Кафе и кафеджии?

[iaia_mama]

преди 6 минути , Gentleman Basta каза:

@iaia_mama объркала си се - първото кафе са го стривали и шмъркали, а са допълвали с Кока-Кола. Всичко друго е измишльотина! 

Не съм. Аз не визирам камиларите и тем подобни, шмъркащи стрито кафе край огньовете, а кафето, настанило се като напитка за удоволствие в домовете на цивилизования свят. Измишльотините са се появили по-късно и очевидно няма да спрат.

[stanimir]

То допреди 60-70 години и домати на шопска салата не ядяхме ,но откакто комунистите я измислиха не сме спирали.

 

[Брани]

Аз си взех машина с капсули Неспресо, много съм доволен. А отскоро разбрах, че можеш да връщаш капсулите в техните магазини, което ми успокои съвестта, че съсипвам толкова много алуминий за някакво си кафе ...

[Gentleman Basta]

преди 2 часа, iaia_mama каза:

Не съм. Аз не визирам камиларите и тем подобни, шмъркащи стрито кафе край огньовете, а кафето, настанило се като напитка за удоволствие в домовете на цивилизования свят. Измишльотините са се появили по-късно и очевидно няма да спрат.

Английският термин е "gatekeeping".

 

Така всичко е измишльотина и няма място за прогрес. 

[iaia_mama]

А българският лаф е "Де го чукаш, де се пука" 🙂 
Офф бе, Gentleman Basta,  айде basta! Няма нужда.
А емотикончетата са да дават инфо за отношението на пишещия, което четящият няма как да види и усети в недиректния контакт - 'ми, да беше ги погледнал 😉

[Marusinka]

Хора, какво да правя с това чудо?? Чувствам се недостоен кафепияч, за да задържам такъв подарък 😳😳

[Дани Магелани]

преди 40 минути , Marusinka каза:

Хора, какво да правя с това чудо?? Чувствам се недостоен кафепияч, за да задържам такъв подарък 😳😳

/cdn-cgi/mirage/f2f9312d2b286dad4c16a8307baa8b60defb25d715a411dcff3d0a77ca40f219/1280/https://magelanci.com/uploads/monthly_2022_12/62D28CD6-DC1F-49BA-A9D5-A84732F98FAF.jpeg.22def8e425980d02fb3739db6e7d5c92.jpeg

Никой не е недостоен за хубаво еспресо!

Още повече за феновете на Италия! 

Ако причината е американската "култура на пиене на кафе" - с мляко и доста дълго американо, ами не бъди културна по американски!

Заложи на италианската култура на пиене на кафе, или поне на българската.

Все пак си европейка. Има на какво да научиш американците.

Ама как и дали ще ни стигнат в това хамериканците? - Не зная.

 

 

[luba_rizova]

@Marusinka,с удоволствие ще те освободя от мъката да се чудиш какво са правиш с тази подарък. Дай ми го аз да се мъча . 🙂

А сега сериозно ,прекрасна е машинката и ще е престъпление да не я ползваш за хубаво еспресо. Както каза @Дани Магелани, американските традиции в това отношение са покъртителни , фейк, та е време за нова еспресо култура. Със здраве да пиеш еспресото и да го споделяш с близки,съседи и приятели, една малка Италия в дома на Марусинка. 

Весели празници на всички!

[bobole4e]

преди 8 часа, Marusinka каза:

Чувствам се недостоен кафепияч, за да задържам такъв подарък

Ето ти повод, да добавиш новогодишно обещание-Да стана достоен кафепияч с новата машина ☕

[Milos]

Имам малко по-различен въпрос- искам да организирам на 30.01.2023 дегустация на кафе за мен и съпруга ми, когато е неговия рожден ден. Гледах, че DABOV има такава услуга, но днес звънях и ми казаха, че не може да е на дата когато искам, а от академията дават календар с дати напред и когато дадат... А моята идея е да го подаря на самия ден. Имате ли идеи дали някой друг организира подобно нещо (дегустация на няколко вида кафе, обяснение за процесите и любопитни факти)? Звънях в LATE 78 в Парадайз, но казаха, че нямат такава услуга. Благодаря! 

[Alexander]

Аз бих питал директно баристите  в Дъбов.
Реално това ще е проба на 3-4 кафета. Те така и така обясняват, може да се съгласят за някой лев да направят нещо като презентация.

 

иначе не съм чувал за подобна услуга. Ако ще се пробват сериозни кафета бих се занимавал само с Дъбов.

 

[keti_kasmeti]

Здравейте .

