 😉 🙂 

 

За бибимбап, рецепти да искаш! Имам няколко подръка, но по-големият ми дерт е, с какво да заменя долсот-а (каменния съд, в който се готви/сервира). Сигурно ще стане с гювече (за който има). Аз нямам, та затова още не съм се "престрашила" да го пробвам. Но и това ще стане скоро... когато измисля подходящ заместител.

 

Аз много харесвам този блог (ако не ме лъже паметта, четеш английски): https://www.koreanbapsang.com/ (следя авторката и в Инстаграм).

Та това е нейната рецепта за бибимбап: https://www.koreanbapsang.com/bibimbap/

Запазила съм още и тази: https://mykoreankitchen.com/bibimbap-korean-mixed-rice-with-meat-and-assorted-vegetables/

Прави ми впечатление, обаче, че в повечето рецепти, които намерих, го сервират с пържено яце. Докато когато го поръчвам в корейски ресторант тук, го сервират само с жълтък (суров), който разбъркваш с клечките с ориза и зеленчуците (и става много вкусно).

Да видим, обаче, кога ще се навия да го приговя вкъщи. За утре съм подготвила една друга корейска рецепта за тестване, която си е направо достъпна и не съдържа екзотични продукти 🙂

 

[Граф Вронски]

преди 46 минути , Роца каза:

Графе, и без палачинки щеше да си останеш, понеже морските дарове бяха вътре 😉 🙂 

 

За бибимбап, рецепти да искаш! Имам няколко подръка, но по-големият ми дерт е, с какво да заменя долсот-а (каменния съд, в който се готви/сервира). Сигурно ще стане с гювече (за който има). Аз нямам, та затова още не съм се "престрашила" да го пробвам. Но и това ще стане скоро... когато измисля подходящ заместител.

 

Аз много харесвам този блог (ако не ме лъже паметта, четеш английски): https://www.koreanbapsang.com/ (следя авторката и в Инстаграм).

Та това е нейната рецепта за бибимбап: https://www.koreanbapsang.com/bibimbap/

Запазила съм още и тази: https://mykoreankitchen.com/bibimbap-korean-mixed-rice-with-meat-and-assorted-vegetables/

Прави ми впечатление, обаче, че в повечето рецепти, които намерих, го сервират с пържено яце. Докато когато го поръчвам в корейски ресторант тук, го сервират само с жълтък (суров), който разбъркваш с клечките с ориза и зеленчуците (и става много вкусно).

Да видим, обаче, кога ще се навия да го приговя вкъщи. За утре съм подготвила една друга корейска рецепта за тестване, която си е направо достъпна и не съдържа екзотични продукти 🙂

 

Да, първоначaлно и аз разбрах, че са вътре, ама викам ... едни палачински не са достатъчни за вечеря 😄 

За долсот-а: и на мен ми хрумна за гювече. Ама ако това (че нямаш) те стресира, сега ще хвана да пратя един по еконт 😄 
Чета и на английски, и на френски 😛 (опитвам се). Ще ги прегледам и ще преценя дали наистина и един ден и аз да се осмеля.
Благодаря ти!


П.с. Моите приятели си поръчаха бибимбап онази вечер и бяха със суров жълтък. Аз ядох bulgogi , пак беше в долсот

[AlexandraKo]

Давам идея за вкусна кето-супа топчета:)))

 

зелена чушка 

червена чушка

морков

лъжица грах

1/2 корен целина

1/2 връзка пресен лук

2 настъргани домат

1 връзка магданоз

1 стрък лимонова трева

1 средно голямо коренче джинджифил

4 големи гъбки, нарязани

1 супена лъжица кафяв ориз

сол на вкус 

Всичко до тук , слагам във вряща вода, като се посвари, добавям:

щипка куркума

черен пипер

1 лъжица копривено брашно

3 лъжици готварска сметана накрая

магданоз

 

И воала:

 

[AlexandraKo]

Ей то и мързеливият гювеч, с малко пармезан за разкош:)))

