Какво готвите?

[AlexandraKo]

преди 32 минути , iaia_mama каза:

Аз пък ще изпростея с нещо, което се готви много бързо, много лесно и е мноого вкусно  🙂

Качамак с масло, объркан с настъргано на едро Гауда, отгоре поръсен с българско сиренце и обилно полят със запържено краве масло и червен пипер + щипка лют пиперец.

 

 

Да бе, просто било:(Два пъти пробвах и все на буци:(((Много апетитно изглежда:))

 
Днеска измишльотих салата. Свободен текст, ама се получи много вкусна:))

 

 

Имах разни изрезки от червени мариновани чушки, от които правих сърца оня ден. Та ги наситних, добавих малко праз, чесън, повечко магданоз,  една лъжица  заквасена сметана и едно топено сирене Голдеса.

Мариновани бейби краставички и каперси - за разкош:)))

 

[iaia_mama]

преди 8 минути , AlexandraKo каза:

Да бе, просто било:(Два пъти пробвах и все на буци

За да не става на буци, половината от водата я възвираш с масло и сол на вкус (зависи от дозата, аз слагам "на око"), а брашното го разбъркваш отделно в останалата вода (студена) и после го изсипваш във врящата вода и бъркаш непрекъснато "на осморки". Абе, както се прави крем  🙂  Качамакът е готов, щом почне да се отделя от стените на тенджерата, т.е. само след няколко минутки. Колко? - зависи от количеството. Готви се на средна температура, за да не загори.

[DaBo]

Дробчета с много лук и други работи на тиган:

 

 

[AlexandraKo]

преди 18 минути , iaia_mama каза:

За да не става на буци, половината от водата я възвираш с масло и сол на вкус (зависи от дозата, аз слагам "на око"), а брашното го разбъркваш отделно в останалата вода (студена) и после го изсипваш във врящата вода и бъркаш непрекъснато "на осморки". Абе, както се прави крем  🙂  Качамакът е готов, щом почне да се отделя от стените на тенджерата, т.е. само след няколко минутки. Колко? - зависи от количеството. Готви се на средна температура, за да не загори.

Ахааааа, има си номер, значи!
Благодаря ти, ще пробвам скоро:))И ще доложа.

[Гост]

преди 43 минути , DaBo каза:

Дробчета с много лук и други работи на тиган:

 

 

 Егати... 🤐 Отивам да си купувам билет! 

[DaBo]

преди 18 минути , Rainy каза:

 Егати... 🤐 Отивам да си купувам билет! 

Е, хайде, де! Знаеш ли откога те чакам! 🤗

[Бръмбар]

Влезнах в един безсмислен цикъл  - останаха ми белтъци от алфахоресите и мислех да направя нещо с тях, почти бях решила да е лимоновата тарта с меренг на @Роца, но в последния момент размислих, че повече на лайм ми се иска да е аромата, отколкото  на лимон, та се прехвърлих на американския му братовчед - лайм пай (Key Lime Pie), там пък жълтъците са в крема, а в целувката - белтъците, та нямаше да е много употреба на белтъци, затова в крема сложих цели яйца, вместо жълтъци и се кротнах накрая (не забелязвам особена разлика във вкуса и консистенцията, колкото си го спомням от предишния път, като съм го правила, което беше доста отдавна 🙂 🙂

 

 

 

 

 

[AlexandraKo]

Направих, за първи път, баница, по тази рецепта:

 

https://recepti.gotvach.bg/r-132277-Кето_баница_с_бадемово_брашно

 

Малеееее, неочаквано успешна се оказа и много вкусна. Препоръчвам я, тази рецепта, с две ръце:)))) 

Изварата ми е Рикота, сиренето  бяла - Моцарела и Скаморца, на око, според принципа на  Мечо Пух, накрая, ръснах отгоре и малко настъргана, жълта Моцарела. Вътре сложих белен слънчоглед, това имах. На консистенция го докарах, като кексово тесто. Пекох на вентилатор, около 35 мин/180 градуса.

От дозата излязоха две такива формички:

 

 

Ето и разрязана:

 

 

 

[AlexandraKo]

Ако не знаете, как набръжко да опечете ядки, да кажа:)))

Много обичаме орехи и с мойта мания, дали са чисти, ги пека за 2-2,5 минути в МВ.

Измивам ги хубаво, понякога посолявам леко, понякога - без сол. Хем се  стерилизират, хем се опичат  чудесно, екстра мезенце , за винце:)))

Хайде, наздраве, тъкмо пекнах:)))

 

 

[Alexander]

Като се извадят от микровълновата е добре да се оставят да изстинат, тогава влагат се изпарява още по-добре от тях и стават по-хрупкави. Това важи за всякакви ядки.

