Кулинарен туризъм или какво да ядем по света

[Antigona]

1 hour ago, Argentique said:

За любовта към кориандъра 



В Мароко успяваха да ми развалят една проста доматена салата с този треволяк. Това защото се оплаквах, че не ми слагат подправки по таджините. 

В Грузия слагат навсякъде в свеж вид естрагон / тархун на руски/ зелен е много неприятен на вкус, но от сушения става хубав чай. Продават едни лимонади с него, но не са нещо особено.

[Alexander]

Малко нетипична препоръка ще дам с БУРГЕРИ, но все пак не са някави си там шир потреба.😉

Случайно преди време попаднах на бургерите hundred, които преди 1-2 години са били 3 в света, а за тази година са 1 в света като най-добър бургер.  
Никога до сега не са давали такова отличие извън САЩ.

Зачетох се как са се пръкнали и ми стана много интересно, с няколко реда  ще кажа, че трима юнаци 2 испанци и 1 аржентинец решили да пробват всички най-известни и най-добри бургери в света по всякакви класации

За целта в продължение на 3 години посетили 22 страни и пробвали в над 300 заведение бургери-сериозни  магеланци ще излязат тези!

Навсякъде разпитвали, гледали и пробвали, абе има филм в тубата за цялата им история.

След  това решили да си направят тяхно заведение във Валенсия и за няколко години стават номер 1.

Няма да влизам в подробности какво месо ползват и как правят всичко, но е повече от интересно, който иска ще види филма.

Та заведенията стават в последствие 3, а и отварят още 3 в Мадрид.

 

Та бях решил да пробвам и мога да кажа, че ми падна шапката.

Ял съм доста бургери, включително на Гордън Рамзи, но това е нещо абсолютно различно.

Който е фен, трябва да пробва. Всички заведения работят само с резервация.

и накрая цената, тук вече имаше много учудено погледни.

Бургера с който са спечели с едно кюфте от 200гр е цели 9,50€!

Има три нива на изпичане на месото. Това е средно.

 

 

 

 

[Дани Магелани]

преди 57 минути , Alexander каза:

Малко нетипична препоръка ще дам с БУРГЕРИ, но все пак не са някави си там шир потреба.😉

Случайно преди време попаднах на бургерите hundred, които преди 1-2 години са били 3 в света, а за тази година са 1 в света като най-добър бургер.  
Никога до сега не са давали такова отличие извън САЩ.

Зачетох се как са се пръкнали и ми стана много интересно, с няколко реда  ще кажа, че трима юнаци 2 испанци и 1 аржентинец решили да пробват всички най-известни и най-добри бургери в света по всякакви класации

За целта в продължение на 3 години посетили 22 страни и пробвали в над 300 заведение бургери-сериозни  магеланци ще излязат тези!

Навсякъде разпитвали, гледали и пробвали, абе има филм в тубата за цялата им история.

След  това решили да си направят тяхно заведение във Валенсия и за няколко години стават номер 1.

Няма да влизам в подробности какво месо ползват и как правят всичко, но е повече от интересно, който иска ще види филма.

Та заведенията стават в последствие 3, а и отварят още 3 в Мадрид.

 

Та бях решил да пробвам и мога да кажа, че ми падна шапката.

Ял съм доста бургери, включително на Гордън Рамзи, но това е нещо абсолютно различно.

Който е фен, трябва да пробва. Всички заведения работят само с резервация.

и накрая цената, тук вече имаше много учудено погледни.

Бургера с който са спечели с едно кюфте от 200гр е цели 9,50€!

Има три нива на изпичане на месото. Това е средно.

 

 

 

 

Дай линк за резервация в Мадрид, моля!

[Alexander]

В момента, Дани Магелани каза:

Дай линк за резервация в Мадрид, моля!

Hundredburgers.com

[bobole4e]

И сега кажи и кой от всичките пробва, аз в нд съм във Валенсия и две от заведенията са доста близо до хотела и маршрута ми 🙂

[Alexander]

преди 3 минути , bobole4e каза:

И сега кажи и кой от всичките пробва, аз в нд съм във Валенсия и две от заведенията са доста близо до хотела и маршрута ми 🙂

Въпрос на вкус, но за мен трябва да се пробва Singular с който са спечелили, а лично на мен той ми хареса най-много, защото го повторих на следващия ден.

[Lindt]

преди 6 минути , bobole4e каза:

И сега кажи и кой от всичките пробва, аз в нд съм във Валенсия и две от заведенията са доста близо до хотела и маршрута ми 🙂

Предварително си резервирай в желания час. Че от сега за сега, даже от днес за днес, са силно ограничени. Ние запазвахме в https://hundredburgers.com/reserva/san-vicente и бяха страшно зле организирани с взимане и носене на поръчки, така че ядохме студени бургери със сбъркани картофи. Бих препоръчала да се пробва в друг клон. 

[bobole4e]

преди 3 часа, Lindt каза:

Предварително си резервирай в желания час.

Аз мисля да си го взема за вкъщи, няма да сядам и предполагам ще стане без резервация 🙂 Този е в центъра, затова може би е така натоварен.

[Alexander]

Всичко е с резервация, дори за взимане е поне с няколко часа по-рано и се плаща още като се прави поръчката.

няма начин отиваш и поръчваш

[Ognyan]

Агнешки котлети в ресторант Мирони в Атина. Никой не прави агнешко, както гърците го могат...

[ivailo_radev]

На 11.11.2024 г. в 19:26, Alexander каза:

Малко нетипична препоръка ще дам с БУРГЕРИ, но все пак не са някави си там шир потреба.😉

Случайно преди време попаднах на бургерите hundred, които преди 1-2 години са били 3 в света, а за тази година са 1 в света като най-добър бургер.  
Никога до сега не са давали такова отличие извън САЩ.

Зачетох се как са се пръкнали и ми стана много интересно, с няколко реда  ще кажа, че трима юнаци 2 испанци и 1 аржентинец решили да пробват всички най-известни и най-добри бургери в света по всякакви класации

За целта в продължение на 3 години посетили 22 страни и пробвали в над 300 заведение бургери-сериозни  магеланци ще излязат тези!

Навсякъде разпитвали, гледали и пробвали, абе има филм в тубата за цялата им история.

След  това решили да си направят тяхно заведение във Валенсия и за няколко години стават номер 1.

Няма да влизам в подробности какво месо ползват и как правят всичко, но е повече от интересно, който иска ще види филма.

Та заведенията стават в последствие 3, а и отварят още 3 в Мадрид.

 

Та бях решил да пробвам и мога да кажа, че ми падна шапката.

Ял съм доста бургери, включително на Гордън Рамзи, но това е нещо абсолютно различно.

Който е фен, трябва да пробва. Всички заведения работят само с резервация.

и накрая цената, тук вече имаше много учудено погледни.

Бургера с който са спечели с едно кюфте от 200гр е цели 9,50€!

Има три нива на изпичане на месото. Това е средно.

 

 

 

 

Бургерите са силно подценено ястие, защото масово хората ги свързват с макдоналдс и т.н. Тези ще ги пробвам при възможност.

[Дани Магелани]

преди 9 часа, Ognyan каза:

 Никой не прави агнешко, както гърците го могат...

Напълно подкрепям!

[Lindt]

преди 10 часа, ivailo_radev каза:

Бургерите са силно подценено ястие, защото масово хората ги свързват с макдоналдс и т.н. Тези ще ги пробвам при възможност.

А защо да са подценени, навсякъде никнат специализирани заведения и фургончета, включват се в менюто на останалите, а в магазините продават бургери, сосове, хлебчета. 

И си е все така неправилно да се яде месо с подсладен хляб, сос и пържени картофи, вместо да има хубава салата и зеленчуци. 

 

[ivailo_radev]

преди 29 минути , Lindt каза:

А защо да са подценени, навсякъде никнат специализирани заведения и фургончета, включват се в менюто на останалите, а в магазините продават бургери, сосове, хлебчета. 

И си е все така неправилно да се яде месо с подсладен хляб, сос и пържени картофи, вместо да има хубава салата и зеленчуци. 

 

Абсолютно те подкрепям за зеленчуците. Аз си промених начина на хранене тотално и наблягам много на зеленчуците. Примерно предпочитам бургери с кисела краставичка или шайба домат отгоре и пържени картофи 😄 😄 😄

 

[Alexander]

Едно доста сериозно място за аржентинска париша. Hierro parilla Buenos Aires.

 

Пробвахме  две от по-скъпите меса от юници, зрели по 45 дни.

Bife de chorizo  и ojo de bife  по 0,500кг всяко.

На първото мазнината е отстрани, на второто е в средата и като цяло е по-сочно и мазно.
Печени са  средно ниво.

