Какво готвите?

[Lindt]

преди 11 часа, funny каза:

Може ли да си направим клонче на темата - "Бързи рецепти" ?

Броим всичко де що може да се направи по схемата  приготвяне максимум 15 минути и после печеш/ядеш.

Че нещо виждам че са ни различни представите за бързо ( бърза розова торта например ) 

 

Не знам точно какви са ти предпочитанията за храна, иначе ние се изхранваме с бързи за приготвяне неща - салати, супи, омлети, фритати, зеленчуци на грил тиган, гювечета. E, понякога ядем и месо, като броя за лесно всичко, хвърлено в гювеч или на грил 😄

За няколко минути можеш да приготвиш "марокански" кус кус ( аз купувам кутии от фантастико) , червена леща, задушен грах, пликовете с ориз също са удобни.

Може да си държиш купа тесто за палачинки в хладилника и да си правиш с рукула, пиле и песто вечер или въобще плънка по твой избор. 

 

Не съм по сладкото, но лятото направих много клафутиси, по каквато рецепта си срещна в нета без много сметана. Миеш плодове, хвърляш в една купа всички съставки, бъркаш и печеш. Няколко пъти ползвах набрани вишни от улицата, а @Здравко Ангел издигнаха това до нови висоти и тестваха черници, джанки и каквото расте в техния хабитат: 

https://prettysimplesweet.com/clafoutis/  

 

преди 16 минути , elenitta каза:

@Lindt Разбрах, че харесваш елзаската пица. Може следващия път да намажеш тестото със заквасена сметана, да сложиш нарязан на полумесец и червен лук, малко бекон или шунка и отгоре сирена по твой вкус. Ние напоследък я предпочитаме така и домашната според мен става много по добра от доста купени. Пробвах в една момент да пека на камък за пица, но нещо не ми се загряваше добре и пицата не ми се изпичаше отдолу, но сега загрявам предварително една тава (по- дебеличка), тестото разточвам(разпъвам) на хартия за печене и после като я наредя и тавата се загрява лесно я премествам във фурната. Доволна съм много от това, което се получава. Най-добрите ни опити до момента.

Ще опитаме съвсем скоро. Като се сетя да си купя точилка, сито и лук де 😄

[funny]

Преди 1 час, Lindt каза:

Не знам точно какви са ти предпочитанията за храна

Предпочитам вече сготвената, иначе нямам претенции. Мога и на салати да карам .

Ама мъжа още не съм го научила да не яде бе... пфу. А от 25 години го мъча

Чакам си аз времето когато в магазина ще има храна в тубички - чушки с ориз, мусака, пиле със зеле... на кой каквото му се яде 😉

 

[Sju]

преди 3 часа, funny каза:

 

Чакам си аз времето когато в магазина ще има храна в тубички - чушки с ориз, мусака, пиле със зеле... 

 

Вървиш към космическа храна 😉

 

 

[neuromancer]

@funny, може да си вземеш фритюрник за пържене с горещ въздух, много неща стават без никаква врътня, меса, сьомга, пържени картофи, тиквички, а са вкусни... 

Гадно е да се мие кошницата след няколко употреби.

[funny]

преди 1 минута , neuromancer каза:

@funny, може да си вземеш фритюрник за пържене с горещ въздух, много неща стават без никаква врътня, меса, сьомга, пържени картофи, тиквички, а са вкусни... 

Гадно е да се мие кошницата след няколко употреби.

това звучи добре. Отивам да се образовам какво е

[elenitta]

Детенцето вчера имаше рожден ден и за вечеря си поръча спагети. Отдавна се канех на мидите и бялото вино. На вкус се получиха, като тези, които хапнах в Милано. За дребното бяха с бял сос, че то такива "извращения" не яде. И тортичката да си покажа с шоколадови блатове, маскарпоне кондензирано мляко и банан.

[Sju]

@neuromancer, а можеш ли да споделиш дали пуши много (като обикновените фритюрници)? Защото в магазин, в който гледах такива уреди, консултантът каза, че е добре да се използва някъде до прозорец или под аспиратор. Но аз искам да избегна вмирисването на стаята, което е неизбежно, дори с мощен аспиратор.

Иначе рекламират кошниците с възможност за миене в съдомиялна.

[neuromancer]

Изобщо не пуши, но си мирише (според мен мирише по-малко, отколкото ако се пържи с олио).

По принцип не е съвсем същото, както ако се пържи, примерно кюфтетата не стават като пържени, а като печени във фурната и дъщеря ми не ги харесва така. Обаче аз гледам да намаля пърженето до минимум. Освен другото, ако много се пържи с олио се наслоява мазнина по всички повърхности, а с това не.

[jul]

преди 1 час, neuromancer каза:

 

Гадно е да се мие кошницата след няколко употреби.

