Какво готвите?

[jul]

Подсещаш ме, че скоро не съм правила мунг. Ние го харесваме с индийски подправки и ориз за гарнитура. 

[Marusinka]

Най-накрая започнаха да намаляват цените на рибата и бум - сьомга на тиган от мен с басмасти ориз и салата.

 

За НГ ми подариха дуо хайвер, та го сервирах върху мини блини и с крема сирене. Всички вкъщи си изповръщаха червата, та само аз си се наслаждавах минус шампанското, щото не обичам, но за снимката да се направя, че разбирам кое с кое върви 😂 

 

[Bella A]

Десерт  Еклерово  руло по рецептата на Ваня Джорджевич от мрежата. Сменила съм яйчения крем с крем с мляно маково семе, закупено от търговска верига. 
150 мл прясно мляко плюс 50  гр масло, 150 гр захар се сваряват, в тях се запарва 100 гр мляно маково семе, може да се смени с орехови млени ядки. Добавя се разбито  40 гр нишесте във вода до сгъстяване на грама.

рулото е от парено тесто с 4 яйца, изпечено в оригиналната плитка тавичка на фурната.

Намазват се и двете изстинали, и се навива на руло, в хартията, върху която е печен блата. 
Лесно като приготвяне и малко като време. 

[jul]

Не се сещам за по-подходяща тема, в която да попитам.

Днес от Бургас купих коремче от акула, офепипаха ми ги като страшен деликатес и супер много щях да изпусна, ако не си купя. Е, купих едно. Обаче се борих с кожата над час! Накрая загубих всякаква мотивация и замина за фризера. Не мога да разбера и само дебелата кожа ли се бели, тънката от другата страна остава ли?

Някой с идея/клипче/схема/нещо как да го сборя това нещо? В нета нищо не откривам. Може би @Kalina Ivanova? 

Добре, че купихме и други неща, иначе гладни щяхме да си стоим 😏

[Kalina Ivanova]

преди 2 часа, jul каза:

Някой с идея/клипче/схема/нещо как да го сборя това нещо? В нета нищо не откривам. Може би @Kalina Ivanova? 

 

А сега де! Да си призная, никога не съм взимала непочистена акула от пазара. И сега имам няколко филета акула във фризера, но са готови, почистени.

преди 3 часа, jul каза:

Е, купих едно.

Коремчетата от акула са малки. Да не би да си си взела филе, което си е голямо, къде кило. 

[jul]

Кило няма, ама една ролка купих. Коремче. WTF 🙀

Мислех, че само трябва да го пържа, а то има кожа като на алигатор... 🧐 Уж се сваляла /според нета/ лесно от главата към опашката, ама нееееее 😩

[jul]

Да си похваля вечерята - полента с уши и конфетирани лимони /по марокански/ 😋

 

[ДиянаВ]

преди 23 минути , jul каза:

Да си похваля вечерята - полента с уши и конфетирани лимони /по марокански/ 😋

 

Как хубаво звучи - полента с уши😆

Иначе изглежда добре, но не по моя вкус. Тия уши, крачета, опашки и подобни така и не ми допаднаха. Сигурно в повече ми идва колагенът😄

[jul]

@ДиянаВ хайде сега! На /в?/ Мадейра ни посрещнаха с уши, при това обилно наръсени с ОТВРАТИТЕЛЕН пресен кориандър. Моите се получиха отлично 😌

Извинявай, ама нямаше ли колония/комуна да правим там 😂

[searus]

 

Преди 1 час, ДиянаВ каза:

Как хубаво звучи - полента с уши😆

Иначе изглежда добре, но не по моя вкус. Тия уши, крачета, опашки и подобни така и не ми допаднаха. Сигурно в повече ми идва колагенът😄

 

На Мартиника по магазините беше пълно с опашки в 2-килограмови кофи, няма да е твоето място 😉

 

 

Както и свински зурли (но да не пускам снимка за по-чувствителните)... Може и уши да е имало, но като не разбирам френски...

