Какво готвите?

[chandni]

преди 16 часа, rdd каза:

Браво на всички! Много красиви и апетитни снимки! Аз имам един въпрос. Каква марка и вид зехтин да си купя за салати. Трябва да бъде неутрален, без мирис. А за готвене? Пробвала съм на посоки няколко пъти, но все не ми харесват и така си отлежават до като ги изхвърля.

Ако е хубав истински зехтин, няма как да е без мирис. Истинският extra virgin зехтин има силна миризма на маслини (в крайна сметка това е суровината, от която се произвежда). Ние поръчваме Kalamata Gold 0.3% киселинност от човек в Хасково - праща по Спийди или Еконт. 5-литровата тенекия е на цена 27 лв и има страхотен аромат на маслини. Изглежда ето по този начин:

 

Има и ментета, които се предлагат на по-ниска цена, но този хасковският е много добър - внасят го от Гърция. Видях, че са започнали да предлагат и нефилтриран зехтин от маслини Коронейка ( не бях ги чувала, но се заинтересувах и открих тази статия в Труд). Оказва се, че този сорт се отглежда само на о-в Закинтос. Цената на този зехтин е по-висока (40 лв за 5-литрова тенекия, а 1 л в стъклена бутилка е 10,50 лв), но следващия път когато поръчвам смятам да го пробвам.

[Rumiana]

преди 6 часа, slujitel каза:

Та, в течните сметани има карагенан, нещо от водорасли,  за което информацията в нета е противоречива.  Това вредно ли е, или не? Някой друг ако знае, да каже.

Да, карагенанът е естествен продукт, полизахарид - екстракт от водорасли.  В хранителната промишленост се използва главно за желиране (и стабилизиране).  Напоследък, с все по-широкото навлизане на модата на вегетарианството/веганството, се използва като заместител на желатина, който е животински продукт.  Затова и ще го срещате във все повече продукти (в които по-рано са използвали желатин).

Колко е полезен и колко вреден - не знам (мисля, че всеки продукт има полезни и вредни ефекти...).

[AlexandraKo]

преди 6 часа, slujitel каза:

Алекс, може ли да те питам още нещо? За течните сметани. Чета етикетите на всичко, както ме посъветва и проверявам в интернет всяко Е. Та, в течните сметани има карагенан, нещо от водорасли,  за което информацията в нета е противоречива.  Това вредно ли е, или не? Някой друг ако знае, да каже.

 

Преди 1 час, Eva eva каза:

Да не гледате някакви изкуствени "сметани"? Не би трябвало да има такива неща. 

Във всичко има карагенан, за съжаление.

И хич не е здравословен:(

 

На нашия пазар няма течна сметана, без това Е 407, ако правилно помня.

Имаше , една белгийска преди време, беше без консервант, сега вече и тя го има.

Президент - също.

Вчера купих от Лидъл , тяхната, на Pilos - също има карагенан.

 

 

 

Има една испанска, имам приятели - сладкари, не знам от къде я купуват, но ми дават - тя е без карагенан.

Ето, тази:

 

 

В магазин не съм я намирала у нас.

 

Аз по принцип, понеже  тортите не ги мога, не ползвам често течни сметани.

 

 

Понякога бъркам с какао, вместо сладолед.

Но същото, с Маскарпоне, става още по- вкусно.

Така че, ако ползваш често и по много течна сметана, не е добре.

Замени я с Маскарпоне или заквасена.

[AlexandraKo]

преди 2 часа, chandni каза:

Ако е хубав истински зехтин, няма как да е без мирис. Истинският extra virgin зехтин има силна миризма на маслини (в крайна сметка това е суровината, от която се произвежда). Ние поръчваме Kalamata Gold 0.3% киселинност от човек в Хасково - праща по Спийди или Еконт. 5-литровата тенекия е на цена 27 лв и има страхотен аромат на маслини. Изглежда ето по този начин:

A, сега видях, че и ние имаме нещо подобно. Някой ни го е подарил, че ние купуваме все един и същи.Хехе, даже пише и на български, малко нескопосано и смешно, но се разбира.

Не съм го ползвала и нямам мнение.

 

 

 

 

@chandni, 27 лева за 5 литра  ми е много съмнително като цена. Това 13 евро.  Ние купуваме от производител на Тасос и 21- 22 евро е най- ниската цена. За 5 литровата тенекия на местния от Тасос.

А този който  показах в черната тенекия е 26 евро.

По принцип, цената в Гърция се движи около 4-6  евро за литър. На Крит веднъж хазяйнът ни каза, че му го изкупуват от фабриката по 3,50 евро литъра.

А те после, няма как да го продават под тази цена.
 

[Eva eva]

Хм, аз купувам една сметана от Фантастико, май е чешка или полска и е без този карагенан, 99 % съм сигурна. Все пак другия път задължително ще погледна състава, да не ви подведа.

 

[slujitel]

преди 13 минути , Eva eva каза:

Хм, аз купувам една сметана от Фантастико, май е чешка или полска и е без този карагенан, 99 % съм сигурна. Все пак другия път задължително ще погледна състава, да не ви подведа.

 

И аз бях купила една от Т маркет, чешка или полска, но го имаше.

[jul]

@chandni, може ли някакви координати да видя какво предлагат? Ние купуваме 5л тенекии местен зехтин, откъдето ходим - Пелопонес, Кефалония, Албания, Айвалък миналата година. Обаче "изпихме " всичко, обикновено по това време сме заредили от първо ходене в Гърция 🙂

За качеството на зехтина да кажа, че коренно ми се промениха възгледите след един тур с дегустация в маслинова фабрика на Корфу. Много интересно беше и много неща научих. Горещо препоръчвам и зехтина, и тура. Има интересни неща на сайта им. 

[Фил]

преди 25 минути , jul каза:

и много неща научих. 

Може да споделиш, ако искаш, нали за това е темата.   Александър беше писал за зехтина, няма лошо да обогатим инфото. 

[Роми]

преди 3 часа, chandni каза:

Ако е хубав истински зехтин, няма как да е без мирис. Истинският extra virgin зехтин има силна миризма на маслини (в крайна сметка това е суровината, от която се произвежда). Ние поръчваме Kalamata Gold 0.3% киселинност от човек в Хасково - праща по Спийди или Еконт. 5-литровата тенекия е на цена 27 лв и има страхотен аромат на маслини. Изглежда ето по този начин:

 

Има и ментета, които се предлагат на по-ниска цена, но този хасковският е много добър - внасят го от Гърция. Видях, че са започнали да предлагат и нефилтриран зехтин от маслини Коронейка ( не бях ги чувала, но се заинтересувах и открих тази статия в Труд). Оказва се, че този сорт се отглежда само на о-в Закинтос. Цената на този зехтин е по-висока (40 лв за 5-литрова тенекия, а 1 л в стъклена бутилка е 10,50 лв), но следващия път когато поръчвам смятам да го пробвам.

Може ли някакви координати на фирмата; Живо се интересувам. може на лични , ако смяташ , че може да се тълкува за реклама.

[slujitel]

@AlexandraKo ако си пробвала рецепта за сладолед, би ли споделила? 

[chandni]

Преди 1 час, jul каза:

@chandni, може ли някакви координати да видя какво предлагат?

 

преди 15 минути , Роми каза:

Може ли някакви координати на фирмата

Пратила съм ви координати на ЛС, за да не се приема като реклама.

[bobole4e]

преди 1 минута , chandni каза:

Пратила съм ви координати на ЛС, за да не се приема като реклама.

Моля те, и на мен ги прати.

[AlexandraKo]

преди 22 минути , slujitel каза:

@AlexandraKo ако си пробвала рецепта за сладолед, би ли споделила? 

А, не съм гледала рецепти - само сметана,малко подсладител и чисто какао,докато се сгъсти.

После в хладилника:))))

[Alexander]

преди 20 часа, rdd каза:

Браво на всички! Много красиви и апетитни снимки! Аз имам един въпрос. Каква марка и вид зехтин да си купя за салати. Трябва да бъде неутрален, без мирис. А за готвене? Пробвала съм на посоки няколко пъти, но все не ми харесват и така си отлежават до като ги изхвърля.

 

Тук е описано кои са със силен вкус поне от испанските. Трябва да пробваш, няма как някой да ти каже, а и да ти каже, няма  гаранция, че ще ти хареса. Ако не ти харесва зехтин, защо се мъчиш изобщо?

[jul]

преди 2 часа, Фичо каза:

Може да споделиш, ако искаш, нали за това е темата.   Александър беше писал за зехтина, няма лошо да обогатим инфото. 

Да видим какво ще възпроизведа :)

Маслиновите дървета са важни, естествено. Важно е обаче първо как се събират маслините. Повечето гърци са мързеливи и ги чакат да капят по едни черни мрежи под тях, сигурна съм, че сте ги виждали. Обаче всяко гниене на плода понижава качеството на зехтина. В тази ферма маслините се берат със специално изобретена от тях машина и пресата е не по-късно от 24 часа след брането, за да се избегне гниенето. Почнат ли беритба и обработка, работят на 24 часов цикъл. Преди все гледах зехтинът да е златист и да не е зеленикав, да ме питаш защо. Оказа се, че цветът няма никакво отношение към качеството. Той зависи от изходния цвят на маслините - кафеви, черни, микс, и от светлината. Затова и дегустацията на зехтин се прави в непрозрачни чашки, да не подвежда цветът. Малки стъклени чашки, които се разклащат, за да се затопли и да "полетят" ароматите. После се глътва малка глътка, като усещането трябва да е за аромат на маслина, леко горчиво и леко люто. 

