Какво готвите?

[гост]

 

Крем карамел 

 

[Роца]

Ние тази вечер бяхме на oyako-don и салата с краставици и водорасли (определено водораслите не са моята чаша чай... което е добре, защото са водорасли, а не чай 😉 😂) :

 

[Alexander]

Много добри телешки пържоли купени от месарница в Истанбул, по 400 гр всяка, подплатени с португалско  вино.

 

пропуснах десерта, не е сладък, но ми е любим.

4 вида тенерифски козе кашкавали 

[ДиянаВ]

Сьомгата на @chandni е мммммм разкош от аромати и вкусове 🙂. След няколко дни пак ще я повторя. Всички съставки на рецептата спазих, може би по външен вид черният пипер е по-малко, но много не ни понася и за това бях съвсем пестелива. Имах и някои неволи - едното парче беше по-голямо и тежко и се разкъса в края, но нищо фатално за вкуса му🙂. 

Кленов сироп до сега не бях вземала и ползвала, защото просто не го бях чувала, а и като не съм кулинар, щях да си замина от този свят с един голям пропуск 😆. Още по име си знаех, че това нещо много ще ми хареса🙂. Само ще кажа, че мислех да си спестя картофките в моята порция, но като пробвах как са на вкус с кленов сироп, не издържах. Божествени😄. 

@chandni наздраве 🥂

 

 

[Миланка]

@Alexander извинявай, но защо зехтин върху кашкавал?🤔

[AlexandraKo]

Закуската, прекопирах от на @Роцасандвичите:))))

Таханово хлебче, запечено, с яйце и скаморца, мариновани бейби корнишончета, чай,кафе и, неделна глътка Просеко:))))със закуската.

 

 

 

[Бръмбар]

преди 9 часа, Миланка каза:

@Alexander извинявай, но защо зехтин върху кашкавал?🤔

На мен ми се стори, че е мед. Ама може и да не е мед.

[Alexander]

преди 10 часа, Миланка каза:

@Alexander извинявай, но защо зехтин върху кашкавал?🤔

Зехтин е, от по-ароматните и силните на вкус.

В Португалия и Испания винаги слагат и съм свикнал така, даже без зехтин не ми харесва.

пробвайте 

[AlexandraKo]

преди 55 минути , Alexander каза:

Зехтин е, от по-ароматните и силните на вкус.

В Португалия и Испания винаги слагат и съм свикнал така, даже без зехтин не ми харесва.

пробвайте 

Те, даже, консервират така - в зехтин и подправки и е много вкусно.

[marycap]

преди 15 часа, AlexandraKo каза:

преди 15 часа, marycap каза:

Сладкиш в чашка " a' la tiramisu"- моя импровизация. Сполучлива😊 .   И поредното таханово хлебче- този път с фъстъчен тахан. Различно от предишните, но отново ми хареса много.

То и страхотно изглежда хлебчето!

Само с фастъчен не съм правила, че не обичаме фастъци. Ако кажеш, че е хубав, ще пробвам и аз.

А ти слагаш ли, по мъничко топла вода - става по- пухкаво:))
А в кремчето, какво сложи, кето ли е?

Хлебчетата с тахан са точно по мой вкус, но от трите вида, които пробвах - най-много ми хареса лешниковият. На второ място- ореховият и после фъстъченият. Да, слагам 50 мл топла вода и в нея разтварям 1 ч.л. мед, 2 щипки сол и 1 пакетче бакпулвер "Йоткер". Веднага "шупва" и изсипвам в разбитите яйца. Правя с 4 яйца и 280 г тахан, че формата за печене е по-голяма.

      За крема: на дъното на 1 чашка сложих 2 карамелени бисквити "Лотос" от Метро", напоени с кафе с мляко. Разбих  в купа сладкарска сметана 200 мл, добавих 200г крема-сирене "Голдеса", 3 с.л. пудра захар, 3 с.л. какао ("Ван Хутен" или " Ион"), 1 с.л. ликьор "Хавана клуб". Кремът е за 6 чашки. За украса- какао и зърна кафе.

[rdd]

И аз да се похвала с хляб в гювеч. Много апетитен се получи.

[Alexander]

преди 3 часа, AlexandraKo каза:

Те, даже, консервират така - в зехтин и подправки и е много вкусно.

Аз съм правил доста пъти, оставям го да преседи поне 3 месеца в зехтин.

 

Разбира се трябва да е зрял/твърд

[AlexandraKo]

Направих една гооооляма пица, да има за закуска през седмицата. По рецептата за тахановото хлебче, само че, в голяма тава, тъничък слой.

Пека 10 минути, после слагам отгоре бекон, домашни домати , моцарела и сминдух. Пека още 15 минути.

Много е вкусна.

 

 

 

А сега се пече това, ама ще ви кажа после, какво е. Някой,може да познае:))))

 

 

Едит:

Ето го и готово:

 

[Alexander]

И аз да питам нещо, назад видях някаква паста с морски неща и ми се стори, че има и кашкавал отгоре. Ядете ли я така, визирам морски неща с кашкавал?

 

Аз лично не съм пробвал никога, просто преди време не правех такива видове пасти/морски, но след като взех да правя, вече  бях слушал разни топ готвачи/италиански, че било основно правило да не се смесват морски неща с кашкавал.

Ако не го бях чул, сигурно щях да пробвам, а и не знам колко е вярно, но аз поне не смесвам. Отделно, че паста и пица си е кой както иска и има стотици варианти.

[AlexandraKo]

преди 27 минути , Alexander каза:

И аз да питам нещо, назад видях някаква паста с морски неща и ми се стори, че има и кашкавал отгоре. Ядете ли я така, визирам морски неща с кашкавал?

 

Аз лично не съм пробвал никога, просто преди време не правех такива видове пасти/морски, но след като взех да правя, вече  бях слушал разни топ готвачи/италиански, че било основно правило да не се смесват морски неща с кашкавал.

Ако не го бях чул, сигурно щях да пробвам, а и не знам колко е вярно, но аз поне не смесвам. Отделно, че паста и пица си е кой както иска и има стотици варианти.

И що да не я ядат- ако така им харесва:))))

Има много рецепти за паста с морски дарове и кашкавал. 

Опитай, може и на теб да ти хареса.

Аз мисля, че едно време  не са ги комбинирали, по същата причина, дето тука уж,  не се ядеше риба и мляко или яйца и риба.

Заради алергиите, от смесването на многото белтъци. Сега вече, нали виждаш, чевсякакви комбинации  се правят.

[Граф Вронски]

Преди 1 час, AlexandraKo каза:

 

 

 

А сега се пече това, ама ще ви кажа после, какво е. Някой,може да познае:))))

 

 

Едит:

Ето го и готово:

 

Авокадо?

[AlexandraKo]

преди 15 минути , Граф Вронски каза:

Авокадо?

Дааааа!Браво!

Ето и рецептата, много е вкусничко:

Авокадото трябва да е добре узряло и да е мекичко. Разделям го на две половинки , махам костилката и изгребвам с лъжица, като внимавам, да не повредя лодката:)))

Смесвам авокадо+рикота+крема сирене/ползвам Goldessa от Лидл/, сокът на 1 лайм лимон,  няколко сушени домата на ситно, няколко стръка пресен кромид,малко сол и три пасирани скилидки чесън/може и на прах/.

С това пълня авокадовите лодки, отгоре поръсвам настъргана моцарела и по половин гроздово зрънце за разкош:)))

Запичам, на 180/15 -20 минутки.

Може за предястие, може за основно, в нашия случай, ще е гарнитура за агнешко, в компанията на още някое зрънце грозде, без семки.

Агнешкото е върху канапе от задушени в масло картофи и моркови. Бялото винце се знае:))))

Наздраве!

 

[luba_rizova]

Използвам последните зимни дни, за да изразходя последните 2 буркана кисело зеленце, с патка от Лидъл на прИмоция - патка с кисело зеле, джъмбо стафиди и ябълки за разкош. За десерт двойно шоколадов кекс с орехи. 

[Роца]

@AlexandraKo, вкусно ли става така авокадото? Аз преди време пробвах едно печено, ама с яйце в "дупката" и не беше моята рецепта... ама то по онова време правех всякакви тестове с авокадо, включително и шоколадов крем с авокадо 🙂 . Ама като че ли най-много ми харесва на салати.

 

Днес бяхме на брънч - английска закуска с не много английски продукти (освен baked beans 😂) и неснимана. И заложих заготовката за един елзаски специалитет - baeckeoffe (така ще изглежда в готовия вид утре): 

 

[AlexandraKo]

преди 27 минути , Роца каза:

@AlexandraKo, вкусно ли става така авокадото? Аз преди време пробвах едно печено, ама с яйце в "дупката" и не беше моята рецепта... ама то по онова време правех всякакви тестове с авокадо, включително и шоколадов крем с авокадо 🙂 . Ама като че ли най-много ми харесва на салати.

 

 

@Роца, много е вкусно. Пасирам авокадото, с рикотата и крема  сиренето, а пресният лук/чесън, е накълцан на ситно, сушените домати - също. Ние непрекъснато ядем , че много обичаме. И се чудя, как да го приготвям вече, че на гуакамоле ни омръзва. Снощи беше на салата - нарязано, със сос от нар. За днес , една дружка ми подсказа, пък аз си го доизмишльотих. Печено с яйце и ние не го харесваме , някак, не си вървят двете:)))

Много е вкусно, като се пасира с крема сирене, сок от лайм и сол. 

И аз съм го пробвала в десерти - с нещо соленко или натюр, само с лимон, ни харесва повече.

[ДиянаВ]

@Роца, аз съм пекла пълено авокадо с обезмаслена извара, ситно нарязани пера от зелен лук и ситно накълцани или смлени маслини. Хареса ни, защото маслините дават малко соленост🙂

Но откакто една пролет бях на алкална диета ми писнаха, както авокадото, така и салатите от бейби спанак, рукола и др. подобни зелении🙂

[chandni]

преди 3 часа, Alexander каза:

И аз да питам нещо, назад видях някаква паста с морски неща и ми се стори, че има и кашкавал отгоре. Ядете ли я така, визирам морски неща с кашкавал?

Предполагам става дума за пастата с морски дарове, която аз пуснах. Ако е така, "кашкавалът" е всъщност настърган пармезан, който (според мен поне) си е абсолютно задължителен завършек на всяка паста. Той е ароматен и се използва като подправка, а не като основна съставка.

[Бръмбар]

Широко разпространено е наистина в Италия да не се комбинира морска храна и паста с морска храна със сирене/ пармезан под претекста, че ароматите на морската храта и пармезана не се комбинират добре, но общо взето най вероятно корените са както @AlexandraKo е обяснила във стари вярвания, че не здравословно. Една статия по въпроса:

 

https://www.atlasobscura.com/articles/mixing-seafood-and-cheese

 

Аз изкомбинирах филе от лаврак с малко пармезан 🙂, идеята в рецептата е да се образува хрупкава коричка, на мен не ми беше много равномерна коричката, но въпреки това вкусно се получи:

 

[Lindt]

На 23.02.2021 г. в 14:03, chandni каза:

От известно време започнахме да наблягаме на салатите, като усилено експериментираме с дресингите. ...

Днес си сефтосах кухненското роботче с пасирането на сушени домати в зехтин, зехтина, люта чушка, половин портокал и чесън. Е, аз го ползвах за бонфилетата, но с малко промени, ще е чуден дресинг за зелени салати. 

[AlexandraKo]

Постна крем супа, от зеленчуци, с джинджифил и куркума:

 

 

И крем от смлени овесени ядки, маскарпоне,течна сметана, какао на прах и малко подсладител, отгоре - орехи: