Какво готвите?

[horus92]

Една приятелка нямаше време да направи торта за малкия си син, а аз нещо се бях вдъхновил и ми се правеше подобно, та сглобих нещо от няколко места. Отдолу нагоре. Дакоаз с бадемово брашно, шоколадов мус, кремю от банани и сок от грейпфрут, ванилов мус с маскарпоне. Бадемовият дакоаз и белият мус са от ТУК. Шоколадовият мус качвам като рецепта със снимка, той реално е от една тройно шоколадова торта, затова има желатин. Банановото кремю са 200гр пюрирани банани, 100мл сок от грейпфрут, 10гр нишесте, 10гр пудра захар, кипва се на котлона да се посгъсти и му се добавят 2.5гр предварително накиснат желатин, 25гр масло и 50гр банан на кубчета Ако искате да е по леко, по добре ползвайте пектин. Така го срещах в други рецепти.

 

[Дани Магелани]

преди 9 часа, horus92 каза:

Една приятелка нямаше време да направи торта за малкия си син, а аз нещо се бях вдъхновил и ми се правеше подобно, та сглобих нещо от няколко места. Отдолу нагоре. Дакоаз с бадемово брашно, шоколадов мус, кремю от банани и сок от грейпфрут, ванилов мус с маскарпоне. Бадемовият дакоаз и белият мус са от ТУК. Шоколадовият мус качвам като рецепта със снимка, той реално е от една тройно шоколадова торта, затова има желатин. Банановото кремю са 200гр пюрирани банани, 100мл сок от грейпфрут, 10гр нишесте, 10гр пудра захар, кипва се на котлона да се посгъсти и му се добавят 2.5гр предварително накиснат желатин, 25гр масло и 50гр банан на кубчета Ако искате да е по леко, по добре ползвайте пектин. Така го срещах в други рецепти.

 

Браво! Висока летва! Май се появи конкурент на @Eva eva?

[Bella A]

Любима есенна вечеря-пържен пресен паламуд и салата. 
Изчистен, леко осолен плюс оцет за стягане на паламуда, и в брашно изпържен. 
Вкуснотия налята с домашното ми розе, реколта 2203-та. 

[Coo]

преди 4 часа, Bella A каза:

 реколта 2203-та. 

Ей така се живее стотици години 🥰

 

И за да съм по гурме темата, на последния си рожден ден детето ме сюрпризира с нещо стомашно и спешно рециклирах традициите, а десерта скрих дълбоко в хладилника. Спретнах "чудна" торта от варен картоф и солети. Вижте снимка, ще ви потекат лиги само от учтивост 😉 Чист късмет - в този ден не летяхме за някъде със стомашно, турбуленция и температура, каквито партита помни крехката ни съвместна история. "Следвайте ме за още лоши съвети."

 

 

 

[Eva eva]

И когато дребния поиска прости макарони на фурна....не можеееее, не може да е просто  😄 

Рецепта https://zvezdev.com/рецепта/макарони-на-фурна

И октомврийска яхния с биричка, много ми се хареса 🙂 

Рецепта https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2016/10/oktoberfest-stew.html?fbclid=IwY2xjawF87tJleHRuA2FlbQIxMAABHR1qXkp0qIyZTXhnI5MIsheKrDSTU0o4_Fn2HuYYcOhEXHmSxrQqwMTyOg_aem_CPHzUaq68voow-uM4HZcTg

 

 

 

[DaBo]

преди 11 минути , Eva eva каза:

И когато дребния поиска прости макарони на фурна....не можеееее, не може да е просто  😄 

Рецепта https://zvezdev.com/рецепта/макарони-на-фурна

И октомврийска яхния с биричка, много ми се хареса 🙂 

Рецепта https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2016/10/oktoberfest-stew.html?fbclid=IwY2xjawF87tJleHRuA2FlbQIxMAABHR1qXkp0qIyZTXhnI5MIsheKrDSTU0o4_Fn2HuYYcOhEXHmSxrQqwMTyOg_aem_CPHzUaq68voow-uM4HZcTg

 

 

 

Покапах се. 😋

[chandni]

Днес мъжът ми се вдъхнови да готви морски дарове - миди, скариди, бейби калмари, бейби октоподи и сьомга:

 

 

 

[jungfraujoch]

Много обичам есента и нейните дарове.