Само виното не ми допада с тях, има един испански лаф, когато някой ти дава-предлага вино с кашкавал.

 

-Не ми го давай с кашкавал.

 

Това е защото с кашкавал всяко вино, може да мине за добро.

[AlexandraKo]

преди 11 минути , Alexander каза:

Като се извадят от микровълновата е добре да се оставят да изстинат, тогава влагат се изпарява още по-добре от тях и стават по-хрупкави. Това важи за всякакви ядки.

Само виното не ми допада с тях, има един испански лаф, когато някой ти дава-предлага вино с кашкавал.

 

-Не ми го давай с кашкавал.

 

Това е защото с кашкавал всяко вино, може да мине за добро.

Ами, на нас ни харесва с винцето:))

Да, трябва да изстинат, дадох го, като мързелива идейка за печене на ядки. Пекла съм и бадеми, и лешници. Но най-често - орехи. Сър Антъни си е завъдил един авер:)))), на пазара в Асеновград, страхотни орехи носи.:)

@AlexanderАлекс, ми на кое викат кашкавал испанците?

[liliya]

Пробвах тази тортила. Много вкусно :). Препоръчвам.

[Alexander]

Е как на кое, на жълтия кашкавал разбира се, то в случая думата е една и съща де queso, ама на бялото се казва queso feta и qeso fresco. 

[AlexandraKo]

преди 6 минути , Alexander каза:

Е как на кое, на жълтия кашкавал разбира се, то в случая думата е една и съща де queso, ама на бялото се казва queso feta и qeso fresco. 

Аз си мислех, че  queso = сирене:(

И си жулим сирене и вино, пре-спокойно:( 

[Alexander]

е сирене де, то на почти  всички езици е една дума, само ние и вероятно още няколко нации  имаме сирене и кашкавал. Аз писах кашкавал, за да стане по-ясно.

[дядо Пепи]

преди 10 часа, AlexandraKo каза:

И си жулим сирене и вино, пре-спокойно

Плочка козе (по възможност) сиренце, полята със зехтинче и поръсена с парливо червено пиперче! Класика в жанра!!! Амброзията влиза като в къртичина. 😃 

[AlexandraKo]

Стана време за вечеря:)))Няма ли да готвите?

Аз натъкмих едни свинЦки мръвкунчета, с всякакви зеленчуци, от замразен микс на Бондюел,  домати с босилек на Барила и запечени с Грана Падано.

За гарнитура - печени  тиквички и салатка от зеле и моркови , със зехтин и сос от нар.

 

 

Смятам, да наплескам, набръжко и едно почти кето-тортЕ:)))

[jul]

@liliya, това с тортилите накрая на котлон или във фурна се пече?

[DaBo]

преди 19 минути , jul каза:

@liliya, това с тортилите накрая на котлон или във фурна се пече?

според клипчето е на фурна.

[Бръмбар]

преди 24 минути , jul каза:

@liliya, това с тортилите накрая на котлон или във фурна се пече?

Според мен във фурна. Само защо трябва да е в тиган с дръжка не ми е ясно, ама може такъв неголям съд да има на разположение 😃 Аз имам един тефлонов тиган, на който му падна дръжката и сега го използвам за фритата напр. и от котлона  - после я запичам във фурната за някоя минута. 

 

 

[jul]

И аз така разбрах и се чудех защо го прави в тиган тогава 🤔 Вчера правих баница на тиган, няма причина да не стане и тортилата с обръщане. 

Бръмбар, писали сме заедно 🙂

[liliya]

преди 37 минути , DaBo каза:

според клипчето е на фурна.

Пече се на фурна:)

[DaBo]

Много се използват тези чугунени тигани за печене на фурна, но няма никаква причина да не стане в тава. Просто посоченото количество продукти за плънката трябва да се съобрази с размера на тавата. Тя също трябва да е по-плитка, за да стане възможно това прихлупване със самите тортили. Тиганът е с диаметър, колкото една тортила, която според мен е около 25 см., но не повече от 28-30 см.

[liliya]

Преди 1 час, jul каза:

@liliya, това с тортилите накрая на котлон или във фурна се пече?

 

Пече се на фурна 🙂

Нещо стана и отговора се копира два пъти 😅

П.С. Аз го правя в тава и не го обръщам. За да се запече равномерно и за посоченото време, трябва да се пече на вентилатор. Трябва да се внимава само да не прегори, защото фурната  е много силна.

[AlexandraKo]

Тортата: течна сметана, маскарпоне, рикота, 4 лъжици какао и малко подсладител.Отгоре, малко настърган 85% какаов шоколад със стевия и орехи.

 

 

Иска още малко да се стегне, ама и така се реже спокойно.