Какво готвите?

[jungfraujoch]

преди 31 минути , AlexandraKo каза:

Благодаря ти!

А пък аз, ти взех назаем, за малко, идеята за солената торта и направих нещо подобно:

1.Задуших в масло, почти до готовност, зеленчуци - пресен кромид,пресен чесън, тиквичка, патладжан, морков, цвекло,чушки, с черен пипер, куркума, щипка червен чили и щипка сол, трябва да е почти безсолно.

След като стана готова тази смес, я изсипах в откопчаваща се форма и сложих в горещата фурна, да се нагорещи.

2.Отгоре изсипах смес от 3 яйца, 250 гр.Грана Падано на люспи и 2 лъжици готварска сметана.

Дозапекох, докато се зачерви:

 

 

Ето го и нарязано:

 

 

Вкусничко се получи. 
А казвам, солта да е малко, защото, Грана Падано -то е соленко и има опасност, да се пресоли.

 

Много хубаво изглежда и е вкусничко,както казваш.Чудни крем супи правиш.Аз също  често ги приготвям.И много ги обичам. 

Хубаво е да се експериментира в кухнята. 

Ние днес вечеряхме печена пъстърва.Много обичам.

[DaBo]

Нещо в последно време не готвя... Постопли се (като за тук, де) и тази вечер ми готвят:

 

 

[дядо Пепи]

преди 10 часа, AlexandraKo каза:

Вкусничко се получи. 

Това с Просеко, или с някакво Розе ще тича ( не върви, тича ) повече? За един приятел питам. 😋

[AlexandraKo]

Преди 1 час, дядо Пепи каза:

Това с Просеко, или с някакво Розе ще тича ( не върви, тича ) повече? За един приятел питам. 😋

Понеже имаше и месце на скара, това за гарнитура, излочихме едно червено “Nero di Avola “, нали се стягаме за Сицилия:))))

Почваме с тренировките:))

[дядо Пепи]

преди 23 минути , AlexandraKo каза:

Почваме с тренировките:))

А, кое си требе, си требе! 😀 Както казваха едно време в казармата: " Повече пот в ученията, по-малко кръв в боя". 😁 

[AlexandraKo]

Тия дни, гледам, едни хуууубави кайсии. И първосигнално, нарамих кило и кусур:(Оказаха се, кисели и безвкусни.Мъчихме ги два дни, не стават за ядене. Пасирах ги и ги направих на сладко, с малко еритритол на прах и лимонов сок, стана поносимо. Та го използвах, за да намажа, една част от кето-тортата, която си правя напоследък:

 

Тънък блат от:

 

2 яйца

2 лъжици заквасена сметана

2 лъжици бадемово брашно

50 гр орехи / не ги меря, на око, “колкото повече, толкова повече”:))))

1/2 пакетче от малките /10гр/ бакпулвер

Настъргана лимонова кора

Подсладител

 

Крем:

 

450 гр. Маскарпоне,остатъка от кофичката сметана от блата,пак- лимонова кора и еритритол.

Отгоре - орехи и конфитюр.

Крълата формичка ми беше заета, Та я направих, в правоъгълна.

Сега си я клъвкаме, с кафенцето:)))

 

 

Опитахме частта с орехите:

 

Забелязвам, че слагам все по-малко подсладител и ни е достатъчно. Тука, за всичко, сложих 4 лъжици .

[Kalina Ivanova]

Бърза съботна закуска

Ще има и за раниците навън...бързо се изнасяме

Солени кекчета 

 

[Eva eva]

преди 13 часа, DaBo каза:

Нещо в последно време не готвя... Постопли се (като за тук, де) и тази вечер ми готвят:

 

Струва ми се, че това заведение ми е познато 🙂 Или бъркам 🙂 

[DaBo]

преди 26 минути , Eva eva каза:

Струва ми се, че това заведение ми е познато 🙂 Или бъркам 🙂 

За първата снимка не бъркаш. 😉

[Бръмбар]

Поексперементирах и аз с петъчната пица последните две седмици, по специално с тесто с малко мая и дълго втасване (36-48ч) и с различни брашна. Удобното е, че може да се замеси късно вечер в сряда например и в петък само да се изпече - отнема горе-долу същото време като да ми доставят пицата. Миналата седмица по една рецепта, по метода на Габриеле Бончи, който е един от майсторите на римската пица - рецептата, по която ги правих е 250г брашно 00 (Caputo Cuoco ) 250г брашно 0 (Caputo Manitoba Oro), 375мл вода, 1г мая, 10г сол, 10г зехтин и 48 часа отлежаване в хладилника:  https://www.pizzaefocaccia.it/boncis-pizza-24-hours-fermentation-pizza-dough/

Пиците ги направих с пушена сьомга и рукола и с шунка и ананас (общо 4 продълговати пици, нямам снимки, но пицата със сьомга беше много добра, тестото не е точно класически тънко, макар и центъра да беше тънък, но бордовете са по-дебели, но с много въздушни мехури и въпреки че съм почитател на тънките пици, много ми хареса. Доста ми беше трудно за оформяне, понеже тестото е еластично и се връщаше обратно след първоначалното оформяне, но сега видях някои видеа от Габриеле Бончи за оформянето и разбрах че не съм го правила както трябва ;-), та ще пробвам другата седмица отново.

 

Тази седмица тетсото беше пак по известен майстор на пици, но този път Антонино Еспозито: https://www.mycookingcreations.com/2020/02/blog-post_22.html

Използвах брашно Caputo Cuoco и направих 2 "Маргарити" с пресни домати, моцарела и босилек и 2 с рукола и прошуто котто (само от "Маргарита"-та имам снимки и то не много хубави)

 

Моите предпочитания за момента са тази на Габриеле Бончи, ако продължавам с експериментите май ще трябва да си купувам камък за пица и лопата ;-)).

От готовите теста аз съм използвала това на "Фамилия" и ми харесва общо взето като за готово тесто, недостатъкът му също е, че е замразено и трябва да се купи доста часове предварително за да може да се отмрази и разточи:

 

Довече мисля да правя пилето с къри, кокосова сметана и спанак, което @Lindt беше показала, тъй като е доста бързо и мухамара, понеже имам 4 печени чушки, които да употребя някъде ;-)), но преди  това ще се помотаем навън.

[Фил]

На 21.05.2021 г. в 12:58, tonica каза:

 

На 21.05.2021 г. в 13:43, Зани каза:

И аз ползвам това на Лидл. Много е хубаво!

Благодаря още веднъж, от това тесто взех и много добре се получи!   Че  и се оказа на промоция . 

[iaia_mama]

Събота е, ден за курабийки!  🙂

 

Съдържат:  масло 1,5 пакетче (200г),. захар на вкус, 3 яйца, 1 ч.л. сода бикарбонат, разтворена в 2-3 с.л. кисело мляко, 2 ванилии, фини овесени ядки, кокосови стърготини, нарязани орехи, сушени боровинки, бели стафиди, портокалови корички от сладко, накиснати за 10 мин. в Лимончело (може бренди, ром, коняк -  каквото има), бял сусам, стърготини бял и черен шоколад. От всичко това - количество по желание, брашно - на око, толкова, че да се получи гъсто, меко, лепкаво тесто. Не се меси с ръце. Оставя се в хладилника за половин- един час. Взема се от тестото с лъжица, топва се леко в брашно, за не лепне,  и се правят топчета, които се пекат върху хартия за печене, 10-12 мин на 200 градуса и предварително загрята фурна.  Но всеки да има предвид своята си фурна как пече. Могат да изтраят до една седмица в затворена кутия. Ако останат, разбира се   🙂

 

[DaBo]

Вечерята:

 

 

 

[Роца]

Ох, такава вечеря да ми падне, няма да й простя! 😂

Ние днес имахме гости, но снимах само десерта - лимонов пай с меренг, като към лимона бях добавила и малко юзу (японски цитрус, леко горчив)

 

[Eva eva]

И аз много обичам месце 🙂 Чудни шишчета, @DaBo. От мен Чийзкейк "Далматинче" 🙂  Рецепта https://privanya.blogspot.com/2021/05/blog-post_20.html

 

[ECC]

преди 43 минути , DaBo каза:

Вечерята:

 

 

 

Май не трябваше да отлагаме Украйна😀😀😀

Аз пък подготовка за Гърция другата седмица.Малко миди и едно 1,2 килограмово фагри.Много добре ми се получи.

 

[DaBo]

Изобщо не я отлагайте. Всичко е отворено и е страхотно! Ще ви чакам! 

 

Ето я и гледката, един от хилядите ръкави  на река Днепър:

 

[tonica]

кифлички 

[AlexandraKo]

преди 25 минути , Emil Chakalov каза:

Май не трябваше да отлагаме Украйна😀😀😀

Аз пък подготовка за Гърция другата седмица.Малко миди и едно 1,2 килограмово фагри.Много добре ми се получи.

 

Малееее, ми то, много голямо!

[tonica]

На 21.05.2021 г. в 17:00, AlexandraKo каза:

А тия тестА за пица, замразени ли са?

Тестото на Lidl не е замразено. Затова пише прясно тесто за пица. Намира се на охладената витрина, където са сирена, млека, масла. Дори самото тесто, ако го опиташ сурово, е вкусно. А във фурната резултатът е гарантиран.

[jungfraujoch]

преди 8 минути , tonica каза:

Тестото на Lidl не е замразено. Затова пише прясно тесто за пица. Намира се на охладената витрина, където са сирена, млека, масла. Дори самото тесто, ако го опиташ сурово, е вкусно. А във фурната резултатът е гарантиран.

Това,което аз купих от Billa е замразено.

Ще видя какво ще излезе от него.

[AlexandraKo]

Неделна закусчица. Има една мънинка фурничка до нас, вчера специално отидох, за царевичен хляб с квас.

За да направя пържени филийки , че стотина години не сме яли.

Та, пържени филийки, с домат, моцарела и домашна лютеничка.

Кафе и чай от джинджифил с лимон.

Вчера Сърът донесе едни хубави домати - узрели и сладки . Напоследък, рядко се случва, да не са зелени и с кочан по средата, като ги разрежа:(Колкото и да са скъпи.

[Alexander]

Бърза прясна паста карбонара с италиянски  наденички.

 

[chandni]

 

преди 16 часа, Eva eva каза:

От мен Чийзкейк "Далматинче"

Много е жълт за далматинец... По-скоро петниста хиена... 

 

Днес - пица Маргарита на каменна плоча с домашно тесто, пресен босилек и прошуто крудо за разкош! 

[AlexandraKo]

Пак измишльотина:

Тиквичките на @Kalina Ivanova, в нов вариант:

Топнати в готварска сметана и после, в смес от Пармиджано Реджано+сусам.

Станаха, още по-хрупкави.

 

 

И краставица на звездички, с копър , зехтин и сос от нар.