Какво готвите?

[Julian999]

Едно рулце от тиквички с печени червени чушки

[Lyubina]

След като си останах в къщи възнамерява да се отдам повече на кулинария, но не би. Най-дълго готвеното ми ястие беше пиле с прясно зеле и домати. 

Снощи хвърлиха едни италиански наденички (от Лидл) във фурната със салата от домати и маслини с чесън и зехтин. 

Тази вечер пилешки крилца, пак на фурна и зелена салата микс (обичам да купувам разни видове треви и да ги смвсвам) с царевица, авокадо, копър и чесън. 

Просто. 

@Julian999, благодаря за идеята!

Това е от рецептите, които аз причислява към категорията "Бързо, лесно, вкусно". 

Утре ще се постарая повече! 

[AlexandraKo]

преди 8 часа, Julian999 каза:

Едно рулце от тиквички с печени червени чушки

Леле, много страхотно изглежда!
Може ли  рецептата, моля, в събота- неделя, да се пробвам.Тиквички отдавна не съм правила.

Ще направя и на @Бръмбарсупата от целина и менюто е готово:))))

[Бръмбар]

преди 2 часа, AlexandraKo каза:

Леле, много страхотно изглежда!
Може ли  рецептата, моля, в събота- неделя, да се пробвам.Тиквички отдавна не съм правила.

Ще направя и на @Бръмбарсупата от целина и менюто е готово:))))

Рулото на @Julian999, изглежда страхотно наистина. И аз бих го направила  с удоволствие и се включвам в молбата за рецептата.

 

Алекс, балгодаря ти. Супата от целина е  лесна и бърза - една средно голяма глава целина обелена и нарязана на кубчета и една глава кромид лук, също нарязан на кубчета + една скилидка чесън наситнен се запържват леко и за кратко в смес от зехтин и масло (да кажем по една супена лъжица от двете) + малко сол, добавят се две цветчета звезовиден анасон, 2 листа дафинов лист и нарязани пресни листа от целината (към 1-2 суп лъж), залива се с вода да ги покрие и малко отгоре и се добавя и един неголям нарязан картоф , после се оставя да къкри. Като омекнат заленчуците се изваждат анасона и дафиновия лист и се пасира, след това се връща на котлона и се добавя към 150-200мл течна сметана и ако е необходимо се разрежда с още вода, сол и черен пипер на вкус.  За сервиране се добавя по малко лимонов сок и малко настъргана кора от лимон + малко обелени и нярязани на ситно кръгчета стебла от целината (тази операция с беленето на мен не ми се отдаде много, въобще от целината всички части се използват 🙂). 

 

[Julian999]

преди 3 часа, AlexandraKo каза:

Леле, много страхотно изглежда!
Може ли  рецептата, моля, в събота- неделя, да се пробвам.Тиквички отдавна не съм правила.

Ще направя и на @Бръмбарсупата от целина и менюто е готово:))))

Честно казано не е по рецепта и всичко е на око 

2-3 тиквички настъргани и отцедени от водата се смесват с няколко наситнени скилидки чесън,копър магданоз сол и черен пипер няколко лъжици брашно или галета 2 яйца на малко сода бикарбонат и в тавичка върху намазнена хартия за печене се пече до златисто не малко преди финала поръсихме с настърган пармезан. После плънката също е плод на фантазия или каквото има в хладилника в случая червени печени чушки пуешко филе и смес от крема сирене малко майонеза и гъсто кисело мляко. Получи се доста вкусно ..

[AlexandraKo]

преди 49 минути , Julian999 каза:

Честно казано не е по рецепта и всичко е на око 

2-3 тиквички настъргани и отцедени от водата се смесват с няколко наситнени скилидки чесън,копър магданоз сол и черен пипер няколко лъжици брашно или галета 2 яйца на малко сода бикарбонат и в тавичка върху намазнена хартия за печене се пече до златисто не малко преди финала поръсихме с настърган пармезан. После плънката също е плод на фантазия или каквото има в хладилника в случая червени печени чушки пуешко филе и смес от крема сирене малко майонеза и гъсто кисело мляко. Получи се доста вкусно ..

Ми те, манджите тип" свободно съчинение" , винаги са по-вкусни от оригиналните рецепти, щото слагаш вътре неща, които на теб ти харесват.

Ще го майсторя тези дни и ще доложа.

Много ти благодаря!

[AlexandraKo]

Като прегърнах идеите на @Бръмбар и @Julian999, / много ви благодаря и на двамата/, като се разпъргавих, та вече съм готова:))))))

Само че, чак сега видях, че @Бръмбар е дала рецептата, та пак си измишльотих, ама, горе-долу е същата, но вместо анасон , сложих джинджифил.

 

1 глава кромид

3 малки картофа

2 връзки листа от целина / нямах грудка/

2 домата

няколко скилидки чесън

1 тиквичка, че ми остана от рулото

черен пипер, куркума,сол

Слагам всичко заедно, като се свариха, пасирах и добавих течна сметана. Клокна още няколко минутки и воала:

 

 

Опекох и крутони от лимецов хляб.

 

А пък рулото, също го направих, почти, като @Julian999:

 

3 тиквички настъргани и посолени, стояха в гевгир, докато се изцедят от водата.

Отделно разбърках 200 гр настъргано козе сирене, с 6 яйца и връзка копър, добавих тиквичките и пекох 20 минути на 240 градуса. Сместа подравних върху хартия за печене, в тавичката от печката.

Като се опече, почаках да се охлади. 

През това време в чопъра разбърках крема сирене, чесън и копър. Отделно, пак там наситних 200 грама бекон.

Намазах с крема, слажих бекон на тънък слой и навих. 

От крема оставих и за допълнително мацване, като се нареже.

Аууууу, какво  вкуууууусно  стана - ама, много вкусно!
Ето го:

 

 

Бая големичко стана.Ще си имаме,  да си  гризкаме, няколко дни:)))))))

 

 

[DaBo]

Ще взема да пробвам отново руло от тиквички, досега все нещо не ми се получаваше.

 

Домашно филе Елена:

 

 

И вакуумирано за по-дълго съхранение в хладилника:

 

 

Иначе и ние на омлети днес, къде за закуска, къде за ранен обяд:

 

 

 

[Julian999]

@AlexandraKo много добре изглежда. Браво!!! 

[AlexandraKo]

преди 13 минути , Julian999 каза:

@AlexandraKo много добре изглежда. Браво!!! 

Благодаря!Това е на път, да ни стане от любимите манджи:)))

Много обичаме тиквички, лятно време си имаме много, домашни - от двора на село. И понякога се чудя, какво да ги правя- толкова са много. Супи, запеканки, с ориз, с гъби, само за такова руло не се бях сетила. Та, много ти благодаря за идеята - ще търпи развитие, откъм плънка:)))И другия път  ще сложа и червена чушка, по- красио е, ама сега  нямах.

[slujitel]

преди 5 часа, DaBo каза:

Ще взема да пробвам отново руло от тиквички, досега все нещо не ми се получаваше.

 

Домашно филе Елена:

 

 

И вакуумирано за по-дълго съхранение в хладилника:

 

 

Иначе и ние на омлети днес, къде за закуска, къде за ранен обяд:

 

 

 

Може ли да кажеш как правиш филето?

[DaBo]

4 hours ago, slujitel said:

Може ли да кажеш как правиш филето?

Разбира се!

 

 - Свинско контра филе

 - Морска сол

 - Подправки за овкусяване - червен пипер и сушена чубрица са основните и като допълнителни, каквото ви харесва (сминдух, кимион, лют червен пипер, чесън и/или лук на прах и т.н)

 

Аз купувам едно по-голямо парче кoнтра филе. Илюстрирам със снимка на какво казвам контрафиле, за да не стане объркване:

 

 

Почиствам го много добре от всякакви ципи, бялото отгоре и т.н. Режа го на две равни парчета. В подходящ съд застилам дъното с морска сол, после слагам едното парче и пак морска сол, докато парчето е покрито много добре със сол. Така и с другото парче. Прибирам съдовете в хладилника за 48 часа. След това вадя филето, много добре измивам съда и самото филе с вода и пак го слагам в същия съд, но този път го заливам с вода, хубаво да е покрито. Отново го прибирам в хладилника за 48 часа. Може и малко по-малко да се държи в сол, може и малко повече, но правилото е колкото в сол, толкова във вода. 
Вадя от водата и много добре подсушавам парчетата. После ги омазнявам с няколко капки олио и ги слагам в торбичка със зип затваряне (това много улеснява следващата стъпка). Добавям смеската със сухите подправки - тук определено действам на око, но колкото червен пипер, толкова чубрица и от останалите подправки, каквото хвана. Затварям плика и хубаво разтръсквам, докато филетата се покрият със сухите подправки отвсякъде. Накрая ги вадя от плика и ги увивам в кухненско руло и ги връщам в хладилника да се сушат, но ги слагам върху малка метална скаричка, не трябва да се слагат директно върху стъкления рафт. И чакам, докато станат. Ако е било по-тънко парче, до 20-на дни е готово. Ако е по-дебело, отнема малко повече.  Това е! 
 

 

 

 

[Sju]

преди 3 часа, DaBo каза:

ги увивам в кухненско руло

Извинявай за глупавия въпрос, но на какво казваш така? 🙂

[AlexandraKo]

преди 6 часа, Sju каза:

Извинявай за глупавия въпрос, но на какво казваш така? 🙂

Сигурно, на хартиеното  кухненско руло.

[DaBo]

9 hours ago, Sju said:

Извинявай за глупавия въпрос, но на какво казваш така? 🙂

Хич не е глупав въпроса. 😊

За хартиеното руло става въпрос. Но всъщност може да се увие и в по-плътна салфетка. 

[дядо Пепи]

преди 15 часа, DaBo каза:

Накрая ги вадя от плика и ги увивам в кухненско руло и ги връщам в хладилника да се сушат, но ги слагам върху малка метална скаричка, не трябва да се слагат директно върху стъкления рафт. И чакам, докато станат. Ако е било по-тънко парче, до 20-на дни е готово. Ако е по-дебело, отнема малко повече.  Това е! 

Подкрепям с две ръце начинанието!!! Моя милост прави същото. И не само с контрафиле. Опитвал съм и врат без кост, и плешка, и обезкостени гърди. Става 6+. Сега, когато температурите паднат под 15 градуса  осолените парчета ги окачвам на терасата с по един канап. За две седмици са готови. A няколко пъти правих и луканка, увита в марля. Също се получи много добре и беше много бързо изчерпана. 

[liliya]

@Julian999 , @AlexandraKo  много благодаря за идеята за рулото от тиквички. 
Тиквичките са ми любими и с тях импровизирам много , като правя супи, кюфтенца, запеканка с моцарела и пармиджано.... изобщо каквото ми хрумне. Аз не си падам по точното изпълнение на рецептите и винаги замествам и обогатявам според вкуса ни. В случая в сместта сложих домашно краве сирене, защото нямах козе (макар , че много го обичаме у дома) и запекох с пармезан:

 

За крема използвах рикота, 1 л. майонеза, кисело мляко и подправих с копър, магданоз, сол и пипер. Вместо бекон , добавих запечени в билки парченца сьомга. Смятам да сервирам като торта с черита. 
Наистина много вкусно. Благодаря отново!

 

П.С. А тук не влизам често, защото много ме изкушавате..... а аз съм многооооо сладокусна 🙂 С тия майстори и деликатеси   как човек да пази режими и диети .....

 

[DaBo]

2 hours ago, дядо Пепи said:

A няколко пъти правих и луканка, увита в марля. Също се получи много добре и беше много бързо изчерпана. 

Това много ме заинтригува. Как се прави?

 

[AlexandraKo]

преди 43 минути , liliya каза:

@Julian999 , @AlexandraKo  много благодаря за идеята за рулото от тиквички. 
Тиквичките са ми любими и с тях импровизирам много , като правя супи, кюфтенца, запеканка с моцарела и пармиджано.... изобщо каквото ми хрумне. Аз не си падам по точното изпълнение на рецептите и винаги замествам и обогатявам според вкуса ни. В случая в сместта сложих домашно краве сирене, защото нямах козе (макар , че много го обичаме у дома) и запекох с пармезан:

 

За крема използвах рикота, 1 л. майонеза, кисело мляко и подправих с копър, магданоз, сол и пипер. Вместо бекон , добавих запечени в билки парченца сьомга. Смятам да сервирам като торта с черита. 
Наистина много вкусно. Благодаря отново!

 

П.С. А тук не влизам често, защото много ме изкушавате..... а аз съм многооооо сладокусна 🙂 С тия майстори и деликатеси   как човек да пази режими и диети .....