Купих си еспресо машина,но след направата на кафе има ужасно много пяна,мразя пяна...

И цедката в ръкохватката е пълна с вода.Това нормално ли е,или да я връщам докато е в гаранция?

Благодаря!

 

[stanislavpp]

[Alexander]

От ляво са зърна на сорта Пакамара, които като цяло са едни от най-едрите кафени зърна, а от дясно са от типичните много дребни и тежки  зърна на етиопските кафета. Разликата е почти тройна.

 

 

 

 

 

Тук  едно еспресо за цвят 

 

 

 

Когато бяхме в Сао Пауло преди няколко месеца  по случайност се запознах с един известен местен пекар Stefano Um, като нашия Дъбов.

 

https://www.umcoffeeco.com.br

 

Ходих да пробвам кафе и така стана, че уцелих собственика и освен, че направихме голям разговор, накрая едвам  си тръгнахме. То не беше черпене, подаръци и то сериозни, включително и от най-скъпото си кафе с неговия лик на етикета, чак  взех да си мисля в един момент,  че има скрита камера.

Собственика е много интересен, родом от Южна Корея, но от дете живее в Бразилия, има освен веригата от пекарни и ферма за кафе.

 

 

[stanislavpp]

Люксембург и Лаос с най-голям брой джавафили:

 

[Gentleman Basta]

Приятел търси автоматична кафемашина и е с бюджет до към 800лв. Каква е най-приемливата марка, към която да се ориентира?

[Alexander]

Няма  значение марката. 

Ако се гледа кои са най-разпространени за евентуален   ремонт някога- Делонги.

[Ognyan]

Преди 1 час, Gentleman Basta каза:

Приятел търси автоматична кафемашина и е с бюджет до към 800лв. Каква е най-приемливата марка, към която да се ориентира?

Да добави 200 лв и да вземе jura

[luba_rizova]

преди 7 часа, Alexander каза:

Няма  значение марката. 

Ако се гледа кои са най-разпространени за евентуален   ремонт някога- Делонги.

За автоматична не са ли Филипс саеко ной-популярни? Аз имам.злощастен опит с автоматична машина, беше такава, каквато няма кой да ремонтира, а беше пълен боклук, но помня, че по сервизите ,които непрекъснато навестявах, бяха сякаш по-свикнали със саекото за автоматични .

Иначе за неавтоматични Делонги е най-добре. Казвам го като човек  ,който за 15 години е потрошил 5 -6 машини - автоматична (боклук), с капсули (боклук и скъпо излиза кафето и не е особено хубаво), 3 делонги, 1 гаджия. Най-дълго време изкарват делонгите. Вече даже слагам обикновена вода от чешмата, защото съм решила, че като се прецака, след 3 години ще си купя нова, не са скъпи. Е,ако е автоматична, по-добре е да се ползва мека вода.

[дядо Пепи]

преди 46 минути , luba_rizova каза:

Най-дълго време изкарват делонгите

Подкрепям с две ръце. У наше село сме с Делонги. Вече им забравих бройката колко сменихме. Чат-пат го нося на ремонт, но намерих един сервиз с много читави момчета и още го крепят работещ. Навсякъде машината е с мен. Даже преди месец я бях стегнал да я водя и в Тунис, ама дъщерите ме разубедиха. 

[Alexander]

преди 3 часа, luba_rizova каза:

За автоматична не са ли Филипс саеко ной-популярни? Аз имам.злощастен опит с автоматична машина, беше такава, каквато няма кой да ремонтира, а беше пълен боклук, но помня, че по сервизите ,които непрекъснато навестявах, бяха сякаш по-свикнали със саекото за автоматични .

Иначе за неавтоматични Делонги е най-добре. Казвам го като човек  ,който за 15 години е потрошил 5 -6 машини - автоматична (боклук), с капсули (боклук и скъпо излиза кафето и не е особено хубаво), 3 делонги, 1 гаджия. Най-дълго време изкарват делонгите. Вече даже слагам обикновена вода от чешмата, защото съм решила, че като се прецака, след 3 години ще си купя нова, не са скъпи. Е,ако е автоматична, по-добре е да се ползва мека вода.

Както казах, няма съществено значение какво пише и ако някой е решил Саеко, да е Саеко.

 

 

 

 

 

[iMari]

преди 2 часа, дядо Пепи каза:

но намерих един сервиз с много читави момчета и още го крепят работещ.

Може ли да дадеш контакти, че имам една Делонги на Неспресо, която даде фира.

