Какво готвите?

[Kalina Ivanova]

 

преди 4 часа, DaBo каза:

Какъв Свети Валентин?! Три полета за иначе разстояние от няма и 1000 км., търчане по летища и т.н. Стрес до шия бяха последните 48 часа. Дори не се сетихме, че има някакъв празник. Но като се има предвид, че на всеки полет изпивах по една бутилчица вино, май съм празнувала Трифон Зарезан. 🤪

Празника е в сърцето, не в календара. 

Наздраве за Добре дошла🍷

 

[Lindt]

На 14.02.2022 г. в 19:05, Sju каза:

И ние консумираме от румънското пиле Fragedo. Има в Метро и понякога в Кауфланд. Рекламират го като "чисто", надявам се надписите не лъжат и наистина има контрол на съдържанието.

 

@Alexander, пак съм аз с пилетата 😄

 

Сега правя едно такова Fragedo. Аз си имам пристрастност към румънското пиле, откакто живяхме там и 6 месеца се чувствах все едно съм се върнала в детството си, та готвех всеки ден пилешко. 

Варя част от него и не мирише гадно, няма пяна. Иначе не е жълто и не знам дали бихте го пробвали.  Но съм отчаяна от начина, по който са разрязали кожата от вътрешната страна на бутчето и печеното ми пиле ще изглежда безобразно. 

 

[Alexander]

Ще го пробвам другия път като купувам.

вчера взех някакво френско замразено от Метро.

[traveler]

преди 1 час, Lindt каза:

  Но съм отчаяна от начина, по който са разрязали кожата от вътрешната страна на бутчето и печеното ми пиле ще изглежда безобразно. 

 

Направо ми идва да стана веган.🤣

[jungfraujoch]

Купих един пакет замразени броколи и с част от тях направих много хубава крем супа.Дайте някаква идея какво да сготвя с останалата част.Нещо като запеканка.

 

[Брани]

Аз днес нищо няма да готвя.

[Eva eva]

преди 32 минути , Брани каза:

Аз днес нищо няма да готвя.

А ще хапваш ли? Гледай сега, ще те мисля цяла нощ 😄 

[jul]

преди 2 часа, jungfraujoch каза:

Купих един пакет замразени броколи и с част от тях направих много хубава крем супа.Дайте някаква идея какво да сготвя с останалата част.Нещо като запеканка.

 

Сирена /мухливо върви/, сметана и ето я запеканката 😉

[Брани]

преди 11 часа, Eva eva каза:

А ще хапваш ли? Гледай сега, ще те мисля цяла нощ 😄 

За хапване бих споделил ако има тема "Какво хапвате". Тук все пак е място за споделяне на това, което се готви, а не на това което се яде!

 

🙂

[darinamarinova]

преди 14 часа, jungfraujoch каза:

Купих един пакет замразени броколи и с част от тях направих много хубава крем супа.Дайте някаква идея какво да сготвя с останалата част.Нещо като запеканка.

 

4 картофа, 3 моркова - обелени и нарязани, варят се 20 минути в подсолена вода - около 1 ч.л. сол. После 6 цветенца броколи за около 6 минути се варят към тях. Отцеждат се, отделно 5-6 кисели краставички се нарязват, всичко заедно се слага в купа, добавя се прясно изстискан 1/2 лимон, 2-3 лъжици майонеза, 1/2 ч.л сол, малко черен пипер и се яде.

[jungfraujoch]

преди 5 минути , darinamarinova каза:

4 картофа, 3 моркова - обелени и нарязани, варят се 20 минути в подсолена вода - около 1 ч.л. сол. После 6 цветенца броколи за около 6 минути се варят към тях. Отцеждат се, отделно 5-6 кисели краставички се нарязват, всичко заедно се слага в купа, добавя се прясно изстискан 1/2 лимон, 2-3 лъжици майонеза, 1/2 ч.л сол, малко черен пипер и се яде.

Благодаря 

преди 12 часа, jul каза:

Сирена /мухливо върви/, сметана и ето я запеканката 😉

Благодаря 

[Pantelej Putnik]

Пиле, червен ориз и т.н. зеленчук

 

 

Понякога чувам някои мои познати да казват, че децата им не ядат зеленчуци. Иска ми се в стил Антъни Бурдейн да им кажа: "Научете се да готовите бе хора!" 😄  

[darinamarinova]

@Pantelej Putnik През 90те, когато съм била дете, правилото беше, че ако няма да го ядеш това, няма да ядеш нищо. 😄 

 

На снимката - сладкиш негърче или политкоректното му наименование Каприз 😄 

[Pantelej Putnik]

Най-вкусно е като си запалиш огън

[Pantelej Putnik]

"Що ми домилело, мамо,

Що ми домилеееелоооо...." Някак си ми е домилело за нашето, родното...

