Какво готвите?

[chandni]

 

 

Скариди със сметанов сос...😊

[Роца]

@rdd, в моя случай браунито го пека в една и съща тава (20 х 30 см), на 165 градуса за 30 - 35 минути с вентилатор. От години ползвам една и съща рецепта, та вече съм й свикнала (ето тази - https://www.bbcgoodfood.com/recipes/best-ever-chocolate-raspberry-brownies, като намалявм количеството захар и ползвам само черен шоколад).

По принцип, казват, че браунито се пече, докато в центъра остане още леко влажно. В зависимост от твоята рецепта за количество тесто и размер на тавата, бих те посъветвала да проверяваш на всеки 5 минути след първите 20 (ако ти е по-малко количеството). В моята рецепта казват 30 минути, но може да варира, ако, например ползвам замразени малини. Аз пека, докато върхът на металин нож, забоден в средата излезе още с полепнала малко смес (да не е съвсем чист, или само 2-3 трохички тогава е препечено), но като разклащаш леко тавата, в средата да не се тресе. Ох, ама как го обясних, дано да е станало ясно 🙂

[jul]

Малко Мохамед и планината... Като не може да ядем агнешки котлети в Гърция или Турция, се напънах да ги готвя. С 2 маринати се пробвах, едната по гръцки, едната по турски. За пръв път ми се получават крехки, чак на мен да ми хареса агнешко 😆

[chandni]

преди 3 минути , jul каза:

Малко Мохамед и планината... Като не може да ядем агнешки котлети в Гърция или Турция, се напънах да ги готвя. С 2 маринати се пробвах, едната по гръцки, едната по турски. За пръв път ми се получават крехки, чак на мен да ми хареса агнешко 😆

Не обичам агнешко, но котлетите ти изглеждат много апетитно. 🙂

[Kalina Ivanova]

преди 2 часа, jul каза:

Малко Мохамед и планината... Като не може да ядем агнешки котлети в Гърция или Турция, се напънах да ги готвя. С 2 маринати се пробвах, едната по гръцки, едната по турски. За пръв път ми се получават крехки, чак на мен да ми хареса агнешко 😆

Малеее, за какви житни режими ми говорят. Луди ли са!

Не ги чувам! Не ги чувам!

Моля, да дадеш жокер за маринаДите на тия котлети. Страхотно изглеждат!

[Eva eva]

Никога не съм готвила агнешко. Трябва да поправя тази грешка много скоро! Страхотно изглеждат, браво @jul. 

[jul]

Половинката много обича агнешко, особено котлети, аз ги недолюбвам. Пробвала съм да правя, както в Кипър съм виждала - мариновани с кисело мляко и розмарин, ама жилави стават.

Сега пробвах 2 модела -

1. сол, черен пипер, зехтин, счукан чесън, сумак, сос от нар, лимон, малко розмарин сложих също

2. сол, зехтин, горчица, риган.

Оставих ги да се овкусят за 24 часа. И двата вида станаха много крехки, но дружно харесахме на вкус повече първия вид. И при двете липсваше неприятната миризма на агнешко.

Печене - запечатах на тиган и после трябваше в загрята фурна на 180 градуса за 7 минути. Според мен е по-добре на вентилатор, защото добиват по-апетитен златист вид. Интересно ще ми е на скара да ги пробвам, като открием сезона 🙂

Хлебчето запържих в тигана след котлетите, че беше останал доста зехтин по тигана, да не става зян, не че някъде съм виждала така сервирано 🙂 

@Kalina Ivanova, внимателно с житния режим, ако наистина ще го правиш и особено, ако ще ти е за пръв път. Аз съм правила какви ли не щуротии, включително глад, но от този буквално щях да се гътна.

[AlexandraKo]

Пъргавелкова наготви, че и торта сколаса:)))

 

Сьомга с лимонов сос, панирани с яйце и амарант тиквички на фурна и домати , от домашна консерва, с праз, магданоз, зехтин и мъъъъъничко босилек:

 

 

Тортата, не е за полумаратона на @Tonyco, този път , няма Сгущенка, че много калории.

Кремът: 2 течни сметани 35% “Сливки”, по 250 мл, една заквасена сметана “Ромашка”, 25%, 350 гр., две лъжици какао и два диетични  шоколада 72%, със стевия, стопени на водна баня,+капачка подсладител.

