Какво готвите?

[Sju]

@Eva eva, може ли да споделиш откъде ти е светлосинята чинийка от снимката с баклавичката? 

(у нас сладкото е табу и обръщам внимание на бутафорията 😁)

 

Снимката ти с рулцата под форма на елха много ми харесва.

[Eva eva]

На 7.12.2023 г. в 0:46, Sju каза:

@Eva eva, може ли да споделиш откъде ти е светлосинята чинийка от снимката с баклавичката? 

(у нас сладкото е табу и обръщам внимание на бутафорията 😁)

 

Снимката ти с рулцата под форма на елха много ми харесва.

Благодаря ти много за мнението, @Sju. За съжаление нямам идея от къде ми е тази чиния 😞 

От днес - една пържолена симфония 🙂  Много вкусно се получи. Рецепта https://loisslokoski.blogspot.com/2023/11/2-3-1-2-4-5-6-1-2.html

 

 

[дядо Пепи]

преди 15 часа, Eva eva каза:

една пържолена симфония

На тая симфония много, много ще отива една кана амброзия. И работата става: "Пей сърце". 🙂

[ven62]

Включвам се с няколко съвета за тези, които не им се отдава приготвянето на коледните вкусотии:

1. Изцяло поемате приготвянето на всички заготовки (рязане, белене, стъргане ... на каквото ви кажат). Важното е да го правите с ентусиазъм. Нотка актьорски талант може само да помогне.

2. Тичате до магазина за забравена съставка. Винаги има такава/такива.

3. Когато свършат вашите ангажименти, не се измъквате на дивана, а се въртите в кухнята и подкрепяте съпругата... Не й е лесно.

[Eva eva]

Печени ципурки, рецепта https://domashnivkusotii.com/retsepta/pechena-czipura/?fbclid=IwAR0knHExFm8rOVBFWMphH0rXU86oUmIjJEizqo3r-cj_3hdJwABO14pcXZ8 

 

 

[Marusinka]

На 6.12.2023 г. в 12:06, Eva eva каза:

Тук съм 🙂 Моят син е на диета и нищичко сладко не правя тези дни 🙂 Днес сготвих чудно телешко с броколи, много вкусно се получи, пускам рецепта. 

Относно коледните сладки - помня, че миналата година беше правила някои сладки от рецептите, които бях пускала и ти бяха допаднали 🙂 

За тази година направих - меденки /ще мисля как да ги декорирам, вероятно ще са два типа - едните слепени, другите само поръсени с шоколад/ и мини щоленчета. И двете в двойни дози, че са си хубави и се харчат 🙂 

Пускам рецептите за меденките и щоленчета по-долу. Новото мисля да са меломакарона с шоколад и едни полумесеци 🙂  Сигурна съм, че и те ще се получат и ще са хубави 🙂  Качвам и няколко снимки от минали години за настроение 🙂 

 

Рецепта за телешко с броколи:

https://www.cookwithasmile.com/телешко-с-броколи-на-тиган/

 

Меденки:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 ·      2 яйца

·      1 чаена чаша олио

·      1 чаена чаша пудра захар

·      1 кафена чаша мед

·      1 чаена лъжица сода за хляб

·      1 чаена лъжица канела

·      брашно колкото поеме (около ½ кг)

 За тези, които обичат слепените меденки:

Конфитюр от сини сливи, или друг конфитюр за слепване

 За бяла глазура айсинг

·      белтък - 1 брой

·      пудра захар - 1 чаена чаша

·      лимонов сок - 1 кафена лъжица

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

 Първата стъпка от рецептата за меденки е разбиването на яйцата и олиото. Най-добре е да използвате миксер, или тел за разбиване или пък с вилица. Добавяте пудрата захар и меда и отново разбивате много старателно.

Пресявате брашното и заедно със содата и канелата го добавяте лъжица по лъжица към яйчената смес. Докато сместа е по-рядка бъркайте с миксера / телта / вилицата, а след като се получи тесто го извадете от купата и месете с ръце. Добавяйте брашно и месете до получаване на лепкаво, средно твърдо тесто. За получаването е необходимо около ½ кг брашно, но по-добър критерий е лепкавостта на тестото, то трябва да се отделя лесно и да не оставя по ръцете.

Оформете от готовото тесто топчета с големината на маслина, + е необходни тестото да не е разточено много тънко, защото в противен случай няма да можете да ги отделите от работния плот.

Печете меденките  в предварително загрята на 180 градуса фурна върху хартия за печене. Меденките са готови горе-долу, когато кухнята се изпълни с аромат на пресни сладки, а меденките придобият лек розов цвят. Важно е да внимавате при печенето на меденките, защото изпуснете ли момента те ще се препекат и няма да бъдат така вкусни.

След като ги извадите от фурната по желание може да слепите готовите и все още топли (но не горещи) меденки с конфитюр.

 За да станат вашите меденки по-красиви може да им приготвите глазура.

Ето как да приготвите бяла глазура айсинг. Бялата глазура, която прави меденките така красиви се приготвя много лесно. Пресявате два пъти пудрата захар и го разбивате с тел, или с миксер с белтъка на едно яйце. Добавяте и 3-4 капки лимонов сок и отново разбивате, докато се получи гъста еднородна смес. Пълните шприца и сте готови да творите. Заредени с тази смес и малко търпение вашите меденки ще бъдат гарантирано разкрасени

Шоколадова глазура: На водна баня разтапяте шоколада и маслото, като обаче внимавате сместа да не стане прекалено рядка. След това с помощта на малка лъжичка напръсквате вашите меденки.

 

МИНИ ЩОЛЕНЧЕТА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 •   сушени плодове — 50 гр

•   стафиди (по-дребни, без семки) — 50 гр

•   смлени бадеми — 50 гр

•   брашно — 250 гр

•   бакпулвер — 1 ч. л.

•   захар — 75 гр

•   ванилова захар — 1 пакетче

•   ромова есенция -  5 капки

•   яйце – 1 брой

•   маргарин или краве масло — 150 гр

•   щипка сол

•   пудра захар за поръсване

  НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

 Тестото се прави бързо и се използва веднага, не е нужно да стои в хладилник.

Смесват се ситно нарязаните сушени плодове, стафидите и смлените бадеми в купата на миксера. Добавят се мекия маргарин/масло, яйцето, щипката сол, брашното, бакпулвера, ваниловата захар, капките ромова есенция и захарта. Размесват се за кратко с миксера, после се доомесва тестото на ръка до получаване на гладко тесто. Тестото се разделя на парчета, от които се правят фитили с дебелина на пръст или малко по-дебели от молив. Режат се на парченца с дължина 4-5 см.

Две фитилчета се слагат едно до друго, а върху тях трето. Леко се притискат и се слагат върху хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180*С  12-15 минути. Сладките трябва да станат златисти. Готовите охладени сладки обилно се поръсват с пудра захар. Съхранявани на сухо и прохладно място, издържат до 3 седмици.

 

Новите:

Меломакарона

https://www.mycookingbookblog.com/melomakarona-sas-shokolad/

 

Полумесеци:

https://www.mycookingcreations.com/2022/11/biscotti-ferro-di-cavallo-al-cacao-con.html 

 

 

 

 

 

 

 

@Eva eva, защо си мълчиш за рецептата на канелените рулца? Роца ме спаси за Коледа, но твоите изглеждат пълнени с ядки. Можеш ли да споделиш как ги правиш?

 

Последната седмица наготвих една камара неща, но само някои се сетих да снимам:

 

Тас кебап с ориз

 

2 вида пилешки крилца в еърфрайера -  с панировка от бадемово брашно и сладко-кисели.

 

 

Халапеньо попър разядка. Стана супер вкусно и по-лесно сто пъти от пълнени халапеньо чушки. 
 

Рецептата я взех оттук. 
 

 

И вечерята от снощи:

 

Стек, картофен огретен, руска салата (колкот беше останало), погача и салата “Капрезе”.

 

[Eva eva]

@Marusinka, тези на снимката от преди няколко дни не са канелени рулца. Станаха ми доста сухи, затова и не ги препоръчвам. Може и да съм прекалила с брашното. Иначе са ефектни. Ако решиш да опиташ, това е рецептата, по-долу.  

Днес направих понички "Джинджифилово човече", но хич не ми се пържеше. Опържих едната половина от тестото, а другата половина оформих на правоъгълник, наръсих с кафява захар и канела, навих на руло и нарязах на парчета. Чудни канелени рулца ми се получиха 😁 Утре, ако ми остане време ще ги снимам.

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 За тестото:

·      245 г брашно

·      25 г натурално нишесте

·      1 ч. л. бакпулвер

·      1 щипка сол

·      40 г нерафинирана кафява тръстикова захар Passiflora

·      150 мл топло прясно мляко

·      70 г разстопено краве масло

·      1 ч. л. ванилов екстракт

 

За плънката:

·      100 г орехи

·      50 г нерафинирана кафява тръстикова захар

·      0,5 ч. л. смесена подправка за коледни сладки

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

 За плънката, смелете орехите в блендер (но не на трохи), разбъркайте със захарта и смесената подправка за коледни сладки. За тестото смесете брашното, нишестето, солта и бакпулвера. В купа смесете прясното мляко, маслото и захарта. Пресейте брашнената смес и омесете меко тесто. Разточете тестото в найлоново фолио и го изпратете в хладилника за 60 минути. Разточете тестото на тънъка правоъгълна кора, с дебелина 3-4 мм, върху леко набрашнен работен плот. Може да направите това върху хартия за печене. Разпределете плънката по цялата повърхност и навийте плътно на руло.

За да оформите сладките перфектно, завийте рулото в стреч фолио и го приберете във фризера за 1 час. След това, включете фурната да загрява на 180°С. Нарежете рулото на шайби и ги подредете върху голяма тава постлана с хартия за печене. Печете на 180°С за 15-17 минути.

[chandni]

На 24.12.2023 г. в 10:32, ven62 каза:

Включвам се с няколко съвета за тези, които не им се отдава приготвянето на коледните вкусотии:

1. Изцяло поемате приготвянето на всички заготовки (рязане, белене, стъргане ... на каквото ви кажат). Важното е да го правите с ентусиазъм. Нотка актьорски талант може само да помогне.

2. Тичате до магазина за забравена съставка. Винаги има такава/такива.

3. Когато свършат вашите ангажименти, не се измъквате на дивана, а се въртите в кухнята и подкрепяте съпругата... Не й е лесно.

Горенаписаното много се доближава до моята роля в кухнята (не само по Коледа), с разликата, че не бягам за забравени съставки. 🤣

[aleksandrina]

За много години и тук! 

Живи, здрави, пътешестващи, готвещи и хапващи вкусотии. 

Днес метнах две тави с любимите ни кифлички. Едната почти изчезна. 😆

Новогодишната ЗаСелска трапеза, малко от Коледното готвене и питката с паричката от Бъдни вечер. 

 

 

 

 

 

 

 

 

[jul]

Все се каня да си направя папка с идеи на @Marusinka, да съм готова, когато се налага да приготвя за 40-60+ гости. Само дето нямам толкова тави и фурни, ама тва да е 😀 

И не съм иронична, бих се затруднила да приготвя храна за повече от 10-12 души 🤪

Последните 10 дни почти нищо не съм правила 😆 Мама за Бъдни вечер, свекърва ми за Коледа /и двете сложиха за вкъщи, че много храна/, после малко попътувахме, после за НГ на гости, после у мама на РД... Тежко е! 

За десерт има баклава, тиквеник, торта, бисквитки, шоколадови сърца и ....

Минаваме в режим прочистване на хладилника, така че пускайте вдъхновения 🙃

 

 

[Дани Магелани]

Преди 1 час, aleksandrina каза:

За много години и тук! 

Живи, здрави, пътешестващи, готвещи и хапващи вкусотии. 

Днес метнах две тави с любимите ни кифлички. Едната почти изчезна. 😆

Новогодишната ЗаСелска трапеза, малко от Коледното готвене и питката с паричката от Бъдни вечер. 

Имаш сили да готвиш на 2 януари? Ти си герой!

[aleksandrina]

преди 7 минути , Дани Магелани каза:

Имаш сили да готвиш на 2 януари? Ти си герой!

Ааа, забравих- сутринта и палачинки правих. 😆

То това не е готвене, а занимавка. Месенето ми е като релаксиране. 😂

[ДиянаВ]

преди 17 минути , aleksandrina каза:

Ааа, забравих- сутринта и палачинки правих. 😆

То това не е готвене, а занимавка. Месенето ми е като релаксиране. 😂

Като дойда с вас на биропиене, ще има ли и кифлички за изпът?😜

[Дани Магелани]

преди 19 минути , aleksandrina каза:

Ааа, забравих- сутринта и палачинки правих. 😆

То това не е готвене, а занимавка. Месенето ми е като релаксиране. 😂

И аз се нареждам на опашката за кифлички.

[Lyubina]

Имайки предвид че през празниците все имаш някой болен, или такъв, за когото да се грижим, никакво готвене и никакво кулинарно вдъхновение. 

Единственото ми усилие беше да направя любимия тиквеник на съпруга ми, след три дни с бъбречна криза 😞 Като ме пусна малко и ми светна пред очите, реших че трябва да направя нещичко за празниците. 

[aleksandrina]

преди 27 минути , ДиянаВ каза:

Като дойда с вас на биропиене, ще има ли и кифлички за изпът?😜

Не си казала, не съм направила. 🙂 Как ще вървят с бирааа... Е, малкко по- малко отколкото баклава с бира 😂

преди 26 минути , Дани Магелани каза:

И аз се нареждам на опашката за кифлички.

За всички ще има. 

Те вървят и със сладко. Тези са с яйце и сирене, но и с мармалад съм ги правила- тестото носи сладък и солен пълнеж.

[дядо Пепи]

преди 8 часа, aleksandrina каза:

баклава с бира

Имах един колега, който традиционно си поръчваше черно Джони с шопска салата. 😟 И твърдеше, че много си допадат. 

[Lyubina]

Аз пък преди години случайно попаднах в компанията на един (не го познавам, но много ме впечатли израза), който си поръча "черно Джони и бахурец на тънко". (Край на цитата).

[aleksandrina]

@дядо Пепи, щерката много ходеше на детски рождени дни и тъкмо си отворил втората бира, идваше и тортата. И установих, че сладко с бира много върви. А баклавата- още по- сладка, съвсем ми хареса. 🙂 И се оказа, че не само аз харесвам тази комбинация. 🙂 

 

Спойлер

 

 

 

 

[Marusinka]

преди 20 часа, jul каза:

Все се каня да си направя папка с идеи на @Marusinka, да съм готова, когато се налага да приготвя за 40-60+ гости. Само дето нямам толкова тави и фурни, ама тва да е 😀 

И не съм иронична, бих се затруднила да приготвя храна за повече от 10-12 души 🤪

Истински се разсмях 😂 @jul, само да спомена, че където са 10, там са и 30 души. Баба ми да не мислиш, че е имала толкова посуда, но от дете помня на всички празници апартаменът или къщата на село пълни с гости. Приятелите на майка, вуйчо и после моите на какви тълпи сме ги посрещали вкъщи! Просто много обичаме гости с моето семейство и още от България имам тренинг, а сега просто имам малко повече терен и удобства 😊

[Дани Магелани]

преди 2 минути , Marusinka каза:

Истински се разсмях 😂 @jul, само да спомена, че където са 10, там са и 30 души. Баба ми да не мислиш, че е имала толкова посуда, но от дете помня на всички празници апартаменът или къщата на село пълни с гости. Приятелите на майка, вуйчо и после моите на какви тълпи сме ги посрещали вкъщи! Просто много обичаме гости с моето семейство и още от България имам тренинг, а сега просто имам малко повече терен и удобства 😊

Като гледам промишлените количества, които приготвяш, чудя се как успяваш! У вас става малко ресторантче.

Имаш потенциал да отвориш ресторант или фирма за кетъринг, с тези умения. 

[Роца]

преди 8 часа, aleksandrina каза:

И установих, че сладко с бира много върви. А баклавата- още по- сладка, съвсем ми хареса. 🙂 И се оказа, че не само аз харесвам тази комбинация. 🙂 

 

А пък бирата в сладкиши как вървииии.... 🙂

И аз по празниците карах по най-малкото съпротивление, толкова малко, че даже и не снимах 😂

Но пък преди тях правих едно пилешко къри, между тях - оризов бургер с печено говеждо (yakiniku rice burger), популяризиран през 80тте години от японската верига Mos Burger и едни корейски оризови "пръстчета", токбоки със зеленчуци. И закъде без руската салата за Нова година:

 

 

 

 

[jul]

Значи, прекалявате с тая руска салата! Аз кълцах продукти за 10 човека 😄, обаче нямах тогава капацитет да ям. Като се появи капацитет, беше изядена. А вие не спирате да пускате руски салати 😜

[Роца]

Аз пак ще правя тия дни, че ми остана половин буркан майонеза и огромен буркан с кисели краставички... ама няма да я снимам тогава 😋

[EliDion]

Аз имам едно чудене. @Роца кога ти остава време след работа да ги завъртиш всичките тези източни чуднотии с безброй много съставки. 🙄 И за да не е спам понеже аз нищо не съм снимала ето каква баница е врътнало детето на французките си приятели.