 

Масово приличат като торти, толкова са високи!

 

за сега е в топ 3 на месата, които съм пробвал някога, може би само японскто вагю ги бие.

 

 

[Alexander]

Нещо по-различно, яде се в северната част на Аржентина в планините.

Locro, много гъста яхния, вътре има царевица, боб, гърди, свински крачета, които за разварени и излизат само костиците им.

Хареса ни много.

 

 

 

Това са mollejas, говежди бузи, страшно меки, като мозък.

 

 

и малко вино, похвалиха ми патагонското, по-различно е.

 

За сега каквото сме пили, съм сравнил, че в кръчма дори хубава, надценката от цена в магазина е 25-30%.

 

 

а това е известния в превод - убиец на  глада matambre . От коремната област  на телетата е месото, много вкусно различно от стековете е.

 

 

[Alexander]

За феновете на морски деликатеси.

Такова изобилие и неща, които не познавам съм виждал само в Япония.

За размерите, снимките говорят.

Пуерто Мотн -Чили.

 

 

 

[Argentique]

На 25.10.2024 г. в 12:10, Antigona каза:

В Грузия слагат навсякъде в свеж вид естрагон / тархун на руски/ зелен е много неприятен на вкус, но от сушения става хубав чай. Продават едни лимонади с него, но не са нещо особено.

След вицовете за кориандъра отидох и аз в Грузия и с ръка на сърцето казвам – европеец съм, нямам ген за тая гадория! 😄

Първо минахме през Истанбул. Понеже пътувахме през нощта, за закуска забодохме по един менемен (бъркани яйца с домати, люта чушка, а моят беше със сирене и кашкавал)

 

 

Подивихме се на баниците



А вечерта  решихме, че нещо ни е поомръзнала типичната храна и отидохме на индийски ресторант. 😄

Като за първа вечер в Тбилиси ходихме в една от най-известните хинкални в града – ხინკლის კოლექცია (😄 Khinkali Collection с 4,9 оценка в гугъл).
Класическите хинкали са с месо, а аз такова не ям. Обаче в тази хинкалня имаше и с всичко останало.  😄
Та поръчах порция с гъби и сос и се радвах на живота.



Другарчето обаче си дъвчеше класическите с месо и недоволстваше - миришели на гадно. Ай ся. Но гъбените одобри.

За преди хинкалите взехме патладжанени рулца с пълнеж от сирене и орехи – идейни, ама 10 лева (пък там е по-евтино от тук). Въобще салатите и студените предястия не ми хванаха много окото в никое меню.



Хинкалнята е толкова шантава, че имаше дори десертни хинкали, а другаде не видяхме. Тези са с вишни, леко сладки, леко кисели – топ! Имаше зелени със смокини, кафяви с шоколад, ама до тях не стигнахме. Като огледах обстойно менютата, ми просветна, че ако не ям месо, другата ми опция е тесто, да видим докога ще го трая.



В Кахетия си поръчах студено предястие спаначени топчета. Нищо не предвещаваше катастрофата...

Спанак, орехи, малко пармезан, нар и изненадващо в средата... КОРИАНДЪР!  Конска доза! Другарче само помириса – мирише ми на миризливки, вика. 😄 Това имало и във вчерашните класически хинкали. Да си ги ядат.



На следващия ден в Тбилиси решихме да действаме по-разумно и разпитахме сервитьора къде има кориандър (на руски киндза). Ами то се оказа по-лесно да ни каже къде няма. 😄

Хачапури по аджарски



Най-хубавите хинкали за цялото пътуване – със сирена и подправки, но без кориандър



Всички местни месни манджи били с него, затова другарче получи един жален шиш, свален от шпагата.



После от много акъл сами си създадохме големи чревни несгоди с една лютивка тип айвар, много вкусна. Уж нямаме проблеми и ядем люто редовно, ама айварът ни взе здравето и коремите ни отвътре все едно с вилици ги деряха. Затова един ден пазехме поведение. 😎

Ходихме в Мцхета и слязохме в друг квартал, където случайно попаднахме на най-евтината кръчма в Тбилиси (Mapshalia მაფშალია) - народо нагъваше шишове с картофи за по три евро и разни странни неща.
Понеже нали се пазехме, си поръчахме немного дразнеща храна. 
Навсякъде се предлага салата домати и краставици с орехи (без сирене) - видът ѝ не е много привлекателен, обаче е много вкусна. На заден план не разбрахме точно какво поръчахме, но е гоми с чинчолат 😄 - в средата е много приятно меко сирене с добавена мента, а около него нещо като полента, ама не баш (от няколко царевични брашна се прави).