Всичко от Берьозка.

Сега е в хладилника, утре ще се реже и яде:)))

 

 

 

[Бръмбар]

Купих сурово/охладено филе от риба тон (като стек). Може ли някакви идеи за приготвянето му? Мислех на грил тигана, но не знам как е най-удачно, трябва ли да се маринова?

[AlexandraKo]

преди 13 минути , Бръмбар каза:

Купих сурово/охладено филе от риба тон (като стек). Може ли някакви идеи за приготвянето му? Мислех на грил тигана, но не знам как е най-удачно, трябва ли да се маринова?

Аз слагам на тигана две капки зехтин и по 1-2 минутки пека, от всяка страна. Това, за филета 2,5 см. Ако са ти по дебели, малко повече.

На туната и трябва много малко, за да е готова. Ще познаеш по цвета - от червен, става мляко с кафе:)))

И после, обилно лимонов сок отгоре и много вино:))))

П.П. Виното за пиене, да не го ливнеш отгоре, че както го обяснииииих...

[Velyana]

преди 12 минути , Бръмбар каза:

Купих сурово/охладено филе от риба тон (като стек). Може ли някакви идеи за приготвянето му? Мислех на грил тигана, но не знам как е най-удачно, трябва ли да се маринова?

Аз го правя на грил тигана,без да го мариновам. Но трябва да се внимава да не стане много сухо и това което съм чела из нета и хапвала по ресторанти, знам че сърцевината трябва да е почти сурова. 

[Бръмбар]

Мерси @AlexandraKo и@Velyana! Утре ще пробвам и ще докладвам за резултата!

[ECC]

Преди 1 час, Бръмбар каза:

Купих сурово/охладено филе от риба тон (като стек). Може ли някакви идеи за приготвянето му? Мислех на грил тигана, но не знам как е най-удачно, трябва ли да се маринова?

В Галапагос @Куфар (Говорещ) сготви 4-5 кг на фурна с горчица.Смазахме се от ядене,беше супер вкусно.Някои го доядоха за закуска.

[Роца]

И аз съм "за" грил-тигана, с малко зехтин и не повече от минута на страна, на висока температура. Вътре да трябва да остане почти сурово 😉 

Аз днес направих "огретен" от ориз, с грах, спанак и козе сирене (снимката е в рустикална обстановка, на плота в кухнята 😉 ).

Добър начин за оползотворяване на останал сварен ориз. И поръсен с лично отгледан магданоз 😂

 

[Миланка]

преди 4 часа, Бръмбар каза:

Купих сурово/охладено филе от риба тон (като стек). Може ли някакви идеи за приготвянето му? Мислех на грил тигана, но не знам как е най-удачно, трябва ли да се маринова?

Последния стек от тон който готвих, мариновах със зехтин и соев сос (добре разбъркани до получаване на еднородна маса), 1 час в хладилника и после запичане на обикновен незалепващ тиган добре загрят, без добавяне на мазнина (нали има такава в маринатата). Запича се по 1,5-2 минути всяка страна при дебелина до 2см. 

[дядо Пепи]

Преди бая години ходех командировки в Сингапур. Основната ни дейност беше да возим риба тон - прясно уловена и охладена със сух лед от летищата на Индонезия до Чанги. А от там я прекачваха на по-големи самолети и заминаваше за рибните борси на Япония. Та тогава с големи усилия успяхме да си изпросим една бейби туна - 90кг. Одрахме я като прасенце. Беше тражирана на порции . И се приготвяше на сух тиган за 3-4 мин, само, колкото да си смени цвета  - от розов на мръсно бяло. Та това бебче ни показа какво е дар от морето. Такава вкусотия! И изпи сума ти бира. От всякакви видове и марки. И по много..😃    

[AlexandraKo]

преди 2 часа, дядо Пепи каза:

Преди бая години ходех командировки в Сингапур. Основната ни дейност беше да возим риба тон - прясно уловена и охладена със сух лед от летищата на Индонезия до Чанги. А от там я прекачваха на по-големи самолети и заминаваше за рибните борси на Япония. Та тогава с големи усилия успяхме да си изпросим една бейби туна - 90кг. Одрахме я като прасенце. Беше тражирана на порции . И се приготвяше на сух тиган за 3-4 мин, само, колкото да си смени цвета  - от розов на мръсно бяло. Та това бебче ни показа какво е дар от морето. Такава вкусотия! И изпи сума ти бира. От всякакви видове и марки. И по много..😃    

Ние, като ходим в Сицилия, през цялото време, само това ядем.

