Какво готвите?

[jul]

Всеки си има някаква такава храна. Но трябва да призная, че ако не знаеш какво ядеш, по тази рецепта изглежда просто като трошлив блат. 

[Светославов]

преди 2 часа, AlexandraKo каза:

...а също готвя почти, всеки ден. Ама и не готвя по много, като за едно ядене...

Съща непалска домакиня 🙂.  Там (почти) винаги имах току-що сготвена, в повечето случаи пред очите ми,  храна. 

[Julian999]

преди 10 минути , AlexandraKo каза:

С мАсълце и малко сиренце, хем закуска, хем, мезенце за винце:)))🍾

А може ли рецептата?

Разбира се : 

2 ч.ч брашно ( тези бяха 1 бяло една пълнозърнесто)

1 пак бакпулвер

1 ч.ч и 1/2 ч.ч сирене 

2 яйца 

1 ч.ч кисело мляко

2/3 ти ч.ч олио 

кимион, чубрица 

по отделно се се смесват сухите съставки и се добавят яйцата разбити с олиото и кис. мляко 

пекат се на 180 с вентилатор за 20 мин

Малко преди да се извадят се поръсва с кашкавал,( моцарела) и сусам 

 

[Бръмбар]

Карфиола и на мен не ми е сред най-любимите. Основно в топли салати ми харесва и според мен му вървят соев сос и разни източни и пикантни подправки (освен по-голямо количесвто зехтин и печене за кратко на висока температура). Правих преди време едни кюфтета от карфиол и освен, че аз хапнах, другите попреседяха и заминаха на боклука. Блата на пици на много места го срещам и му се каня, но още не съм го пробвала. 

[DenitsaS]

преди 14 часа, luba_rizova каза:

След няколко дни, 5.12.е Санта Лучия, като казахте Швеция, за този ден се правят шафранови кифлички, оформени по специален начин. Правя всяка година.

В Швеция го празнуват на 13.12., но може би в Италия е по-рано. Може ли да дадеш твоята рецепта за шафрановите кифлички? Аз също много ги харесвам и тази година искам да пробвам, че тъкмо имам хубав шафран. Твоите с каква форма са? Защото обикновените saffransbullar са по-големи и навити като охлювчета, а тези за празника се казват lussekatter и са като S. Не знам как ще ги оформя, трудно ми се струва...

[luba_rizova]

преди 12 часа, DenitsaS каза:

В Швеция го празнуват на 13.12., но може би в Италия е по-рано. Може ли да дадеш твоята рецепта за шафрановите кифлички? Аз също много ги харесвам и тази година искам да пробвам, че тъкмо имам хубав шафран. Твоите с каква форма са? Защото обикновените saffransbullar са по-големи и навити като охлювчета, а тези за празника се казват lussekatter и са като S. Не знам как ще ги оформя, трудно ми се струва...

Да, права си, объркала съм датите. 

Ето обяснена рецепта. Правих ги по една рецепта от Гуд фуд, но Йоана супер обяснява, та след първите пъти ги правя по нейната, те са еднакви по същество https://www.kulinarno-joana.com/2016/12/shvedski-shafranovi-kiflichki/

[Tim]

На 30.11.2020 г. в 18:52, Tim каза:

яденето с праз, е по-вкусно

Предпочитана зимна супа Пармантие с мноого праз....

https://www.capital.bg/vestnikut/kapitel/2001/01/13/206624_supa_parmantie_se_vuztorgna/

[AlexandraKo]

преди 21 часа, Светославов каза:

Съща непалска домакиня 🙂.  Там (почти) винаги имах току-що сготвена, в повечето случаи пред очите ми,  храна. 

Непалската домакиня, днеска извъртя набръжко,  едни чушчици с булгур и гъбки. За разядка и заливка- млечен сос - чесън, малко заквасена сметана и крема сирене, в блендера. 

 

 

За десерт - по една кокосова курабийка за разкош:)))

 

[гост]

преди 23 часа, DaBo каза:

Чушките си ги замразих есента (пресни, почистени и вакуумирани).

 

Може ли да подскажеш с какъв уред вакуумира чушките? Отдавна си мечтая за такова приспособление, ама да е качествено. 

[Eva eva]

Това е произведение на мъжа ми 🙂  По-долу пускам и неговите обяснения, ако ви е интересно.

 

 

Привет колеги, като за първи опит ви представям побългарен "Tenderloin". Оригиналната рецепта е проста: https://www.youtube.com/watch?v=YJEOSRUAYQU…. Ама аз направих следното: 2 бонфилета. 50 гр. сол 50/50 нитритна + йодирана на кг, преизчислена за моя грамаж. Вместо да го държа 12 ч. в плик, го държах 24 ч. , вместо да го изплакна в бира, го накиснах 1 ч., щото го забравих. Забърках си на око адска смес - ронена чубрица, пушен червен пипер, черен пипер, сминдух, риганче - не мога да дам точни грамажи, защото няма такива. И с тази смес поръсих бонфилетата. Казвам "поръсих", а не овалях. След това и двете бяха натъпкани в терешки чоз и 21 дни на простора. Получи се нещо невероятно.

 

[AlexandraKo]

преди 27 минути , Eva eva каза:

Това е произведение на мъжа ми 🙂  По-долу пускам и неговите обяснения, ако ви е интересно.