 

[Роца]

преди 6 часа, Граф Вронски каза:

П.с. Моите приятели си поръчаха бибимбап онази вечер и бяха със суров жълтък. Аз ядох bulgogi , пак беше в долсот

Много добре изглежда, че и с кимчито отстрани. Булгогито също ми е в списъка за рецепти за пробване... Абе, то ако човек гледа моя списък, ако тръгна да изпълнявам всичко в този живот, ще трябва да съм като Алф, с 9 стомаха 😂

Това е бибимпапът отпреди 2-3 седмици, който поръчах, когато бях на ресторант с приятелки. Барабар с бутилката соджу, която уж бяхме взели за всички, ама на тях нещо не им допадна, та накрая си я изпих почти самосиндикално 😂

 

 

И да съм по темата, днешният обед - боб с наденица и чери-домати на фурна:

[AlexandraKo]

Аз сколасах и с печивата:)))

Кето хлебчета и кето кексчета- меченца:

 

 

Кето хлебчетата са таханови, наръсих слънчоглед отгоре.

А кето кексчетата, са по рецепта за обикновен кекс, но замених:

 

бяло брашно - с брашно от лупина

олио - с  фъстъчено масло

захар - с кристален еритритол

добавих орехи - и в сместа, и отгоре

 

Тоест, пак измишльотина, но с  много малко въглехидрати.

 

Много хубави станаха, но не са много сладки. 1 ч.чаша еритритол, явно, не е равносилно на 1ч.чаша захар.

 

Добавям и големия кекс, украсен с цветенцата, които, току-що , Сър Антъни ми донесе от градинката на село:)))

 

 

Аз казвам минзухар, а Сърът ме поправя, че “ това не е минзухар, а кърпи кожух” и означава, че идва зимата:))

П.П. И още каза, да дам по едничко на всички кулинарки и кулинари в темата:))))

 

[AlexandraKo]

Давам ви и една друга идейка:

Замразени гроздови зърна, вместо ледчета, във виното.

Наздраве!
 

[MCC]

Навън застуди, а залезите над Миконос и вечерите на открито във Флоренция останаха зад нас, поне за тази година. 

Както се чудех "Какво да сготвя", случайно в магазина попаднах на находката от буркан кисели зелеви листа, от Македония. Oh yeah! Купувала съм немско, швейцарско, френско, и полско кисело зеле, но все не ми харесва - просто няма същия вкус като българското, онова домашно вкисналото. Решено е - ще го готвя с патица и ориз 🙂 

Вкъщи отварям буркана и отскачам от радост - мирише на българско кисело зеле..почти. Мъжът ми ме гледа недоумяващо и само успява да измълви: "The things that make Bulgarians happy...".

Три часа по-късно, ето го. Ами, изядох две порции. Да живее киселото зеле!

 

 

[Бръмбар]

Една салата която видях в "От любов към храната" с Габриеле Спонза - маруля, зелен лук, краставици, печено цвекло и крутони с дресинг от сусамово олио и зехтин, оцет, соев сос, горчица и поръсена с кедрови ядки и сусам. Хареса ни комбинацията, пак ще я правя, в добавка и в корейския дух на Граф Вронски и Роца - корейски омлет (корейски яйчени рулца). За да е още по-интернационално - крем каталана, който пообърках на няколко пъти, но ще се изяде (така де, като реалното пътуване е органичено, човек може да се пренася на други места и с храната). В тази връзка, ако някой може да ми даде идея къде / как да си напълня с газ горелка за крем брюле, ще съм благодарна):

[AlexandraKo]

@Бръмбар, може ли, рецептата за яйчените рулца, моля!
Че имам много яйца, ще спретна едни кето рулца за закуска:)))

[Бръмбар]

преди 2 часа, AlexandraKo каза:

@Бръмбар, може ли, рецептата за яйчените рулца, моля!
Че имам много яйца, ще спретна едни кето рулца за закуска:)))

Алекс, ето едно видео как се прави и рецепта (то основно е техниката). Аз добавих в яйцата малко зелен лук и червена чушка (към1.5 суп лъжица  от двете  на 4 яйца, сол и 40мл вода). Може да се слагат най-различни добавки по избор:

 

 

[jungfraujoch]

преди 17 часа, AlexandraKo каза:

Давам ви и една друга идейка:

Замразени гроздови зърна, вместо ледчета, във виното.

