Какво готвите?

[Роца]

@Lindt, кафето (разтворимото) е част от съставките 🙂 . Дава една лека горчивина накрая, но все пак карфиолът доминира. Ако ти се иска по-силен кафеен вкус, може да увеличиш малко кафето.

Сега пиша рецептата за Мармотника, та ето я:

 

 

Продукти:

(за 6 порции)

1 глава карфиол, около 1 кг

1 малка глава лук

2 с.л. олио

Около 1,5 л зеленчуков бульон

1 пълна ч.л. разтворимо кафе (около 2 г)

100 мл пълномаслена течна сметана

Карфиолът се почиства и накъсва на розички. Лукът се почиства и нарязва на ситно.

Олиото се загрява в тенджера и лукът се задушава за няколко минути (до прозрачно). Добавят се розичките карфиол и се сипва бульонът, колкото да покрие зеленчуците. Прибавя се кафето и се разбърква добре. Оставя се да ври на тих огън за 25 минути (или докато карфиолът омекне напълно). Пасира се и се разрежда до желаната гъстота с течната сметана.

Сервира се гореща, поръсена с настъргано сирене или крутони.

[Alexander]

Тук и тук съм писал за ножове, кое как е.

 

С две думи, не си купувайте много сериозни ножове или поне не като първи по-сериозни, най-вече  ако няма да има кой да ги точи-(кварталния точилар не може), а такъв ден ще дойде.

 

Като цена качество за всекидневна работа и лесно точене от всеки, вижте някоя европейска марка.

 

Аз съм минал постепенно до тези и така режат.

https://youtu.be/P3z-Jv0e2fo

 

[chandni]

преди 24 минути , Alexander каза:

но след 1 макс 2 години си заминават, а последно купувах на Kyocera, но пак се изхабяват.

Факт! Мъжът ми също е фен на съдовете от неръждаема стомана, голям мерак му беше и си купи професионален тиган с 50 години гаранция...

 

 

Аз обаче не го харесвам по няколко причини:

- Тежък ми е.

- Изисква повече мазнина, а аз не харесвам пържено, освен това мазнината пръска всичко наоколо и след всяко готвене, пада още по-голямо чистене.

- Такъв тиган си иска и умения... за да не ти залепва месото, трябва да се загрее до определена температура. От тази гледна точка предложих Brio-то.  Вкъщи по-често мъжът ми готви, затова посудата е съобразена с неговите предпочитания.

 

[Брани]

Ще помоля да ме каните на гости само там, където ще съм гост, а не продукт!

[ven62]

преди 11 часа, chandni каза:

Не знам какво да не гледаш или какво да гледаш... Ножовете мъжът ми си ги избира... За ежедневна употреба поръча едни от дамаска стомана

А за по-специални случаи си купи една "катана" 

Твоя мъж не рискува ли много?!

[Alexander]

преди 9 минути , Брани каза:

Ще помоля да ме каните на гости само там, където ще съм гост, а не продукт!

Аз се гласях да пробвам нещо по хард за проверка на заточеността на ножлетата ми.

[giafil]

преди 2 минути , ven62 каза:

Твоя мъж не рискува ли много?!

той ще реже само лук ;-)))))

[Брани]

преди 1 час, Alexander каза:

Аз се гласях да пробвам нещо по хард за проверка на заточеността на ножлетата ми.

Въпреки, че съм представител на Тъмните сили, отказвам да бъда демонизиран!

[Alexander]

То май за хвалба е това, ама да пусна тук, все пак е по темата.

Години наред си търсех хубав не знам как се каза на български, съд за съхранение на кашкавали.

Имах един  дървен, от посредствено дърво и разбира се пластмасово капак, изкара няколко години и замина. От тези по 10-20лв у нас чувам, че понякога карат само седмици, а и са мега грозни.

Когато съм намирал хубави и със стъклен похлупак са били бая пари и все ми се досвидяваше.

Преди дни поръчах това, сега го чакам да дойде. Сайта е примерен за визуализация, не е поръчван от него, а и го нямат.

 

[chandni]

преди 2 часа, ven62 каза:

Твоя мъж не рискува ли много?!