Често пека чушки.Приготвям ги бюрек,с чесън,олио,оцет,копър и магданоз.Добавям в салатите и в разни разядки.Пека тиква и ябълки.

А днес домът ни ухае на дюли,направих компот в буркани,отделно една тенджера за директна консумация.

В момента пия домашен липов чай с бисквитка и сладко от сини сливи.

Есенните лампички блещукат. Време е за хюга!

[Lindt]

Точно 2 месеца след появата на 1 тиква вкъщи, точно когато започнахме да се поздравяваме на прибиране, Жижо я наряза 

Днешната супа се оказа наистина вкусна, така че споделям рецептата, която ползвах: 

https://www.yoli-bg.com/готварски-рецепти/супи/тиквена-крем-супа-с-портокал

 

 

После ще ви кажа и за чийзкейка, че в последния момент след като изпекох ядките, ми хрумна една пакост за украса. 

[Argentique]

преди 23 минути , Lindt каза:

точно когато започнахме да се поздравяваме на прибиране, Жижо я наряза 

Кориандър по рецепта сложи ли? 

Това с портокала ще се пробва! Зимата често правя супа от тиква, обаче някаква измислена от мен версия, дето си я харесвам, с масло и сметана, с много кимион, лют и пушен пипер, че и шафран слагам, ако има, а сега придобих евтин в Грузия. Така от ушите да излиза малко па́ра, ако може. 

Какви са тези самоси в чинията?

[neuromancer]

Голям бъзик ви е тоя кориандър...

Отивам днес до пазара да купя, че жената обича, и се оказа, че човекът дето го продава починал...

А това е единственото място, където намирах на семена, пресен, не сух... Разликата е голяма. Ходя рядко, че е досадно, и трябва да се ходи в петък, снабдяват в четвъртък и събота често е свършил...

[Роца]

Дано да намериш друг снабдител.

Моят сухият на зърна започна да привършва, та ще трябва да поръчам отново, или да мина през магазина за "екзотични" продукти в наше село.

 

@Lindt, инфлуенсна ме за една тиквена супа. Ама аз ще я направя по моя начин - с кокосово мляко и къри 🙂 .

 

Да не е празен пост, последните снимки на ядене в телефона ми: канелени рулца, свинско, мариновано в чай (японска рецепта), корейски кимбап и чийзкейк със сладки картофи 😂

 

 

 

 

[Lyubina]

Не понасям аромата на кориандър. Затова всеки път, като чуя че някой държи та присъствието му в дадено ястие много се чудя.

Това е гадно, хора! (Е, не ме приемайте сериозно).

[Lindt]

преди 4 часа, Argentique каза:

Кориандър по рецепта сложи ли? 

Това с портокала ще се пробва! Зимата често правя супа от тиква, обаче някаква измислена от мен версия, дето си я харесвам, с масло и сметана, с много кимион, лют и пушен пипер, че и шафран слагам, ако има, а сега придобих евтин в Грузия. Така от ушите да излиза малко па́ра, ако може. 

Какви са тези самоси в чинията?

Аз преди да пробвам зелен кориандър, не знаех какво е това и непредубедено съм ползвала сух и на семена като видя рецепта. Но не, не сложих 😄

 

Лидълски гьози от източната седмица. Спасиха ни, че нямах хляб за крутони. 

 

Та значи точно запекох на тиган ядки и направих карамелен сос за чийзкейка, когато внезапно ми се приядоха сладки пуканки и ...изпуках, залях със соса и покрих тиквения чийзкейк. От 5 опитни мишки, 3 не посмяха да се оплачат от идеята ми, a на останалите доядох пуканките. Ако продължавам така да ям, до Коледа ще си имам собствена гравитация 

 

 

[neuromancer]

преди 4 часа, Роца каза:

Дано да намериш друг снабдител

Аз се каня да посея в саксия, ама не съм оптимист. По пандемията садих марули и даже се развиха и цъфнаха и семена дадоха, ама не станаха достатъчно големи за ядене. 

[Kalina Ivanova]

@Lindt браво, много креативно решение,  крада си идеята.