@AlexandraKo,БЛАГОДАРЯ ТИ!

Заемаш едно от челните места в личната ми класация забавни,готини и полезни магеланци!

Аз правя компот от дюли и ябълки в тенджера за директна консумация и понеже имаме много грозде,добавих и няколко зърна.Получи много приятен аромат.

Вече имам и още една идейка от теб.

 

преди 15 часа, MCC каза:

"The things that make Bulgarians happy...".

Личи си,че копнееш за българското,браво! Каренцето ти е много хубаво и манджата!

[jungfraujoch]

преди 4 часа, Бръмбар каза:

крем каталана

@Бръмбарможе ли рецептата,този крем ми е любим и ще се пробвам да го направя.

[AlexandraKo]

преди 47 минути , jungfraujoch каза:

@AlexandraKo,БЛАГОДАРЯ ТИ!

Заемаш едно от челните места в личната ми класация забавни,готини и полезни магеланци!

Аз правя компот от дюли и ябълки в тенджера за директна консумация и понеже имаме много грозде,добавих и няколко зърна.Получи много приятен аромат.

Вече имам и още една идейка от теб.

 

 

Много ти благодаря!

Пробвай, откакто видях идейката, съм си замразила една кутия гроздови зрънца и си слагаме във виното.

Хем е красивко, хем, много бавно се разлеждат и държат винцето студено.

 

Преди 1 час, Бръмбар каза:

Алекс, ето едно видео как се прави и рецепта (то основно е техниката). Аз добавих в яйцата малко зелен лук и червена чушка (към1.5 суп лъжица  от двете  на 4 яйца, сол и 40мл вода). Може да се слагат най-различни добавки по избор:

 

 

Много ти благодаря! Ще трябва да си купя тиган, че нямам. От години не пържа - само варя и пека и всички тигани и тиганоподобни съм раздала:)))

Но идеята много ми хареса, ще сложа повечка плънчица вътре - сиренце, лучец, чушчица.

[Бръмбар]

преди 1 час, jungfraujoch каза:

@Бръмбарможе ли рецептата,този крем ми е любим и ще се пробвам да го направя.

@jungfraujoch, по тази рецепта го правих, но малко пообърках някои стъпки от недочитане:

https://www.cookwithasmile.com/крем-каталана-crema-catalana/

 

@AlexandraKo, аз също по най-типичния начин за пържене в много мазнина почти никога не пържа, но в тефлонов тиган - все още да. Предполагам, че ще стане и да се изсипе яйчената смес върху хартия и да се изпече на фурна и после да се навие на руло.

 

[AlexandraKo]

преди 1 час, Бръмбар каза:

@jungfraujoch, по тази рецепта го правих, но малко пообърках някои стъпки от недочитане:

https://www.cookwithasmile.com/крем-каталана-crema-catalana/

 

@AlexandraKo, аз също по най-типичния начин за пържене в много мазнина почти никога не пържа, но в тефлонов тиган - все още да. Предполагам, че ще стане и да се изсипе яйчената смес върху хартия и да се изпече на фурна и после да се навие на руло.

 

Аааа, купих тиганЯ, току-що. Тия дни очаквайте яйчени подвизи:)))))

Тиганът е със  сгъваема дръжка, та лесно го наврях в шкафа.

 

 

 

[slujitel]

преди 1 минута , AlexandraKo каза:

Аааа, купих тиганЯ, току-що. Тия дни очаквайте яйчени подвизи:)))))

Тиганът е със  сгъваема дръжка, та лесно го наврях в шкафа.

 

 

 

Този тиган не е ли за грил?