Guachinches/местни кръчми в Тенерифе.

[Alexander 30924]

Guachinches е нещо наистина специално в Тенерифе.

 

Намират се в северната част, това са скрити  за туристите локални кръчми, в които готвят най-автентичната домашна храна.
Използва се локални пресни продукти и рецепти, все едно ви готвят на село или някъде в Родопите.

 

Често гуачинчетата нямат табели и е трудно случайно да попаднете на тях.

Намират се в къщите на собствениците и задължително предлагат собствено вино или най-малко от зоната.

 

Някои са насочени повече към морски продукти, други по-малко има и смесени.

 

Днес бяхме на проба в едно такова морско гуачинче.

 

Всички морски неща са на няколко часа- от сутринта и нямам думи да опиша колко са вкусно.
За капак цените са много ниски, ще видите накрая точно цифри. Клиентите бяха само  испанци, като над  80% са местни. Меню рядко има, казват какво имат.

 

Друг ден ще отидем да пробваме рибите, реших че наведнъж няма да е добра идея.

 

Ето входа, няма надписи или табели, днес е празник и събота едновременно  и имаше повечко хора, но не сме чакали повече от 10мин. 
 

 

 

Това е едната зала, има още една.

 

Хляб с анасон, масло и отличен зехтин.

 

 

От тук се избира каква риба желае клиентът- всичко е диво и  прясно по 16евро/кг, но ще ги пробвам следващият път.

 

 

 

Днес пробвахме Камаронес- специфични дребни скариди.

 

Специфичните Лапас, нещо между мида и рапан като вид. Прилича на мида, но е с една черупка. Бях ял тук там, но тези определено бяха най-добрите до сега. Сервират  ги на нагорещен тиган.

 

Половинка октопод, доста голям беше и разбира се от местните картофи с мохо, като червеното беше с козе сирене.

 

 

 

И въпреки, че уж нямаше да ядем десерт не устояхме на предложение за домашна торта с боровинки. Нещо като чийзкейк беше.

 

 

Към това имаше 1,5л вода и 2х250мл от двата им вида студено бяло вино.

 

Всичко беше страхотно и се надявам да не изчезнат напълно подобни места след години.

 

И накрая сметката

 

 

Ако сте любител на храните препоръчвам с две ръце да ги пробвате, ако ходите към Тенерифе.

[Jorro 4485]

17 minutes ago, Alexander said:

Guachinches е нещо наистина специално в Тенерифе.

 

Намират се в северната част, това са скрити  за туристите локални кръчми, в които готвят най-автентичната домашна храна.
Използва се локални пресни продукти и рецепти, все едно ви готвят на село или някъде в Родопите.

 

Често гуачинчетата нямат табели и е трудно случайно да попаднете на тях.

Намират се в къщите на собствениците и задължително предлагат собствено вино или най-малко от зоната.

 

Някои са насочени повече към морски продукти, други по-малко има и смесени.

 

Днес бяхме на проба в едно такова морско гуачинче.

 

Всички морски неща са на няколко часа- от сутринта и нямам думи да опиша колко са вкусно.
За капак цените са много ниски, ще видите накрая точно цифри. Клиентите бяха само  испанци, като над  80% са местни. Меню рядко има, казват какво имат.

 

Друг ден ще отидем да пробваме рибите, реших че наведнъж няма да е добра идея.

 

Ето входа, няма надписи или табели, днес е празник и събота едновременно  и имаше повечко хора, но не сме чакали повече от 10мин. 
 

 

 

Това е едната зала, има още една.

 

Хляб с анасон, масло и отличен зехтин.

 

 

От тук се избира каква риба желае клиентът- всичко е диво и  прясно по 16евро/кг, но ще ги пробвам следващият път.

 

 

 

Днес пробвахме Камаронес- специфични дребни скариди.

 

Специфичните Лапас, нещо между мида и рапан като вид. Прилича на мида, но е с една черупка. Бях ял тук там, но тези определено бяха най-добрите до сега. Сервират  ги на нагорещен тиган.

 

Половинка октопод, доста голям беше и разбира се от местните картофи с мохо, като червеното беше с козе сирене.

 

 

 

И въпреки, че уж нямаше да ядем десерт не устояхме на предложение за домашна торта с боровинки. Нещо като чийзкейк беше.

 

 

Към това имаше 1,5л вода и 2х250мл от двата им вида студено бяло вино.

 

Всичко беше страхотно и се надявам да не изчезнат напълно подобни места след години.