 

P.S. Не ме мислете, ще ми мине 🤭

[ДиянаВ]

Контрасти - с горната трапеза и с моите “творения” от началото и края на седмицата🙂

 

Рамен първи от понеделник😄🙊

 

Рамен втори от днес🙃

С видими подобрения и модификации според вкуса ни. От двата опита стигам до извода, че пуешките бутчета на Билла са много по-добри от тези на Лидл😄. И двата пъти са варени бавно на слаб котлон, след което сами падат от кокала. Днес ги овалях в микс от сладко чили и соев сос, след което в уок тигана - топяха се. Добавих при тях и зеления лук, защото след пресния цял ден ми гореше🙂. Морковите и репичките ги подправих като за салата със зехтин, балсамов оцет и соев сов вместо сол. Намерих преди два дни паста Мисо в малки пакетчета по 5 бр. в кутийка за супа Мисо и добавих във всяка порция по едно към бульона. Яйцата са от свободни кокошки, а след като водата завря, сложих ги и намалих котлона на 3 за бавно къкрене към 8-9 минути /дъщерята обича рохки, а съпругът твърди, та търсех средата😄/. Купих и по подходящи чиниени купички или купичкови чинии😛

Грахът изненадващо лесно се яде с клечки🙃

Направо умами😄

[marycap]

преди 34 минути , ДиянаВ каза:

Намерих преди два дни паста Мисо в малки пакетчета по 5 бр. в кутийка за супа Мисо

Откъде я купи?

[ДиянаВ]

преди 7 минути , marycap каза:

Откъде я купи?

От CBA, щандът за сушита и нудели. Ето така изглежда:

 

[marycap]

преди 1 минута , ДиянаВ каза:

От CBA, щандът за сушита и нудели. Ето така изглежда:

 

Сега остана да питам какво е СВА? 

[ДиянаВ]

В момента, marycap каза:

Сега остана да питам какво е СВА? 

При нас - Русе, е верига с варненски собственик. Виждала съм ги и в Унгария🙂

Погледнах, че и в София има https://www.cba.bg/stores

@marycap, тук нямаме Фантастико, а оставам с впечатлението, че там има разни по-специфични неща от азиатската кухня.

[Lindt]

Правейки паста, а някой ден може би дори и пица 😊 , се чудя каква е разликата между видовете брашна, какво значи Tipo 00 и откъде си купувате брашно всъщност? 

[Роца]

На 17.02.2022 г. в 19:39, Pantelej Putnik каза:

Понякога чувам някои мои познати да казват, че децата им не ядат зеленчуци. Иска ми се в стил Антъни Бурдейн да им кажа: "Научете се да готовите бе хора!" 😄  

Абе, понякога и това не помага, да ти кажа... лаская се, че уж горе-долу се справям в кухнята, но щерката (почти пълнолетна) все още счита плодовете и зеленчуците за врагове 😂

 

 

Преди 1 час, Lindt каза:

Правейки паста, а някой ден може би дори и пица 😊 , се чудя каква е разликата между видовете брашна, какво значи Tipo 00 и откъде си купувате брашно всъщност? 

Най-накратко, цифрите означават пепелното съдържание на брашното - процентът пепел, който остава след изпичане на брашното, или другояче казано - колко е фино едно брашно. Колкото по-грубо е смляно е брашното, толкова повече трици има и толкова по-високо ще е пепелното му съдържание, и съответно, числото. Италианското брашно тип 00 означава най-фино смляното брашно.

Ето една статия по въпроса, ако ти е интересно за повече обяснения: https://www.bacchus.bg/novini/2016/04/27/2750435_brashniana_liga/

 

От тази седмица - чили кон карне (снимано направо на масата в последния момент) и една фокача без месене.

Сега пека канелени рулца за скандинавски брънч.

 

 

[Alexander]

За брашното си е сложна работа, както с всичко друго де, ако се тръгне да се задълбава.

 

Най-общо има няколко неща, с които се характеризира едно брашно, ето тук ги има описани.

https://bg.bio-green.net/6574826-discovering-the-different-types-of-flour-their-distinctive-characteristics-and-the-differences-between-the-various-types

 

Дали е 0 или 00 е едно, но съвсем друго е, индекса след буквата W. Ако няма написан индекс W, може да се види колко белтъчини има, понеже двете са пряко свързани. Колкото повече  белтъчини, по-висока цифра W.

 

Ето италиански брашна от Метро.

 

 

Едното е с  по-ниска W, по-малко белтъчини 13%, а другото е с малко повече W и 14% белтъчини

Както са написали, най-силните брашна тип Манитоба с W 350 и отгоре.

 

 

Друго интересно нещо е, че има огромна разлика от начина на мелене. Затова млените на камъни са много по-добри и по-скъпи.

При стандартното мелене, много голяма част от разни полезни вещества изчезва, ето тук са обяснили защо. Някои правят опити в тях с жито мелено по двата начина и и резултатите са различни в един хляб видими с просто око дори.

https://www.ecosem.bg/bg/a-5/мелница/

 

В повечето случаи на българките обикновени  брашна не се пишат такива неща като W или белтъчини, ясно е защо. 

 

 

Общо взето както е с повечето неща, мляко от кутия уж 3,5%, ама не е много истинско, защото първо му е извадено всичко и след това прибавено отново според това каква масленост искат.

 

 

 

 

[Роца]

Канелените рулца, втасали през нощта и изпечени сутринта, в които добавих и кардамон, за да наподобя вкуса на шведските kanelbullar и цялостният изглед на "скандинавския" брънч:

 

 

[Бръмбар]

На 19.02.2022 г. в 22:21, marycap каза:

Сега остана да питам какво е СВА? 

marycap, същите съм купувала от Фантастико