Какво готвите?

[DenitsaS]

@jul Много благодаря, ще пробвам! Да ти е жива и здрава рожденичката, браунито изглежда супер 🙂

[дядо Пепи]

[дядо Пепи]

Честита 2021г!!! Да сте живи и здрави! Нека всеки постигне мечтите си - малки и големи, за да е истински щастлив. Та да представя приготвянето на любимата ми баница - с много сирене и много захар. Това стана възможно, след като получих поръчаните от мен кори ( обги)  и подсладителя Erythrit ( благодарение на AlexandraKo).    

[Дани Магелани]

На 31.12.2020 г. в 17:56, funny каза:

 

Аз ... се отказах от капамата. Сложничка ми се видя за моите способности, та.... пържоли във фурната и това е .

Не е сложна. Като изключим изискването на месата и зелката, отне ми 20-30  мин. Да нарежа киселото зеле, да измия ориза, да махна кожата от бутчетата и да сложа подправките - 20 мин. Долива се вода и във фурната 40мин на 250 градуса и още час и половина на 170 градуса. Накрая отваряш да се запече за 10 мин.

Сърми не съм слагала, че преди това правих вълчи сърми с късчета пуешко.

А в баницата късметът за Магеланци е само един - Пътешествия.

[дядо Пепи]

4-5 яйца, разбити добре и смесени с 250-300г лимонада и намачкано сирене. Последното е кой, колкото душа иска. При, мен е на принципа на Мечо Пух. Дъното и стените на тавата, в която ще пека добре омаслявам. Всяка обга потапям в друга тава с топла вода и разтворени две лъжици сода за хляб. Поставян в тавата и добре намазвам с яйчената смес.

Поръсвам с подсладителя. И понеже до сега не съм го ползвал слагах по една мерна лъжица на кора. 

 

Това е финалния резултат преди да влезе във фурната. 

[дядо Пепи]

Това е след 25-30 мин. Класика в жанра от Северозапада. Оказа се, че една мерна лъжица подсладител на обга е лекинко малко. Но аз имам и втора кутия обги и скоро ще се коригирам. Въпреки това баницата свърши много бързо, консумирана с домашно червено винце.  

И те така!

 

[AlexandraKo]

преди 10 минути , дядо Пепи каза:

Това е след 25-30 мин. Класика в жанра от Северозапада. Оказа се, че една мерна лъжица подсладител на обга е лекинко малко. Но аз имам и втора кутия обги и скоро ще се коригирам. Въпреки това баницата свърши много бързо, консумирана с домашно червено винце.  

И те така!

 

Е, то не пречи и отгоре да се поръси с Еритрит, както със захар:)))

Ама ще видиш, как след време, няма да ти се струва недостатъчно сладко, вкусът се възпитава:)))

Чудна изглежда баничката!

[Травеолани]

преди 10 часа, AlexandraKo каза:

За @Травеолани, рецептата за топчета от разни видове сирене:

 

 

 

 

 

Благодаря! Ще ги пробвам 🙂

[Дани Магелани]

В последните години посрещам Нова година по чужбинско, за да избягам от готвенето и преяждането. Ама тази година- не. Отготвих си за цяла година, преядох доволно. Сраам!

Сега съм се захванала да готвя нещо, което съм яла в габровски ресторант - куркутена супа.

Не зная рецепта, зная съставките в общи линии и импровизирам. Готвя я като супа с месо, но добавям кисело зеле и малко зелев сок. Не се слага фиде/ориз и не се застройва.

Резултатът ми харесва. 

 

[AlexandraKo]

Сър Антъни поиска боб. Не в чушки, ами обикновен. Хем не сме преяждали, ама то, само, като гледаш препълнената маса и преяждаш:))))

Разфасовах всичко останало в кутийки и му се нахвърлям на боба:))

 

Междувременно, спретнах някоя салатка , от любимите ни. 

Пълнени домати, с крема сирене, омесено с копър, в два варианта:

 

 

 

И марулка, с маргаритки:)))

 

Бо

 

Няма да ви снимам боба, ясен е - с много пресен джоджен.