 

И накрая сметката

 

 

Ако сте любител на храните препоръчвам с две ръце да ги пробвате, ако ходите към Тенерифе.

Ако не говориш испански имаш ли шанс да си поръчаш нещо на английски? 

[Alexander 30924]

Много силно ме съмнява, но това не трябва да те отказа.

Ще видиш какво ядат другите и ще посочиш.

 

Местните са много добронамерени и спокойни, а както казах са собственици и работят семейно.

[Jorro 4485]

1 hour ago, Alexander said:

Много силно ме съмнява, но това не трябва да те отказа.

Ще видиш какво ядат другите и ще посочиш.

 

Местните са много добронамерени и спокойни, а както казах са собственици и работят семейно.

Почвам да уча испански тогава :))))

[Alexander 30924]

Днешното кръчме- не е баш гуачинче, но е добро и го знам от преди.

 

Пак взехме Лапас- 7 евро 

 

Супата е с два вида миди, калмари, скариди и два вида риба и е много голяма порция-5 евро 

 

 Манджата е Потас по Канарски. Пота е това което се продава у нас за калмар, но не е-писала съм във форума за него-8 евро 

 

 

 

 

 

 

 

имаше Cherne на английски wreckfish за по 9 евро на човек, но порции за 3-ма. Явно такива да били като размер 

[Alexander 30924]

Няма място в Европа, където бял тон- bonito, който е по-хубав от нормалният тон да струва 2,19 евро за килограм. 
Рибите са по 4-5 кг и съвсем пресни, не винаги ги има. Тъкмо ги нареждаха, затова са в тези легени. Това е в голям магазин - хипермаркет.

 

 

 

Като стана дума за цени, млякото което у нас е в пъти по-скъпо в същия магазин и не е намалено или на оферта нещо.

 

 

 

 

Днес минахме през друго гуачинче El Pimiento, пак ядене до спукване и 10-11 евро на човек с пиенето.

Тези имат 4 риболовни корабчета и страхотна кръчма с тераса.

 

 

 

 

 

[AlexandraKo 116622]

А,пък ей тия,зелените чушчици,колко са вкусниииии:)))

Тука през вечер има бял тон,аз също го харесвам мааалко повече от червения:)))Ама и двата вида не ги отказвам:)))

[Alexander 30924]

Днес дойде ред на друго гуачинче, което бях набелязал La Pimienta в Matanza, бяхме 5 човека.

 

Пак е скрито по стръмните улици, бяхме с резервация за обяд, като излизахме имаше  8-10 човека да чакат.

На влизане се пръскаш с гел и избираш каква риба искал, ако желаеш риба. Измерват я и отиваш към масите.

 

 

Кухнята е на входа и се вижда всичко 

 

 

Октоподът беше най-крехкият и нежен който съм ял някога. 
 

 

Взехме три риби-общо малко над 2кг излязоха, pez perro - риба куче- беше към 1кг розова, boca negra, черната уста към 500гр и типичната за тук vieja-стара към 600гр.
Разбира се с местни картофи папас и мохота.
 

 

Едвам стигнахме  до десерт, но взехме по 1 за двама.

 

Тук е малко по-скъпи от предните места, да речем с 10-15%.

 

Това са пудинг подобно на крем карамел, има го в цяла Испания и frangollo canario, много е вкусно не бях ял до сега.

Представлява млечен крем с брашно от царевица, ядки, стафиди, канела и др.

 

 

[AlexandraKo 116622]

Бонитото, днес гледах в Мадрид, в една пескария, беше 10 пъти по- скъпо.

Тази цена от 2/€ кг е просто подарък:)))

Един път, на Тенерифе, без да искаме, попаднахме на едно такова място. Имаше салата с октопод и остопод на скара - беше най- вкусният, който ядохме. После се опитахме да го намерим  пак, ресторантчето и не успяхме:(((

 

[Alexander 30924]

2 евро/кг е цена в магазин.

На кръчма няма как да е толкова.

В Тенерифе рибите по гуачинчетата  са 16-18 евро/кг и по нормални кръчми над 20. 

[AlexandraKo 116622]

преди 2 минути , Alexander каза:

2 евро/кг е цена в магазин.

На кръчма няма как да е толкова.

В Тенерифе рибите по гуачинчетата  са 16-18 евро и по нормални кръчми над 20. 

Ма то и аз, за магазина ти говоря, не за ресторанта:)))

На ресторанта днес ядохме сьомга, по къде 20 и нещо порцията.

