Ресторанти Мишлен

[jorocontrola]

UMO Restaurant - минах през този в Будапеща. Няма звезди, но е в списъка на препоръчаните:

Снимка на ордьовъра - сьомга и краставица с някакви украси и малинов сос (ако помня добре).

Нямам снимка на основното, но беше някакво телешко с картофи и лук и едно яйце отгоре.

Десерта беше като бухти със сладолед и сладък сос.

+ една бира, минерална вода и еспресо ми излезе 125лв с включен 15% сервиз.

Като цяло със смесеми чувства. Не че беше лоша храната, но нищо чак невероятно.

Но все пак целта е да е опита нещо по-различно от стола, в който сега отивам за обяд 🙂

[jorocontrola]

Гледам няма много интерес към темата. Малко, но от сърце от мен.

Няма звезди, но е с списъка с препоръчаните:

https://guide.michelin.com/us/en/pieriga/jurmala_1989403/restaurant/36-line

На плажа в Юрмала:

 

 

Салата Цезар:

"Латвийско" суши:

Свински ребра:

Приятно място с добро обслужване и вкусна храна.

+2 бири, минерална вода и хляб с масло сметката ни беше около 60Е, което дори не може да мине за много скъпо.

Бяхме в неделя, времето беше приятно, но като цяло имаше доста малко хора (не само в ресторанта, ами в и целият курорт).

Препоръчвам и курорта, и ресторанта за тези, който тепърва ще се включват в балтийската инвазия 😉

Влакове има от Рига доста често и се стига за 30мин за 2Е на калпак.

[stanislavpp]

Ресторант Lana Madrid , 10/10, една Мишлен звезда , # 9 steakhouse в света (2023г)
 

Ако сте в Мадрид не го пропускайте - изумителен ресторант !

 

 

 

 

 

 

разядка-комплимент

 

разядка-комплимент с house хляб

пържени картофки, Проволон сирене  и чоризо за наследника 

 

 

прайм рибай ( Aberdeen Angus  - Argentina ) за тати

 

Тендерлойн , Vaca Rubia, Spain за мама

 

гарнитури : печени чушки Палермо и сладък лук ( shallot )

 

десерт-комплимент 

 

 

Стековете не са чак на нивото на най-добрият стек ресторант в света ( Дон Хулио ) , но всичко останало е на абсолютно топ световно ниво . Освен фантастичното обслужване , истински ме изумиха три неща:

 

1. носят ви на масата селекция стек ножове , от които да изберете

 

2. след като изберете вид стек , ви носят на масата селекция стекове от същият вид за да изберете вашият

 

3. след като гост стане от масата по някакъв повод , човек от персонала сгъва текстилната му салфетка в перфектна форма отново, използвайки само  лъжица и вилица , тоест не я докосва с ръце …

 

меню:

 

 

меню вина

 

*копирано от тази тема *

 

 

[jorocontrola]

Минали са по някое време тази година и вече има 25 ресторанта в гайда само във Вилнюс. Сигурен съм, че нямаше нито един в началото на годината.

Аз се отбих в https://guide.michelin.com/us/en/vilnius-region/vilnius_1985479/restaurant/augustin

Няма звезди. Имат и вътрешен двор, където предполагам е приятно да се седне лятото.

Имат интересен интериор:

 

 

Менюто е относително кратко, имаше само 3 отновни. Аз взех рибата.

2 бири, ордьовър и основно ми излезе под 60Е 🍻

[jorocontrola]

Един ресторант и от Талин - https://guide.michelin.com/us/en/harju/tallinn/restaurant/mon-repos

Намира се точно до парка Kadriorg, така че може да се съчетаят.

Има невероятна градина:

 

 

"Хлябът" им беше много интересен и вкусен:

Ордьовър - нещо като патешки пастет в ябълково желе:

 

+ 2 бири ми излезе около 55Е 🍻

[new one]

Аз не съм много по снимките, но съм бил в поне 5 ресторанта със звезди Мишлен, включително Остериа Франческана на Масимо Ботура, докато беше ресторант номер 1 в света в онази класация. Наистина извънземно представяне и вкусове в имаче доста непретенциозно място, особено отвън. Ако е интересно, ше разказвам, макар да беше преди 4-5 години. И снимки имам някъде 

 

иначе между ресторантите със звезди, и тези само с препоръка, разликата е от земята до небето. Последно бях в такъв с препоръка в Андалусия и да си призная, бях разочарован

[traveler]

При мен явно има голямо разминаване с представата за звездите, пък даже и само препоръките за Мишлен. Не може толкова лесно да се раздават. Трудно си представям една Литва да покаже такава кулинария, че за една година да цъфнат 25 Мишлена и то само във Вилнюс. И това пък което виждам от Талин - ми много са 55€.

И искам дебело да подчертая - не се заяждам, просто съм в недоумение.

[Ognyan]

преди 16 минути , traveler каза:

При мен явно има голямо разминаване с представата за звездите, пък даже и само препоръките за Мишлен. Не може толкова лесно да се раздават. Трудно си представям една Литва да покаже такава кулинария, че за една година да цъфнат 25 Мишлена и то само във Вилнюс. И това пък което виждам от Талин - ми много са 55€.

И искам дебело да подчертая - не се заяждам, просто съм в недоумение.

В Талин има 2 ресторанта със звезди. Останалите са с много добро качество и се препоръчват.

За да влязат Мишелин в някоя страна е нужен някакъв минимум от много добри ресторанти, които имат постоянно високо качество. Поради тази причина Гърците имат ресторанти със звезди отдавна, Турция едва от тази година, а ние скоро няма да имаме.