[Anna Kalinovska]

За мен Кафето е Всичко: Ежедневна потребност, удоволствие, висша степен наслада -  започваща от избора какво кафе на зърна да купя, минаваща през избора от кое от наличните у дома, задължително прясно смляно, да  си приготвя за конкретното настроение и повод, стигаща до техниката на приготвяне и ползваните за това аксесоари, винаги ръчна, и свършваща с избора в коя точно чаша да си го сервирам. И тук важи принципът, че Всяко удоволствие трябва да е пълно.

И ако живея, за да пътешествам, то сутрин ставам заради кафенцето..

 

☕  ☕  ☕  И да, ако всички или повечето днес "пускат" кафе, аз все още задължително го Правя, винаги - говоря му, "бая" му..., а бе ритуал си е.

 

 

По това (и не само) си приличаме с колегата Йордан Дъбов. (Международно известно е впрочем къде извън у дома пия Кафето си, затова заради мен отвориха и в Дианабад; вече и там знаят как приготвено кафе на месеца ще пия и къде точно ще седна, щом се появя на прага 😇)

Ето как се провежда той, ритулът:

Снимките се оказаха на 4 години.

 

 

 

А така Кафеджията на републиката (веднъж се беше поинтересувал как бих го представила - светкавично отговорих с предходната формулировка, и още се чудя как ли му прозвуча..; Бариста №1 безспорно би било по-изискано, ама се оказах бързорека, а и първата асоциация била най-вярната ) разказва за любимата напитка, когато приготви за клиент едно от състезателните кафета Гейша и ми предложи да го опитам:

 

 

 

Хайде, че ще ми изстине кафенцето, другия път повече, обещавам 

Да ви е сладко и вашето, каквото и където го обичате!

 

 

 

-----------------------------------------------

"Едно от най-важните човешки права е правото да бъдеш крив", Волтер

[Anna Kalinovska]

Прочетох в предходните постове, че магеланци кафеджии позлзват някаква машина, за да приготвят кафе. А логично, машината понякога се почиства.

Нямам опит с машини въобще - позваните от мен улеснения за приготвяне на кафе стигат до френска преса, ако кафето е повече от едно). Но тъкмо си пих кафето   , където обикновено, когато съм извън дома ми, и там се запознах с брошура за почистващ продукт за всякакви кафе машини. 

 

  За да не снимам брошурата от 50 стр., потърсих и намерих продукта в нета - за всеки, комуто би бил нужен, без да мисля, че съм открила топлата вода: https://www.cafetto.com/.

[Anna Kalinovska]

Предколедно винаги ми е до кафе, при това непременно добро. 

От няколко години го намирам при колегата Дъбов.

 

А за два дни направих две посещения на място на ул. "Л. Каравелов, опитах кафе а месеца Christmas Blend, и направих солидни покупки на 3 кутии с отбрани кафета, вкл. състезателни и победители от 2023 г.,  които току-що отворих.

 

Любопитно е, че покупките ми дават право на участие в томбола, която се тегли след 3 дни, и мога да спечеля круиз за двама по пътя на кафето, там съм била единствено в Мексико, или 2 еспресо машини, 4 ел. кафемелачки и 20 специални кутии с кафе - всичко това с кутия "Шоколад". И това ако не е вълнуващо!

Кутията с 4 кафета от един произход всяко ми дава право на участие в дегустация на 3 състезателни кафета в продължение на 2 часа, която ще води лично тъсачът на кафета Йордан Дъбов, на половин цена. Като дата избрах първата на хоризонта, 4 януари. Кутията съдържа и ваучер за -10% допълнителна отстъпка на всички напълно автоматични кафе машини WMF Perfection. Последната нямам намерение да използвам, при мен процесът винаги е ръчен, т.е. wohlgemerkt, ние с колегата Дъбов Правим, а не пускаме кафе (като почти всички останали).

Така че, ако някой се интересува, нека се обади, ваучерът е свободен.

 

Третата, благотворителната, кутия е посветена на чаевете, предлагани от Дъбов, и наред с Limited Edition Christmas Tea съдържа и календар с дървена стойка, и книжка за четене, и опаковка кафе на месеца Christmas Blend. В чайната кутия има още яка порцеланова чаша за чай Delmar Te с цедка и капаче. Нея най-напред ще сефтосам.

 

Ще ви държа в течение а развитието на емоциите. Как да не обичаш Коледа! 

 

Отворих само кутиите и ви ги показвам. Кафетата ще се дегустират при подходящ повод настроение и екипировка, може би чак догодина, знам ли.