Какво готвите?

[Lindt]

Днес е толкова умрял форумът, че съм принудена да споделя най-лошото си готвене от година, колкото да си спамя нещо 🙂

Вместо ирландската яхния, случайно се присетих, че съм гледала фламандска телешка яхния с тъмна бира, белгийската алтернатива на телешко по бургундски, абе един път си казах....

По липса на меденки или стар хляб обаче сложих един странен пълнозърнест хляб и добавих малко подправки за меденки. Хлябът за лош късмет се разтвори напълно и почна да загаря още на първия час на яхнийката.

Сега не знам дали рецептата не ми харесва, бирата ли ми идва горчива, загорялото ли е дошло в повече... За всеки случай няма да я повтарям: 

 

 

 

Добре, че маринованите в соев сос яйца са страхотни и бързо оправят рецепторите. 

 

@Роца, ти помниш ли преди 7 години като я готви, дали беше горчива? 

https://marmottesetchocolat.com/blog/2017/11/carbonnade-flamande.html

[Stryper]

Lindt, има много добра презентация, въпреки неволите

[Фил]

преди 15 минути , Lindt каза:

Сега не знам дали рецептата не ми харесва, бирата ли ми идва горчива, загорялото ли е дошло в повече... За всеки случай няма да я повтарям: 

Значи бързо купувайте билети и тичайте с @Eva eva към Лил, да пробвате карбонадата там и хубави бирки! 

[neuromancer]

на снимките добре изглежда

ще взема да пробвам

[Asya Assenova]

преди 16 минути , Lindt каза:

Днес е толкова умрял форумът, че съм принудена да споделя най-лошото си готвене от година, колкото да си спамя нещо 🙂

Вместо ирландската яхния, случайно се присетих, че съм гледала фламандска телешка яхния с тъмна бира, белгийската алтернатива на телешко по бургундски, абе един път си казах....

По липса на меденки или стар хляб обаче сложих един странен пълнозърнест хляб и добавих малко подправки за меденки. Хлябът за лош късмет се разтвори напълно и почна да загаря още на първия час на яхнийката.

Сега не знам дали рецептата не ми харесва, бирата ли ми идва горчива, загорялото ли е дошло в повече... За всеки случай няма да я повтарям: 

 

 

 

Добре, че маринованите в соев сос яйца са страхотни и бързо оправят рецепторите. 

 

@Роца, ти помниш ли преди 7 години като я готви, дали беше горчива? 

https://marmottesetchocolat.com/blog/2017/11/carbonnade-flamande.html

Добре изглежда!

[Lindt]

преди 5 минути , Фил каза:

Значи бързо купувайте билети и тичайте с @Eva eva към Лил, да пробвате карбонадата там и хубави бирки! 

Мама много ще се разстрои, ако чуе за още едни билети и ръси ултиматуми, че няма да бъде гледачка. Иначе го мислихме вместо Неапол, ама ни се видя студено 

преди 5 минути , neuromancer каза:

на снимките добре изглежда

ще взема да пробвам

Непременно кажи дали е вкусно! И го поръси с кориандър за финален щрих, магданозът е за слабаци 

преди 4 минути , Asya Assenova каза:

Добре изглежда!

Мерси, ама реално другите 2/3 от яденето бяха и на вкус хубави 🙂

[Роца]

преди 46 минути , Lindt каза:

 

@Роца, ти помниш ли преди 7 години като я готви, дали беше горчива? 

https://marmottesetchocolat.com/blog/2017/11/carbonnade-flamande.html

Не само преди 7 години, правя я поне 1-2 пъти годишно 😉. Даже тези дни си казвах, че вече пак й е време.

По принцип яхнията си има една лека остатъчна горчивина от бирата, която на мен не ми прави особено впечатление (но аз обичам и чай матча). При теб тя е била засилена, понеже си ползвала хляб вместо меденки. Идеята на меденките е именно тяхната сладост да "убие" горчивината на бирата. Можело е да добавиш мед или захар в соса, за компенсация на горчивия вкус. 

Следващия път питай, бре, жена! 😂 На моите рецепти винаги осигурявам "клиентски сервиз" (пък и не само на моите, както знаеш 😉 )

[Eva eva]

@Lindt, верно изглежда много вкусно 😀 Явно си е малко по-специфично ястие, аз бих го опитала. На мен ще ми хареса, на мен всичко ми харесва 😄 

 

Сетих се, че в Гент ядох нещо подобно. Много ми хареса 🙂 

 

@Фил, а така, колега, казвайте ги навреме тези неща 🙂 От няколко месеца си мечтая за ескаргьо с френско, бело, но втората вечер ми оставаше неясна 😄  Ако случайно се сетиш и как се казваше ресторантчето в Лил, цена нямаш 🙂  

 

[Lyubina]

Да не забравяме, че белгийските бири са над 300, та се не знае коя би била по-подходяща за тази фламандска карбонада. Някои откровено си сладнят. 

