Какво готвите?

[Eva eva]

Гръцка вечер - гръцка салата, калмари пане и скордаля, с много бяло вино, разбира се 🙂 Снимка няма, защото още нищо не е готово, но да се похваля 😄 

Днес ми е много шашав ден - явно вчера съм изхвърлила останал стар хляб заедно с перката на хлебопекарната и преди малко ходихме с моя син да ровим навън в боклука 😄 Лошото е, че не се случва за пръв път, какво ли ще си помислят съседите 😄 Не успяхме да я намерим. Забърках набързо една фокачка. Сега ще потърся дали мога да си купя само перки за хлебопекарната, с няколко резерви, да има 🙂 

[jul]

@Eva eva, аз пък имам само перки - 2 броя, на Лидълската машина. Ако стават, да ти ги пращам 🙂

[Eva eva]

преди 17 минути , jul каза:

@Eva eva, аз пък имам само перки - 2 броя, на Лидълската машина. Ако стават, да ти ги пращам 🙂

Много ти благодаря за предложението! Поръчах 3 парчета, ако не дойдат, ще ти пиша да ги видим тези Лидълски 🙂 Благодаря още веднъж 🙂 

[DaBo]

Не че не ядем и не че не готвя, ама да ви се поФаля с нови коктейлни чаши. Не че сме имали някакви коктейлни чаши изобщо, хаха:

 

Класически коктейл Манхатън:

 

 

Иначе за вечеря има телешко варено, но него вече съм го показвала. 
 

@Eva eva, баща ми нон-стоп си губи перките на хлебопекарната и си поръчва от сервиза на неговата марка. Тя си е брандова, но се оказа голямо куче и си работи вече повече от 10-на години, та в сервиза вече го познават. 🤣

[Бръмбар]

Много са ви красиви чашите, @DaBo, със здраве да си пиете коктейлите много години в тях! ☺

@Eva eva, аз пък мисля, че може да съм си  изхвърлила една част от робота по грешка 😐.  Къде Нова година изчезна някъде безследно, ама още се надявам да я намеря, не че много си давам зор в търсенето 😀

[vladimira74]

Ева, може ли рецептата за скордаля?

[Eva eva]

@DaBo, чудни чаши, със здраве да си ги ползвате 🙂 

 

@Бръмбар, дано изкочи отнякъде. Много е гадно така да изчезват неща 🙂

 

@vladimira74, заповядай, така я правя https://www.bonapeti.bg/recepti/skordalya/. Дано да ви хареса 🙂 

[Дани Магелани]

преди 3 часа, Eva eva каза:

Гръцка вечер - гръцка салата, калмари пане и скордаля, с много бяло вино, разбира се 🙂 Снимка няма, защото още нищо не е готово, но да се похваля 😄 

Днес ми е много шашав ден - явно вчера съм изхвърлила останал стар хляб заедно с перката на хлебопекарната и преди малко ходихме с моя син да ровим навън в боклука 😄 Лошото е, че не се случва за пръв път, какво ли ще си помислят съседите 😄 Не успяхме да я намерим. Забърках набързо една фокачка. Сега ще потърся дали мога да си купя само перки за хлебопекарната, с няколко резерви, да има 🙂 

Аз редовно изхвърлям с обелките и картофобелачките. Доста често се налага да купувам нова.

[vladimira74]

преди 19 минути , Eva eva каза:

@DaBo, чудни чаши, със здраве да си ги ползвате 🙂 

 

@Бръмбар, дано изкочи отнякъде. Много е гадно така да изчезват неща 🙂

 

@vladimira74, заповядай, така я правя https://www.bonapeti.bg/recepti/skordalya/. Дано да ви хареса 🙂 

Благодаря. Ще пробвам.

[MCC]

И ние пътуваме 🙂

 

Пилешки обезкостени бутчета на скара, с тайландски фъстъчен сос, ориз и салата от краставици подправена с оризов оцет, кориандър и чипс от чесън.

 

Жалко, че нямах кокосово мляко и манго - щях да завърша менюто с mango sticky rice...