Миялната се справя идеално 🙂

Има значение и кошницата. На предишния беше като телена и имаше нужда от по-често миене. Сегашната е тефлонова и в повечето случаи се нуждае само от забърсване.

[Граф Вронски]

 

преди 1 час, neuromancer каза:

 

Гадно е да се мие кошницата след няколко употреби.

Аз слагам хартия за печене. Може би малко намалява силата на приготвянето, ама не съм забелязал разлика в резултата.

[Sju]

преди 2 часа, neuromancer каза:

 

По принцип не е съвсем същото, както ако се пържи, примерно кюфтетата не стават като пържени, а като печени във фурната и дъщеря ми не ги харесва така. 

Ех, жалко! Сега пека всичко и не получавам желаната хрупкава коричка (някой ако има подсказка с някаква безглутенова тайна, моля да сподели). Заглеждах еърфрайърите, надявайки се да са решение. Благодаря, че сподели опит!

 

За днес имах предвидени други кулинарни напъни, обаче прочетох за бързото клафути на @Lindt и не устоях. Като френски десерт обаче, направих справка в творенията на @Роца и днес имам двойно кулинарно ограмотяване. Моят флонярд тъкмо излиза от фурната 😉

 

 

Вариацията ми е с червени боровинки и изцяло с бадемово брашно, та не бих се учудила сега да изскочи ново наименование на този десерт 😄Дано съм успяла да наглася консистенцията с промените, които направих. Нямам търпение да изстине!

 

Редактирано 9 март, 2021 от Sju

[Lindt]

преди 58 минути , Sju каза:

Ех, жалко! Сега пека всичко и не получавам желаната хрупкава коричка (някой ако има подсказка с някаква безглутенова тайна, моля да сподели). Заглеждах еърфрайърите, надявайки се да са решение. Благодаря, че сподели опит!

 

За днес имах предвидени други кулинарни напъни, обаче прочетох за бързото клафути на @Lindt и не устоях. Като френски десерт обаче, направих справка в творенията на @Роца и днес имам двойно кулинарно ограмотяване. Моят флонярд тъкмо излиза от фурната 😉

 

 

Вариацията ми е с червени боровинки и изцяло с бадемово брашно, та не бих се учудила сега да изскочи ново наименование на този десерт 😄Дано съм успяла да наглася консистенцията с промените, които направих. Нямам търпение да изстине!

 

Моето с кокосово брашно беше много гадно 😊 Кажи, ако с бадемовото е ок като консистенция. 

[Sju]

преди 44 минути , Lindt каза:

Моето с кокосово брашно беше много гадно 😊 Кажи, ако с бадемовото е ок като консистенция. 

Аз харесвам вкуса на кокосовото брашно и сигурно не би ми било гадно. Правя крем карамел с кокосово мляко например (80 мл гъсто кокосово мляко+1 яйце/ за порция е моята мярка).

 

Дегустацията мина, имам да донагласям консистенцията с още един-два опита. Ползвах 3 яйца, 75г бадемово брашно, 160 мл  бадемово мляко и бадемова есенция. Яйчения вкус леко доминира и ще има нужда от още малко мляко и леко по-малко брашно. Доколкото разбирам се гони консистенция на флан/крем карамел, а моето има съвсем лека структура с трохи. 

 

Редактирано 9 март, 2021 от Sju

[juriwaro]

Направих САМ онзи прословут умен сладкиш, който понякога става и глупав.
С тънка кора горе и твърда смес долу.
Спазих тънкостите, бърках около час и половина.
Ако бих смесил всичко заедно и бъркал със злоба около 5 минути - резултатът щеше да е по-човечен. 
Нима? И защо 🙂

Няма да показвам снимки.
 

[Lindt]

преди 30 минути , Sju каза:

Аз харесвам вкуса на кокосовото брашно и сигурно не би ми било гадно. Правя крем карамел с кокосово мляко например (80 мл гъсто кокосово мляко+1 яйце/ за порция е моята мярка).

 

Дегустацията мина, имам да донагласям консистенцията с още един-два опита. Ползвах 3 яйца, 75г бадемово брашно, 160 мл  бадемово мляко и бадемова есенция. Яйчения вкус леко доминира и ще има нужда от още малко мляко и леко по-малко брашно. Доколкото разбирам се гони консистенция на флан/крем карамел, а моето има съвсем лека структура с трохи. 

 

Аз също много обичам кокос. Но става едно такова по-грапаво, а не като крем и не стана като всички други пъти. Вероятно така е и с бадемовото.

И кокосовите ми палачинки не бяха така гладки, така че официално го пенсионирах пакета с кокосово брашно и може да сипя малко в някой кекс, ако някога направя.

Или, ако някой има друга идея за 200 грама кокосово брашно?