Да... Всеки път когато го ползва... Затова много внимава, че пръстите падат неусетно! 

[luba_rizova]

Момичета и момчета, имам си копче, трябва ми балтон, та по Повод едно кокосово мляко, което отдавна събира прах, реших да го Пробвам не по предназначение в козунак, а в Том Ям супа. Не съм Правила, за това моля за някаква пробвана рецепта. 

[Lindt]

преди 2 часа, Брани каза:

Ще помоля да ме каните на гости само там, където ще съм гост, а не продукт!

Брани, не сме се разбрали 🙃 Аз просто имах готовност да ти приготвя и метал, ако такова ядат в твоя свят /защото никога не съм гледала и 3 минути от която и да е серия и не съм наясно с менюто/

преди 5 минути , luba_rizova каза:

Момичета и момчета, имам си копче, трябва ми балтон, та по Повод едно кокосово мляко, което отдавна събира прах, реших да го Пробвам не по предназначение в козунак, а в Том Ям супа. Не съм Правила, за това моля за някаква пробвана рецепта. 

Ако пък не ти се яде супа или нямаш скариди, ей тази рецепта ми е от любимите от 9 години: 

http://www.menumag.bg/recepta/aromatno-svinsko-s-kyri

[Брани]

Преди 1 час, Lindt каза:

Брани, не сме се разбрали 🙃 Аз просто имах готовност да ти приготвя и метал, ако такова ядат в твоя свят /защото никога не съм гледала и 3 минути от която и да е серия и не съм наясно с менюто/

Ако пък не ти се яде супа или нямаш скариди, ей тази рецепта ми е от любимите от 9 години: 

http://www.menumag.bg/recepta/aromatno-svinsko-s-kyri

Имаш достатъчно време сега - само 12 филма са (е, има и 3 анимационни сериала и един супер добър игрален). Само не се заглеждай много в Епизод 6 - там Тъмните сили са ни показали като губещи, т.е. филмът си е пълна фантастика!

преди 16 минути , Брани каза:

Имаш достатъчно време сега - само 12 филма са (е, има и 3 анимационни сериала и един супер добър игрален). Само не се заглеждай много в Епизод 6 - там Тъмните сили са ни показали като губещи, т.е. филмът си е пълна фантастика!

Самоцитирам се за разкош, вместо да си редактирам мнението. Но по темата: трябва да си изтупам от праха идеята да почна да готвя и аз и поне да си направя инвентар на инструментите - засега си имам котлон и фурна (микровълнова още си нямам след като старата отказа) и две тенджерки (в едната си варя яйца, а в другата не си варя нищо и всъщност затова имам две). А да, отскоро си имам и две готварски ръкавици.

[luba_rizova]

@Lindt, мерсаж, това ястие със сигурност ще се хареса повече на домочадието, а и имам всички продукти винаги. Ще го спретна. 

А, Междузвезни войни е не толкова кулинарен филм, за разлика от Индиана Джоунс и храма на обречените. Класика! 

[Lindt]

преди 6 минути , luba_rizova каза:

@Lindt, мерсаж, това ястие със сигурност ще се хареса повече на домочадието, а и имам всички продукти винаги. Ще го спретна. 

А, Междузвезни войни е не толкова кулинарен филм, за разлика от Индиана Джоунс и храма на обречените. Класика! 

А аз редовно се оказвам без оцет и олио.  Веднага може да ми се отблагодариш с идея как да сготвя цяла сьомга 1.8 кг 🤔 

[neuromancer]

Лелее, ние сме четирима и никога не съм готвил цяла сьомга.

Или може би ги глезя прекалено, трябва да правя наведнъж и после три дена почивка...

 

[chandni]

преди 8 минути , Lindt каза:

А аз редовно се оказвам без оцет и олио

От известно време започнахме да наблягаме на салатите, като усилено експериментираме с дресингите. Оцет спряхме да ползваме, защото това, което се продава по магазините не е оцет, а химия... Вместо това ползваме прясно изцеден лимонов сок. Олио също не купуваме от години и не ни липсва. За салатите ползваме зехтин, а за готвене сме си купили кокосово масло, че има висока димна температура и когато мъжът ми реши да ползва прословутия тиган, кухнята не става "лисичарник" 

 

П.С. 1.8 сьомга...? Лелеее... Колко души ще изхранваш? Това си е дажба за 9-10 човека... 

