Какво готвите?

[gini]

преди 16 часа, DaBo каза:

Леле, откога не съм яла манатарки, а тях ги обичам. Ами като не знам как са манатарки на руски или украински.... Следващия път ще си взема един пакет от БГ.

 

Редакция: Е, не.... Мнооого съм.. ъъъъ... руса, много съм руса. 🤣 Ако правилно съм направила рисърча, аз съм била взела сушени манатарки:

 

 

Това прилича ли ви на манатарки?

Това е най-класическата манатарка....споко, ако са само такива, тези е трудно да ги сбъркаш..

 

[Lindt]

На 13.12.2021 г. в 17:01, DaBo каза:

@Lindt, аз правя ризото само с гъби. В началото бях попаднала на рецепта нс Curtis Stone в ютюб и така започнах да го правя. Сега не я намирам обаче. В общи линии е като на Джейми Оливър.

В горещ съд се задушава лук, нарязан на ситно със зехтин. След това се слага ориза, който е специален сорт за ризото за минутка-две, докато започне да става прозрачен. Джейми казва - пълна шепа с ориз за човек. Ама негова шепа, де. След това се слага чаша бяло вино, докато се изпари. После слагам гъбите за няколко минутки и започвам да добавям черпак по чепак от бульона. Бульонът си го правя вкъщи и използвам, какъвто имам в момента. Като подправка слагам прясна мащерка. Когато единият черпак се изпари, слагам следващия. Бърка се почти непрекъснато. Към 1-1.200 л ще ти трябва за 4 порции. Когато поеме и последния черпак, се изключва и вътре се слага шепа-две настърган пармезан. Разбърква се. След като се сервира пак се гарнира с пармезан. Ама къде се слага пилето с тази рецепта, идея си нямам.

ама с гъби от магазина.

Значи пилето, както и част от гъбите, намазах с чеснов зехтин и минах през грил тиган, с идеята да ги добавя отгоре когато сервирам. Обаче те гъбите въобще не са атрактивни като тези озеленените от видеото и май, заедно с пилето, за да не е пък студено, ще ги добавя с пармезан преди почивката под капак 🙂

 

Обаче оризът ми е готов и се чудя дали да му добавям още бульон и да е по-мокър като на клипа или да си го оставя така:

[DaBo]

Още маааалко течност му трябва на ризотото. Ако няма да го сервираш веднага, оризът ще глътне още от сегашната течност.

[Роца]

@Lindt, гостите харесаха ли ризотото?

Ние тази вечер бяхме на пилешки фахитас (само тортилите ми бяха купешки).

И си снимах коледните сладки в обедната почивка 😉

 

 

[Sju]

И ние днес сме на ризото... с пиле 😊

 

Напоследък това е най-редовната ни вечеря, пилето обикновено е от обяд.

[Lindt]

преди 1 час, Роца каза:

@Lindt, гостите харесаха ли ризотото?

 

И си снимах коледните сладки в обедната почивка 😉

 

 

Не знам, изядоха си го 🙂 И клафутито с портокали и захаросан джинджифил също, та не са капризни, нали @Граф Вронски 😘

 

Но не знам как да си го стопля, за да се разтопи пармезанът. Аз сложих още един черпак бульон, ама си беше глътнало всичко докато стане време да сипвам. И искаше да загаря по тенджерата, а не да се топли.

 

Не разбрах какви са сладките 🙂

 

[Marusinka]

Като отворихме темата с гъбите и нямаше как да не сготвя тематично - свинско бон филе с гъбен сос и картофи огретен.

 

(питанка за специалисти - белите ли си гъбите или ги миете? Аз лично не бях чувала, че гъбите се белят, а не се мият, но продължавам да ги мия, защото алтернативата ми се струва излишна работа.)

[Lindt]

преди 6 минути , Marusinka каза:

Като отворихме темата с гъбите и нямаше как да не сготвя тематично - свинско бон филе с гъбен сос и картофи огретен.

