Какво готвите?

[Eva eva]

преди 4 часа, дядо Пепи каза:

Използвам това мнение , за да направя едно малко предложенийце: Като подтема нека всеки сподели коя манджа не би вкусил втори път. Така да затвърдим казаното големи кулинари, че "колкото човеци, толкова и вкусове" ( май така беше).  🙂

Сещам се само за цепелините в Литва 🙂 Дали ние не случихме на кръчма или просто са си гадни, не знам. Ужасни бяха 🙂 Е, ако няма друго ще ги ям, но ако мога да избирам не бих ги поръчала никога 🙂 Както каза моят колега, когато се опитах да му ги пробутам "Яж си ги тези гнусни плужеци" 😄 Но пък розовата супаааааа, божествена 🙂

[Йосиф Милчов]

преди 3 минути , Eva eva каза:

Сещам се само за цепелините в Литва

Аз също не останах впечатлен, а много го хвалиха местните. Определено не бих повторил. 

В Литва имат и едни мекици с пълнеж, викат им Чебуреки, това се оказа доста вкусно за мен.

[ива валя]

преди 31 минути , BlackArt77 каза:

Аз също не останах впечатлен, а много го хвалиха местните. Определено не бих повторил. 

В Литва имат и едни мекици с пълнеж, викат им Чебуреки, това се оказа доста вкусно за мен.

Чебурек е пирожка, но вместо сирене, слагат кайма. Да вкусно е!

[Marisha]

преди 7 минути , ива валя каза:

Чебурек е пирожка, но вместо сирене, слагат кайма. Да вкусно е!

Нито е мекица, нито е пирожка, защото тестото е без мая😀.

[AlexandraKo]

В темата за пътуването, показах едни печени домати, които, много харесахме, с чесън и подправка, която , казаха, ча Thyme / мащерка, според мен /, та ги направих с нея. Половинки домати, отгоре - пасиран чесън, мащерка, щипка Вегета и парченце масълце. Станаха1:1, като дубайските:)))

 

 

 

Бобът ми, също е готов, ще се яде , с маринованки краставички:

 

 

Набръжко и една крем супа, от замразен зеленчуков микс на Бондюел, накрая - с течна сметана и малко чубричка:

 

 

За довечера - предястие - коктейл от миди. По принцип, рецептата е с майонеза, но нали не потребяваме, я замествам с друго:

1/2 сирене крема, 1/2 голям буркан овче мляко от тези:

 

 

Голяма глава лук, в чопъра на ситно, 1 връзка копър или магданоз,/ този е с копър/, добавих и десетина смлени ореха, и разбира се - миди, един пакет замразени.

 

 

Готвенето продължава:))))

[Valentina 19]

преди 3 минути , AlexandraKo каза:

Thyme / мащерка, според мен /,

Точно така, tymus vulgaris, е мащерка. Изглежда много вкусно! 

[chandni]

Brunch с изключително пухкави палачинки със сирене и пармезан, приготвени от любимия по рецепта на Иван Звездев 

 

[Йосиф Милчов]

преди 19 минути , ива валя каза:

Чебурек е пирожка, но вместо сирене, слагат кайма. Да вкусно е!

 

преди 6 минути , Marisha каза:

Нито е мекица, нито е пирожка, защото тестото е без мая😀.

Във Вилнюс съм попадал на различни варианти - с кайма, със сирене, с гъби и т.н. 

На мен на форма ми прилича на мекица. Иначе да тестото е без мая и самото име подсказва, че става въпрос за вариант на нашинската баница. Разликата е, че е пържено. Иначе в Русия и бившите руски републики му викат Чебуреки, Турците гьозлеме, западните съседи бюрек и т.н. 

[AlexandraKo]

преди 8 минути , Marisha каза:

Нито е мекица, нито е пирожка, защото тестото е без мая😀.