[Дани Магелани]

преди 2 часа, AlexandraKo каза:

Сър Антъни поиска боб. Не в чушки, ами обикновен. Хем не сме преяждали, ама то, само, като гледаш препълнената маса и преяждаш:))))

Разфасовах всичко останало в кутийки и му се нахвърлям на боба:))

 

Междувременно, спретнах някоя салатка , от любимите ни. 

Пълнени домати, с крема сирене, омесено с копър, в два варианта:

 

 

 

И марулка, с маргаритки:)))

 

Бо

 

Няма да ви снимам боба, ясен е - с много пресен джоджен.

Прихванах от теб, и от днес съм на марули, краставици и домати. Да видим до кога?

[AlexandraKo]

В момента, Дани Магелани каза:

Прихванах от теб, и от днес съм на марули, краставици и домати. Да видим до кога?

Еее, трябва си малко разтоварване от всичкото плюскане тези дни. И пиЙене или пиенЙе, не знам, коЙе еправилно:(())

Ние твърдо се закачаме за кето режима, с намалени порции:(

И повече талаш - марули, репи, краставици, таратор със скир, че ще вадя кантара в понеделник.😞😞

[дядо Пепи]

преди 3 часа, AlexandraKo каза:

Междувременно, спретнах някоя салатка , от любимите ни. 

Пълнени домати, с крема сирене, омесено с копър, в два варианта:

Абе не че нещо, ама как се яде тази красота? Мен ще ме е жал да посегна с вилицата.🙂

[AlexandraKo]

преди 2 минути , дядо Пепи каза:

Абе не че нещо, ама как се яде тази красота? Мен ще ме е жал да посегна с вилицата.🙂

То само, първото посягане е проблем:))))Натам е лено:))

[Atlantic]

Запечено козе сирене с круши и сладко от боровинки.

 

И шоколадово брауни за разкош. Рецептата е от интернет, заливката е моя идея.

 

 

Редактирано 2 януари, 2021 от Atlantic
добавка на съдържание

[гост]

Днес печем пресен свински врат на дървени въглища. Вчера вратът още е държал главата на прасето!

А другите части на прасето ще се превърнат в следното:

 

-свинските бузи - в сурово-сушено "Гуанчале", незаменима основа за спагети карбонара и подобни;

 

-контрафилето - в сурово-сушена "Лонза", или наричанa още "Pork Bresaola";

 

-свински врат - в сурово-сушена  "Копа".

https://en.wikipedia.org/wiki/Capocollo

 

-свинска глава +крачета+сърце+свински гърди - в "Head cheese".

 https://en.wikipedia.org/wiki/Head_cheese

 

Резултатите след 1,5-2 месеца!

[Alexander]

Бързо, лесно и вкусно.

Агнешко с много пресен лук и бяло вино, на 160 градуса за 3-4 часа.

 

[marycap]

   Бързи и много вкусни бисквитки за кафето. Нямат фасон за снимка, но компенсират с другите си две качества.

[AlexandraKo]

Така, както съм наготвила 3200 манджи, на Бачково се подредихме, на огромната опашка за кебапчета, та купихме 10 кебапчета и 10 шишчета:(( Все едно, сме умрЕли от глад. И сега си вечеряхме, еми - супер са, ама изядохме, по едно от вид, че са огромни)))

И срам за нашия естетически вкус - Просеко, с кебапчета:((( Ауууу, срам, срам , ама, върви, чудесно, при това:)))

Дано не ме чуе Ватманът, че ще ме оплюе публично:))))

[ECC]

преди 28 минути , AlexandraKo каза:

Така, както съм наготвила 3200 манджи, на Бачково се подредихме, на огромната опашка за кебапчета, та купихме 10 кебапчета и 10 шишчета:(( Все едно, сме умрЕли от глад. И сега си вечеряхме, еми - супер са, ама изядохме, по едно от вид, че са огромни)))

И срам за нашия естетически вкус - Просеко, с кебапчета:((( Ауууу, срам, срам , ама, върви, чудесно, при това:)))

Дано не ме чуе Ватманът, че ще ме оплюе публично:))))

Досега не бях чувал за кето-кебапчета и кето-шишчета😪

А сега сериозно.От доста време се каня да те питам как ги ядете тези торти с готови блатове от Берьозка.В тях сигурно има по кило захар.Не трябва,но ям много сладко.Първият път не можах да ям тортата,че беше адски сладка.Скоро правих като нямаше грам захар в маскарпонето и въпреки това ми беше сладка.