 

 

Привет колеги, като за първи опит ви представям побългарен "Tenderloin". Оригиналната рецепта е проста: https://www.youtube.com/watch?v=YJEOSRUAYQU…. Ама аз направих следното: 2 бонфилета. 50 гр. сол 50/50 нитритна + йодирана на кг, преизчислена за моя грамаж. Вместо да го държа 12 ч. в плик, го държах 24 ч. , вместо да го изплакна в бира, го накиснах 1 ч., щото го забравих. Забърках си на око адска смес - ронена чубрица, пушен червен пипер, черен пипер, сминдух, риганче - не мога да дам точни грамажи, защото няма такива. И с тази смес поръсих бонфилетата. Казвам "поръсих", а не овалях. След това и двете бяха натъпкани в терешки чоз и 21 дни на простора. Получи се нещо невероятно.

 

Ми що, много хубаво си го е обяснил човекът, браво, чудно му се е получило!
А пък аз, научих нова дума “ чоз”:))

[DaBo]

1 hour ago, но нейм said:

Може ли да подскажеш с какъв уред вакуумира чушките? Отдавна си мечтая за такова приспособление, ама да е качествено. 

Давам снимка на уреда. На нея се виждат марката и моделът:

 

Spoiler

 

Купихме го от немския амазон с безплатна доставка до БГ и няколко промоционални рула фолио. Дойде за няма седмица. После в ръчния куфар и на самолета. От алиекспрес си поръчваме различни размери фолиа за вакуумиране, но при нас лимитът за такива поръчки без да се минава митница е 100 евро. 
Изборът на марка го направихме след като мъжът ми чете по разни немски форуми. Имат и по-ниски класови и по-високи. Засега съм много доволна и от машинката, и от резултатите с нея. 
 

Ето вакуумираните чушки:

 

Spoiler

 

@Eva eva, намерих къде продават нитратна сол тук. Ще направя и по тази рецепта! 

[DenitsaS]

@luba_rizova Мерси, наистина е много подробно обяснено, за оформянето също. Ако ми се получат, ще пусна снимки 😄

[AlexandraKo]

преди 7 часа, DenitsaS каза:

@luba_rizova Мерси, наистина е много подробно обяснено, за оформянето също. Ако ми се получат, ще пусна снимки 😄

Еее, как няма да ти се получат!
Какви засукани манджи готвиш, та едни кифлички ли, ще ти се опънат:))))

[AlexandraKo]

Смятам тия дни, да направя един диетичен дядо Коледа

 

[jul]

Ауууу, с брада от карфиол 😆

 

Днес заложих една крем супичка от картоф, пащърнак и целина. Малко постно, че вчера се снабдихме с домашно свинско от онези шаренките прасета и снощи замина един тиган с пържени мръвки.

[AlexandraKo]

преди 3 часа, jul каза:

Ауууу, с брада от карфиол 😆

 

Днес заложих една крем супичка от картоф, пащърнак и целина. Малко постно, че вчера се снабдихме с домашно свинско от онези шаренките прасета и снощи замина един тиган с пържени мръвки.

Аууу, завижд, завижд, звииииииижд, за прАсешкото!

[jul]

Празник с прасешко, направо свалих денонощницата и сложих голия гръб 😆

[luba_rizova]

Тази година за 1 път от няколко години не сме по това време някъде в Европа на Коледно настроение, та реших да докарам малко Европа вкъщи - много хрупкав виенски шницел с картофена салата. За десерт, понеже вчера ми дойде планетарния миксер, който поръчах за по-добро омесване на тежки теста, та за проба - козунак с шоколад. 

[AlexandraKo]

И аз сколасах. Спанак, запечен , с три вида сирена и пилешки дробчета, с масло на фурна:

 

[AlexandraKo]

преди 18 минути , luba_rizova каза:

Тази година за 1 път от няколко години не сме по това време някъде в Европа на Коледно настроение, та реших да докарам малко Европа вкъщи - много хрупкав виенски шницел с картофена салата. За десерт, понеже вчера ми дойде планетарния миксер, който поръчах за по-добро омесване на тежки теста, та за проба - козунак с шоколад. 

Малееее, козунакът е страхотен, браво!
Това с новия миксер ли?
Ако си доволна, ще кажеш ли марката, моля, че и аз съм на път да сменям миксера.

[Juliaaa]

След онлайн писане на букви, имах сили да направя пълнени чушки. 

[DaBo]

Лятна вечеря посред зима:

 

Прясно зеле с пилешки бутчета и таратор:

 

 

@luba_rizova, ще се родиш с такъв миксер! Моят не го заменям за нищо. Да ти служи вярно и дълго! 👍

[luba_rizova]

преди 44 минути , AlexandraKo каза:

Малееее, козунакът е страхотен, браво!
Това с новия миксер ли?
Ако си доволна, ще кажеш ли марката, моля, че и аз съм на път да сменям миксера.

С новия месих, да. Е, марката, най-евтиното взимам аз винаги, хахахаха. Деу, на черния петък за 130 от 150. Ама не знам дали съм доволна, със сигурност има много по-хубави, но върши работа това. Но не ми се дават излишни пари, а и гледах да не е много по-скъпо от хлебопекарна, щото освен тесто и евентуално белтъци друго надали ще правя. Ръчен мискер си имам и за кексове и подобни ще си го ползвам него. https://m.emag.bg/planetaren-mikser-daewoo-1600-w-10-skorosti-4-5-l-inoksova-kupa-dhm150r/pd/DXLSP6BBM/?X-Search-Id=3e9f5c2fbff9bd60be56&X-Product-Id=50720434&X-Search-Page=1&X-Search-Position=0&X-Section=search&X-MB=0&X-Search-Action=view

Благодаря @DaBo, дано! 

[Lyubina]

Аз понеже съм малко old fashion, 😉, искам да попитам какви по различни са му функциите от обичайните миксери (и предимствата), освен че не се налага да го държиш, докато бърка (и заема място на пилота).