 

(питанка за специалисти - белите ли си гъбите или ги миете? Аз лично не бях чувала, че гъбите се белят, а не се мият, но продължавам да ги мия, защото алтернативата ми се струва излишна работа.)

Ами аз ги мия, но @Alexander ги бели, когато няма време да ги ...кисне или нещо друго. А може и да е за да не попиват вода и да я пускат при печенето. Не помня защо го прави, но винаги се сещам за неговата пица когато сложа печурките на плота. 

[Граф Вронски]

преди 30 минути , Lindt каза:

Не знам, изядоха си го 🙂 И клафутито с портокали и захаросан джинджифил също, та не са капризни, нали @Граф Вронски 😘

 

Но не знам как да си го стопля, за да се разтопи пармезанът. Аз сложих още един черпак бульон, ама си беше глътнало всичко докато стане време да сипвам. И искаше да загаря по тенджерата, а не да се топли.

 

Не разбрах какви са сладките 🙂

 

На мен си ми хареса , дори си сложих допълнилно. А, клафутито с портокал е страхотен. 🥰 Благодаря много! 

[Alexander]

преди 8 часа, Lindt каза:

Ами аз ги мия, но @Alexander ги бели, когато няма време да ги ...кисне или нещо друго. А може и да е за да не попиват вода и да я пускат при печенето. Не помня защо го прави, но винаги се сещам за неговата пица когато сложа печурките на плота. 

От доста време само беля или се почистват с четка, миене не, защото попиват вода.

[Marusinka]

преди 12 часа, Alexander каза:

От доста време само беля или се почистват с четка, миене не, защото попиват вода.

как се белят? не е ли много играчка?

[Alexander]

В момента, Marusinka каза:

как се белят? не е ли много играчка?

Ако са стари и изсъхнали е играчка, ако не,  става по-бързо от миенето по 5-7 секунди на гъба 

[Бръмбар]

Дъщеря ми имаше рожден ден в понеделник, това е неофициалната торта (баски чийзкейк, с крем от заквасена сметана, филаделфия и сметана за разбиване с пудра захар според количествата, които бяха налични в хладилника и на око😀). През уикенда ще правя друга, когато ще празнуваме пак с приятели и близки.   

[marycap]

преди 23 часа, Marusinka каза:

Като отворихме темата с гъбите и нямаше как да не сготвя тематично - свинско бон филе с гъбен сос и картофи огретен.

 

(питанка за специалисти - белите ли си гъбите или ги миете? Аз лично не бях чувала, че гъбите се белят, а не се мият, но продължавам да ги мия, защото алтернативата ми се струва излишна работа.)

Гъбите се поставят в дълбока купа, посипват се с шепа- две брашно, разбъркват се и под средносилна струя вода се отмиват от брашното. Перфектно се почистват.

[Роца]

На 14.12.2021 г. в 22:06, Lindt каза:

Не знам, изядоха си го 🙂 И клафутито с портокали и захаросан джинджифил също, та не са капризни, нали @Граф Вронски 😘

 

Не разбрах какви са сладките 🙂

 

Клафутито с портокали и захаросан джинджифил знучи примамливо 😍

 

Сладките са ванилови кравайчета, хрупкави джинджифилови (gingersnaps) и шоколадови с марципанов пълнеж.

[Eva eva]

Нещо съм в тъмната зона тези дни 🙂 Торта с круши, мед и бадеми. 🙂 Рецепта https://www.24kitchen.bg/recipe/torta-s-krushi-med-i-bademi 

[Marusinka]

Да не остана по-назад, направих и аз  ризото, но със скариди и грах. Сотирах първо скаридите с чесън, масло и вино, махнах ги от тигана, после следвах рецептата на Джейми Оливър, която @DaBo беше споделила, без гъбите, и накрая като застроих с маслото и пармезана, добавих скаридите и граха. Джейми каза да сложим пресни билки, сред които естрагон, аз имах само пресен розмарин и сушен естрагон. Почнах да готвя с естрагон едва от миналата година и още не знам точно с какви ястия си върви най-много, но определено придаде чудесен аромат на ризотото.