 

П.П. аз слагам 60 гр брашно, толкова захар и 4 яйца. Явно ги обичам повече 🙂

 

[Lyubina]

@Lindt, не видях дали са ти отговорили за cream fresh, има в Хит със сигурност. Не е евтин, но почти винаги като потърся има.

Купувала съм на Президент, на тяхната марка Ja, сигурно се намира и друг, не помня. Проблемът е, че вероятно зареждат малки количества, защото ако отида в неделя следобед обикновено няма. 

[Lindt]

преди 1 минута , Lyubina каза:

@Lindt, не видях дали са ти отговорили за cream fresh, има в Хит със сигурност. Не е евтин, но почти винаги като потърся има.

Купувала съм на Президент, на тяхната марка Ja, сигурно се намира и друг, не помня. Проблемът е, че вероятно зареждат малки количества, защото ако отида в неделя следобед обикновено няма. 

Благодаря, Любина, спаси ме 🙂

Аз се чудех дали да си направя, но ми е забранено да правя повече тесто тази седмица и не бързам.  Теоретично трябва само да подквася непастьоризирана сметана с кефир, заквасена сметана или дори кисело мляко. Ама не знам къде да си намеря непастьоризирана сметана.

 

И за бутер тестото никой не ми е отговорил, тоест препоръчал. Ама и това не е толкова спешно 😇

[Sju]

Преди 1 час, Lindt каза:

Аз също много обичам кокос. Но става едно такова по-грапаво, а не като крем и не стана като всички други пъти. Вероятно така е и с бадемовото.

И кокосовите ми палачинки не бяха така гладки, така че официално го пенсионирах пакета с кокосово брашно и може да сипя малко в някой кекс, ако някога направя.

Или, ако някой има друга идея за 200 грама кокосово брашно?

 

П.П. аз слагам 60 гр брашно, толкова захар и 4 яйца. Явно ги обичам повече 🙂

 

Всъщност аз не знам каква трябва да е точната консистенция, видях рецепти и с 4 яйца, и такива с 3+ жълтък, водена бях от Роцената рецепта. Кокосовото брашно е доста хигроскопично. Гледам си сега една рецепта за мъфини, с 4 яйца слагам 35г кокосово брашно и стават като кексчета с трохи. Но в рецептата няма мляко, та не знам 🙂

Аз слагам кокосово брашно във всички типове кюфтета вместо хляб или бяло брашно - с кайма, с тиквички, с карфиол, с магданоз. 

 

 

[Eva eva]

преди 19 минути , Lindt каза:

И за бутер тестото никой не ми е отговорил, тоест препоръчал. Ама и това не е толкова спешно 😇

Да препоръчам рецепта 😜

[Lindt]

В момента, Eva eva каза:

Да препоръчам рецепта 😜

Много повече обичам кишовете, така че първо ще се пробвам с масленото тесто. 

 

Но ако това бутер тесто не става много голямо ( 5 см ) като се изпече и е лесно за приготвяне, може да препоръчаш, благодаря!  Ще мога да си направя такива банички със шунка, кашкавал и домати като на пазара в Солун 🤩

 

 

[Брани]

@Gentleman Basta, моля, напиши нещо от твоя профил ... каквото и да е ...

[Eva eva]

преди 1 минута , Lindt каза:

Много повече обичам кишовете, така че първо ще се пробвам с масленото тесто. 

 

Хубаво си го решила. Масленото тесто е лесно за работа, макар, че самият киш си е врътня. Аз мисля тези дни да направя киш. Ще снимам стъпка по стъпка, дано да ти е полезно 🙂 

Ето рецепта за бутер тестото. Преди доста време го правих и не помня точно какво се получи, но беше хубаво 🙂 

https://www.kulinarno-joana.com/2011/04/puff-pastry/

 

[Gentleman Basta]

преди 7 минути , Брани каза:

@Gentleman Basta, моля, напиши нещо от твоя профил ... каквото и да е ...

Тук е така

[Lindt]

преди 10 минути , Eva eva каза:

Хубаво си го решила. Масленото тесто е лесно за работа, макар, че самият киш си е врътня. Аз мисля тези дни да направя киш. Ще снимам стъпка по стъпка, дано да ти е полезно 🙂 

Ето рецепта за бутер тестото. Преди доста време го правих и не помня точно какво се получи, но беше хубаво 🙂 

https://www.kulinarno-joana.com/2011/04/puff-pastry/

 

Олеле, ако успея да направя това и можем да си печем кроасани, ще станем доста кръглолики! Добре е засега да се въздържим. 

 

преди 11 минути , Брани каза:

@Gentleman Basta, моля, напиши нещо от твоя профил ... каквото и да е ...

Брани, съжалявам, точно в момента е зает 😉 

 

П.П. Изпревари ме и развали интригата... 

[Брани]

преди 1 минута , Gentleman Basta каза:

Тук е така