 

🥥🥭🍚

[MCC]

@Роца, в момента гледам Haute Cuisine 🙂 Благодаря за препоръката! 

[Тони]

Днес сьомга и картофи соте.

 

[Фил]

На 27.02.2021 г. в 21:58, ДиянаВ каза:

Кленов сироп до сега не бях вземала и ползвала, защото просто не го бях чувала, а и като не съм кулинар, щях да си замина от този свят с един голям пропуск 😆. Още по име си знаех, че това нещо много ще ми хареса🙂. Само ще кажа, че мислех да си спестя картофките в моята порция, но като пробвах как са на вкус с кленов сироп, не издържах. Божествени😄. 

Може да пробваш кленовия сироп и с палачинки, или с бухтички (тез, които се обръщат сами като ги пържиш) .  
Разбира се, в случай, че ядеш такива "вредни" неща. 

[elenitta]

Една питка от мен по случай Баба Марта. И две салатки за идея на някой. Основно беше пилешки кюфтета. За малко да забравя и десерта - панакота с горски плодове. Исках всичко да е бяло и червено, ама не се получи много 😂

[AlexandraKo]

преди 8 минути , elenitta каза:

Една питка от мен по случай Баба Марта. И две салатки за идея на някой. Основно беше пилешки кюфтета. За малко да забравя и десерта - панакота с горски плодове. Исках всичко да е бяло и червено, ама не се получи много 😂

Чудесно ти се е получило! Браво, украсата на питката, с тая мартеничка е супеееер!

[elenitta]

преди 58 минути , AlexandraKo каза:

Чудесно ти се е получило! Браво, украсата на питката, с тая мартеничка е супеееер!

Благодаря много! Похвалата от теб значи много!❤️Май само питката ми се получи, иначе пък всичко беше вкусничко.

[ven62]

Нещо много работа се струпа тези дни и малко закъснях да се похваля за миналата събота.

Преди известно време, тука някой правеше кюнефе...

 

 

 

Сега да разкажа, стъпка по стъпка.

През седмицата си купих нужните продукти т.е. суровия кадаиф и сиренето - от един арабски магазин по Симеон. Знам, че може и с класическа моцарела, но исках кюнефето да си е максимално арабско/турско.

Тавата (30 см диаметър) се намазва добре с масло. Аз питах жена ми коя тава да ползвам. Даде ми се една, но с известна доза недоверие. Бързо се опитах да стопя ледовете:

- Скъпа, както имаме 18 тигана, така ще купим и 11-та тава.

Успех. Важно беше в обещанието да няма условие, че ще купим тава, ако тази се прецека. Не, че на жена ми и е необходима моята благословия, но друго си е, като е някаква самоинициатива.

Недоверието, примесено с лека ехидност премина в дух на умерена съпричастност, а дори и кооперативност. В смисъл, че жена ми включи фурната на 180 градуса само отдолу с вентилатор. (аз също щях да се справя с нашата фурна, 3-4 пъти съм успявал, но винаги е било след няколко минутно изучаване на user’s guide на фурната ни.)

 

 

  

Това в черната кутия е шублер. Някъде си бях забутал ролетката, а трябваше да знам колко е диаметъра на тавата.

Маслото (130-150гр.) се разтопява.

 

 

Котлона сам си го включих. Е, не по най-добрия начин. Аз от къде да знам, че последния (най-външния) ринг можел да се изключва и включва в зависимост от това, колко ти е голяма тенджерата.

 

Сиренето трябваше да се накисне в хладка вода за около 30 мин. За да се обезсоли. Така каза арабина в магазина. След, което да се настърже

 

 

 

Кадайфа (около 400 гр.) се разкъсва/начупва или нарязва на ситно.

 

 

Прибавят се 2.5 супени лъжици пудра захар и разтопеното масло. Хубаво се умешва и се слага в тавата, като се притиска хубаво. Върху него се изсипва настърганата сирене.

 

 

Бухва се във фурната за около 30 мин.

 

 

 

През което време се приготвя сиропа

1 и ½ чаени чаши захар и толкова вода. Прибавя се 1 и ½ чаени лъжички лимон  и 1-2 ванилии. Жена ми каза, че нашите ванилии са стари и сложих 3.