 

И аз за проба, без много много да им се надявам си засявах в саксии костилки авокадо, та ги докарах до н-броя, та сега ми превземат пространството вече

 

[Lindt]

преди 29 минути , Kalina Ivanova каза:

@Lindt браво, много креативно решение,  крада си идеята.

 

И аз за проба, без много много да им се надявам си засявах в саксии костилки авокадо, та ги докарах до н-броя, та сега ми превземат пространството вече

 

Хм, майка ми си беше засадила така авокадо, но не стигнаха до плод. Ако ги събереш в една саксия, ще заприлича на кафето ми 😄

 

 

Жижо събира цяла нощ смелост и ми призна, че предпочита пуканките отделно. Но по-малко пуканки по края могат да са готина украса. Или бисквити, орехи...

Сами по себе си бяха страхотни, не бях правила домашни карамелени пуканки. 

 

За следващата тиква съм избрала чийзкейк Сан Себастиан, наистина ми харесва консистенцията на крем сирене с тиква. 

 

https://www.cakeandpancake.com/27998/#recipe

 

[neuromancer]

Авокадото не е ли дърво? Трябва да стане голямо за да дава плодове, а в саксия няма да стане голямо. То и климата не е баш за него, но след някоя и друга годинка ще стане сигурно.

[DaBo]

Кориандър ли казахате? Бррр, няма такава гняс. По-скоро ще проям чили, отколкото кориандър, особено колумбийския - той е ъпгрейдната гняс.

 

@neuromancer, странно ми е, че при вас няма пресен кориандър. Не му е сезон ли или по принцип? Казвай да пращам оттук! 😉 Ще мушна в пратката и някое друго чили за разкош. В саксия няма ли да вирее?

[neuromancer]

странно, но няма

има пресен на листа, като магданоз, ама на мен ми трябва на семена

и семена има сухи, ама не се търсят те. На жена ми по родния край ги ползват пресните, и оттам карат, само онази сергия на пазара знам, а пазара е баш в центъра и е досадно да губя време в трафика

ще посадя и ще видя какво ще стане

[DaBo]

Виж, пресен на зърна не бях виждала. Мислих, че говорих за кориандър на листа. От родния й край няма ли кой да ви изпраща?

[Роца]

Никога не съм ползвала пресен кориандър на зърна. Много ли се различават на вкус от листата?

При нас има или на листа (като магданоз), или сухи семена. По едно време си бях сяла и поникна, та имах какво да слагам на къритата и бях доволна (аз съм от щастливците с ген за кориандър 😂).

[Deja Vu]

Напомнихте ми с този кориандър за момента, когато за първи път се сблъсках с него. Прясно новодошла в Щатите си правим с голяма нашенска компания барбекю. На мен се пада да направя и занеса салатите, а българска сбирка без шопска салата не е никаква сбирка. 
Аз тъкмо излазила от тинейджърка възраст, нито опитна в кухнята, нито пътувала, взимам си продуктите от магазина и правя една сватбарска тава с шопска салата. Всичко живо избяга от нея като дявол от тамян, накрая само един подпийнал се намери откровено да пита: “Абе, кой беше тоя идиот, който унищожи салатата с тоя мексикански магданоз?!”. 
Не съм виждала никога пресни семена тук, но кориандърът на листа, мексикански магданоз или най-правилно нареченото - силантро е хубаво, когато е в правилното ястие.

Обаче със сигурност не му беше мястото в шопската салата. 

[Дани Магелани]

Като гледам снимката горе, разбирам какво съм купила преди време в Япония. В кутийка в изсушен вид. Трябваше да накисна съдържанието във вода и тогава се появи зърнения вид от снимката. Не ставаше за ядене и отиде в контейнера.

А аз си мислех, че е нещо интересно. Предполагах, че са вид водорасли. Ха ха! 

[Bella A]

Неделното меню включва основно национална кухня днес.

 

За закуска:

-банички с лапад, листа от червено цвекло и за да им маскирам вкуса- листа мента от терасата

 

За обяд

- борш с пресни зеленчуци и два шепи кисело зеле. Киселото зеле на 10 дни нарязано и стои в кутия на терасата.

- първото кисело зеле за сезона със свинско и наденица, наръсен малко ориз за поемане на водата, запечено на фурна