[Alexander 30924]

Това гуачинче ни беше трудно да го посетим, просто в неделя не работи вечер, в понеделник и вторник изобщо. Казва се La huerta de Ana y Eva-градината на Ана и Ева.

 

Доста има писано за него по разни испански форуми и вчера му дойде реда.

Отодохме вечерта, чакахме 30-40мин да влезем, едно че има хора, второ работят с около 50% от капациетс с разредени маси.

Товс може би е най-доброто място за магеланцире от форума, защото това е първото място кудето има нещо като меню-представлява касов бон. Малко, но от сърце.
Друг е въпроса, кой колко ще резбере само от едно име какво ще яде.

На входа има гел и дъска на която ви записват името и чакате да ви извикат.

 

 

Менюто, от почти всичко има половин и цяла порция-въпреки това този път се провалихме с количеството на това което поръчахме....

 

От интериора, пода е от дребни камъни или нещо подобно, зелено е, има атмосфера.

 

 

Всичко поръчано е половинки порции, но както ще видите само името е половинка, даже за основните питахме, защото беше нереални и решихме, че са се объркали и са записали цели.

 

Запечено местно козе сирене с мохо-типично за гуачинчетата и тук като цяло.

 

 

Запечено руло от козе сирене.

 

 

Sabroso de almorgote- цилиндричната част е нещо като тортия, но с картофи, тон и малко лук. Отгоре е зелено мохо и алморготето, по-различно местно мохо с козе сирене вътре-от Ла Гомера идва като продукт. 
 

 

И трите основни, само едрият боб можеше да мине до някъде за половин порция.

 

Fabada

 

 

Carne fiesta -свинско с картофи най-общо 

 

 

И Solomillo Huerta -свинско бон филе по градинарски. Месото беше на скара и ужасно сочно.

 

 

 

Едвам изядохме 60%, десерт не взехме с изключение на един банан, цялата чепка е сложена на изхода.

 

 

Имаше на много добра цена тешешка пържола-chuleton 18евро/кг в магазин е почти невъзможно да се купи за толкова, както и ентрекот за 16, пак подарък.

Дргуят път ще ям това 100%.

 

На вратите на тоалетните имаха интересни декори.

 

 

 

Вино, вода и сок за пиене и накрая пак 10,50 на човек, просто без думи.

 

 

[Roberto Baggio 3734]

Страхотна тема, чета и се облизвам 🙂 Благодаря за усилията, които полагаш.

[neuromancer 25112]

Е не, така ми се приходи на Канарските острови... Ама догодина най-рано

Тия гуачинчета само в Тенерифе ли са или и по другите острови има?

 

[Alexander 30924]

Основно са в Тенерифе и то в северната част, където има лозя.

В Г Канария има малко.

[vorbis 2178]

преди 12 минути , Alexander каза:

Основно са в Тенерифе и то в северната част, където има лозя.

В Г Канария има малко.

Мислех, че причината да са съсредоточени в северната част е, че там е основно местното население, а не наличието на лозя. 

 

Ако някой има впечатления от гуанчинче на Кран Канария, да не се срамува, а да пуска информация. 🙂

[Alexander 30924]

Където са лозята там  са и хората-местните- така че има логика в мисленето.

А виното е задължително, тези заведения са обвързани с виното. 
 

Преди 50-60год на юг е било само камъни, продавали са земята за стотинки.

 

В Г Канария се казват bochinche, макар и да има и гуачинчета.

@Василена ще каже за там.

 

 

[Alexander 30924]

Следващото посетено не е точно гуачинче, но реално е много подобно.

В Испания има ужасно много вариации на кръчми, за разлика от У нас.

restaurante, bodegón, tasca, mesón, guachinches и др, като и аз не знам точно как се определят кое какво е.

 

Днешното беше tasca близо до столицата, заведе ни наша местна позната.

 

На вид е както другите, прилича на плевня с високи тавани и държи хладно вътре без нужда от климатици.

 

Има част за пиене и аперитиви в началото  и след това зала с маси.

 

 

 

Следва залата, менюто е написано на двете реквлмни  дъски на Хайнекен и се носят до теб когато ще поръчваш, не че беше необходимо.

 

 

 

 

Поръчахме garbanzo -нахут- в Испания се яде много, готви се като боб с разни неща вътре като бекон, чорисо и др.

 

 

Chopitos - много малки цели сепии, има го в Испания също.