Кюнефето, като се изпече, се вади. Слага се една голяма чиния (за торти) наопаки върху тавата и кюнефето се обръща върху поставката за торта.

След 3-4 минути след като заври сиропа се маха от котлона и се залива изпеченото кюнефе.

 

 

Накрая се поръсва с малко раздробен шам-фъстък.

 

 

Готово.

 

Кюнефето се поднася топло с ароматно, по възможност подправено с малко кардамон, кафе.

Лежерния, арабски, съботен следобед беше осигурен.

 

Жена ми много хареса кюнефето.

 

Но, аз следващия път бих го подобрил с малко по-сладък сироп (напр. 2 чаши захар, 1 и ½ вода или трябва да питам мама  как правеше така, че сиропа на баклавата едно време капеше на парцали , а не се стичаше) и сиренето да се изкисне още за да се махне и последната нотка сол.)

[Kalina Ivanova]

преди 24 минути , ven62 каза:

Но, аз следващия път бих го подобрил с малко по-сладък сироп (напр. 2 чаши захар, 1 и ½ вода или трябва да питам мама  как правеше така, че сиропа на баклавата едно време капеше на парцали

Сиропа просто се вари по продължително/20-30 мин/, за да стане наситен и лепкав.

преди 24 минути , ven62 каза:

Готово.

Бравооо, не изглежда да ти е първи опит.

Съвършено е.

Трябва му една планина от каймак и тупчан по султански. 

Afiyet olsun!

 

 

[ven62]

Забравил съм да добавя последния щрих ... а той си е важен  

 

[giafil]

@ven62 работата стана хептен Mashallah 🙂 

[Граф Вронски]

Аз също направих кюнефе. Взех продуктите от една турска сладкарница ... Тотален провал. Имам снимки, но е ужасно. Няма да ги споделям. Скоро ще имам стабилна кухня и пак ще опитам.

Но имам въпрос за сиропа. Трябва ли да изтине малко? Защото след като завря и захарта се стопи, директно го залях и то стана като каша. 😞 Мисля, че ще е по-добре да бъде по-хладък. Мастър @ven62, помощ.
 

[neuromancer]

Аз днес експериментирам. Балдъзата е вегетарианка и жената купила имитация на месо от соя. Та да не иде зян днес правих мусака. Не е лоша.

Тя и темата от мусаката почна 😄

Иначе дъщеря ми гледа и пита "какво е това?" Казвам "имитация на месо". Тя пробва и казва "имитация нали значи, че прилича, това не прилича на месо"

😆

[ДиянаВ]

преди 25 минути , neuromancer каза:

Аз днес експериментирам. Балдъзата е вегетарианка и жената купила имитация на месо от соя. Та да не иде зян днес правих мусака. Не е лоша.

Тя и темата от мусаката почна 😄

Иначе дъщеря ми гледа и пита "какво е това?" Казвам "имитация на месо". Тя пробва и казва "имитация нали значи, че прилича, това не прилича на месо"

😆

Картофките ти изглеждат супер. Моето пък наобратно, при месо с картофи или ориз отделя месото🙂

[chandni]

преди 30 минути , neuromancer каза:

имитация нали значи, че прилича, това не прилича на месо

Следващия път ѝ купи от някое от тези... Може да ѝ хареса повече 

 

[Бръмбар]

Айде като сте заговорили за кюнефе, и аз да си покажа кюнефето 😀.  Аз направих с половината количество от рецептата на @chandni, понеже ми се стори, че с цялото сигурно ще го ядем две седмици и май не прецених добре половината на продуктите за сиропа (може по-големи чаши да са имали предвид)  и малко сухо стана, отделно аз направих грешката да го сложа в не съвсем равна чиния, от което краищата още повече поизсъхнаха (особено на втория ден). Ще си дам още един шанс някой ден (имах 500г кадаиф и остана 300), дано го докарам по-добре. Благодаря на @chandni за рецептата, @ven62 се е справил прекрасно!: