Прескочи до съдържание

Кафе и кафеджии?


Alexander

Препоръчани мнения

преди 6 минути , Gentleman Basta каза:

@iaia_mama объркала си се - първото кафе са го стривали и шмъркали, а са допълвали с Кока-Кола. Всичко друго е измишльотина! 

Не съм. Аз не визирам камиларите и тем подобни, шмъркащи стрито кафе край огньовете, а кафето, настанило се като напитка за удоволствие в домовете на цивилизования свят. Измишльотините са се появили по-късно и очевидно няма да спрат.

Връзка към коментар

Аз си взех машина с капсули Неспресо, много съм доволен. А отскоро разбрах, че можеш да връщаш капсулите в техните магазини, което ми успокои съвестта, че съсипвам толкова много алуминий за някакво си кафе ...

  • Харесвам 3
Връзка към коментар
преди 2 часа, iaia_mama каза:

Не съм. Аз не визирам камиларите и тем подобни, шмъркащи стрито кафе край огньовете, а кафето, настанило се като напитка за удоволствие в домовете на цивилизования свят. Измишльотините са се появили по-късно и очевидно няма да спрат.

Английският термин е "gatekeeping".

 

Така всичко е измишльотина и няма място за прогрес. 

Връзка към коментар

А българският лаф е "Де го чукаш, де се пука" 🙂 
Офф бе,
Gentleman Basta,  айде basta! Няма нужда.
А емотикончетата са да дават инфо за отношението на пишещия, което четящият няма как да види и усети в недиректния контакт - 'ми, да беше ги погледнал 😉

Връзка към коментар
  • 4 седмици по-късно ...
преди 40 минути , Marusinka каза:

Хора, какво да правя с това чудо?? Чувствам се недостоен кафепияч, за да задържам такъв подарък 😳😳

/cdn-cgi/mirage/f2f9312d2b286dad4c16a8307baa8b60defb25d715a411dcff3d0a77ca40f219/1280/https://magelanci.com/uploads/monthly_2022_12/62D28CD6-DC1F-49BA-A9D5-A84732F98FAF.jpeg.22def8e425980d02fb3739db6e7d5c92.jpeg

Никой не е недостоен за хубаво еспресо!

Още повече за феновете на Италия! 

Ако причината е американската "култура на пиене на кафе" - с мляко и доста дълго американо, ами не бъди културна по американски!

Заложи на италианската култура на пиене на кафе, или поне на българската.

Все пак си европейка. Има на какво да научиш американците.

Ама как и дали ще ни стигнат в това хамериканците? - Не зная.

 

 

  • Харесвам 4
  • Благодаря 1
Връзка към коментар

@Marusinka,с удоволствие ще те освободя от мъката да се чудиш какво са правиш с тази подарък. Дай ми го аз да се мъча . 🙂

А сега сериозно ,прекрасна е машинката и ще е престъпление да не я ползваш за хубаво еспресо. Както каза @Дани Магелани, американските традиции в това отношение са покъртителни , фейк, та е време за нова еспресо култура. Със здраве да пиеш еспресото и да го споделяш с близки,съседи и приятели, една малка Италия в дома на Марусинка. 

Весели празници на всички!

  • Харесвам 6
  • Благодаря 1
Връзка към коментар
преди 8 часа, Marusinka каза:

Чувствам се недостоен кафепияч, за да задържам такъв подарък

Ето ти повод, да добавиш новогодишно обещание-Да стана достоен кафепияч с новата машина 

  • Харесвам 3
Връзка към коментар

Имам малко по-различен въпрос- искам да организирам на 30.01.2023 дегустация на кафе за мен и съпруга ми, когато е неговия рожден ден. Гледах, че DABOV има такава услуга, но днес звънях и ми казаха, че не може да е на дата когато искам, а от академията дават календар с дати напред и когато дадат... А моята идея е да го подаря на самия ден. Имате ли идеи дали някой друг организира подобно нещо (дегустация на няколко вида кафе, обяснение за процесите и любопитни факти)? Звънях в LATE 78 в Парадайз, но казаха, че нямат такава услуга. Благодаря! 

Връзка към коментар

Аз бих питал директно баристите  в Дъбов.
Реално това ще е проба на 3-4 кафета. Те така и така обясняват, може да се съгласят за някой лев да направят нещо като презентация.

 

иначе не съм чувал за подобна услуга. Ако ще се пробват сериозни кафета бих се занимавал само с Дъбов.

 

  • Харесвам 1
  • Благодаря 1
Връзка към коментар
  • 2 седмици по-късно ...

Здравейте .

Купих си еспресо машина,но след направата на кафе има ужасно много пяна,мразя пяна...

И цедката в ръкохватката е пълна с вода.Това нормално ли е,или да я връщам докато е в гаранция?

Благодаря!

 

Връзка към коментар
  • 4 седмици по-късно ...
  • 3 месеца по-късно ...

От ляво са зърна на сорта Пакамара, които като цяло са едни от най-едрите кафени зърна, а от дясно са от типичните много дребни и тежки  зърна на етиопските кафета. Разликата е почти тройна.

 

 

 

IMG_6347.jpeg

 

 

Тук  едно еспресо за цвят 

 

 

IMG_4121.jpeg
 

Когато бяхме в Сао Пауло преди няколко месеца  по случайност се запознах с един известен местен пекар Stefano Um, като нашия Дъбов.

 

https://www.umcoffeeco.com.br

 

Ходих да пробвам кафе и така стана, че уцелих собственика и освен, че направихме голям разговор, накрая едвам  си тръгнахме. То не беше черпене, подаръци и то сериозни, включително и от най-скъпото си кафе с неговия лик на етикета, чак  взех да си мисля в един момент,  че има скрита камера.

Собственика е много интересен, родом от Южна Корея, но от дете живее в Бразилия, има освен веригата от пекарни и ферма за кафе.

 

IMG_7761.jpeg.ccb9dcec031d611bcf8ad6e9c085771c.jpeg
IMG_7768.jpeg.91fedaad94144fa0639949ea7eb7a7e1.jpeg

 

  • Харесвам 10
  • Браво 5
Връзка към коментар
  • 2 седмици по-късно ...
  • 3 седмици по-късно ...
Преди 1 час, Gentleman Basta каза:

Приятел търси автоматична кафемашина и е с бюджет до към 800лв. Каква е най-приемливата марка, към която да се ориентира?

Да добави 200 лв и да вземе jura

  • Харесвам 1
Връзка към коментар
преди 7 часа, Alexander каза:

Няма  значение марката. 

Ако се гледа кои са най-разпространени за евентуален   ремонт някога- Делонги.

За автоматична не са ли Филипс саеко ной-популярни? Аз имам.злощастен опит с автоматична машина, беше такава, каквато няма кой да ремонтира, а беше пълен боклук, но помня, че по сервизите ,които непрекъснато навестявах, бяха сякаш по-свикнали със саекото за автоматични .

Иначе за неавтоматични Делонги е най-добре. Казвам го като човек  ,който за 15 години е потрошил 5 -6 машини - автоматична (боклук), с капсули (боклук и скъпо излиза кафето и не е особено хубаво), 3 делонги, 1 гаджия. Най-дълго време изкарват делонгите. Вече даже слагам обикновена вода от чешмата, защото съм решила, че като се прецака, след 3 години ще си купя нова, не са скъпи. Е,ако е автоматична, по-добре е да се ползва мека вода.

  • Браво 1
Връзка към коментар
преди 46 минути , luba_rizova каза:

Най-дълго време изкарват делонгите

Подкрепям с две ръце. У наше село сме с Делонги. Вече им забравих бройката колко сменихме. Чат-пат го нося на ремонт, но намерих един сервиз с много читави момчета и още го крепят работещ. Навсякъде машината е с мен. Даже преди месец я бях стегнал да я водя и в Тунис, ама дъщерите ме разубедиха. 

  • Харесвам 1
Връзка към коментар
преди 3 часа, luba_rizova каза:

За автоматична не са ли Филипс саеко ной-популярни? Аз имам.злощастен опит с автоматична машина, беше такава, каквато няма кой да ремонтира, а беше пълен боклук, но помня, че по сервизите ,които непрекъснато навестявах, бяха сякаш по-свикнали със саекото за автоматични .

Иначе за неавтоматични Делонги е най-добре. Казвам го като човек  ,който за 15 години е потрошил 5 -6 машини - автоматична (боклук), с капсули (боклук и скъпо излиза кафето и не е особено хубаво), 3 делонги, 1 гаджия. Най-дълго време изкарват делонгите. Вече даже слагам обикновена вода от чешмата, защото съм решила, че като се прецака, след 3 години ще си купя нова, не са скъпи. Е,ако е автоматична, по-добре е да се ползва мека вода.

Както казах, няма съществено значение какво пише и ако някой е решил Саеко, да е Саеко.

 

 

 

 

 

  • Харесвам 1
Връзка към коментар
преди 2 часа, дядо Пепи каза:

но намерих един сервиз с много читави момчета и още го крепят работещ.

Може ли да дадеш контакти, че имам една Делонги на Неспресо, която даде фира.

Връзка към коментар
  • 2 месеца по-късно ...

За мен Кафето е Всичко: Ежедневна потребност, удоволствие, висша степен наслада -  започваща от избора какво кафе на зърна да купя, минаваща през избора от кое от наличните у дома, задължително прясно смляно, да  си приготвя за конкретното настроение и повод, стигаща до техниката на приготвяне и ползваните за това аксесоари, винаги ръчна, и свършваща с избора в коя точно чаша да си го сервирам. И тук важи принципът, че Всяко удоволствие трябва да е пълно.:sun_bespectacled:

И ако живея, за да пътешествам, то сутрин ставам заради кафенцето..

 

      И да, ако всички или повечето днес "пускат" кафе, аз все още задължително го Правя, винаги - говоря му, "бая" му..., а бе ритуал си е.

 

 

По това (и не само) си приличаме с колегата Йордан Дъбов. (Международно известно е впрочем къде извън у дома пия Кафето си, затова заради мен отвориха и в Дианабад; вече и там знаят как приготвено кафе на месеца ще пия и къде точно ще седна, щом се появя на прага 😇)

Ето как се провежда той, ритулът:

Снимките се оказаха на 4 години.

 

DubovMelittaKaffee.jpg

 

 

А така Кафеджията на републиката (веднъж се беше поинтересувал как бих го представила - светкавично отговорих с предходната формулировка, и още се чудя как ли му прозвуча..; Бариста №1 безспорно би било по-изискано, ама се оказах бързорека, а и първата асоциация била най-вярната :grin:) разказва за любимата напитка, когато приготви за клиент едно от състезателните кафета Гейша и ми предложи да го опитам:

 

DabovRazkazvaKafe.jpg

 

 

Хайде, че ще ми изстине кафенцето, другия път повече, обещавам :bye:

Да ви е сладко и вашето, каквото и където го обичате!

 

 

 

-----------------------------------------------

"Едно от най-важните човешки права е правото да бъдеш крив", Волтер

  • Харесвам 3
Връзка към коментар

Прочетох в предходните постове, че магеланци кафеджии позлзват някаква машина, за да приготвят кафе. А логично, машината понякога се почиства.

Нямам опит с машини въобще - позваните от мен улеснения за приготвяне на кафе стигат до френска преса, ако кафето е повече от едно). Но тъкмо си пих кафето  :sun_bespectacled: , където обикновено, когато съм извън дома ми, и там се запознах с брошура за почистващ продукт за всякакви кафе машини. 

 

:smile:  За да не снимам брошурата от 50 стр., потърсих и намерих продукта в нета - за всеки, комуто би бил нужен, без да мисля, че съм открила топлата вода: https://www.cafetto.com/.

  • Харесвам 1
Връзка към коментар

Искаш да споделиш мнението си? Създай профил или влез да коментираш

Трябва да си член за да оставиш коментар.

Създай профил

Регистрирай се при нас. Лесно е!

Регистрирай се

Влез

Имаш профил? Влез от тук.

Влез сега
  • Четящи темата   0 магеланци

    • Няма регистрирани потребители, разглеждащи тази страница.
×
×
  • Създай...

Важна информация

Поставихме бисквитки на устройството ти, за да улесним употребата на сайта. Можеш да прегледаш нашата политика за бисквитките.