 

Ама ние,все сме диетични тукааааа:)))))

[Juliaaa]

Баница с домашно масло гхи. Изобщо не е диетична 😇

[AlexandraKo]

Наплесках една торта, ако става за ядене, ще кажа рецептата:)))))Сега седи в хладилника.

 

 

И готвя любимата ни манджа от коприва.

Сготви се вече:))))

 

 

Ехееее, тортата става за ядене:))))

 

 

Да кажа, мързеливата рецепта:)))

 

В Берьозката продават готови блатове за торта - Медовик се наричат.В един пакет са 5 броя.

Направих крем от течна сметана 35%, пак оттам+маскарпоне+2 лъжици еритритол. Разбих с миксера на пухкав крем и намазах , между блатовете. Един шоколад 72%какао със стевия, го направих на трохи в чопъра, заедно с 200 гр орехи за отгоре. 

Супер вкусно стана , само  един час поседя в хладилника и е готова.

На мен,  в правенето на торта винаги, най- мъчната част е печето на блатовете.

Хората са го измислили:)))

А кремът - може най- разни вариации, маслен, сметанов, желиран, с плодове.

Ето ги корите:

 

[Lyubina]

Ама не е което, нали? 

Питам, защото от една година не съм правила нищо сладичко в къщи, че нали.... Сещате се. Само на пресни плодове караме и в пристъп на лудост - малко черен шоколад. 

Иначе, аз снощи, като ми проработи фурната, направих едни пълнени камби (вместо пиперки), със сос бешамел, за разкош 😉

 

 

[Роца]

@AlexandraKo, отначало като видях тортата помислих, че е спаначена 🙂 

Аз напоследък много не съм снимала, само от този уикенд - пак японски тестове - соба нудъли с чай матча и сурова скумрия и sukiyaki don (поне така се води рецептата от книгата), с телешко и зеленчуци. А, и една крем-супа от карфиол, че имах един пакет във фризера.

Пълнените чушки останаха неснимани.

 

 

 

[AlexandraKo]

преди 12 часа, Lyubina каза:

Ама не е което, нали? 

Питам, защото от една година не съм правила нищо сладичко в къщи, че нали.... Сещате се. Само на пресни плодове караме и в пристъп на лудост - малко черен шоколад. 
 

 

Ааа, което е, което е!🥮

Гледам разни клипове за готвене на руски и там една леля, правеше Гараш с тези блатова и много ги превъзнасяше. И като видях, че ги има на Берьозка, се сетих, та рекох да пробвам. Те са два вида - този и другият, който бил със сини сливи. Другия път ще взема от него, да го опитаме.

Тази сутрин, блатовете са се напоили и тортата е чудесна.

Всъщност, в тях има въглехидрати, но всичко друго е без, та я броя за кето. Нали няма цялата наведнъж да се яде.Даже мисля, на семейния Коледен бал, да направя - децата много ще я харесат.

Само трябва да намеря коледни фигурки, да наредя отгоре.

[Бръмбар]

Аз пък направих един кекс без захар. Не защото исках да е диетичен, а защото забравих захарта 😕. Имах едни 5 белтъка, останали от разни манджи, дето само жълтъците се използват. Обикновено ги изхвърлям, но този път ги събрах и зачудих какво да ги правя -не ми се правеха Павлови, целувки и прочие и избрах този кекс -тъкмо с 5 белтъка: https://recepti.gotvach.bg/r-35579-Домашен_кейк_с_белтъци

 

Нямах орехи 50г, но имах пакет бадеми 80г - сложих. Нямах портокалови корички захаросани, но имах едни лимонови стърготини  в пакет, сложих всичко което беше в пакета - да дават аромат. Нярязах и 2 зелени смокини от сладко и 4 фурми, разбих белтъците, добавих уж всичко друго и изпекох. Като извадих кекса и реших да го опитам - брей, тоя кекс не е много сладък. Аз захар сложих ли? - Не.  А в рецептата дали имаше?! Погледнах -има. Къде ми е умът, не знам. Но за закуска с кафето сутрин става, тъкмо  по-диетично, поръсих му малко пудра захар, със сладостта на фурмите и смокините не е съсвсем несладък. Иначе на структура и аромат ми харесва.