Какво готвите?

[DaBo]

Под кухненски робот планетарен миксер ли имаш предвид? Аз с моя меся много по-дълго, хем е доста мощен. Поне 10-12 мин, а често и повече. На сравнително ниска скорост. На глутена му трябва време да се развие. Мокрите съставки събирам заедно, а сухите в купата на миксера. Пускам буквално за 30 сек в началото да се разбъркат сухите съставки добре, после изливам внимателно мокрите и оставям 7-8 мин да меси. След това проверявам как е тестото - ако ми се стори много твърдо, добавям лъжица течност, ако е обратното - лъжица брашно. Аз не бях месила на ръка никога и ми отне време да разбра какво е еластично тесто и колко меко е мекото на ушната мида (както обясняват по разните готварски блогове).

Хляб да си призная не съм правила. Имай предвид, че наистина много зависи от брашното или по-точно неговото глутеново съдържание. Аз използвам високо глутеново брашно и винаги слагам по-малко брашно, отколкото пише в рецептата.

[rdd]

преди 10 минути , DaBo каза:

Под кухненски робот планетарен миксер ли имаш предвид?

Klarsten, мощност1200 W. 

[rdd]

Забележка: Устройството е предназначено само за краткосрочна работа, т.е. не трябва да се работи непрекъснато повече от 4 минути. Преди да включите уреда отново, изключете го и го оставете да се охлади, така пише в упътването.

[DaBo]

преди 1 минута , rdd каза:

Да, това е планетарен миксер по официалному. 😉

 

Точна рецепта за хляб не мога да дам, но със сигурност трябва да месиш по-дълго. Моят имаше 6 скорости (от 1 до 6 вкл.) + мин. и макс.скорост. Казвам имаше, защото остана в Киев... Ако не се лъжа, май беше 1000, ако ли и повече вата. Не съм месила на повече от 3 и не по-малко от 10 мин.

преди 2 минути , rdd каза:

Забележка: Устройството е предназначено само за краткосрочна работа, т.е. не трябва да се работи непрекъснато повече от 4 минути. Преди да включите уреда отново, изключете го и го оставете да се охлади, така пише в упътването.

Това е много странно... Че всичко ли може да стане за 4 мин?! Ако решиш да биеш белтъци?...

[rdd]

преди 8 минути , DaBo каза:

Ако решиш да биеш белтъци?...

За белтъците пише следното: Разбъркайте белтъците, докато се втвърдят.

Вероятно  забележката трябва да се разбира така: да не се работи непрекъснато повече от 4 минути. След което да се изключи и пак да се включи, може би, колкото пъти искаш. Благодаря @DaBo. 

[tch]

На 28.02.2022 г. в 9:05, DaBo каза:

В Киев прясното мляко за кафето на мъжа ми се разваляше точно на 5-ия ден, а тук нищо му няма вече две седмици. Днес свърши, но си мисля, че можеше да издържи поне още две….

Годността на млякото зависи от това на колко висока темепература е било пастьоризирано. С други думи колкото по-бързо се разваля толкова повече микроби са останали в него след този процес.

[DaBo]

Не разбирам от млечна промишленост, но това не е само с една марка. Опитахме поне половината от предлаганите брандове, но явно проблемът е в нашия телевизор.... По-добре да пием мляко, което не се разваля.

[Mary]

преди 9 минути , DaBo каза:

Не разбирам от млечна промишленост, но това не е само с една марка. Опитахме поне половината от предлаганите брандове, но явно проблемът е в нашия телевизор.... По-добре да пием мляко, което не се разваля.

Прясното на Маджаров се разваля - гарантирано от мъжа ми онзи ден, като си го сипа в кафето.

[DaBo]

преди 5 минути , Mary каза:

Прясното на Маджаров се разваля - гарантирано от мъжа ми онзи ден, като си го сипа в кафето.

А,това, което препоръча, не знам дали ще се задържи дълго, за да разберем. Моят мъж мнооого го хареса. 🤗 Гледам го бая си сипва в кафето.

[Eva eva]

Направих тройна доза от този орехов сладкиш онзи ден. С него почерпих колегите за напускането ми 🙂 Толкова се хареса, че наобикаляха да си взимат по 2-3 парчета, свърши даже преди уискито 😄  Рецепта http://fedorcka.blogspot.com/2020/08/blog-post_22.html

 

[Lyubina]

Не че ми е работата, ама що напуска? 

Аз напоследък се радвам на кулинарните умения на пенсионера у дома. И нямам оплаквания. Но тъй като творенията не са мои, не публикувам. 

[Eva eva]

преди 46 минути , Lyubina каза:

Не че ми е работата, ама що напуска? 

Аз напоследък се радвам на кулинарните умения на пенсионера у дома. И нямам оплаквания. Но тъй като творенията не са мои, не публикувам. 

Аз работя на 3 места и малко ми идва too much вече 🙂 Бях решила да изкарам цяла пролет и лято спокойно, само с две работи, но май няма да се получи 🙂 Здраве да е, ще го измисля 🙂 

[Lyubina]

преди 5 минути , Eva eva каза:

Аз работя на 3 места

Разбирам, и аз бих напуснала при това положение. 

Две са ми много, какво остава за три.

[DaBo]

В събота приятели ни закара до една месарница на бул.Черни връх. Те си взеха говеждо за стекове и хайде ние покрай тях. Оказа се прекрасно. Сега се чудя само как отмириша кухнята 🤣🤣🤣

 

 

 

 

Пак приятели ни подариха ето това вино. Също го препоръчвам. Мавруд е сорт, който не ми е сред любимите, но точно това вино страшно много ми хареса. Чудесна добавка към стековете!

 

[Alexander]

От вивенда ли взе?  Продават хубави меса-пробвал съм, но са на много сериозни цени, горе долу х2 от на Европа, понякога и х3. Преди седмица говежди стек от възрастно животно  в Италия беше 17евро/кг, там виж колко е..

[Mary]

От Вивенда е според мен това месо.

Последният път от там взехме невероятно вуксни стекове, но цените наистина са доста високи.

[DaBo]

Не, не е оттам. Ето оттук:

themeatbox.bg

бул.Черни връх 41, на самия булевард е. 

Ценово не е като Вивенда със сигурност. 

[Lindt]

преди 46 минути , DaBo каза:

Не, не е оттам. Ето оттук:

themeatbox.bg

бул.Черни връх 41, на самия булевард е. 

Ценово не е като Вивенда със сигурност. 

Аз бих отишла за агнешко 🙂 Благодаря, Дабо 🙂

Всъщност има по-ниски цени от нашата месарница на Красно село, от която не съм много доволна и без друго. 

[Alexander]

преди 2 минути , Lindt каза:

Аз бих отишла за агнешко 🙂 Благодаря, Дабо 🙂

Всъщност има по-ниски цени от нашата месарница на Красно село, от която не съм много доволна и без друго. 

Колко е агнешкото в кварталната ти месарница?

[Lindt]

преди 1 минута , Alexander каза:

Колко е агнешкото в кварталната ти месарница?

За агнешко изобщо не съм гледала да си призная, но виждам каймата и пържолите. Ние така или иначе като отидем за нещо конкретно, все ми казват, че е свършило и зарязвам проекта си. Добре че не сме особено месоядни и въобще не се впечатляваме. Обаче за ризотото, пастата и всичко много ми трябва хубав бекон и да си призная, нямам идея откъде да си купувам.  

 

Сега готвя някакви кюфтета от леща. Пишеше булгур и взех от магазина пакет пшеничен, но на снимките изглежда много по-фин от този в супермаркетите. Някой разбира ли от този...продукт? 

https://www.unicornsinthekitchen.com/turkish-lentil-meatballs-vegan/

 

[Alexander]

преди 1 минута , Lindt каза:

За агнешко изобщо не съм гледала да си призная, но виждам каймата и пържолите. Ние така или иначе като отидем за нещо конкретно, все ми казват, че е свършило и зарязвам проекта си. Добре че не сме особено месоядни и въобще не се впечатляваме. Обаче за ризотото, пастата и всичко много ми трябва хубав бекон и да си призная, нямам идея откъде да си купувам.  

 

Сега готвя някакви кюфтета от леща. Пишеше булгур и взех от магазина пакет пшеничен, но на снимките изглежда много по-фин от този в супермаркетите. Някой разбира ли от този...продукт? 

https://www.unicornsinthekitchen.com/turkish-lentil-meatballs-vegan/

 

Е как от къде, старото Метро! Проблема е, че са големи парчета  по 1-1,5кг, но го режа на 3 парчета и замразявам. Говоря за италианска панчета 20-22лв/кг. 

[jul]

преди 8 минути , Lindt каза:

....

Сега готвя някакви кюфтета от леща. Пишеше булгур и взех от магазина пакет пшеничен, но на снимките изглежда много по-фин от този в супермаркетите. Някой разбира ли от този...продукт? 

https://www.unicornsinthekitchen.com/turkish-lentil-meatballs-vegan/

 

За кюфтета трябва булгур за кюфтета, той е като грис на размер. Едрият е за други работи. Има също за салати /без варене/, натурален.... Поне 4-5 вида е турският булгур 🙂 Ако си взела от българския, няма да се получи рецептата.

[Lindt]

Преди 1 час, jul каза:

За кюфтета трябва булгур за кюфтета, той е като грис на размер. Едрият е за други работи. Има също за салати /без варене/, натурален.... Поне 4-5 вида е турският булгур 🙂 Ако си взела от българския, няма да се получи рецептата.

Напълно си права. Прилича малко на цимент това в тенджерата 😄  С лимон, повече лют пипер и шепа кимион се надявам да стане поне прилично пюре.

 

П.П. както и подозирах със солидно количество ароматен зехтин и повече лимон на нас много ни хареса 😄  Много се радвам на рендето си за зест и умирам от щастие да добавям лимон и лимонена кора на всичко напоследък. 

 

[rdd]

преди 3 часа, DaBo каза:

 

@DaBo, пробвах кухненският робот на по-ниска степен и за по-дълго, като прекъсвах на три пъти за по 4 мин. и тестото за кифлички със сирене стана много добро, според мен. При месене на ръка не са се получавали така. Благодаря!

[DaBo]

преди 10 минути , rdd каза:

@DaBo, пробвах кухненският робот на по-ниска степен и за по-дълго, като прекъсвах на три пъти за по 4 мин. и тестото за кифлички със сирене стана много добро, според мен. При месене на ръка не са се получавали така. Благодаря!

А кифличка за дегустация? 😋 😉