Зехтинът в тази ферма е с много награди за качество, като изследване в Атинския университет установило, че 30мл суров зехтин дневно сваля с висок процент опасността от ракови заболявания, включително левкемия. Тук малко изгубих нишката, защото се ползваше много терминология (собственикът разбра, че мъж ми професионално се интересува и качиха нивото на разговора). 

Той разбира се се казва Спиро (ако има фенове на Джералд Даръл знаете, че половината мъже на острова се казват Спиро 😄) . А на излизане се запознахме с жена му, която се оказа българка 😄 Тя ни чакаше с нетърпение, понеже беше видяла българската кола. Млади и много симпатични хора, които с гордост показваха фабриката си.

В блога им има доста информация, ако на някой му се чете - https://corfuolivetours.com/blog-of-corfu-olive-tours/.

Зехтинът наистина е най-хубавия, който съм опитвала. но да спомена, че цената е 15-30 евро за литър.

Та този зехтин се уточнихме, че е за "пиене" и за гости 😄

Иначе купуваме тенекии местен зехтин, да знам, че е ей от тези дървета точно. Никога не купуваме зехтин, на който пише на разни езици (примерно български и е разлят в Етрополе), нито на който пише с маслини от ЕС. Знам ли го какъв сбирщайн е, дори да е екстра върджин уж.... Испански купуваме също понякога, но да отговаря на същите условия. За него не съм особен спец, понеже не ходим до Испания с кола и не мъкнем тенекии 😜

Албанският е страхотен също, но е по-скъп от гръцкия доста при равни други условия. Причината е, че не си гледат маслините, а имат МНОГО, и съответно цената е висока за малкото количество. 

[Фил]

преди 28 минути , jul каза:

Той разбира се се казва Спиро (ако има фенове на Джералд Даръл знаете, че половината мъже на острова се казват Спиро 😄)

Ами то даже цял американски вицепрезидент има, който се казва Спиро  и естествено е от гръцки произход, а семейството му се е занимавало с отглеждане на маслини в Пелопонес. 

[Oldkozel]

преди 2 часа, chandni каза:

 

Пратила съм ви координати на ЛС, за да не се приема като реклама.

Моля и на мен

[Alexander]

Днес си поръчах един по-така испански  зехтин Hermanos Marichica смес от 60% hojiblanca, 20% picual  и 20% picuda с рекордно ниската киселинност от 0,018, под 0,1% не бях виждал до сега.

Охибланката е от най-меките като вкусове, пикуала е от най-силните, а пикудата е много ароматен, очаквам нещо доста добро.

Направо си е гурме, но го намерих на сериозно намаление. Имат различни видове с различни смеси от тези три сорта.

 

 

[AlexandraKo]

Преди 1 час, Alexander каза:

Днес си поръчах един по-така испански  зехтин Hermanos Marichica смес от 60% hojiblanca, 20% picual  и 20% picuda с рекордно ниската киселинност от 0,018, под 0,1% не бях виждал до сега.

Охибланката е от най-меките като вкусове, пикуала е от най-силните, а пикудата е много ароматен, очаквам нещо доста добро.

Направо си е гурме, но го намерих на сериозно намаление. Имат различни видове с различни смеси от тези три сорта.

 

 

Може ли, като го получиш, да го снимаш?

[Alexander]

преди 28 минути , AlexandraKo каза:

Може ли, като го получиш, да го снимаш?

Аз и сега мога. Това е зехтина, а информацията я взех след чат с производителя. На сайта не пише много, в момента го правят и не е пълен.

 

 

[AlexandraKo]

Преди 1 час, Alexander каза:

Аз и сега мога. Това е зехтина, а информацията я взех след чат с производителя. На сайта не пише много, в момента го правят и не е пълен.

 

 

Аха, точно за този и аз си мислех. видях го на цена 50 евро за 5 литра.

Ти го намери на друга цена ли? Аз и тази бих платила.

 

[Mistela]

На 7.06.2020 г. в 18:01, bobole4e каза:

Моля те, и на мен ги прати.

и за мен моля

[flafi]

Кекс Орео най  лесният кекс и много фкусен

 

https://www.youtube.com/watch?v=j5Xgqd33a6k

 

[AlexandraKo]

преди 4 часа, Alexander каза:

Аз и сега мога. Това е зехтина, а информацията я взех след чат с производителя. На сайта не пише много, в момента го правят и не е пълен.

 

 

Благодаря, точно за този си мислех и аз.

Гледам, че е 10Е литъра, което, за това качство е добре, според мен.

Ти го намери на по-ниска ли?

[slujitel]

преди 40 минути , AlexandraKo каза:

Благодаря, точно за този си мислех и аз.

Гледам, че е 10Е литъра, което, за това качство е добре, според мен.

Ти го намери на по-ниска ли?

Ти тези дни не готвиш ли, пак влизам да видя какво си сготвила и няма пост?