[Фил]

преди 3 минути , Eva eva каза:

 

@Фил, а така, колега, казвайте ги навреме тези неща 🙂 От няколко месеца си мечтая за ескаргьо с френско, бело, но втората вечер ми оставаше неясна 😄  Ако случайно се сетиш и как се казваше ресторантчето, цена нямаш 🙂  

Как се казваше трудно ще се сетя, но ето тук съм споменавал и показал на карта - има една уличка - "Rue de Gand", където видях най-много готини кръчмета - разходи се там и си харесай някое. В (пред)празничен ден може и да е малко трудно с намирането на места. 

[neuromancer]

Преди 1 час, Lindt каза:

Непременно кажи дали е вкусно! И го поръси с кориандър за финален щрих, магданозът е за слабаци 

Уф, тя жената ме разкритикува, че все едно и също ядем, та трябва да пробвам нови неща. Едно време много правих месо с бира. А аз пък уж гледам децата да не мрънкат и да ядат всичко, пък избива на друго място...

 

Кориандъра на семена е осигурен, даже същия старец дето си беше преди го продаваше, та или са ме информирали грешно, или друг е починал, ама не съм разпитвал де...

[Lindt]

Преди 1 час, Роца каза:

Не само преди 7 години, правя я поне 1-2 пъти годишно 😉. Даже тези дни си казвах, че вече пак й е време.

По принцип яхнията си има една лека остатъчна горчивина от бирата, която на мен не ми прави особено впечатление (но аз обичам и чай матча). При теб тя е била засилена, понеже си ползвала хляб вместо меденки. Идеята на меденките е именно тяхната сладост да "убие" горчивината на бирата. Можело е да добавиш мед или захар в соса, за компенсация на горчивия вкус. 

Следващия път питай, бре, жена! 😂 На моите рецепти винаги осигурявам "клиентски сервиз" (пък и не само на моите, както знаеш 😉 )

Питам те когато правя десерти, за месо не ми е хрумвало, то може да си е грозничко. Ама сме на диета сега и затова ядем сладки неща от магазина 

Сложих мед, канела, карамфил, бахар, звезден анасон и кардамон и реших, че съм компенсирала предоволно. Ако ти дойде време да готвиш бургундски яйца или нещо  неазиатско, метни и на мен рецепта, моля!

 

  

 

[Eva eva]

И докато чакам да стане време да пия бяло винце в Лил и да ям охлювчета, си пия в къщи 😄   Направих си и едно торте да гарнира на белото 😄  Рецепта - няма. Общо взето импровизирах - за основа 250 г солени бисквити с разтопено масло за спойка, пълнежа - 300 г Филаделфия, 200 г течна сметана, 1 кутия цвекло Бондюел пасирана, сол, горчица, копър, пресен чесън, 200 г пушена херинга и 100 г сьомга, желатин.  Декорирах с чипс от цвекло, копър, сьомга и скариди 🙂 

 

 

 

[ДиянаВ]

Преди 1 час, Eva eva каза:

И докато чакам да стане време да пия бяло винце в Лил и да ям охлювчета, си пия в къщи 😄   Направих си и едно торте да гарнира на белото 😄  Рецепта - няма. Общо взето импровизирах - за основа 250 г солени бисквити с разтопено масло за спойка, пълнежа - 300 г Филаделфия, 200 г течна сметана, 1 кутия цвекло Бондюел пасирана, сол, горчица, копър, пресен чесън, 200 г пушена херинга и 100 г сьомга, желатин.  Декорирах с чипс от цвекло, копър, сьомга и скариди 🙂 

 

 

 

Аз на това торте не знам как да реагирам. Красиво е определено, но не бих го подхванала. Кой ще го яде и колко дни, било и с бело? Ей, @Eva eva луда работа си😄

[chandni]

преди 3 часа, Eva eva каза:

И докато чакам да стане време да пия бяло винце в Лил и да ям охлювчета, си пия в къщи 😄   Направих си и едно торте да гарнира на белото 😄  Рецепта - няма. Общо взето импровизирах - за основа 250 г солени бисквити с разтопено масло за спойка, пълнежа - 300 г Филаделфия, 200 г течна сметана, 1 кутия цвекло Бондюел пасирана, сол, горчица, копър, пресен чесън, 200 г пушена херинга и 100 г сьомга, желатин.  Декорирах с чипс от цвекло, копър, сьомга и скариди 🙂 

 

 

 

Я направо откривай един ресторант. Отдалече си личи, че кулинарията ти е страст.