 

И за капак - хачапури по имеретински, което не стига че е като пица със сирене отгоре, ами и вътре има доста пълнеж от сирене. Така успяхме да похабим сума ти храна.

След четири дни, като стигнахме в Батуми, вече дружно не щяхме да чуем за грузинска кухня. Повече теста не ми се ядяха, а за кориандър дума да не става. Прежалихме се веднъж за едни хинкали, дето ни прати хазяинът, ама не бяха нашите.

 

И пак рулцата с патладжан, че няма какво друго.

В Черно море уж зимата има риба и я продават, ама близък ресторант с прясна такава не открихме. Обаче направихме екскурзия из пазара. Там открих за себе си фейхо́а – тъмнозелени плодчета с много свеж вкус (на снимката до царевицата). Райските ябълки също са фантастични там - нищо общо с българските или испанските от супермаркета. Идват по 1,30-50 лв за кило. Донесохме си и от двете. 😄 И торба шафран.

 

Малко ни се видя и забърсахме от мекото сирене сулугуни, щото имаше едно твърдо и солено, ама не ни хареса и едвам го ядохме.
А също и пушен кашкавал на плитки, тук ми го одобриха получателите. Цени - смешни.

И понеже Батуми е тотален интернационален курорт 😄 с всякакви измислени еднократни заведения за туристи, за още по-смешно два пъти обядвахме в махаленския виетнамски ресторант, държан от руснаци. 😄

И тофу ми направиха читаво



И нудъли с морски дарове. И виното им беше хубаво, бяло грузинско, по три кинта чашата. Обаче тези им бели вина са леки, пия две чаши и нищо работа. 😄



Но най-добре определено им се получаваха пържените банани с куркума в панировката – леки, немазни, абе приказка! Чак на мен ми стана интересно и може да се пробвам да си направя догодина или по-натам. 😎


 

[Alexander]

Една лека супа от днес- paila marina chilena.

Около 8-10 неща има от предните ми снимки на мекотели, 4-5 вида миди плюс други морски неща.

Като минус, нямаше бульон или не повече от 20%..😀

 

 

 

[Antigona]

12 hours ago, Alexander said:

Една лека супа от днес- paila marina chilena.

Около 8-10 неща има от предните ми снимки на мекотели, 4-5 вида миди плюс други морски неща.

Като минус, нямаше бульон или не повече от 20%..😀

 

 

 

Много хубави снимки, направо ми се тръгва отново за Грузия само за чревоугодничество, макар, че не съм я обиколила цялата / трекинг в Сванети си мечтая/.

• Кориандър: Противовъзпалителен, бори се с анемията, подобрява имунната система, намалява мазнините и повишава добрия холестерол.
• Фейхоята е изключително богата на йод. Бурканче сладко от цели плодове и сушена на тънки кори си бях купила, в прясно състояние май не се консумира.

[Argentique]

преди 14 минути , Antigona каза:

Фейхоята е изключително богата на йод. Бурканче сладко от цели плодове и сушена на тънки кори си бях купила, в прясно състояние май не се консумира.

Консумира се в прясно, всичко ни обясниха на пазара и така си я ядохме. С кората е по-стипчива, а обелена е с много приятен вкус, леко на ананас бие.
Дядото на пазара каза, че и за болно гърло ставала, рецепти за компот предлагаше. 😄 А сушените им райски ябълки са наистина райски, обаче вече си бяхме наложили вето на покупките. 😄

[Eva eva]

От Лил, Франция 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Alexander]

Churipan от Аржентина, нещо като хот дог, ама по-висша форма. Естествено се прави на истинска скара с въглища, такива имат дори в караваните за мобилна продажба.
Имаше 10-на вида, 3-4 а агнешко и другите свинско.

 

 

[Alexander]

За десерт си бяхме оставили посещението при Don Julio в Буенос Айрес.

Всичко беше дори над очакванията, които бяха големи.

взехме ojo de bife, първото месо от картинката.

 

Ето теглото на различните  видове стекове.

Всичко е феноменално добро. А избата е черешката на тортата, писах за нея в темата за вината.
Имат 450+ вида само аржентински вина и поддържат 13-15 хиляди бутилки! Цялата изба  е охладена.