Какво готвите?

[AlexandraKo]

На 14.11.2020 г. в 14:00, chandni каза:

Сьомга котлет с печени зеленчуци за гарнитура и каперси.

Много красиво си го подредила! Браво!

[MCC]

Направих тази рецепта на @Роца, на която (рецепта) се каня от доста време. Напомня ми на времето, когато живеех в Брюксел 🙂

Благодаря ти, Роца! Получи се и на вид, и на вкус, много близо до това, което си спомням оттогава. Може би следващия път единствено бих намалила малко захарта - нямах кафява захар насипна, а само на кубчета, и сложих 2.5 кубчета, което ми идва леко сладко.

И понеже си имам оризоядец вкъщи, гарнитурата е леко изменена 🙂

 

 

[Роца]

@MCC, много добре изглежда! Радвам се, че рецептата ви е допаднала. 

За захарта, да, става леко сладко, особено ако сложите и меденки, затова си го нагласи по ваш вкус 😀.

[DenitsaS]

Снощи сготвихме традиционна исландска супа от риба. За първи път правим, но я докарахме много добре на вкус.

 

 

 

И тъй като имахме и повод за почерпка, си угодихме и с шоколадова торта с ганаш.

 

 

[Бръмбар]

@DenitsaS, може ли рецептата за тази традиционна исландска супа от риба? Много апетитна изглежда.

[DenitsaS]

преди 24 минути , Бръмбар каза:

@DenitsaS, може ли рецептата за тази традиционна исландска супа от риба? Много апетитна изглежда.

Разбира се, освен че е много вкусна, стана и много бързо 😉

 

Продукти:
1 кг риба треска
1/2 главеста целина (celeriac)
1 голям картоф
1 глава лук
1 консерва белени домати
3 с.л. винен оцет
6 с.л. червено вино (ние нямахме и го направихме с бяло) или 3 с.л. шери/порт и 3 с.л. сухо вино
3 с.л. масло
3 литра зеленчуков бульон
250 мл. течна сметана
1/2 ч.л. къри

 

За гарниране:
скариди
заквасена сметана или маскарпоне
няколко стръка див лук
черен пипер и сол на вкус

Целината, лукът и картофът се нарязват на ситно. Лукът и целината се запържват в маслото, след което се добавя и картофът. След 10 минути се добавя виното и  зеленчуците се задушават за няколко минути. Добавят се бульона, доматите и оцетът, и супата се оставя да заври - вари се докато картофът и целината са готови, не много дълго. След това се слага рибата на големи парчета и за не повече от 2 до 4 минути. Последно се добавя сметаната и се разбърква. Сервира се със скариди, ситно нарязан див лук, черен пипер и по желание малко заквасена сметана. Ние ползвахме маскарпоне, защото ни беше останало от тортата.  

[Бръмбар]

преди 18 минути , DenitsaS каза:

Разбира се, освен че е много вкусна, стана и много бързо 😉

 

Продукти:
1 кг риба треска
1/2 главеста целина (celeriac)
1 голям картоф
1 глава лук
1 консерва белени домати
3 с.л. винен оцет
6 с.л. червено вино (ние нямахме и го направихме с бяло) или 3 с.л. шери/порт и 3 с.л. сухо вино
3 с.л. масло
3 литра зеленчуков бульон
250 мл. течна сметана
1/2 ч.л. къри

 

За гарниране:
скариди
заквасена сметана или маскарпоне
няколко стръка див лук
черен пипер и сол на вкус

Целината, лукът и картофът се нарязват на ситно. Лукът и целината се запържват в маслото, след което се добавя и картофът. След 10 минути се добавя виното и  зеленчуците се задушават за няколко минути. Добавят се бульона, доматите и оцетът, и супата се оставя да заври - вари се докато картофът и целината са готови, не много дълго. След това се слага рибата на големи парчета и за не повече от 2 до 4 минути. Последно се добавя сметаната и се разбърква. Сервира се със скариди, ситно нарязан див лук, черен пипер и по желание малко заквасена сметана. Ние ползвахме маскарпоне, защото ни беше останало от тортата.  

Благодаря! Аз готвя някаква риба/ морски дарове поне веднъж в седмицата и съм поизчерпана откъм идеи, така че в най-скоро време ще я пробвам.

[aleksandrina]

Направо съм ви изтървала и в тази тема. Но гледам да не се свъртам вкъщи докато времето позволява да сме навън с бебето. А и каката учи онлайн. Иначе приготвям нещо набързо- последно лещичка. Но като се зазимим, ще се включвам отново (сега ви поразгледах за някоя идея). До скоро! 🍽️

[Светославов]

Есенна класика по морето- чернокоп на скара и Giaini Nazzaro с "Vino amaro". 

Ех, bella belissima, не се видяхме тази година... 😞 Та лирично-носталгично,  spaghetti ai funghi porcini. Доволно манатарки, 1:1 към спагетите. 

[Бръмбар]

преди 55 минути , Светославов каза:

Есенна класика по морето- чернокоп на скара и Giaini Nazzaro с "Vino amaro". 

Ех, bella belissima, не се видяхме тази година... 😞 Та лирично-носталгично,  spaghetti ai funghi porcini. Доволно манатарки, 1:1 към спагетите. 

И аз това готвих вчера - талятеле с манатарки, но не стигна до снимки. То май нищо не стига до снимки напоследък 🙂

[Alexander]

@Роца, ще може ли да дадеш пробвана от теб рецепта за лучена супа?

Много ми хареса в Париж, а като разгледах не е много проста работа.

[oli_mali]

Къде се продава активен въглен за готвене? Проверих в няколко магазина, ама е само за козметични цели. Да не би да е в аптеките?

[Дани Магелани]

преди 24 минути , oli_mali каза:

Къде се продава активен въглен за готвене? Проверих в няколко магазина, ама е само за козметични цели. Да не би да е в аптеките?

В аптеките има активен въглен на таблетки. 

[Роца]

@Alexander, това е моята рецепта за френската лучена супа: https://marmottesetchocolat.com/blog/2018/02/soupe-gratinee-loignon.html

 

Подсещаш ме, че отдавна не съм я правила, а времето сега е баш супено 😂

[AlexandraKo]

преди 5 часа, oli_mali каза:

Къде се продава активен въглен за готвене? Проверих в няколко магазина, ама е само за козметични цели. Да не би да е в аптеките?

В аптеките - на таблетки и на прах. 

Аз не знам, от къде се яви таз мода, да се туря въглен у печива и манджи:(((Които изглеждат ужасТно.

Много внимавайте, ако се прекали, има стомашни проблеми, под формата на обстипация. Или, на прост език - запек.

[Eva eva]

Хихи, @Роца мисля, че преди време правих лучена супа точно по твоята рецепта 🙂 

 

[Роца]

преди 11 часа, Eva eva каза:

Хихи, @Роца мисля, че преди време правих лучена супа точно по твоята рецепта 🙂 

 

Оу, даже и със сърце! 😍

[elenitta]

Днес за обяд нямах много време и направих омлет по френски с малко добавки от мен.

[elenitta]

Една крем супа от тиква с кокосово мляко и синьо сирене и домашно филенцеза обяд. Още малко май му трябваше да съхне, но нямахме търпение.

Тази седмица съм хоум офис и вече се изчерпах с идеите за готвене 😥

[iMari]

Сафрид на клечка 🙂, по рецепта на @ДиянаВ! И аз предпочитам чернокоп, но нямаше. Много добре стана и за в бъдеще ще ползвам тази марината за риба ☺️

 

И един страшно неуспешен опит за милфьой 😆Обаче пък се получи вкусен(макар и неугледен) десерт с ванилов крем и круши, задушени в ром и масло - демек Марифьой🤪

 

 

[ДиянаВ]

@Мари Николова при тази техника само внимавай да е по-лекичко провирането през очите. На мен това ми е най-гадния момент, но заради вкусотията го преживявам. Един път като дадох по-голям ряз и изхвръкна цялото око 😛

Много ти е апетитна вечерята, а така съм гладна 🙂

[traveler]

преди 40 минути , ДиянаВ каза:

@Мари Николова при тази техника само внимавай да е по-лекичко провирането през очите. На мен това ми е най-гадния момент, но заради вкусотията го преживявам. Един път като дадох по-голям ряз и изхвръкна цялото око 😛

Много ти е апетитна вечерята, а така съм гладна 🙂

преди 40 минути , ДиянаВ каза:

@Мари Николова при тази техника само внимавай да е по-лекичко провирането през очите. На мен това ми е най-гадния момент, но заради вкусотията го преживявам. Един път като дадох по-голям ряз и изхвръкна цялото око 😛

Много ти е апетитна вечерята, а така съм гладна 🙂

По-вкусна ли става рибата промушена през очите или е важно за "плейтването". Защото изгледа малко гадно,да не помислите,че съм веган.😉

[ДиянаВ]

9 minutes ago, traveler said:

По-вкусна ли става рибата промушена през очите или е важно за "плейтването". Защото изгледа малко гадно,да не помислите,че съм веган.😉

Чрез клечката за шиш стоят изправени в тавата и се изпичат равномерно от всички страни.

Иначе на морските животинки гадното е, че в чинията могат да се окажат сервирани с очи. Моята дъщеря например затова отказва да яде скариди. Имали очи 🙂.

Какво да се прави, няма пълно щастие🙂

[Роца]

Ние тази вечер бяхме на салата, от тези, дето са си направо цяло ядене 😂: с варени яйца, изостанало сирене от раклета онзи ден и гъши воденички конфи.

 

[iaia_mama]

Цитат

traveler
По-вкусна ли става рибата промушена през очите или е важно за "плейтването". Защото изгледа малко гадно,да не помислите,че съм веган.😉

•  

Та като рече "веган", се сещам за оня въпрос, дето... бе, кат' гледам една цвърчаща сочна пържола в тиганЯ и устата ми почва да се пълни със слюнка, та чуденката ми е един веган докато гледа как някой коси трева, дали ще му потекат лигите?