 

 

 

 

панирани пръчки от козе  кашкавал 

 Имаше и други неща, но се повтарят от предните и ще ги прескоча.

 

Десерта беше торта 3 шоколада в чаша, като най-отдолу имаше бисквита.

 

 

Пробвахме и вината им.

Всичко беше както обичат да  казват в Испания за кръчмите - трите  Б-та, bueno, bonito, barato-хубаво, вкусно, евтино.

Цените са идентични на предходните кръчми.

 

 

 

[Василена 1122]

На 20.08.2020 г. в 17:20, Alexander каза:

Където са лозята там  са и хората-местните- така че има логика в мисленето.

А виното е задължително, тези заведения са обвързани с виното. 
 

Преди 50-60год на юг е било само камъни, продавали са земята за стотинки.

 

В Г Канария се казват bochinche, макар и да има и гуачинчета.

@Василена ще каже за там.

 

 

В Гран Канария е бочинче (bochinche ).

Bochinche El Chato, Bochinche Asador Cat´tita, Bochinche Los Jamones , Bochinche Bar Juansito, Casa Josefina 

И още много други .Ако някой се интересува ще дам конкретна информация. 

Относно телешка пържола ( chuleton ) на магазина е 14 Евро килото на оферта е 12 Е . 

Ентрекота е с 14 Е нормална цена . Всеки месец намирам оферти за по 9,99 Е килото , тогава купувам и замразявам на порции. Има един ресторант в Лас Палмас води се "скъп" там обикновено празнуваме рожденните дни напоследък , но е само за месо и имат невероятна скара малко ала аржентинската и месото е първо качество . Та един една телешка пържола близо 400г. там с гарнитурата излиза 18Е.

 

[vorbis 2178]

преди 9 часа, Василена каза:

Ако някой се интересува ще дам конкретна информация. 

Ама моля ти се, иска ли питане! 😉

[AlexandraKo 116622]

преди 10 часа, Василена каза:

В Гран Канария е бочинче (bochinche ).

Bochinche El Chato, Bochinche Asador Cat´tita, Bochinche Los Jamones , Bochinche Bar Juansito, Casa Josefina 

И още много други .Ако някой се интересува ще дам конкретна информация. 

 

Интересуваме се и още каааак!:)))) Нали, някои ходим в чужбина само, за да ядеееем.:)))И да пиееееем!

[Светославов 4054]

преди 6 минути , AlexandraKo каза:

някои ходим в чужбина само, за да ядеееем.:)))И да пиееее

А, не сваляй гарда, ама май последният път се разминахте с музикални вечери, освен ако аз съм изпуснал нещо в сводките ти 🙂

[Alexander 30924]

Приключихме с пробите и като цяло разходката в Тенерифе.

За изпроводяк минахме да обядваме в El Barco, писах за него и за нас това е най-доброто място.

 

За предястие взехме дежурните Lapas с масло и чесън, взехме малка порция нахут с риба треска, много добро беше и една едричка риба  - el perro-куче, розовата която ядохме в La Pinienta -писано е по-назад. На първата снимка е, беше само една.

Рибката излезе 1,6кг и почти я изядохме с голям зор. 

 

За десерт отново торта с боровинки.

В крайна сметка прескочих вечерята..

 

[Дани Магелани 20776]

преди 16 минути , Alexander каза:

Приключихме с пробите и като цяло разходката в Тенерифе.

За изпроводяк минахме да обядваме в El Barco, писах за него и за нас това е най-доброто място.

 

За предястие взехме дежурните Lapas, взехме малка порция нахут с риба треска, много добро беше и една едричка риба  - el perro-куче, розовата която ядохме в La Pinienta -писано е по-назад. На първата снимка е, беше само една.

Рибката излезе 1,6кг и почти я изядохме с голям зор. 

 

За десерт отново торта с боровинки.

В крайна сметка прескочих вечерята..

 

Ти си готов да водиш групи на кулинарен туризъм до Канарите! 

Аз бих се възползвала, ако цената на услугата е като за магеланци. И няма да ти искам комисионна за идеята си.😀

[Фил 68725]

На 18.08.2020 г. в 2:09, Alexander каза:

където бял тон- bonito, който е по-хубав от нормалният тон да струва 2,19 евро за килограм. 

 

На 18.08.2020 г. в 12:17, AlexandraKo каза:

Тука през вечер има бял тон,аз също го харесвам мааалко повече от червения:)))

Бял тон ли?   Какво е това бял тон, на мен ми прилича на паламуд?