[Дани Магелани]

преди 6 часа, chandni каза:

Я направо откривай един ресторант. Отдалече си личи, че кулинарията ти е страст.

Отдавна я убеждавам за такава стъпка. Не мисля, че правото много ще загуби. Но сладкарството ще спечели творец.

[Eva eva]

@ДиянаВ за ден-два е нулирана, почти една четвъртинка си заминава на човече за хапване 🙂 

@chandni @Дани Магелани, дами, къде ме пращате вие. На стари години да тръгвам от нулата за пореден път 🙂 Аз мисля как да изкарам половин година зимата на някое топло място с никакъв или почти никакъв хоум офис 😄 

[Дани Магелани]

преди 7 минути , Eva eva каза:

@ДиянаВ за ден-два е нулирана, почти една четвъртинка си заминава на човече за хапване 🙂 

@chandni @Дани Магелани, дами, къде ме пращате вие. На стари години да тръгвам от нулата за пореден път 🙂 Аз мисля как да изкарам половин година1.  зимата на някое топло място с никакъв или почти никакъв хоум офис 😄 

1. Където ще бъдеш оценена и щастлива.

2. Всички мечтаем за хоум офис на плажа. Но не на всеки е отредено.

Сладкарничка на карибски остров /или друг по твоя преценка/  е напълно постижимо за талантлив човек.

И е добър бизнес не само за половин година.

[Lindt]

Малко е странно между 2 уикенда в Италия да ми се готви ризото, но пък резултатът ми допада повече, отколкото опитаният в Салерно. 

Ризото с черен ориз, подлютени скариди, пармезан и грах:

 

 

П.П. Жижо каза, че няма да ми даде 14 евро, ама ги заслужавам 😄

[ivailo_radev]

Преди 1 час, Lindt каза:

Малко е странно между 2 уикенда в Италия да ми се готви ризото, но пък резултатът ми допада повече, отколкото опитаният в Салерно. 

Ризото с черен ориз, подлютени скариди, пармезан и грах:

 

 

П.П. Жижо каза, че няма да ми даде 14 евро, ама ги заслужавам 😄

и коперто, и коперто!!

[ven62]

преди 3 часа, Lindt каза:

Малко е странно между 2 уикенда в Италия да ми се готви ризото, но пък резултатът ми допада повече, отколкото опитаният в Салерно. 

Ризото с черен ориз, подлютени скариди, пармезан и грах:

 

 

П.П. Жижо каза, че няма да ми даде 14 евро, ама ги заслужавам 😄

Не да те амбицирам, но аз бих искал повече от 14 евро - скаридите са повече от оризовите зърна.

[era123]

4 hours ago, Lindt said:

Малко е странно между 2 уикенда в Италия да ми се готви ризото, но пък резултатът ми допада повече, отколкото опитаният в Салерно. 

Ризото с черен ориз, подлютени скариди, пармезан и грах:

 

 

П.П. Жижо каза, че няма да ми даде 14 евро, ама ги заслужавам 😄

Аз да попитам: морски дарове + млечни продукти не е ли най-голямото "Не! Не!" в готвенето?

По-голямо Не! даже от сандал с бял хавлиен чорап?! 

[searus]

преди 34 минути , era123 каза:

По-голямо Не! даже от сандал с бял хавлиен чорап?! 

Много изоставаш, вече е модерно и да си натъпчеш анцуга в чорапите, особено ако са бели, и е само въпрос на време да включат и сандалите към тази комбинация.

 

[Lindt]

преди 44 минути , era123 каза:

Аз да попитам: морски дарове + млечни продукти не е ли най-голямото "Не! Не!" в готвенето?

По-голямо Не! даже от сандал с бял хавлиен чорап?! 

По принцип да. На практика като не броя пармезана за сирене и ми е по-вкусно 😄

Следвах тази рецепта, само малко видоизмених заради ориза, че черният не поема така черпак по черпак както нормалните сортове за ризото.

https://jamieoliverdishes.com/jamie-oliver-pea-and-prawn-risotto/

[Eva eva]

Такава вкусна мидена супа със сметана правя 🙂  Даже днес си купих миди и тези дни ще си я направя. На французка вълна съм вече 🙂 

 

Та, не знам коя кулинария забранява смесването на морски дарове и млечни 🙂 На мен си ми е вкусно и редовно си готвя 🙂 

 

Имах един приятел от Израел и той все ми се караше, като му кажех, че готвя месо с млечни 🙂 Доколкото разбрах не е по тяхната религия. Веднъж му пратих снимка от един купон, на масата имаше чиния с мръвки и кашкавал, лошо му стана 😄 Не можело така да са в една чиния  😄