[new one]

Ние няма да имаме основно защото нямаме селско стопанство, освен зърнарите. Да не влизам в политика, но в звездните ресторанти е задължително да имаш местни ферми, които ти произвеждат продуктите, еко, био, сертифициране и тн, почти до това да познаваш лично телето и да му се проследи родословието до девето коляно, а чак след това да му направиш паржолата. Тук подобно нешо е невъзможно, а с сьоНга от ферми, говежди ноФ Фнос на 30 години и домати с пестициди от Турция, няма да получиш звезда, та дори да си ултра невероятен готвач. Единствените два ресторанта, близо до някаква похвала с Мишлен са Она до Белоградчик и аестивум на Зорница естейт до Мелник, щото имат ферми и вина собствено производство. Та не чакайте скоро нещо у нас, още по-малко в София и то не заради слаби готвачи - няма продукти, това е проблемът

[jorocontrola]

Преди 1 час, traveler каза:

И искам дебело да подчертая - не се заяждам, просто съм в недоумение.

Аз просто споделям. "Всеки сам си преценя" все пак.

Иначе цените в Балтика са си вече доста високи. Като се седне, бирата ти е 5Е и на "обикновените" места. Ордьовът и основно ще отиде пак на около 30Е. Значи за същото ще дам 40Е в "най-обикновен" ресторант. След един ден сандвичи в Хелзинки съм решил, че може и да се поглезя малко. За това и пиша цените, за да може всеки да си прецени, дали това е неговото.

У нас ходя основно на една пицария в Софето и цените са сходни с Италия.

Иначе последният път брат ми като поръча суши от Хепи, хлебарката свежо си щъкаше вътре и не се притесняваше ни най-малко... 😞

Толкова от мен по темата 🙂

[Ognyan]

преди 3 часа, new one каза:

Ние няма да имаме основно защото нямаме селско стопанство, освен зърнарите. Да не влизам в политика, но в звездните ресторанти е задължително да имаш местни ферми, които ти произвеждат продуктите, еко, био, сертифициране и тн, почти до това да познаваш лично телето и да му се проследи родословието до девето коляно, а чак след това да му направиш паржолата. Тук подобно нешо е невъзможно, а с сьоНга от ферми, говежди ноФ Фнос на 30 години и домати с пестициди от Турция, няма да получиш звезда, та дори да си ултра невероятен готвач. Единствените два ресторанта, близо до някаква похвала с Мишлен са Она до Белоградчик и аестивум на Зорница естейт до Мелник, щото имат ферми и вина собствено производство. Та не чакайте скоро нещо у нас, още по-малко в София и то не заради слаби готвачи - няма продукти, това е проблемът

Към тези бих добавил и dieci, защото там също работят с местни продукти.

[Branko]

Умрели от глад, след дълга разходка до San Juan de Gaztelugatxe в Бискайския залив, съвсем случайно попаднахме на много приятен ресторант с препоръка на Michelin и Guia Repsol ( места избрани от готвачите) https://www.zintzirierrota.com/

 

https://maps.app.goo.gl/zFqkFbLZzDkEVFvF9?g_st=com.google.maps.preview.copy

 

 

Тартар с риба тон

 

пасиран грах с манатарки и жълтък

 

Мерлуза с коричка и сос

 

крем карамел

[Branko]

Жалко, че чак сега го откривам този сайт , много добри препоръки за места и аппа му е мн добре направен.

Тагвам @Alexander 

Ако има друга подобна тема, модераторите да преместят там това мнение

https://www.guiarepsol.com/es/comer/nuestros-favoritos/

[Nayden Bondzhev]

По случайност открих Много приятен ресторант в Удине. 

 

[Branko]

Restaurante Kokotxa , San Sebastian

Една звезда Мишлен

апетайзери за добре дошли:

Гаспачо от пасирани домати с диня

 

Тествахме 10 степенно меню

 

Стриди с пъщарнак и хайвер

 

тартар от скариди

 

калмари със сос от костен мозък

 

бяла риба с хайвер

 

миди с мини аспержи

 
Риба на деня - скумрия

 

гълъб от Брес

Йогурт с ябълка и хибискус

 

Боб тонка с манго и ванилия

 

Бял шоколад с босилек и шам фъстък 

 

 

 

[Alexander]

В 50% от случаите те са само 4 де, съм ял или съм щял да ям в място с мишелин звезда без да знам или съм разбирал много месеци по-късно.

Последния случай беше в don julio в Буенос Айрес, нямаше места, хем ходих на крака, нямаше и за след 10 дни в нито един час, само след 23:30 в лист на чакащи..

Това беше преди 2 години и чак сега разбрах, че били със звезда мишелин, а на всичко отгоре за 2023 и 2024 са на първо място  в света в класацията на 101 най-добри кръчми за стекове

 

https://www.worldbeststeaks.com

 

Викам си, е този път ще резервирам на време, ще ходим след месец и половина. Обаче или няма места за близко бъдеще или има с пре резервация само за обяд  или в най-добрия случай има за вечеря за много късно 23 часа.

Обаче през уатсъп ми направиха и уж ще ям най-великия стек, имат две породи пасищни юници-млада крава. Друго не предлагат, което ме озадачи, но ще видим. 

 

 

[Роца]

При мен пък, звездите идват след като сме посетили ресторанта. Случва ми се вече на два пъти. Третият път ще е на щастие 😂