Там, по пазарите за риба е по десет евро килото, всеки ден, прясно уловена.

 

 

 

Сутринта, кафенце с тортичка- чудесна е станала. Кремът стана малко по-рядък и се притеснявах, но корите са се напоили добре .

 

[Tonyco]

@AlexandraKo От всякъде си е за халфче тази торта с тези сметани 35 % ... 😁 Но като притурка за кафенцето (за който пие) е идеална. 👌

[marycap]

След като направих хляб с орехов тахан и стана много вкусен, преди час опекох с лешников тахан. Отново много ми хареса. Като изредя таханите, които имам, ще пиша кой е моят фаворит.🏅😀

[Mistela]

На 3.02.2021 г. в 22:39, Eva eva каза:

Никога не съм готвила агнешко. Трябва да поправя тази грешка много скоро! Страхотно изглеждат, браво @jul. 

Агнешко никога не съм готвила, но ям по Гергьовден.

И един спомен от детството - изкопава се дупка в земята, кладе се огън, прави се хубава жарава. Агнето се слага в жаравата и се зарива. Така няколко часа. 
Няма друг такъв вкус!

[Eva eva]

преди 17 минути , Mistela каза:

Агнешко никога не съм готвила, но ям по Гергьовден.

И един спомен от детството - изкопава се дупка в земята, кладе се огън, прави се хубава жарава. Агнето се слага в жаравата и се зарива. Така няколко часа. 
Няма друг такъв вкус!

Това звучи божествено вкусно. Дано някога да го опитам 🙂 

[rdd]

Може ли някой да каже дали има опит с консервите от кисело зеле в магазините? Никога не съм купувала. А като че ли днес искам да наготвя пържоли с кисело зеле в гювеч. Пазарувам предимно от Била. Благодаря!

[гост]

На 31.01.2021 г. в 10:50, Бръмбар каза:

@Роца, отдавна съм хвърлила око на млякото с ориз по нормандски (тергуль) от блога ти, но ми се иска да не е в един общ гювеч, а в индивидуални форми. Може ли да се направи така и ако да, какви са особеностите при приготвяне и печене?

Направих го и аз това мляко с ориз, че ми се видя интересна рецептата. Онзи ден го правих в голям съд точно по рецептата и стана много вкусно.

Днес пробвах в индивидуални купички с 15г ориз, 15г захар и 150-160мл мляко. Сложих, обаче, млякото студено. Пекох 2 часа и 30 минути. Беше му премного печенето. 

Ако млякото е предварително кипнало, както си е по рецептата, 1 час и 15 мин сигурно ще са достатъчни.

Определено повече ми хареса в големия съд!

 

Иначе, днес, най-най-най-гръцката гръцка мусака! С патладжан, телешка кайма и дебел слой сос бешамел!

[AlexandraKo]

преди 1 час, rdd каза:

Може ли някой да каже дали има опит с консервите от кисело зеле в магазините? Никога не съм купувала. А като че ли днес искам да наготвя пържоли с кисело зеле в гювеч. Пазарувам предимно от Била. Благодаря!

Купуваме това, но от Метро. Не е много солено, става вкусно, като се сготви.

Само че, понеже е почти готово, месото отделно, с много праз,също го задушавам до готово, после смесвам в тавата, слагам и малко ориз+подправките и запичам във фурната, докато омекне оризът.

Гледай, зелето да не е бяло-сиво - веднъж случих такова - ужасно беше, дървено и горчиво.

Трябва да има  светло кехлибарен цвят.

 

[Velyana]

И аз да се престраша да покажа нещо сготвено от мен ☺️ Снимката не е най- добра, но това са пълнени чушки с киноа и праз . 
и вдъхновена от темата и аз се престраших да направя тирамису. 
Но още не сме го опитали, отлежава в хладилник 😁