@MarishaРуснаците си им викат пирожки, те така викат на всичките печива и пържени теста:

 

Ето и рецептата, за чебуреки, има и клипче:

 

https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/chebureki
 

И ние  много ги харесваме:)))4

 

преди 5 минути , Valentina 19 каза:

Точно така, tymus vulgaris, е мащерка. Изглежда много вкусно! 

Да, много са вкусни:))

Кой да се сети, за печен домат с чесън и мащерка:))))Човек се учи, цял живот, дори да е на 102 години, като мен:)))

[Marisha]

преди 1 минута , AlexandraKo каза:

@MarishaРуснаците си им викат пирожки, те така викат на всичките печива и пържени теста:

 

Ето и рецептата, за чебуреки, има и клипче:

 

https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/chebureki
 

И ние  много ги харесваме:)))4

 

Не баш така, чебуреки са си чебуреки и при руснаците. Никой не им вика пирожки. Пирожки с кайма им викат беляши. Те са от тесто с мая.

[Йосиф Милчов]

преди 2 минути , Marisha каза:

Не баш така, чебуреки са си чебуреки и при руснаците. Никой не им вика пирожки. Пирожки с кайма им викат беляши. Те са от тесто с мая.

Точно така, пирожките са от маено тесто.

Чебуреките като цяло идват от Татарите.

[AlexandraKo]

Преди 1 час, Marisha каза:

Не баш така, чебуреки са си чебуреки и при руснаците. Никой не им вика пирожки. Пирожки с кайма им викат беляши. Те са от тесто с мая.

 

Преди 1 час, BlackArt77 каза:

Точно така, пирожките са от маено тесто.

Чебуреките като цяло идват от Татарите.

Може, не споря, копнах горния цитат от тяхната Википедия:))

[Бръмбар]

преди 1 час, Marisha каза:

Не баш така, чебуреки са си чебуреки и при руснаците. Никой не им вика пирожки. Пирожки с кайма им викат беляши. Те са от тесто с мая.

Обаче има и т.н. вак беляши, които са с маслено тесто без мая :-)

[AlexandraKo]

преди 3 минути , Бръмбар каза:

Обаче има и т.н. вак беляши, които са с маслено тесто без мая 🙂

Хихи, Сърът ми посказва, че сега, в Дубай, на кроасаните, също викали “пирожки”:))))))

Явно е, като събирателно за всичко подобно.

[Бръмбар]

Аз гледам в момента от време на време за развлечение руския ситком с оригинално заглавие "ИП Пирогова", името идва от фамилията на главната героиня - Пирогова, която обаче има и пекарна със същото име, та е малко игра на думи. На български са го превели "Мис Сладкиш". На мен ми е забавен, напомня "Кухня", даже главната роля я играе Елена Подкаминская, която играеше и една от главните роли в "Кухня". С българско аудио има из он-лайн пространството първия сезон и по някоя от телевизиите го дават, но не помня коя. Втория и третия сезон само на руски съм ги намерила и така ги гледам.

Аз нямам кой знае какви лингвистичи познания за печивата на руски, но като студентка живях една година на общежитие с рускиня. Тя обичаше да готви и ме гощаваше с типични манджи и продукти, купени от руския магазин към посолството. Тя ми говореше на руски, а аз на български и така се разбирахме чудесно 😀.

[Lindt]

преди 2 часа, chandni каза:

Brunch с изключително пухкави палачинки със сирене и пармезан, приготвени от любимия по рецепта на Иван Звездев 

 

А имаш ли и специален доставчик на пармезан, освен на зехтин (още не съм си поръчвала всъщност 😊)? Защо са станали изключително пухкави палачинките? 

[chandni]

преди 1 минута , Lindt каза:

А имаш ли и специален доставчик на пармезан, освен на зехтин (още не съм си поръчвала всъщност 😊)?

Ами специален нямам... Купуваме от Метро.

 

преди 1 минута , Lindt каза:

Защо са станали изключително пухкави палачинките?