[AlexandraKo]

В момента, Emil Chakalov каза:

Досега не бях чувал за кето-кебапчета и кето-шишчета😪

А сега сериозно.От доста време се каня да те питам как ги ядете тези торти с готови блатове от Берьозка.В тях сигурно има по кило захар.Не трябва,но ям много сладко.Първият път не можах да ям тортата,че беше адски сладка.Скоро правих като нямаше грам захар в маскарпонето и въпреки това ми беше сладка.

Нямам впечатления, блатовете да са много сладки.Опитвала съм ги “ на сухо”, като бисквити са.

Освен това, у нас, може би, 20 години вече, захар не употребяваме, та съм забравила, колко е сладка.

Като правя торта, обикновено в маскарпонето слагам или какао, или черен шоколад със стевия/ пак оттам/, между блатовете кремът е много и те почти не се усещат.Освен това, омокрям всеки блат с мляко. Може би, слагате по- мъничко  от крема, между блатовете?
Не знам, защо така се е получило.

Аз също, много обичам сладко.С Еритритол, не ми е достатъчно сладко, но се примирявам. Често правя с тия кори, еми, не е Гараш, ама, това е положението:))

[Kalina Ivanova]

Ядем и ревем, еле аз. Не за друго, ами защото се разхождам по картата само кулинарно. Пък и мазохистично си го натяквам с такива Хачапури, дето не съм ги яла в оригинал. Все още(пък трябваше).

Тъй поревах си. Не ми олекна.

Ден за разчистване на хладилника. На мерник са сирената.

Ажарско Хачапури с брашно и масло от Италия, датско, френско и бг сирене, извара, кашкавал от Хисаря и яйца от свободно отгледани, щастливи кокошки 

Направо на оверлог по картата - цяло пътешествие, ако беше реално горе-долу месец време, пък така за час и айде готова.

И Хачапурите са готови. Колко са истински, ще преценям като ида до оригинала. 

 

 

 

 

[Izabela]

Един сайт за кето маняци https://www.vilistime.com/bg/  - не съм от тях, но ми стана интересно и ще пробвам!

@AlexandraKo , веднага се сетих за теб, но ти си ги знаеш и твориш...

[Sju]

Аз не се храня кето, но за своите нисковъглехидратни нужди използвам идеи от кето рецепти и попрочетох доста в изминалите месеци. Оставам с впечатление, че "кето" е модерно, продава, хвърчи из пространството, но е криворазбрано. За да е нещо "кето", то трябва да отговаря на определено съотношение въглехидрати/протеини/ мазнини. С лекота, но вероятно за удобство, някои неща се наричат "кето", но те реално не са, ако се направят изчисления. Един ден с кето, един-без, не е ефективен режим, по-скоро вреди (я на холестерола, я на килограмите, я на кръвната захар 🙂 ). Ако някой целѝ отслабване, то той би трябвало да следи и калориите в ястията, количествата и порциите, които консумира. Ако целта е ниска кръвна захар, това, че не сте добавили директно с лъжицата рафинирана захар, не означава, че не консумирате захар като сложите фурми, стафиди, банан,  кокосов сироп, мед или други подобни вкусотии. 

 

Превърнала съм се в читанка на етикетите на храните, но човек като трябва да внимава, вече обръща внимание на неща, за които преди не му е пукало.

 

По-напред имаше съдържанието на блатовете от Берьозка, със захар са.

[bulpa]

преди 5 часа, Sju каза:

Оставам с впечатление, че "кето" е модерно, продава, хвърчи из пространството, но е криворазбрано. За да е нещо "кето", то трябва да отговаря на определено съотношение въглехидрати/протеини/ мазнини. С лекота, но вероятно за удобство, някои неща се наричат "кето", но те реално не са, ако се направят изчисления.

Това са и моите наблюдения, етикет "кето" се лепи къде ли не.