 

П.С.2 Тази порция е около 200 гр.

Редактирано 23 февруари, 2021 от chandni

[neuromancer]

преди 3 минути , chandni каза:

, а за готвене сме си купили кокосово масло, че има висока димна температура и когато мъжът ми реши да ползва прословутия тиган, кухнята не става "лисичарник" 

Това нещо не дава ли кокосов вкус? Не че е чак толкова лошо, ще замяза на кухня от Баия.

Да взема да пробвам, че хич не обичам лисичарник. Тук обикновеното олио и без това поскъпна, и почти гони по-деликатесните такива

[chandni]

преди 4 минути , neuromancer каза:

Това нещо не дава ли кокосов вкус? Не че е чак толкова лошо, ще замяза на кухня от Баия.

 

Има с аромат на кокос, но има и без какъвто и да е аромат - въпрос на вкус. Ние вземаме от втория тип.

[Lindt]

преди 23 минути , neuromancer каза:

Лелее, ние сме четирима и никога не съм готвил цяла сьомга.

Или може би ги глезя прекалено, трябва да правя наведнъж и после три дена почивка...

 

Ще имаме непретенциозни гости, така че издебнах момента да си поръчам цяла сьомга. Нямам никаква представа каква е като вкус и мазнина, но сготвената риба ми харесва и на другия ден.

 

преди 22 минути , chandni каза:

От известно време започнахме да наблягаме на салатите, като усилено експериментираме с дресингите. Оцет спряхме да ползваме, защото това, което се продава по магазините не е оцет, а химия... Вместо това ползваме прясно изцеден лимонов сок. Олио също не купуваме от години и не ни липсва. За салатите ползваме зехтин, а за готвене сме си купили кокосово масло, че има висока димна температура и когато мъжът ми реши да ползва прословутия тиган, кухнята не става "лисичарник" 

Аз ползвам балсамико, но последните месеци си седяхме с неотворено шишенце, замествано от лимони и портокали. 

Кокосовото масло не мирише на масло, a съм малко пристрастена. Но не пречи да взема едно да си имам. А понякога виждам примерно рецептата за карфиолена супа и нямам олио. 

[Фил]

преди 11 минути , Lindt каза:

Ще имаме непретенциозни гости, така че издебнах момента да си поръчам цяла сьомга.

Само се опитвам да си представя какво ще е, когато дойдат по-претенциозни гости! 

[Lindt]

преди 4 минути , Фил каза:

Само се опитвам да си представя какво ще е, когато дойдат по-претенциозни гости! 

E, аз си представям да сме си завършили ремонта, да имаме чинии, салфетки и тн 🤣

 

@chandni, да. По принцип взимам 800 грама филе и го ядем 2 пъти двамата. Ама тези гости, сестра ми и гаджето й де, постоянно хленчат за безмесното ми готвене и напоследък ги наказвам да изядат половин патица, сьомга и въобще да внимават какво си пожелават...

[chandni]

преди 15 минути , Lindt каза:

Ще имаме непретенциозни гости, така че издебнах момента да си поръчам цяла сьомга.

Aко тази сьомга, която ти пратих, ти допада, мога да напиша рецептата... Не е сложна и става много вкусна. Сьомгата по принцип си е мазна риба, но не е неприятно.

[Sju]

преди 49 минути , chandni каза:

За салатите ползваме зехтин, а за готвене сме си купили кокосово масло, че има висока димна температура и когато мъжът ми реши да ползва прословутия тиган, кухнята не става "лисичарник" 

Авокадовото олио също е устойчиво на висока температура и не дава, или поне аз не усещам, характерен вкус. Един от недостатъците му, на фона на кокосовото масло, е цената.

[chandni]

преди 1 минута , Sju каза:

Авокадовото олио също е устойчиво на висока температура и не дава, или поне аз не усещам, характерен вкус. Един от недостатъците му, на фона на кокосовото масло, е цената.

Да, то е дори по-устойчиво от кокосовото, но цената е по-висока, а и не успях да намеря.