Защото са с кисело мляко и сода. Палачинките стават изключително крехки и пухкави, на шупли, в същото време изобщо не се усеща вкус или мирис на сода.

[AlexandraKo]

Вчера, като ходихме за теста, се отбихме в “Лекси” на пазар, Та примъкнахме и някоя и друга бутилчица, от любимото Просеко, дето беше 30$ в Дубай.

 

Ха, Наздраве!

 

Сърът отлетя за офиса, пък аз съм си отворила една и си смуча, докато готвя и пера:)))

Докато си дойде, ще трябва да се отваря друга:)))

Но пък, съм готова с вечерята:

 

Джолан на фурна, от теле-сукалче, с печурки, праз и бяло вино, отгоре - ръсната малко моцарела:

 

 

И десерт - горски плодове+маскарпоне, пасирани+2 капки посладител:

 

 

 

Резултатът:

 

 

 

[jul]

@Lindt, не питаш мен, ама да си кажа 😄 Пармезан и италиански продукти купуваме от супермаркета Виа Тракия на магистралата. Има и в София, но не съм ходила - https://m.facebook.com/permalink.php?story_fbid=485918455445147&id=119831822053814

[Lindt]

преди 28 минути , jul каза:

@Lindt, не питаш мен, ама да си кажа 😄 Пармезан и италиански продукти купуваме от супермаркета Виа Тракия на магистралата. Има и в София, но не съм ходила - https://m.facebook.com/permalink.php?story_fbid=485918455445147&id=119831822053814

Ах, точно до него бяхме вчера, ама така бързахме да хванем друг магазин в работно време, че не можах да вляза 😞. Този магазин и @ven62 го е споделял, ама е на час път от нас. И Метро и то. Навремето за най-лесно си купувахме като минем през Италия, ама ей на...

А @ven62къде ли се е изгубил тези дни? 

 

П.П. Има електронен магазин, дано не е аутлет за храна, че ми звучи ужасно странно: 

"Ciao.bg e електронния магазин на аутлет центъра „Виа Тракия”. В онлайн магазина се продават избрани продукти от хранителния сектор и стоки за ..."

П.П. 2 Няма пармезан за онлайн поръчки. Не съм сигурна и колко е актуален.

[Sju]

преди 8 часа, AlexandraKo каза:

Що не завърши успешно, виждат ми се, не лоши. Ти тренирай, тренирай, че таз тава, струва цяло състояние:(

Пресуших ги и се напукаха и после ги недоизпекох от страх да не ги изгоря 😄 Всяка фурна пече различно и си трябват няколко опита със сигурност.

Еее, чак толкова не съм се охарчила, все с материали които имам в наличност се правят.

 

преди 7 часа, BlackArt77 каза:

Само за информация. Френски макарони в домашни условия се правят от невъзможно към много трудно. Освен ако не разполагате с конвектомат.

Чак пък невъзможно 😉

 

преди 8 часа, Бръмбар каза:

 

Аз имам 2 неуспешни опита за макарони - единият път по рецепта на Йоана, другият по на Ирина Купенска. Емии... толкова им се старах, та държах белтъците по 3 дни в хладилника, мерих ги, теглих ги, абе спазих всички указания и накрая ни полички, ни нищо - едни спихнати станаха. И ние ги изядохме криво-ляво, но засега се въздържам от нови опити ;-)).

 

Звучи голяма мъка да е било яденето, както се шегувам понякога за вкусно ядене - яли сте ги направо с отвращение 😄 Както казах, бях на някакъв дурако устойчив курс, опростен за лесно смилане от аудиторията и разискахме няколко казуса покрай правенето. Теоритично имам идея какво ти е създало проблем, на практика- не съм толкова силна все още и не съм убедена, че съм права 🙂 Със сигурност трябват опити до правилната формула, валидна за твоите условия на готвене- тип захар (да няма нишесте), време на съхнене - влажни са били още, недостатъчна температура на печене.