[ДиянаВ]

преди 1 час, jul каза:

@ДиянаВ хайде сега! На /в?/ Мадейра ни посрещнаха с уши, при това обилно наръсени с ОТВРАТИТЕЛЕН пресен кориандър. Моите се получиха отлично 😌

Извинявай, ама нямаше ли колония/комуна да правим там 😂

Отивам с първия, който ме викне😂

Все пак мога да ги дъвча😛. И на Костов обещах, че ще ги пробвам, като му отида на гости в Стара Загора😄

[DaBo]

Никога не съм яла уши…. Видяло се е, че ще трябва да ходя на Мадейра. 🤣 То уши няма и да проям, но поне мястото си заслужава, нали? 😉

[jul]

Заслужава си на 100%. Обаче ушите им не струват, за разлика от моите и старозагорските на @Костов 😉

Иначе комбинацията с полента видях в Поморие, от мен добавката са мароканските 🍋🍋🍋. Сега се чудя от къде да си намеря прясно брани да заложа нова доза, че тези свършват.

[Rumiana]

преди 12 минути , jul каза:

моите

Абе я кажете, моля, как ги приготвяте, пустите им уши!  Никога не съм яла...

[jul]

@Rumiana, инструкциите са следните:

1. Отиваш до Стара Загора да ядеш уши, за да се докоснеш до еталона 😄 Костов ще ти сподели къде са. Наистина са отлични! И тук отварям една скоба - от Костов разбрах, че там на червения лук му викат лилав 

2. Взимаш 2 хубави чисти ушички. Вариш с бахар и дафинов лист, без да прекаляваш, за да си останат хрупкави /примерно 30-40 мин/. Готови са, когато вилицата влиза с известни затруднения в дебелата част. Все пак ще минат и втора термична обработка. После нарязваш на ленти и според предпочитанията - на скара, на тиган.... Подправките също варират - чесън, червен пипер, лук...... В моя случай комбинирах рецепта, която ядох някъде в Италия - свински крачета с лимон и чесън.

[Lindt]

Като сте минали на кулинарни нива като свински уши, може ли да ми споделите някоя и друга рецепта за телешки език, че изчерпах семейния репертоар 🙂

А ушите защо се варят? Като бяхме малки просто ги слагаха на скарата и после режеха на парченца. 

[tara]

преди 1 час, jul каза:

Заслужава си на 100%. Обаче ушите им не струват, за разлика от моите и старозагорските на @Костов 😉

Иначе комбинацията с полента видях в Поморие, от мен добавката са мароканските 🍋🍋🍋. Сега се чудя от къде да си намеря прясно брани да заложа нова доза, че тези свършват.

Ако е възможно @Костов да препоръча място за хапване в Стара Загора, ако остане време да тестваме и ние, тъй като съм обещала на децата да отидем до зоопарка в някой слънчев почивен ден.

[Костов]

преди 5 часа, tara каза:

Ако е възможно @Костов да препоръча място за хапване в Стара Загора, ако остане време да тестваме и ние, тъй като съм обещала на децата да отидем до зоопарка в някой слънчев почивен ден.

Заведението в което водя магеланските гости на Стара Загора е "При кмета". Ако имаш желание като идваш може да се обадиш да се видим.

@Lindt, ушите се варят за да станат по-сочни, не че и директно на скарата не стават. Пък ако решите заповядайте на гости в Стара Загора да ви водя да хапнете по едни уши.

@jul, а вас ви чакам да повторите. Този път с преспиване.

[don]

Част от морската храна, която пробвах в Лисабон

[Alexander]

За първи път готвя такова нещо или 1,7кг кравешка пържола от Авила.

Наложи се да чета и гледам как се прави такова голямо парче месо.

 

Стана перфектно!

ядохме го 5 човека 

 

[don]

Българска класика 😀

 

[Bella A]

Голяма сърма с прясно зеле, с телешка кайма в кексова форма.

листата се попарват да 2-3 минути в подсолена вода. Плънката като за сърми, обвива се формата отдолу, отстрани и отгоре, пече се с доматен сок 200 мл 40 минути на 180 градуса. 

[Lyubina]

Аз днес пържих калкан. Намерих си в Бургас. Не го знам какъв е (едва ли е нашенски, по това време), но си беше хубав. 

Освен всичко друго, за мен калканът е и малко връщане към младостта - сантимент един вид и когато намеря винаги си купувам 🙂 

[Eva eva]

Вариации на Тирамису правя всякакви 😃Торте Тирамису, свърши за отрицателно време 🙂

Рецепта https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2015/11/tiramisu-cake.html?fbclid=IwAR3RAqIvorX8i0ArNuVJ8uG6RnMinXDRkoqr9tuuqWaoF4Qij1CCrwn1w3U

 

 

[Bella A]

Стек Тартар - с телешко от Пирот, яйцето също оттам.