[Marusinka]

Да ви се оплача за ризотото - никой не ми го оцени, освен бебето 😭 Средното ми дете изяде скаридите и почна да плюе ориза, голямото само 2-3 хапки опита и каза, че не е гладен вече, а мъжът ме попита: “По възможно най-любезния начин - какво да добавя, за да му оправя вкуса на това?” 🤦‍♀️
Днес за закуска правих овесена каша и като се сетих за снощното ризото-фиаско, така се ядосах, че я загорих и пак имаше плюене и мръщене.

Тази вечер сме на пица…от пицарията! 

 

[elenitta]

преди 23 минути , Marusinka каза:

Да ви се оплача за ризотото - никой не ми го оцени, освен бебето 😭 Средното ми дете изяде скаридите и почна да плюе ориза, голямото само 2-3 хапки опита и каза, че не е гладен вече, а мъжът ме попита: “По възможно най-любезния начин - какво да добавя, за да му оправя вкуса на това?” 🤦‍♀️
Днес за закуска правих овесена каша и като се сетих за снощното ризото-фиаско, така се ядосах, че я загорих и пак имаше плюене и мръщене.

Тази вечер сме на пица…от пицарията! 

 

Разбирам те напълно! И аз имам едно такова у дома дето от пиле мляко му нося, чудя се какво да му правя за закуска и за обед в училище, ставам в тъмно, да му го приготвя прясно и да му е топло в училище и то като ми каже" Ами, не си го изядох, защото ми хареса и да си го запазя за по-дълго" и направо изтрещявам...

Днес чакам гости и ще ги гощавам с това и станалото ни любимо пиле фрикасе по френска рецепта:

[Raindrop]

@elenitta Красота!!! Може ли рецепта за първите две изкушения?

[DaBo]

Когато мързелът властва над петъка, вечерята е яйца на очи:

 

 

🤣🤣🤣

[Marusinka]

@elenitta взех си хавлия направо да си бърша сълзите, че не само никога няма да имам такава красива трапеза, ами и детето като ходеше на у-ще без столова 3 години за обяд редувах сандвич с шунка или сандвич с фъстъчено масло и мармалад. За разнообразие точно два пъти го пратих с кроасан 🤣🤣🤣

Сега е много доволен от тристепенното меню в училище.

 

М/у др сготвих.

[Sju]

преди 7 часа, Marusinka каза:

мъжът ме попита: “По възможно най-любезния начин - какво да добавя, за да му оправя вкуса на това?”

Бутилка вино, например? 😜

 

Във ваканция съм и се въртя из кухнята.

 

 

Цяла целина във фолио с импровизиран таханов сос -  вдъхновението за него дойде от кипърското ни пътуване през есента. От тогава съм се заканила да направя таханов сос към нещо, най-сетне се отдаде случай.

[Бръмбар]

преди 12 часа, Raindrop каза:

@elenitta Красота!!! Може ли рецепта за първите две изкушения?

@Raindrop, aз съм купували такива "черупки" за волованите от Лидл , но май не са в регулярния асортимент, ами ги пускат в някои от седмиците. И после ги пълня с пастет, Филаделфия, върху крема сиренето и парченца сьомга и разни поръски и украси според наличностите. Става доста бързо, лесно и ефектно за предястие.

[elenitta]

Преди 1 час, Бръмбар каза:

@Raindrop, aз съм купували такива "черупки" за волованите от Лидл , но май не са в регулярния асортимент, ами ги пускат в някои от седмиците. И после ги пълня с пастет, Филаделфия, върху крема сиренето и парченца сьомга и разни поръски и украси според наличностите. Става доста бързо, лесно и ефектно за предястие.

Точно това е! В случая разбърках крема сирене с малко заквасена сметана, копър, подправки за риба и нарязах малко пушена сьомга. Но ако реши човек може и сам да си направи черупките - изрязваш кръгчета от бутер тесто и на половината им изрязваш дупка, поставяш едно кръгче, върху него такова с дупка и печеш. Воловани се казват.