Какво готвите?

[ZORI]

хляб със лук за днес...и една биричка ...точно за в гората на поляната

[AlexandraKo]

преди 6 часа, ZORI каза:

хляб със лук за днес...и една биричка ...точно за в гората на поляната

@ZORI, много красив този хляб! Като картина. Опечен ли изглежда така?
Дай рецептата, моля!

[AlexandraKo]

преди 9 часа, luba_rizova каза:

Хора, говорите митове и легенди. Дори е тъжно. Алексче, съпругът ми се занимава, работи в месарския бизнес в България повече от 25 години. Вече не, де. Нескромно може да е, но по едно стечение на обстоятелствата е най-разпознаваемото име в технологията в бранша, беше автор (не е гордост, защото се прави, каквото иска пазара, но е факт) на 70% от най-продаваните бг продукти на пазара. Ходил е в предприятия, ама не на разходка, а като специалист с цел да види практики и да ги приложи тук (участвал е в изграждането на 5 завода от нулата в колбасарския бизнес), та е разглеждал предприятия в : Испания, Италия, Франция, Германия, Дания, Холандия, Англия дори, Австрия, Швейцария, Белгия. Та, Кръвни продукти в България се ползват на 99.9% за храна на прасетата (влагат се във фуража, за протеини). Останалите 0.01 % високопречистен протеин сЕ използва за такива като вас, за оцветител, за да не се влага Е номер в продуктите. Пармезана се прави от ОБЕЗМАСЛЕНО мляко, ако не знаете, и няма как да тече масло от него. За кожата - кожата се внася като кожа, не като смляна. Това е КОЛАГЕН, и ако си купуваш крем с колаген, ще дадеш парите с кеф, нали? Не казвам, че нещата са цветя и рози, но:етикета е верен в 99.99% от случаите. ХИГИЕНАТА в нашите производства е по-висока от Европа, защото на тях, да, не могат да наложат високите изисквания, каквито са тук. И, понеже комунизма е разбил занаятчийството в България, за да имаме традиции тук, е добре да го подкрепим, а не да говорим митове и легенди, които нито са верни, нито помагат да се развие този бранш у нас, за д а може поне нашите деца да се радват на бг продукти с традиция. 

Да, сигурно е така и си права.

Не споря, но нали човек има право на избор. А този избор, при нас се наложи , заради здравословни проблеми.

 

 

[Травеолани]

@DaBo - ти си един от хората с най-желязната воля относно храненето, които познавам! 
 

Аз като цяло внимавам какво ям, чета много на тази тема, но е трудно да се храниш 100% здравословно, особено като има и деца в картинката. Единственото неполезно нещо, без което не мога, и не искам да спра да ям, е шоколада, въпреки че доста го намалих в последните години.

 

Днес направих едни бързи egg muffins. 
 

 

[Дани Магелани]

Преди 1 час, Травеолани каза:

@DaBo - ти си един от хората с най-желязната воля относно храненето, които познавам! 
 

Аз като цяло внимавам какво ям, чета много на тази тема, но е трудно да се храниш 100% здравословно, особено като има и деца в картинката. Единственото неполезно нещо, без което не мога, и не искам да спра да ям, е шоколада, въпреки че доста го намалих в последните години.

 

Днес направих едни бързи egg muffins. 
 

 

Кой казва, че шоколадът е неполезен! Яж си черен шоколад и не мисли за вреди!

[iaia_mama]

преди 33 минути , Дани Магелани каза:

 Яж си черен шоколад и не мисли за вреди!

Някой може ли да ме светне какво му е вредното на млечния шоколад?... Защо да се изпие чаша мляко е полезно, а да хапнеш парче млечен шоколад да е вредно?... На мен черният шоколад хич не ми е вкусен 😏  И изобщо, моята "диета" е да се яде всичко, но с мярка. Всички залитания по отношение на "полезни" и "вредни" храни са просто мода.

[Дани Магелани]

преди 16 минути , iaia_mama каза:

Някой може ли да ме светне какво му е вредното на млечния шоколад?... Защо да се изпие чаша мляко е полезно, а да хапнеш парче млечен шоколад да е вредно?... На мен черният шоколад хич не ми е вкусен 😏  И изобщо, моята "диета" е да се яде всичко, но с мярка. Всички залитания по отношение на "полезни" и "вредни" храни са просто мода.

Аз ям всякакъв шоколад. Нищо на света не може да ме откаже да хапвам по малко от това изкушение!

Черният е по-малко подсладен и за това се счита за по-малко вреден. Може да е заблуда, но така се твърди.

[Lyubina]

Ох, аз снощи правих домашно сладко от вишни. И в пристъп на вдъхновение, взех че люснах и ромова есенция вътре. Не съм го опитала още, на гъстота се получи добре (след като изстина), поне на външен вид.

И тъй като на мен захар (и подобни) не ми се полага, очаквам домашните любимци да ми кажат, дали става за хапване 😉

[Травеолани]

преди 2 часа, Дани Магелани каза:

Кой казва, че шоколадът е неполезен! Яж си черен шоколад и не мисли за вреди!

Да, аз само черен ям, млечният ми е много сладък и не ми харесва на вкус. Ами заради захарта не е полезен, но както казах, не съм готова да се откажа от него 🙂

[Alexander]

Повечето млечни от сорта на Милка имат много захар или подобия на захарта, за това не са особено полезни, ама то и със сладоледа е така. При бонбоните е още по-зле, защото имат редовно  палмова мас и други екстри.

Аз ям всеки ден малко черен с поне 75% какао, понякога и с по-малко какао и  с ядки.

[Pantelej Putnik]

Просто на всичко трябва да се търси баланса. Не може да се отнесеш и да издумкаш 1 цял шоколад, уж за да се накефиш, а после да се чувстваш виновен. Не е много разумно! Или пък ястие с много мазно и солено (което докарва вкуса) и да се успокояваш, че е поне вкусно. То, ако мислим така, сигурно и наркотиците са приятни, но пък къде отива здравето!!! Всичко с мярка е полезно. Все пак отровата е в дозата. 🙂 

А иначе за био-то, въобще не ми се ще да отварям тема. Това е днешната мода просто. То така преди 100 години никой не си е и помислял да яде стриди, но пък днес...…. 

[Kalina Ivanova]

Пак торта ви показвам, но само защото пак имаше бърдей повод тия дни.

 

 

За диетичните Cheesecake с извара - за успокоение на душата, че е по-малкото зло

 

 

По повод храната - добра или лоша.

Първом...гледам да е домашно приготвена по възможност с домашни продукти или такива, на които съм се доверила. 

За доверието към БГ продуктите...да се лепят черни етикети по инерция на всички БГ храни е меко казано некоректно.

Има малък бизнес - мандри или ферми, които се опитват да излязат от хранителната *конфекция и като така, няма как да да са им ниски цените. Адски трудно се поддържа такъв бизнес без подкрепата на държавата. Остава опцията потребител и аз като такава институция потребител се старая да го правя.

И така си осигурявам комфорта тук и сега да мога да потребявам качествени БГ продукти.

За да има ефект ( здравословен или естетически) от ново хранене, си трябва време. Промяната на режима на хранене е процес с който тялото ни първо се шокира, после известно време се опитва да компенсира стария начин на хранене и чааак тогава губи битката и приема новия баркод на вече новото гориво, което му предлагаме...но тук си иска търпение и постоянство, ако щете и инат.

Друг филм е, че всеки народ (дори регион) си има закодиран генотип на храната с която са се хранили дедите му и това е най-близо до неговата ДНК.

То аз и всеки ден да хапвам сьомга няма как стана 185см висока и да се докарам с викингска осанка, ама добре че овреме разбрах, че нямам шанси си карам на сафрид и попчета

 

 

 

[Lyubina]

преди 6 минути , Kalina Ivanova каза:

Друг филм е, че всеки народ (дори регион) си има закодиран генотип на храната с която са се хранили дедите му и това е най-близо до неговата ДНК.

То аз и всеки ден да хапвам сьомга няма как стана 185см висока и да се докарам с викингска осанка, ама добре че овреме разбрах, че нямам шанси си карам на сафрид и попчета

Хм, аз ако карам на гаврос и колукитакя тиганита, дали ще го докарам на гъркиня се чудя 😉 Или ще трябва да добавя и портокалопита, бугаца и други подобни вкусотии. Щото, ясно е, че само със салата хориатики нема да стане 😉 

На ръст и на цвят ще се озоря, но пък на форми може и да ми се случи.

 

Закачка, да не вземе някой да ми се хване на глупостите ...

[Pantelej Putnik]

преди 1 час, Kalina Ivanova каза:

Пак торта ви показвам

Eeeeeeeeeeee, Калина, ама това не е торта! Това е шедьовър, мега шедьовър!!! Браво! Пляскам дълго и искрено  То е паднало работа - рязане на ягоди, нареждане... КРАСОТА!!! 

преди 1 час, Lyubina каза:

дали ще го докарам на гъркиня

Имаш предвид класическата форма на Средиземноморската жена - делва??? 😂 

Сетих се нещо - При арабите, когато се женели младите момчета, имало мъдра приказка - "Като се ожениш, да храниш жена си с говеждо, за да й изгради тялото, и баклава - да изгради душата (тоест сладка и деликатна)." В повечето случаи обаче става тъкмо обратно - баклавата изгражда тялото, а говеждото - душата. 🤣

[MCC]

😵

 

Аз повече в тая тема няма да влизам.

[DaBo]

11 hours ago, Травеолани said:

@DaBo - ти си един от хората с най-желязната воля относно храненето, които познавам! 
 

О, благодаря! Ама с годините нещо волята все повече намалява....

А и любовта към шоколада си е за цял живот! 😘 Ама май имаше и някакви вафли... Боровец ли не бяха?!

 

От мен здравословна супа с пресен спанак, сирене и фиде от червен ориз:

 

 

[Eva eva]

On 6/14/2020 at 1:33 PM, Alexander said:

Tortilla española de patatas. 

 

Много добре изглежда, поздравления. Тази рецепта доближава ли се до истината? Мисля да добавя и чоризо, че в нас постно не вирее 🙂  Може и кашкавал.

http://theyouth.info/bg/култура/la-tortilla-de-patatas-the-emblem-of-the-spanish-cuisine-bg/ 

[alienad]

На 14.06.2020 г. в 12:18, AlexandraKo каза:

Ама,натам върви работата:(((((

Ние защо взехме да се храним,само с домашно приготвена храна и все съм над тенджерата. И в офиса си носим кутийки,и не купуваме нищо готово.

Като вляза в магазина,почва едно чудене и четене,и пак купувам познатите неща.

В един момент,ми свършват идеите за готвене ...

 

Докат си хортуваме,си стана обедно време:

Лазаня с лапад, наденички от дивеч и таханово хлебче.

Шопска салата с прясна моцарела и клафутита ,за десерт.

 

 

@AlexandraKo, тези таханови хлебчета не горчат ли? Аз пробвах със сусамов тахан и нагарчаше. Сложих 1 бакпулвер, както бяхте писали по-горе. Колко грама са вашите пакетчета бакпулвер? Или горчи от тахана?

На 12.06.2020 г. в 20:23, aleksandrina каза:

Сирене по шопски, питки и черешов пай. 

 

 

 

@aleksandrina, може ли рецептата за черешовия пай. Изглежда много апетитно.

[Травеолани]

преди 2 часа, DaBo каза:

А и любовта към шоколада си е за цял живот! 😘 Ама май имаше и някакви вафли... Боровец ли не бяха?!

Да, много обичах и вафли (Престиж и Морени са ми любимите). Тук обаче няма и не ям 🙂

[Alexander]

преди 3 часа, Eva eva каза:

Много добре изглежда, поздравления. Тази рецепта доближава ли се до истината? Мисля да добавя и чоризо, че в нас постно не вирее 🙂  Може и кашкавал.

http://theyouth.info/bg/култура/la-tortilla-de-patatas-the-emblem-of-the-spanish-cuisine-bg/ 

Горе - долу да, аз режа лука на полумесеци и го пържа отделно, но и така ще стане. Най-трудно е да прецениш на колко градуса и колко време да се пече като я изсипиш сместа. Целта е да стане леко течна в средата, но да не изгаря, нито да изсъхва много. Добре е да е по-дебела в началото на по-висока температура 60-70% мощност, след това свалям на 50%. При мен става по 2-3 мин на страна.

[Eva eva]

2 minutes ago, Alexander said:

Горе - долу да, аз режа лука на полумесеци и го пържа отделно, но и така ще стане. Най-трудно е да прецениш на колко градуса и колко време да се пече като я изсипиш сместа. Целта е да стане леко течна в средата, но да не изгаря, нито да изсъхва много. Добре е да е по-дебела в началото на по-висока температура 60-70% мощност, след това свалям на 50%. При мен става по 2-3 мин на страна.

Благодаря много за указанията 🙂

[Kalina Ivanova]

преди 5 часа, Pantelej Putnik каза:

Eeeeeeeeeeee, Калина, ама това не е торта! Това е шедьовър, мега шедьовър!!! Браво! Пляскам дълго и искрено  То е паднало работа - рязане на ягоди, нареждане... КРАСОТА!!! 

Много благодаря! 

 

 

 

 

 

 

[Alexander]

преди 32 минути , Eva eva каза:

Благодаря много за указанията 🙂

Бързах много като ти отговарях и да, лукът не се реже на кубчета, а на тънко на полумесеци и се отделят отделните пластове. Чорисо се слага много често, с кашкавал не съм чувал, не пречи да пробваш, но може да изтече и да залепне на тигана.

Като цяло не изглежда трудна и не е, но трябва да се пробва няколко пъти, докато се излезе добра.

За пърженето използвам олио, само за накрая когато се изсипва всичко зехтин. Може и повече яйца да се сложат.

 

 

[AlexandraKo]

преди 9 часа, alienad каза:

@AlexandraKo, тези таханови хлебчета не горчат ли? Аз пробвах със сусамов тахан и нагарчаше. Сложих 1 бакпулвер, както бяхте писали по-горе. Колко грама са вашите пакетчета бакпулвер? Или горчи от тахана?

Не, не горчат. Пробвала съм с няколко вида тахан - сусамов, слънчогледов и от тиквени семки - не се е случвало да горчат. Като имаш предвид, че от известно време, сме само на такъв  хляб и непрекъснато бъркам:))).Аз имах друг проблем - при първото печене на хляб от тахан от тиквени семки, на втория ден, беше позеленял. Помислих си, че е мухлясал. Споделих в една група за кето- хранене и те рекоха, че нищо му няма. Така ставало с този вид  тахан. Интересното е, че повече  не ми се получи такъв ефект.

Бакпулвера не го гледам колко е като грамаж, гледам да е чаена лъжичка, като количество. Може и сода за хляб, вместо него.

Но @Тони от повече време има опит с този хляб, може тя да знае.

[Тони]

Може да е нещо от самия тахан. Аз  също никога не съм усещала горчив вкус.  И бакпулвера също около непълна чаена лъжичка, аз не го меря. А за опита, Алекс вече сигурно го е правила повече от мен. 🤣