По случайност моите белтъци бяха престояли 2 дни, иначе не са ни съветвали за това. Пак случайно в едно предаване на 24 kitchen чух, че ги оставят, за да се случи нещо с водата им. Времето е пред мен, ще тествам 🙂

[Дани Магелани]

преди 4 часа, Eva eva каза:

Сещам се само за цепелините в Литва 🙂 Дали ние не случихме на кръчма или просто са си гадни, не знам. Ужасни бяха 🙂 Е, ако няма друго ще ги ям, но ако мога да избирам не бих ги поръчала никога 🙂 Както каза моят колега, когато се опитах да му ги пробутам "Яж си ги тези гнусни плужеци" 😄 Но пък розовата супаааааа, божествена 🙂

И аз май не съм опитвала по-газно нещо от цепелин. И то в много скъп ресторант с национална кухня във Вилнюс. Литовката, която ме водеше каза, че няма да мога да ги ям, но тя ще ги поръча, за да опитам. Пълнят тестото със "сало", което е сланината на прасето - неосолена, непушена. Произлиза от бедния селски живот през зимата, когато са имали нужда от енергия , а са нямали месо. Нашите пръжки са си лукс на този фон.

 

Не бих повторила крокодилското от прочутия френски ресторант в Сием Реп. Две различни ястия от крокодил ги дегостирахме 5 българи и остана. 

 

Не харесвам и не мога да ям азиатско, съсипва ми стомаха и дежуря нощем.  Можах да ям, без последици, само в Япония, и то не всичко. Прословутите им бобени сладки не ми харесаха. Но ядох и фантастични неща в Япония.

преди 4 часа, ива валя каза:

Чебурек е пирожка, но вместо сирене, слагат кайма. Да вкусно е!

Пирожките могат да се пълнят с извара, зеле, конфитюр, шоколад и др. Пържат се в мазнина.

[Дани Магелани]

преди 3 часа, BlackArt77 каза:

Точно така, пирожките са от маено тесто.

Чебуреките като цяло идват от Татарите.

Дайте, моля, една добра рецепта за хачапури като сме захванали темата!

[AlexandraKo]

Преди 1 час, Sju каза:

Пресуших ги и се напукаха и после ги недоизпекох от страх да не ги изгоря 😄 Всяка фурна пече различно и си трябват няколко опита със сигурност.

Еее, чак толкова не съм се охарчила, все с материали които имам в наличност се правят.

Не, нямах предвид това:)Пошегувах се, на Главната ги продават по 2 лева за бройка, а в Дубай - около пет. Та, като изпечеш 20 успешни, все едно, си изкарала 40 лева:))))) Или 100 - в  Дубай:))))

[Йосиф Милчов]

преди 56 минути , Дани Магелани каза:

Дайте, моля, една добра рецепта за хачапури като сме захванали темата!

500 гр. - Брашно

300 мл. - прясно мляко

10 гр. - сол

6 гр. - суха мая

20 гр. - захар

1 яйце

50 мл олио

 

Правиш си опара със сухата мая топло мляко и захарта. Като ти шупне маята прибавяш към нея олиото и яйцето след това сухите съставки и замесваш тестото. Средно тесто, да не е много меко, но да не е и твърдо. Разделяш ги на 5,6,7 и т.н. колкото парчета прецениш. Оставяш ги покрити с найлон и намазани с олио отгоре да престоят 10-15 мин. Оформяш ги като лодки или кръг, но гледай да има борд отстрани. Рацзпределяш  във всяка формичка сирене на вкус. Нормално е, ако ти е 100 грама тестото, плънката да ти е до 50 грама. Чукваш по едно яйце отгоре върху сиренето и печеш на 220° с вентилатор до готовност. Температурата е примерна според печката, може и на 200°, общо взето както си печете хляба вкъщи. След като ги извадиш слагаш докато са още врели по 1 бучка малка масло отгоре. 

Това е с 2 думи. Enjoy!